春笋的做法步骤图，咸肉炒春笋怎么做好吃

步骤 1

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春笋去除老根部份切成滚刀块，咸肉切大块备用。

步骤 2

油烧热

步骤 3

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笋和咸肉一起倒入中火翻炒7分钟左右，将笋充分炒透至发黄

步骤 4

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倒入食材3倍的开水

步骤 5

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开盖大火烧3分钟

步骤 6

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加盖大火烧至笋量一半水时，再次倒入开水继续盖上锅盖大火烧

步骤 7

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烧到汤汁浓稠即可

步骤 8

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起锅装盘，是不是很美味呢^_^

食材：

咸肉、春笋、盐、糖、鸡精、黄酒

1、竹笋去皮，对中切开，并切成棱状。

2、咸肉切条状。

3、切好的咸肉放进放入锅中，并放盐、糖和黄酒少许，炖十五分钟。

4、最后放入春笋和鸡精，煮5分钟左右。

立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。又被称为“山八珍”。

种类较多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等，可荤可素，做法不同，风味各异。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴，祖国各地均有很多有名的笋菜：“春笋烧鲥鱼”、“春笋白拌鸡”，“南肉春笋”和“糟烩春笋”，“问政山笋”，沪菜中的“枸杞春笋”，陕菜中的“春笋焖肉”等。

　　咸肉春笋煲是一道充满春天气息的美食。要做出美味的咸肉春笋煲，你需要先将咸肉切成薄片，然后用凉水浸泡至少1小时。这样可以去除过多的盐分，让咸肉更加鲜美。

　　接着，你需要将春笋切成小段，并将它们焯水。这样可以让春笋更加嫩滑，去除过多的苦味。然后，你需要将蒜头和生姜切碎，准备好干辣椒和八角等辅料。

　　接下来，你需要在砂锅中加入适量的油，烧热后加入蒜头、生姜和干辣椒等辅料煸炒。当香味四溢时，你可以加入咸肉和春笋一起翻炒。随后，加入适量的清水和料酒，再放入八角和少量盐调味。

　　最后，将砂锅盖上，用中火煮20分钟至咸肉和春笋熟透即可。你可以根据自己的口味加入些许糖或者鸡精，使咸肉春笋煲更加美味可口。这道菜肴不仅口感鲜美，营养价值也很高。春季食用，可以提高身体免疫力，增强体质，是一道健康美味的家常菜。

用料

主料

春笋250g

咸肉100g

调料

葱

适量

姜

适量

料酒

适量

咸肉片煲春笋的做法

1春笋剥去壳，洗净，切片

2咸肉洗净切片。

3把咸肉用开水焯一下，去掉点咸味

4春笋片也放开水焯一下捞出。

5取砂锅，放姜片，葱段

6放入咸肉片

7放下春笋片

8加点料酒，中火煮开，小火煲20分钟

9放些枸杞。

10煮开即可。

春笋烧咸肉 

用料  :咸肉    150克    春笋    2根    料酒    2勺    盐    1克    生抽    1勺    

春笋烧咸肉的做法  

咸肉下锅，小火出油

倒入切好的春笋，翻炒加盐，料酒等炒匀。

加入水焖锅。

小火焖锅，静静等待出香味。

好吃的咸肉炒春笋就好啦！

咸肉炖笋的做法

1

把咸肉切块，过水待用。

2

笋切片，也过一下水。

3

4

咸肉加水，姜块，放压力煲里压一下。

5

因为咸肉本色咸就不用放盐了，压好放入笋片，倒入砂锅。

6

大火烧开，小火稍微焖上8分钟的样子。加雪里蕻，白糖少许。就可以装碗了。

7

咸肉的味道和笋的鲜香充分融合，而且蛋白质和纤维素完美搭配，是一道既美味又营养的春季菜肴。

　　1、咸肉洗净，毛笋剥壳；

　2、洗净的咸肉切成至少半厘米厚片，入开水锅中焯水后捞出；

　3、锅中放入足量冷水，放入焯过水的咸肉，煮开后撇去浮末，加料酒、姜片和葱结，转小火炖半小时；

　4、炖汤的同时把剥去壳的毛笋切成滚刀块，入开水锅中焯水后捞出；

　5、汤炖半小时后加入焯过水的毛笋块同炖，再小火炖45分钟左右，撒葱花即可。