炒锅哪种材质好

问题一：什么材质的炒锅好些 可以用陶瓷炒锅，不沾又无害。

建议使用铁锅。对健康有益的铁锅。

铁锅虽然看上去笨重些，但它坚实、耐用、受热均匀，并且对人们的身体健康有益。由于铁锅导热度适中，在烹饪中易与酸性物质结合，使食物中的铁元素含量增加10倍，从而促进血液新生，达到补血的目的，因而成为千百年来国人“首选的炊具之一”。

中国营养学会副理事长苏宜香教授指出，使用中国传统的铁锅是目前最安全的厨具。铁锅多采用生铁制成，一般不会含有其他化学物质。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，人体吸收也是有好处的。

为何专家都建议使用铁锅？究其原因主要是铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。由于盐、醋对高温状态下的铁的作用，加上锅与铲、勺的相互摩擦，使锅内层表面的无机铁脱屑成直径很小的粉末。这些粉末被人体吸收后，在胃酸的作用下转变成无机铁盐，从而变成人体的造血原料，发挥其辅助治疗作用。食物中很多都含铁，但铁锅补铁最直接。

铸精铁锅各有所长

问题二：炒锅什么材质好锅 现在市场上的炒锅材质主要有铁的、铝合金的、不锈钢的，还有最新出来的镁锌合金的，这些都是比较常见的，另外什么不粘锅、搪瓷锅一般都是在铁锅或者是铝合金锅表面做了一些处理的。每种材料都有各自的优缺点，铁锅容易生锈，不能长时储存食物，如果使用得当的话，铁锅是比较健康和安全的；铝锅比较轻便，但处理不好的话，铝被人体吸收对人体有害；不粘锅的用途有局限性，太高温下是不能用的，涂层是有毒的，寿命也不长，有点破损就要更换；搪瓷锅比较安全，但搪瓷层容易裂开，寿命也不长，搪瓷上加了一些色彩对食物有污染；不锈钢之前一直被认为是比较安全的，但是最近也报出因不锈钢是由铁加铬镍等重金属而成的，而加入的铬会生成六价格，是有毒的，所以长常使用也是不安全的，要防止重金属中毒。目前市场上来到刚刚内地的镁锌合金的锅也是有利有弊，轻便、节能、补充镁更加健康，缺点就是锅的颜色会在使用后被氧化后变色，不过好在不会有实质影响健康的变法，价格也不便宜。所以综合来说，如果从健康的角度来说，同时你的经济条件允许的话，可以同时买一个镁锌锅和一个铁锅。

