酸菜鱼用什么鱼做最好？

酸菜鱼草鱼做最好。

不管是在四川还是其他地方的朋友，都很喜欢吃酸菜鱼。酸菜鱼全身都是宝，酸菜爽口下饭，鱼肉鲜美嫩滑 ，鱼汤结合了酸菜的酸鱼肉的鲜，每次吃酸菜鱼都能吃的连汤都不剩。目前各大菜馆制作酸菜鱼的材料主要有这六种：草鱼、龙利鱼、巴沙鱼、白鲢鱼、花鲢鱼、黑鱼。

最常见的是草鱼，草鱼每个地方都有这种鱼，草鱼土腥味比较重，做的时候要注意除腥，另外就是辞比较多，但是肉质相对细嫩，但是吃起来不腻，不像其它的鱼那样容易吃多了就会腻，因此在饭店中做酸菜鱼用草鱼做是最常见的。此外，它还很开胃，对于很多人来说，都是相当的不错的。

除了最普遍的草鱼，现在的一些饭店开始选用巴沙鱼和龙利鱼做酸菜鱼。龙利鱼和巴沙鱼无骨无刺，是一整块肉，吃起来不用担心被卡刺。虽然这两种鱼没有刺，但是肉没有弹性容易散开。

白鲢鱼的价格实惠，但是刺多腥味重，不是做酸菜鱼的最佳选择。花鲢鱼的鱼头比其他鱼要大一些，所以很多美蛙鱼头都煮的花鲢的鱼头，但是它的鱼肉肉质较粗糙，容易散，也不是做酸菜鱼最好的选择。

上海地区的酸菜鱼已经成为了不少食客的最爱之一，因此，选择一家口味好、实惠的酸菜鱼店就变得尤为重要。如果你还在为选择哪家酸菜鱼店而犯愁，那就来看看下面对这个问题的解答吧。

第一家酸菜鱼店是“辣典酸菜鱼”，这家店的酸菜鱼味道浓郁，鱼肉鲜嫩，且配菜丰富，总体口感非常不错，是上海地区的酸菜鱼店排名比较靠前的一家。此外，辣典酸菜鱼的价格也比较实惠，适合不想花太多钱却又想吃到好口味酸菜鱼的食客。

第二家酸菜鱼店是“板凳酸菜鱼”，这家店在口感和价格方面都相当不错，不仅酸菜鱼的调味和配菜比较具有特色，而且价格也相对非常实惠。如果你想一家兼备口感好、价格实惠的酸菜鱼店，那么选择来板凳酸菜鱼绝对不会让你失望。

第三家酸菜鱼店是“麻叶酸菜鱼”，这家店的酸菜鱼口味较为重，且鱼肉肥美可口，色香味俱佳。此外，麻叶酸菜鱼的菜品不仅有酸菜鱼，还有其他特色小菜。价格方面，麻叶酸菜鱼略微有些贵，但绝对不会令人感到亏欠。

总之，上海地区的酸菜鱼店众多，但以上三家酸菜鱼店都是在价格和口感上都比较出色的酸菜鱼店。如果你想品尝正宗的上海酸菜鱼，那么这三家酸菜鱼店都是非常不错的选择。

江鱼仔酸菜鱼是一道美味可口的湖北特色菜，受到了很多人的喜欢。以下是一些可能的原因：

1 风味独特：江鱼仔酸菜鱼汤汁浓郁酸辣，鱼肉鲜嫩，清香扑鼻，味道诱人。这种独特的口感和风味吸引了很多人的喜欢。

2 营养丰富：江鱼仔酸菜鱼富含蛋白质、脂肪、钙等多种营养成分，具有很高的营养价值，符合现代人对健康饮食的需求。

3 适合多人用餐：江鱼仔酸菜鱼制作简单，大份量，可以适合多人共同食用，是家庭聚餐或者朋友聚会的不错选择。

4 价格相对亲民：尽管价格因地区和店家而异，但是相对于其他一些美食而言，江鱼仔酸菜鱼的价格比较亲民，消费门槛较低。

总之，江鱼仔酸菜鱼作为湖北特色美食，不仅口感独特，营养丰富，而且价格适中，非常受到大众的追捧。

酸辣爽口的酸菜鱼，选用哪种鱼比较好？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

酸菜鱼做为一道特色美食，在美食界拥有一定的信誉，也备受众多消费者的钟爱。尽管全国各地作法不一样，出乎意料的是口感却基本一致。酸菜鱼尝起来香辣爽口、鱼类鲜滑，十分下饭菜，可是要想烹制一道美味可口嫩滑的酸菜鱼并非那麼非常容易，在选择材料上也是有注重，究竟用哪一种鱼最适合呢？切勿这2种鱼一定不能用。

