四月芳菲，邂逅苗家美食——蒿菜粑

清明，一家人其乐融融在一起，做蒿菜粑，吃团圆饭，娘开心，妻子高兴。幸福，其实就这么简单！——题记

4月3日，不是清明时节雨纷纷，而是万物复苏、阳光不燥、微风正好。带上妻儿，一起回到了乡下老家，祭祖扫墓。

带上娘，一家人沿着一条山间机耕道，穿过山林田野，来到儿时常来熟悉之地——我家的田地边。六年前，父亲撒手离去，我和娘商量，把父亲葬在这里。

在这里，有我家几块田和地。因父亲离去，娘一个人也耕种不了，也就荒废了。

每年春天，这里便长满了野草、野花。自然也长满了野菜，尤其是那蒿菜，肥大鲜嫩，一根根，站满了田里。

小时候，这些蒿菜，常常被娘和姐姐割回去喂猪喂牛的。村里的人，照样不稀罕它。很多时候，父亲把牛放在田地吃着这鲜嫩肥美的蒿菜。

现在生活条件好了，这蒿菜便成了人们的宝贝，走进了高端食府，成了人们的美味佳肴，尤其在凤凰古城里，用蒿菜做成的蒿菜粑粑，中外游客争相品尝，不问价格。

“崽也！九拉乱入税拜社，双罗，襄Y斋，卡点Y初税拜社刚母农！”（苗语：儿子，田里蒿菜好多，又嫩又大，快来和一起我扯，等下我做蒿菜粑粑让你吃！）

妻子和儿子背着她的竹背篓到另一块田里割蒿菜去了。

我和娘便在另一块田边给父亲上纹。我便用镰刀一点一点割去父亲坟上的野草，娘坐在父亲坟前，一边烧些纸，一边哭着跟父亲倾诉相思之苦。

等我和娘给父亲上好纹后，妻子和儿子也割了一满背篓蒿菜。我们一家便又沿着那条机耕道回家去。

回到家里，妻儿坐在老家院子里收拾蒿菜，将蒿菜那最鲜嫩的尖尖搞下来，放进盆子里洗干净。娘从粮仓里取出几斤糯米，去村里有石磨的小姨家磨成细粉。

娘说，难得她孙子回老家一次，让我杀只鸡，一家人吃个团圆饭。按娘吩咐，我就同儿子杀鸡修毛。一家子忙得不亦乐乎！

娘磨好糯米粉回来，妻子和娘两个就做起了蒿菜粑粑。我和儿子做饭做菜。

她俩将蒿菜放在锅里加水煮熟煮烂，然后捞出来再揉细，再加入糯米粉一起拌揉，把蒿菜与糯米粉揉均匀。

娘又取来腊肉和盐菜洗净，腊肉切成小丁颗粒，盐菜切细，再和起拌匀，用作蒿菜粑的馅。

之后，她俩把馅包入蒿菜糯米粉中，蒿菜粑就做成了。看着她俩一唱一和的，儿子也加入她们行列。

最后，把一个个蒿菜粑放进蒸锅里蒸熟。约半小时左右，蒿菜粑蒸熟出锅了。妻子拿出来，一人一个。一家人就在厨房吃了起来。

蒿菜粑韧绵糯滑，有一股浓郁的野蒿香。刚出锅的蒿菜粑粑最美味，唇齿间都是满满的香甜，它们虽然软糯无比，但绝不黏手。人吃上两三个，就能解饿又解馋。吃到肚子里浑身透着一股沁人心脾的香气。

小伙伴们，初春时节，凤凰苗家蒿菜粑粑，你吃过吗？

1无论脚步走多远在人的脑海中只有故乡的味道熟悉而顽固它就像一个味觉定位系统一头锁定了千里之外的异地另一头则永远牵绊着记忆深处的故乡

2喝咖啡，苦的是味蕾；饮心事，苦的是心。

3过了几天，樱桃花已经凋谢了，长出了青中带紫的果子，如黄豆大小。又过了几天，樱桃树上的果实就由青变成浅黄；由浅黄变成浅红；由浅红变成深红，在灿烂的阳光照射下，一颗颗红樱桃鲜红欲滴，晶莹剔透，像一颗颗十分耀眼的红宝石。