问题三：炒锅有哪几种材质的？？ 好多，生铁，熟铁，精铁，铝，合金，不锈钢等，其中生铁锅比较好用

问题四：我想买炒锅，不知道哪种材质的好，应该买哪种材质？ 每个材质都有利弊，分析一下你自己选择

铝锅：

1由于铝锅的熔点较低，使用时要注意加入足够的水，否则可能将锅底烧漏。

2使用铝锅做饭时，熟后要及时的把饭盛到碗里，因为铝和酸碱性的物质接触

以后会发生化学反应，生成对人体有害的物质，人们吃了后有害健康。

3铝锅的材质比较软，要让铝锅自然冷却，如果快速冷却会使锅发生变形。

4铝锅在清洗时一定要用一些弱碱性的清洗剂，清洗后要用水冲干净。

现在使用铝锅的人越来越少，铁锅也正在每个家庭的厨房中扮演者重要的

角色，但铁锅日常需要怎样维护您知道吗？现在就给您详细的介绍一下。

铁锅：

1在购买铁锅时，要先看看锅面是否平整光滑，再看看是否有小孔和渗漏现象。

2新铁锅在使用前要先除去铁锅的怪味。可以在锅里加上盐，将盐炒成**，

然后在锅内加水和油再煮开。要除掉腥味，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下。

如要除铁味，则可放些山芋皮煮一下。

3铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表

面保护其不生锈的食油层消失。

4刷锅时应尽量少用清洁剂，以防这层食油“保护层”被刷尽。刷完锅后，

还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。

5不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸，

遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒。

6煮绿豆忌用铁锅，因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成

黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道及人体的消化吸收。

伴随着人们生活水平的提高，不锈钢锅正在占领着更多的家庭厨房，它们

比铁锅更有足够的强度和塑性，比铁锅更加精致美观，有很多人也非常喜欢使

用不锈钢厨具。让我们一起来学习一下不锈钢锅使用中需要注意的问题。

不锈钢锅：

1不锈钢锅具因为不好清洗，加之其材质与铁锅不同，所以使用时，千万不要

沿用使用铁锅的思维，一定要注意火焰不要超过锅底底盘，以免导致锅具发黄

或发黑。

2不要长时间干烧锅体，这也容易导致锅具发黄。

3使用时尽量用中小火，不要担心，合格的不锈钢锅具导热性还是比较好的，

而且耐久性强，关火后，很长时间锅体还是温热的。

4每次使用后不要马上用冷水洗锅，以免产生大量水雾，使锅具不易清洗，建

议用温水清洗，再用抹布+小苏打＋少许热水擦拭，还是能在某种程度上减缓

污渍，同时对锅具的伤害也最小。

5绝不能用钢刷去刷，也不建议用去污粉和盐等颗粒大的晶体去摩擦。尤其是

高抛光亮面的不锈钢锅具，擦过一次你就发现，锅是干净了，但是那抛光面也

彻底毁了。

6尽量用木质锅铲，即使高温下与锅体来回碰撞，也不会让锅具刮花。

7首次使用锅具前，先用白醋加温后将锅具清洗一次，然后再用热水冲洗，内

外擦干后才可以使用。

8不要长期盛放酸性或碱性的食品，会释放出有毒物质，对身体健康不易。

铝锅、铁锅和不锈钢锅使我们日常常用锅具，鉴于上述锅有还有种种不足，

又可能对人体健康产生不良影响，现在最新的钛合金技术有应用在了日常厨具

中，此种技术现已经申请了国家专利，又一种新品种锅出现在我们面前：金厨

房钛合金锅。起名“金厨房”是因为她会使我们的厨房金光闪闪！在传统优质

304不锈钢锅体外表面复合了一种新的高科技钛合金表层，能完全隔绝任何有

害物质的产生，任何食物，就算强酸强碱在锅里放置多长时间也不会与锅体反

应>>

问题五：什么材质的不锈钢锅好 不锈钢 304 的比较好

问题六：炒菜锅用什么材料做最好 首先买炒菜锅，口径应该以32公分为最佳值，这个值，较合适二至五口之家。这比较适应中国的家庭。

盖子选玻璃的比金属的好！玻璃透明，可以看到锅内的食物状态。

锅底宜采用平底的为好！因为平底，除煤气炉可用外，电磁炉也能用，多了一种媒介。

锅宜采用铁质的较好，理由同第三(揣质的电磁炉不能用)。

独手柄比两个柄的更好，有的在手柄的对面，再做一个小手柄，这纯属“画蛇添足”。占了墙面距离，操作不方便。

锅内采用网格冲压，比平面型的更合理。

手柄与锅体的连接部分，以三到四颗铆钉为好。

买回后，最好自己检查一下手柄与锅体有无晃动，再配个弹簧垫圈。

注意事项

不建议买不粘锅，因为含有多种有毒层，不粘锅的作用就是煎鱼，肉不沾，其实没必要用不粘锅，普通的锅你只要烧热点在放冷油一样可以不粘，再说铁锅对身体好，用铁锅炒菜安全无污染，特别是家里有老人，小朋友的。

问题七：炒锅锅盖哪种好，一种玻璃的比较沉，一种不知道什么材质的很轻 玻璃的好。

尤其是钢化玻璃的

锅盖斯肯特品牌的，瑞典原装进口，是钢化玻璃材质，耐摔。边形采用的是G形设计，密封性和稳定性非常好，可以很锁住水分不被流失。

一、优点

1硅胶锅铲耐低高温，虽然耐高温能力比金属锅铲差，但也能承受250℃的高温，完全能应付烹饪中煎炒炖煮的需要

2抗老化。使用食品级硅胶制作，无毒无异味，遇高温也不会析出有毒物质，材质健康

3硅胶铲体柔软，造型角度适中，能完全贴合锅面，不伤锅，完美保护不粘锅的涂层，让使用者吃得放心

4使用中没有噪音。结实耐摔，耐用，使用寿命长

5易清洗，易收纳，不易发霉，不易滋生细菌

二、缺点

1比竹铲略重。耐高温能力比金属差一些

2不能接触明火，尖锐物品刺割会损伤硅胶锅铲

3价格也比其他材质的锅铲贵一些

三、家用选购硅胶锅铲时要注意以下几点：

1硅胶锅铲的质量和安全性。选择符合国家标准的食品级硅胶材料，无毒无味，耐高温，不会产生有害物质。

2硅胶锅铲的形状和大小。选择适合自己锅具的锅铲，不要太大太重，也不要太小太软，要能方便地翻炒食材。

3硅胶锅铲的颜色和设计。选择自己喜欢的颜色和风格，可以增加厨房的美观度和乐趣。同时注意锅铲的手柄是否舒适耐用，是否易于清洗。

鸡翅木，鸡翅木铲最重要的是不伤锅，还能提高锅的使用率，不导热，也很难生锈，主要是小朋友用也非常放心，不会说烫到或者刺到，打翻了也不会烂。

鸡翅木之所以能做高贵家居那条线，最重要的是，这种木质本身就不会随便发霉长虫，也不会随便残留油污，边缘一般都会打磨光滑，用来制作厨房用品合适不过了，性价比也很高。

这种木头外形花纹像鸡翅（“V字型”），有鸡翅的感觉，平常都是用来制作高端家具，饰品等的名高贵木材。其实他还有一个中文名字叫斯图崖豆木，关于这种木材的叫法其实还挺多的，比如相思木等。

