黑花甲鱼和黄甲鱼哪个好

黄甲鱼。

黄甲鱼生存于黄河流域和我国北部地区及中部盐碱地带，黑甲鱼在中国广泛分布，除西藏和青海外，其它各省均产，近年在新疆地区也发现有野生黑甲鱼，但相对于产量来说湖南、湖北、江西、安徽、江苏等省产量较高。黑甲鱼生活于江河、湖沼、池塘、水库等水流平缓、鱼虾繁生的淡水水域，也常出没于大山溪中。在安静、清洁、阳光充足的水岸边活动较频繁，有时上岸但不能离水源太远。能在陆地上爬行、攀登，也能在水中自由游泳。喜晒太阳或乘凉风。

一、产地不同：

一般来说，黄甲鱼分布在黄河流域和我国北部地区及中部盐碱地带，一般都是外塘放养的，受到环境的影响，甲鱼身体就容易变成**。

青甲鱼多指的是中华鳖，在国内有着广泛的分布，活于江河、湖沼、池塘、水库等水流平缓、鱼虾繁生的淡水水域，尤其是湖南、湖北、江苏等地。

二、外观不同

黄甲鱼的背甲是黄绿色的，腹甲是**的，甚至连鳖油也是**的；青甲鱼的腹甲呈现出灰白色或黄白色，有7个胼胝体：上腹板、内腹板、舌腹板、腹板联体及剑板上，平坦光滑。

黄甲鱼特点：

生存于黄河流域和我国北部地区及中部盐碱地带，冷暖多变，四季分明，水体矿化度和碳酸碱度较高，从而形成其独有的特点。

生命力顽强，即使水体及气温高低频繁交替变化，长时间冬眠和长时间处于饥饿状态，均摊表现出很强的适应能力。

体内沉积的能量物质糖月元中富含多种高度不饱和脂肪酸和胶质蛋白质含量其他鳖种，同等规格的鳖体中，黄河鳖鲜体蛋白质含量高于其他鳖种28个百分点，比其他鳖种的野生鳖还高出0．6个百分点。

体色呈桔**，体型椭圆紧凑，裙边宽厚，外观直感等方面能表现出的商品性状均优于其他鳖种。生长速度快和抗逆性强。

颜色不同：甲鱼分清水甲鱼和黄沙甲鱼两类。前者背壳呈青色，质量上乘；后者背壳则呈**，质量为次。

甲鱼品质的优劣，看的是裙边宽度，裙边越宽越薄，品质越好。品质最好的要数青壳甲鱼，2斤左右的，裙边就有3指宽了。青壳甲鱼养得越久，野味越足，裙边薄容易入味，口感糯而香。3斤以上的青壳甲鱼需要6年的生长期，2斤左右的也需要3年的生长期。生长期是甲鱼口感的重要保障。

食用禁忌

死甲、变质的甲鱼不能吃;煎煮过的鳖甲没有药用价值。

生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症。

甲鱼含高蛋白质和脂肪，特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多。

　　黄甲鱼和鲫鱼的营养各有不同，根据需要进行选择。

　1、黄甲鱼的营养价值：其具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用；

　2、鲫鱼的营养价值：鲫鱼能利水消肿、益气健脾，解毒，下乳。适用于脾胃虚弱，少食乏力，呕吐或腹泻；脾虚水肿，小便不利；气血虚弱，乳汁不通；便血，痔疮出血，臃肿，溃疡等。

黄骨鱼和黄辣丁一样，是对同一种鱼的不同称呼，指的都是鲇形目鲿科黄颡鱼属中的鱼。这种鱼体型小，头部、嘴巴、眼睛大，生活在淡水之中。其实，这种鱼的学名叫做黄颡鱼，黄骨鱼和黄辣丁都算俗称，在某些地方比较常用，比如黄骨鱼这个名字就在广东省比较常用。这种鱼还有很多其它名字，如黄沙古、黄姑子、昂刺鱼等。

一、黄骨鱼和黄辣丁一样吗黄骨鱼在我国以及周边很多国家都有分布，属于淡水鱼的一种。除了黄骨鱼这个名字之外，它们还有很多其它的别称，比如“黄辣丁”就是其中之一。由于二者是对同一种鱼的不同称呼，所以而是一样的，指的都是鲇形目鲿科黄颡鱼属之中的鱼，是一种体型比较小的鱼，身体长而粗壮，头部、嘴巴和眼睛都比较大，生活在淤泥、水草丰富的淡水之中。

黄骨鱼和黄辣丁其实都不是这种鱼的正式称呼，它们的学名叫做“黄颡鱼”，黄颡鱼属正是根据这种鱼的名字来命名的。黄骨鱼和黄辣丁都是俗称，都是在某些地方流行的，比如黄骨鱼这个名称在广东省比较常见，在其它省份的使用则比较少。除了这两个别称之外，这种鱼还有其它的称呼，比如“黄沙古”、“黄姑子”、“昂刺鱼”等。

二、黄骨鱼和黄甲鱼一样吗上面已经介绍过，黄骨鱼和黄辣丁是同一种鱼，只是不同地方的称呼习惯不同而已。另外，上文还介绍了一些黄骨鱼的其它称呼。除了提到过的这些名字之外，其实还有一个就是黄甲鱼。黄甲鱼和黄骨鱼、黄辣丁一样，指的都是鲇形目鲿科黄颡鱼属里面的鱼类，三者是相同的。三者的名字不同，也是因为不同地方有不同的称呼习惯。当然，最正式的称呼还是黄颡鱼，这三个名字只能算是俗称或者别称。