4对于一个吃货来说，不能享受美食，人生已经失去了所有的乐趣~在吃与不吃之间抉择，权衡，简直不要太痛苦好了，我已经要放弃了，美食就该与味蕾一起演奏出优美的交响乐。

5樱桃的颜色开始是青的，渐渐变成了淡红大红，就象一张张小红脸蛋，嫩嫩的，一碰就破，非常惹人喜爱，酸中有甜。

6爱自己，肉体和灵魂，时常和自己独处及对话。在这个充满爱的日子里，不匆不忙，坐下来宁静的享受一顿美食，用味蕾去感受食物本身的味道……

7极致的美食，只留给最勤劳的人们。

8相信我，本文极难写成，因为当这些上的食物摆在面前时，我的味蕾饱受折磨，我的肚子叫个不停，而我的鼻子拼命寻觅着香气。

9不要怕犯错但尽量不要犯同样的错;④饮食惯可以改变味蕾享受不

10多尝试各地不同的食物你的饮食应该随着多种文化而发展那样可以丰富你的味蕾让你的胃享受一样多元化的食物

11樱桃吃起来甜中带酸，不过，看着樱桃可爱的样子，我真是舍不得吃。光滑的表皮像涂了一层腊，成熟的樱桃散发着淡淡的清香，咬一口，酸酸甜甜的滋味沁入心田。

12喝咖啡苦的是味蕾；饮心事苦的是心

13无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着，记忆深处的故乡。

14多重味道挑战你的味蕾，停不下的是美食，放不下的是心境。

15祖先的智慧，家族的秘密，师徒的心觉，食客的领悟，美味的每一个瞬间，无不用心创造，代代传承。

16美食让人的味蕾得到满足和享受，这种满足能够却能悄悄转换成为一种前行的动力，让我们有足够的底气去付出更多的努力，踏实迈出每一步，好运就会伴随左右！

17我们生活在一个苹果大同的世界里很大一部分原因在于我们味蕾的感知能力已经变得大同了

18极致的美食只留给最勤劳的人们

19随着你的味蕾适应新的味道，你可以去掉另一个蛋黄。

20素菜会让你有更长时间地满腹感，而浓烈的气味也会让你的味蕾保持新鲜。

21好像所有的糕点都是有魔力的，每每路过蛋糕店就鬼使神差的停下来，买上它几块，或是坐下来美美的吃上一块蛋糕，喝上一杯咖啡奶茶。

22美食不仅仅是味蕾的享受，它也可以是一段回忆…

23幸福是种感觉，像喝下一口奶茶，那样甜蜜，入口即化。

24鲜红可口的樱桃让人看了就会忍不住流口水，然后小心翼翼地摘了一颗放进嘴里，一股甜甜的；酸酸的；

25从手到口从口到心中国人延续着对世界和人生特有的感知方式只要点起炉火端起碗筷每个平凡的人都在某个瞬间参与创造了舌尖上的非凡史诗

26汤如美酒一饮而尽，舌舔唇边回味无穷。

27主厨都是魔术师，食材是道具，偷走你的味蕾最敏感的柔软，让你念念不忘。

28唯美味三明治与爱不可辜负快乐体验，明治人生。

29淡淡的颜色，淡淡的香味刺激了人食欲。

30味蕾能感受到的苦不算真正的苦只能算作一种体验

31苍蝇和蝴蝶都是昆虫，但它们之间的味蕾却没有混杂，所以世界还区分着它们。

32一棵棵樱桃树上，稀疏的叶子遮挡着一个个黄中带红的樱桃，樱桃一个个胀鼓鼓圆溜溜的，在阳光的照射下，金光闪闪，从远处看，真像一颗颗又大又圆的金色珍珠。

33果汁新鲜，酸甜，当你倦怠不堪时，刺激你的味蕾和感觉神经，让你新鲜难以忘怀，在心中留下了特别的味道。

34今夜，个人出钱，一份热干面，一个鸡肉卷，暖了心田，也满足了味蕾的需要。

35肺部的味蕾不是成群的而且他们不向大脑发送任何信号

36有些食物温暖了胃，胃便会记得那个味道，味蕾便会恋上那个美食。

我们都知道，诗人都喜欢将自己的文学才思用在描写清山秀水、个人情感上，但其实，对于食物，诗人们也是毫不吝啬笔墨，从古至今，关于描写美食的诗词也不在少数，下面我们就一起来领略一下那些诗人笔下的美食吧！

