肉在常温下能放多久

肉在常温下保存能放多久要根据温度和季节判断。如果处于夏季，将未经过处理的生肉放在常温下保存，那么存放一天就会发生变质现象。冬季的话时间稍微长一些，大概可以保存2~3天。春秋季节也只可保存2天左右。

新鲜的猪肉，如果打算两天内不食用，应该清洗一下，洗掉上面的血水，然后用保鲜膜包裹起来，置入冰箱内冷冻保存。新鲜的肉放在冰箱冷冻能放3个月，因为冷冻室里的温度恒定在-18℃，放在这一层的肉会被冰冻，能防止生肉滋生细菌，其保存时间长一些。

生猪肉放进冰箱冷冻，虽然可以保存很长一段时间，但随着储存时间的延长，肉的营养会流失，而且口感会变差。因此，保存时间太长的生肉，是不建议继续食用的。

新鲜的生肉，在一周之内吃完最好，最长不要保存两周时间。生肉放进冰箱冷冻，可能短期内不会发生变质，但新鲜度会随着时间流逝越来越低，甚至会出现一股异味。另外，在储存过程中，经常打开冰箱对肉的保质期是有影响的。

熟的咸肉可以短时间内放冰箱冷藏，生的咸肉可以长时间放冰箱冷藏。

因为咸肉是含盐分很大的经过加工过的肉食品，含有的盐分很大所以不容易滋生细菌也不容易变质。冷藏的温度是低温恒温的环境更是利于生咸肉的存储，但熟的不适合长时间的存储，因为熟的煮熟后盐分降低，熟质的肉类也容易变质。

盐腌是利用食盐保藏食品，特别是保藏肉类食品的一种方法，如腌咸鱼、咸肉等。腌制出来的食物，不仅能防腐，保存时间长，而且腌制品还具有一定的特殊风味。

　　在一般情况下，食盐浓度在10%以上时，多数细菌能受到抑制，不能繁殖，食盐浓度在15%以上时，食物可较长时间保存不坏。保存腌制食品，可在上面撒些丁香、花椒、生姜等，防止变味。

但有些对盐的耐受力强的霉菌和嗜盐菌，在浓度，温度适合的条件下，仍可生长繁殖，特别当腌制食物受潮后，水分增多，细菌容易生长繁殖，从而使腌制品腐败变质。所以腌制品要放在阴凉、干燥、通风的地方保存。另外，由于腌制品保存时间过长，在肉内部容易形成厌氧条件，有利于肉毒杆菌的生长繁殖，引起肉毒食物中毒。所以说咸鱼、咸肉并不是永不变质的。

1、可以放入到冰箱进行冷藏保存。冰箱冷藏保存的时候，建议将腌制肉用保鲜袋装起来，然后扎好袋口，放入冰箱冷藏，这样做是为了防止串味，同时腌制过的肉会本身有一种腌制的味道，如果不扎紧口袋的话，很有可能会使整个冰箱变成腌肉的味道了。而且腌制肉有盐分和汁水，很可能会渗出来，所以应该多套上几个袋子放入冰箱才好。

2、放在缸里面保存，肉腌制的时候，一般都是放到缸里面进行腌制的，所以如果吃不完的情况下，其实不需要全部拿出来，直接放在腌肉的容器里面就可以了。不过容器口一定要把它封好，防止生水进去，同时也是防止细菌的侵入，想吃的时候呢，把盖子打开，把肉拿出来之后，再重新密封就可以。

3、常温保存，肉腌制之后，它会比普通的新鲜肉的保存时间更久，而且不太容易腐败，因此只要放在常温下进行保存。当然常温下保存的不能是潮湿的地方，一定要通风，干燥，没有太阳光直射的地方进行保存才可以，比如阳台的庇荫处或者是地窖，都是可以保存腌制肉的。

4、真空包装保存，腌制的肉想长时间保存，又担心天气变化的话，直接进行真空保存就可以了。把腌制肉装入到真空包装袋当中，然后将里面的空气抽出，把袋口密封起来就可以了。真空包装的肉放置的时间可以很久，而且不用担心它会变质变坏，即使长途运输也不要紧。