木质锅铲的优点

木质锅铲的隔热性不错，不仅不用怕烫手，而且不易伤锅，尤其适用于搭配带涂层的不粘锅。虽然也比较好清洗，但是在使用的过程当中易发黑或发焦，因此在清洗之后要尽量放在阴凉通风处风干，干燥之后使用寿命更长。

原木锅铲和合成木锅铲哪个好

在挑选木质锅铲时，最好优先选择原木制成的锅铲，这类锅铲的耐磨性和品质更高，相比合成木质更加耐用，价格也相对而言要高上一些，在挑选时不要为了追求低价而买的劣质的品种。木质相对而言更加环保，尤其适合环保人士挑选使用。

除此之外，木质锅铲对于锅内涂层的破坏力也是最低的，能够保持锅具的使用寿命。相比铁质锅铲，木质锅铲挥舞起来更加轻便，所以也适合手臂力量较小的女士挑选购买。

以下几种材质的锅铲相对较健康：

硅胶锅铲：采用环保食品级硅胶制成，优点是环保绿色，款式新颖，颜色多样化，简约大方又实用，而且对于各种食材都可以不粘锅、不沾铲；另外，硅胶锅铲可弯曲，更贴合锅底，其抗水、抗油、不粘锅、易清洗的特点也受到广大烹饪爱好者的喜爱。

不锈钢锅铲：不锈钢锅铲在众多锅铲中是一种较为安全的产品，它熔点较高，高温也不会使其变形、释放有毒有害的物质；另外，研究表明，使用不锈钢餐具烹调出来的食物中，铁、铬、锰等人体所必需的微量元素的含量较其他锅铲烹调的食物中的微量元素要高。

木锅铲：木锅铲的手感好，隔热性也很好，不用怕烫手，翻炒煎炸都可以使用，而且其本身的木料香气有时能为美食增加独特的香味，可以说是家庭中的多功能铲；但木质锅铲在使用过程中容易发黑或发焦，耐腐蚀性、耐磨性并不是很好。

铁质锅铲：能为人体提供铁元素，但长期不用容易生锈，需要在使用前进行防锈处理。

总的来说，选择健康的锅铲需要根据个人需求和材质特点来综合考虑。

可以。

可以用不锈钢锅铲。金属锅铲耐高温，铲体薄，翻炒起来十分方便。

由于盐、醋对高温状态下的铁的作用，加上锅铲、勺翻炒与锅壁碰撞摩擦，使锅内层表面的无机铁脱屑成直径很小的粉末，产生游离的铁离子。

一、锅铲的最佳材料是什么？

1第一种铁锅铲

我们家最常见的就是铁锅铲，因为它和铁锅是一样的。 长期使用后，铁会被我们吃掉，所以对补充人体的铁元素很有帮助。  但是，它的缺点是容易生锈。 一不注意就会生锈。 因此，每次使用后必须通风干燥。

2 其次，我们来说说木铲

木铲现在用得比较多，因为现在大部分的锅都有防锈保护层。 如果用铁铲，很容易被铲掉。  ，铲下来给我们吃，对身体不好，如果用木铲，铲不下来。 此外，木铲重量轻，使用后易于清洁。

3第三个是铝铲

现在超市基本买不到铝锅和锅铲。 因为大家都知道铝对人体有害，所以不建议用铝铲。

4 最后一个是不锈钢锅铲

和铁锅铲一样，只是不会生锈，但是比较薄。 煮的时候稍微用力就会变形，用不了多久。

二、铁锅生锈了怎么办？

第一步打磨：

先找一个带水的废砂轮将铁锅的内表面和锅的边缘磨掉，把铸造时留下的毛刺和凸起磨掉。 在研磨过程中也可以去除部分锈迹。

第二步煮饭：

洗米水的去污效果很强。 将淘米水浸泡2-3小时左右（淘米水呈弱酸性，有助于除锈），然后将淘米水倒入煮饭，可以填满铁锅的毛孔。 如果需要，可以使用砂轮再次抛光，以更好地去除锈迹。 煮米水的时候，在煮饭的过程中，用铁抹布一点一点地擦。 搓锅后，等米水烧开。 米水煮沸后，冷却并丢弃。 然后用清水冲洗干净。

第三步炼制：

可以把家里吃的猪肉剥去皮，放在锅里煮。 将肥猪肉皮放入无油的锅中。 待猪肉里的油沸腾后，用抹刀在锅里来回揉搓猪皮，锅内涂上猪油，让热油浸透锅壁。 目的是让热油渗入铁锅的毛细孔，起到填充和防锈的作用。