竹笋东坡肉

如果要将美食、诗人这两个词连接在一起，我相信大多数人的脑海里都会跳出一个人，这个人一定是“苏东坡”，苏东坡可以说是走到哪里吃到哪里，苏东坡创造出了有名的东坡肉，当然，一代大文人苏东坡也会写打油诗，他曾写过：

无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。

竹笋和猪肉两个毫不相关的食材却会苏东坡别出心裁地组合在一起，可见东坡对制作美食的创意。苏东坡无论在何等环境下都有一颗享受美食的心，被流放惠州，在非常艰苦的条件下他却能随遇而安，并风趣地作诗：

惠州一绝 / 食荔枝罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。

东坡肉

八珍

唐代诗人杜甫曾有诗句“无声细下飞碎雪，放箸未觉全盘空”描写出厨师精湛的刀功和食客争食得场面。在写《丽人行》时也不忘描写一番皇室的用餐。

紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞;犀箸餍饫久未下，鸾刀缕切空纷纶；黄门飞？不动尘，御厨络绎送八珍。

这段文字中的“驼峰”是骆驼背上的肉，也是骆驼身上最好的食材，“素鳞”即白色的鱼，在古代非常稀少，八珍则更是王公贵族才可以享受的美食，东汉郑玄注释：这八物分别为淳熬、淳母、炮豚、炮牂、捣珍、渍、熬和肝膋，每一种食物的制作过程都极其复杂，到了现代制作方法都已失传，通过作者短短的几句诗，便体现出宫廷盛宴的豪华。

围炉新醅酒

问刘十九白居易绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？

家中新酿好的米酒上飘着绿色的酒糟，刚好邀请朋友来家里做客，在红泥做的小火炉上温一壶酒，在大学纷飞的天气，与朋友围坐火炉尽情饮酒，怎能不温暖整个冬天。

古代人在忙完了农活后的腊月，就回利用空闲时间去酿酒‘把蒸好的米倒入缸中，加入清水和酒曲，搅拌均匀后盖上稻草，七八天后就可以闻到酒香了，他们喜欢酿米酒接待宾客，并有“把酒话桑麻”一说，即一边喝着酒，一边讨论着今年的收成，或许，这就是农民一年来最幸福的一刻了。

米酒

玉鲙丝莼

同样，另一位诗人陆游也是一名大诗人美食家。他们一生作过关于美食的诗数首，他曾写道：

人间定无可意，怎换得、玉鲙丝莼。

在人世间最大的快乐就是能吃上像美味佳肴，“脍”就是把鱼肉切细再进行烹饪，隋炀帝曾称赞“金齑玉脍”为“东南佳味”。莼菜在现在非常珍贵，古人在莼菜刚出芽时就采摘下来做菜，莼菜也是吴地有名的一道菜。陆游大多数诗描写的都是家乡的美食，做官成名后，他没有忘记故乡，曾写“十年流落忆南烹”思念故乡的美食。

莼菜

鳜鱼

在江南的西塞山，张志和观赏着这一处的山前白鹭飞去，在桃花旁的流水里看鳜鱼，不禁想到，这时候的鱼应该非常鲜美吧。鳜鱼是四大淡水鱼之一，肉质细嫩，味道鲜美。

渔歌子唐张志和西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。

在这样的江南，带着青竹编的帽子，穿着绿草做的衣服，就算是迎着风雨，也不想回去了。

鳜鱼

从古人的诗词中可以看出，古代人非常重视吃，而诗人们运用他们巧妙的文笔，将这一切记录了下来，同时，也表达了他们对一方土地，一道道特色美食的喜爱与情怀。

       相机、背包，说走就走的旅行，相约、独行，想走就走的外出。濯水古镇，一个可以免费发呆的地方。

        后河古戏、风雨廊桥、阿蓬江湿地的白鹤，青砖黑瓦、石板老街，土家阿妹的油纸伞，加上我，悠然散漫步濯水，放松下来，把心情安放在这个宁静而古朴的小镇，和着麻糖叮叮当当的敲打叫卖声，老家的感觉似乎触手可及。

        我一直觉得风景与美食便是呼唤我们行走的理由，好的风情，饱眼福，令人感动、兴奋了大脑，而食之有味的美食，愉悦味蕾、舒缓情绪、净化心灵。在享受美食的候，生活中那些扰人的思绪每每都会被平复下来，令人忘却原本的起伏不定，感受幸福的滋味。