做酸菜鱼关键采用黑鱼和草鱼，鲫鱼用的偏少。现阶段在许多餐馆最火爆的鱼便是草鱼，草鱼的肉嫩而不腻，而且有养颜美容之效，针对常用草鱼来做这个菜。实际上，对比于黑鱼和草鱼，鲈鱼实际上才算是最适合做酸菜鱼的食物。鲈鱼肉质地美味、鱼刺又少，又没有很大的腥味儿，但鲈鱼价格偏贵，用于做酸菜鱼并不是太划算，因此用黑鱼和草鱼来做酸菜鱼变成很多人的挑选。

可是做酸菜鱼最不可以选这2种鱼，他们分别是鲫鱼和罗非鱼。一般来说鲫鱼身型较小，不适合将其切成片，更何况鲫鱼鱼刺较多尤其是细微的刺占多数，夹一块鲫鱼肉咬下来全是刺，十分危害口味，但鲫鱼含有蛋白很适合用于煲汤。罗非鱼尽管没刺，但肉质地疏松，一刀下来就全碎了，都不适合做酸菜鱼，它适合清蒸的或是红烧。

总得来说，黑鱼和草鱼才算是做酸菜鱼的首要之选，可是光有好的食物也是远远不够的，还必须加上精湛的烹饪技术才可以做出去这一道美味可口之肴。以上便是我们给大伙儿一些做酸菜鱼的提议，不清楚大家都用哪种鱼来做酸菜鱼呢？

太二酸菜鱼的价格相对较高，可能是由于以下原因：

1 单品餐厅的矛盾：酸菜鱼是单品餐厅，即使外加几十个SKU的涮菜，它依然是单品餐厅。这就产生了一种矛盾，增加产品并无益，但不增加产品，顾客又容易腻。在这种矛盾下，太二酸菜鱼不能仅从产品本身寻求破局，而需要打破无趣，以创新的方式吸引消费者。

2 消费体验的独特性：太二早前通过打破无趣而胜出。它的酸菜鱼菜品，打破了人们对于酸菜鱼的刻板印象，给它赋予了新的体验和价值。在这个过程中，太二也提高了酸菜鱼的价格。

3 高端餐饮市场的趋势：即使在人均350元左右的上海菜馆，也有售价28~79元一份的酸菜鱼菜品。这说明在高端餐饮市场，酸菜鱼也不过是一个价格并不高昂的点缀菜而已。太二的酸菜鱼价格与之相比，虽然相对较高，但仍在可接受范围内。

总的来说，太二酸菜鱼的价格相对较高，可能是由于餐厅独特的经营策略、良好的消费体验以及市场趋势等因素共同决定的。

预制菜的市场不会因此打开，销售1分钱的酸菜鱼只是公司的营销手段，最终的目的并不是预制菜，更何况预制菜早就存在于市场跟此次酸菜鱼没有太大的关系。预制菜是指通过食品工业手法，对菜品进行提前加工、包装，客人在收到预制菜以后，只需通过加热就能完成菜品制作。某公司创始人与明星搭档在直播间卖酸菜鱼的事传开了，重点是这个酸菜鱼只要一分钱。事情传开以后，这个公司在平台的账号一下涨粉几百万。据了解这个公司也是转型公司，也是想通过直播带货的方式转型，而涨粉的速度似乎证明了这个公司转型成功，预制菜也因此走上了热搜。

一、预制菜的市场不会因此而打开。

虽然说预制菜通过包装、冷藏的方式保鲜，营养流失比较小，但是对于传统的国人来说，预制菜还是不如自己现做的菜香。做菜并没有多麻烦，预制菜虽然不要洗菜、切菜，貌似减少了不少的工序，但到最后还是要自己加热，所以预制菜不会因此而热卖。

二、一分钱的酸菜鱼撑不了多久。

一分钱酸菜鱼的目的也不是在预制菜上面，此次公司会低价售卖酸菜鱼，明显是亏本的行为，公司知道、明星知道、观众也知道，当天的销量确实很好，但是酸菜鱼不会永远卖一分钱，一旦价格上去以后，会买预制菜的人又有多少。

三、预制菜一直存在于市场跟酸菜鱼没有太大的关系。

这道酸菜鱼只是公司的营销手段，真正的目的可能与公司的股价有关，而且预制菜也不是在此时才出现的，它一直存在于市场上。相信这次风波过不了多久就会平息，而人们的生活态度是不会改变的。