排骨炖豆角做法

　导语：排骨炖豆角是一道美味的家常菜，是日常中一道非常棒的'家常菜，美味可口，做法很简单，下面就由我来为大家介绍一下排骨炖豆角做法，大家不妨去试一下吧！

　 排骨炖豆角所需材料

　原料：排骨，豆角

　配料：油，盐，糖，十三香，姜，蒜

　 排骨炖豆角的做法

　1、把排骨洗干净，斩段，放入清水中浸泡掉血水，捞出沥干备用，把姜切片，蒜切末备用。

　2、把豆角洗干净，去掉头尾，切段备用，把排骨放入碗里，加入生抽、油、糖和姜拌匀腌十五分钟。

　3、在锅里放入适量清水烧开，放入豆角焯至断生，捞出过冷水备用。

　4、在锅里放油烧热，放入蒜蓉爆香，然后放入豆角翻炒几下，加入糖和生抽翻炒均匀，装盘备用。

　5、把炒锅洗干净，放油烧热，然后放入排骨翻炒至焦**，再加入生抽、老抽、糖和花雕酒翻炒均匀。

　6、然后加入十三香炒匀，再放入适量清水煮开，然后放入豆角炖至收汁即可。

主料：排骨1斤、豆角300克。

辅料：盐1/2茶匙、油（45毫升）3汤匙、酱油（20毫升）4茶匙、白糖（10克）1汤匙、料酒（15毫升）3茶匙、姜（10克）2片、淀粉（5克）1茶匙、盐（5克）1/2茶匙、家乐猪骨汤口味浓汤宝1粒、香葱段少许。

步骤：

1、全部食材。

2、排骨洗干净砍成小块，冷水下锅，放姜片、香葱段、部分料酒煮出血水捞出控干。

3、豆角择取筋，清洗干净，切成寸段，备用。

4、锅里放油烧至五成热，放入姜片爆香后，将焯好的排骨倒入锅中炒匀。

5、向锅中加入酱油、料酒、白糖炒匀后，倒入清水没过排骨。

6、锅中加入家乐猪骨汤口味浓汤宝，煮沸。

7、将豆角倒入锅中，大火煮开后，小火焖20分钟左右。

8、打开锅盖，继续用大火收汁至浓稠，汤汁有层层拉丝的感觉。将收好汁的排骨炖豆角倒入盘中即可。

9、成品图。

1、将洗干净的豆角切成段。

2、将处理好的排骨剁成小块。

3、将洗好的大葱切段。

4、将处理好的姜切成片。

5、锅内烧水，倒入排骨，加入料酒和食盐，煮至水温烧开。

6、下入豆角继续煮，水位烧开后捞出备用。

7、锅内烧油，下入葱姜、干辣椒、大料、豆瓣酱，倒入排骨和豆角。

8、添水没过肉块，加入生抽、老抽、食盐、白糖、耗油、料酒和鸡精，转至小锅内。

9、这样美味的排骨炖豆角就做好了。

豆干排骨

材料:排骨300克，江豆干30克，生菜干30克。2瓣大蒜和1片生姜。

调料:辣椒酱1汤匙、酱油1汤匙、桂皮1片、香叶2片、八角2片。

做法:1。干菜提前用温水浸泡，洗净沥干水分备用；

2往锅里加水，烧开；

3水烧开后，焯一下排骨；

4焯水后，洗去排骨上的浮沫备用；

5把锅里的水倒掉，重新擦干，放一点油，油热香后放入姜片和蒜片；

6加入辣椒酱，小火翻炒均匀；

7加入排骨翻炒均匀；

8加入干菜再次翻炒均匀；

9、加水不用菜，倒酱油；

10加入八角、桂皮、香叶，盖上锅盖，大火烧开，小火炖40分钟左右，开锅，大火收汁。

主料:排骨、豆角、调料:葱、姜、蒜、料酒、酱油、胡椒粉、花椒。

主料

排骨500克

豆角150克

辅料

生抽

1汤匙

蚝油

1/2汤匙

料酒

1汤匙

番茄酱

1/2汤匙

白糖

少许

姜

1块

蒜

2瓣

小葱

3棵

红椒

1个

植物油

30毫升

水

适量

排骨炖豆角的做法

1

材料准备好；豆角切段，红椒切丝，姜和蒜切片

2

排骨冷水下锅，放姜片、葱结、料酒煮出血水捞出控干；锅里热油，放排骨煸炒

3

炒至排骨微焦放姜蒜同炒；随后调入生抽、蚝油、番茄酱

4

兑入清水煮开；放入豆角，小火焖煮50分钟

5

放入红椒，调入白糖，开大火一边翻炒一边收汁；待汁收到浓稠即可

烹饪技巧

生抽、蚝油、番茄酱有比较重的咸味，就不需要加盐了

排骨炖豆角怎么做好吃

需要准备蒜末，葱花，白糖，花椒，干辣椒，八角，排骨以及豆角，把豆角清洗干净，两边的线撕掉，然后从中间掰开，锅中加入适量的水烧开，排骨肉放进去焯煮一下盛出来，另外准备一个锅子，加油烧热，把花椒，大料以及干辣椒放进去进行爆香，再把葱花放到锅中爆香，豆角洗好以后放进锅中爆香，之后再把排骨肉放进锅中一起翻炒均匀，准备一些酱油，放到锅中进行调味，再撒上一些料酒，可以达到去腥作用，准备一些盐巴，在锅里面调味，白糖放进去，加一些蒜末爆香，再添加适量清水炖煮，汤汁干了以后就可以盛出来吃了。

豆角要焯水吗

豆角是一种夏季的时令蔬菜，营养成分还是比较多的，里面含有植物蛋白质以及维生素，豆角最好能够焯水，因为生的豆角有毒，普通的烹饪方法会让豆角没有完全熟透而出现中毒反应，所以在制作之前焯水还是非常重要的，在水里面滴一些油，盐，然后再把豆角放进去焯烫一下，能够让它的口感保持得更好，也可以让它的颜色也保持的更好。

豆角怎么做好吃

可以做干煸豆角，需要准备鸡精，糖，盐，生抽，料酒，蒜末，生姜，猪肉油以及豆角，把豆角两头筋去除，掰成长段清洗干净，锅中放入适量的油，豆角放进去炸一下，捞出来油分沥干，锅中再加入适量的油，猪肉末放进去炒散，再加一些料酒，蒜末以及生姜，再加一些生抽，炒到烂熟，豆角倒进去，再加一些盐，鸡精，糖翻炒到入味就可以了。

还可以做土豆炖豆角，准备豆角，土豆，猪后腿肉，先把猪后腿肉清洗干净，切成块状，放进开水里面焯烫一下，豆角老筋撕掉去头尾，土豆的皮去除切滚刀块，生姜切片，葱切段，锅中加入适量的油烧热，然后再加入一些大料，花椒，葱，生姜炒香，肉块放进去翻炒均匀，再加入适量的料酒，豆角，土豆翻炒均匀，然后在加一些盐，老抽调色以及调味，加入一些清汤，大火烧开，再继续用小火炖煮半个小时就可以吃了。

素炒豆角，需要准备盐，大蒜，五香豆腐干，胡萝卜以及豆角，锅中加入适量的油烧热，把大蒜放进去炝锅，豆角放进去炒到变色，然后再加入豆干片，胡萝卜片，盐翻炒均匀以后添加适量的水，盖上锅盖上用中火烧5分钟到6分钟，中途需要翻炒一下，然后收汁关火，盖上盖子焖两分钟到三分钟左右就可以吃了。