        如果你是一名食客，走到一处，都需要静下来，听听当地人们的讲说。濯水的美食，至今保留着太多原始的粗糙感，无论是刀工、装盘、还是味道。取名也土，“五腰台”、“三腰台”、“九盘十大碗”、“五品四衬”，全是口水话。而“吃刨汤”的说法，更是土家人杀年猪时对于热闹场景的直接描述，来源于生活，大俗大雅、幽默直接，可以看出濯水的菜，自成一派，与川渝一带江湖上的其它菜系也就少了很多瓜葛。

         听老人们说，“五腰台”，就是吃一顿饭要五上五下，喝开胃油茶汤、吃凉菜、喝酒热菜五个场次下来，需半天功夫，有四十余道菜。“三腰台”，要求三上三下，主辅菜有二十余道。“九盘十大碗”，讲究九个盘子，中间一个大品碗，“五品四衬”，则是五个品碗四个盘子盛装九道不同菜品，每一道菜都有要求，上菜排位也颇为讲究。以致于后来说讲排场都用“腰不倒台”来形容了，这些菜品也讲色香味型营养，蔬菜都留有一席之地，比如胡萝卜，后来菜品江湖上的“没有胡萝卜都成不了席”就出自于此，老人们的描述很有场面感，可见其曾经关于吃饭这件事在小镇是何等讲究。

        阿蓬江在麒麟盖与五福岭之间穿行，与蒲花河在小镇相遇，似久别的情人，阿蓬江属于这大山的男子，穿越千山，倒流800里，蒲花河蜿蜒含蓄似柔情女子，轻盈而美丽，他们的相逢造就了两江两山濯河两坝，当地人靠山吃山，靠水吃水，食物也必然多样：山民们烟熏火燎，有了腊肉飘香，河里人打渔摸虾，河鲜与水的味道，扑面而来，而乡下的人们，千百年来，更是在“腌”“鲊”上下足了功夫，“腌”、“鲊”本用于食物保存，结果让食材有了酸香可口的独特味道。

      有菜还得有酒，60度的泉孔酒，土家人称“苞谷烧”，象山民一样烈的个性鲜明，用此酒作为拦门酒，一碗下肚，放倒无数人，这气势。

       吃饭喝酒，再平凡不过的事情，却是生活最真实的写照，油鼓、酸鱼、茴香炸货、香草芭、马打滚、绿豆粉这些小吃则是当地人正餐之外的补充。老街上的阿婆的年纪好象被凝固了一样，几十年一直在街边做这些简单的小吃，忠诚的保持着老街的味道。

      老街从一千年前走来，当风景与美食相逢，便在这里生根，发芽，沉淀积累，吸引来自四面八方的朋友们，感受美食，轻抚蒲花河，泛舟阿蓬江，好想遇见你。

                                                                                                                              刘昌勇2017年4月，于天涯客栈

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我原本喝不惯恭城油茶，总觉得有一股苦涩味儿，难喝极了。可是架不住它越来越火，在年底的好几次同学好友聚会中都是以喝油茶为主题，喝过几次之后，竟然也爱上了它微苦而又醇厚鲜香的独特口感，寻思着哪天再找个好地方约上几个闺蜜喝油茶去。

恭城油茶，是恭城瑶胞的一种传统食品，据史料记载始于唐代，距今已有一千多年的历史。

恭城油茶具有消食健胃、驱湿避瘴之功效，是世代居住在山区的瑶民根据山地潮湿、瘴气阴重的地理环境而发明的一种保健饮品，其中的茶叶含有丰富的茶碱，起到全身调理的作用，生姜驱寒湿，大蒜消毒，花生米含有人体必需的三种微元素，能够补充能量。

传说当年乾隆皇帝下江南，沿途百官大献殷勤，山珍海味吃得乾隆茶饭不思，见食生厌，众御厨束手无策，恐慌不已。这时一位恭城籍的御厨忽然想起家乡油茶之功效，就赶紧制作工具，做了一碗恭城油茶奉上御前，乾隆喝后顿时口舌生津，胃口大开，欢喜之下，御赐恭城油茶为“爽神汤”。

传说而已，不过好些美食传说都跟乾隆皇帝有关，也是怪了，可见这皇帝老儿就是个吃喝玩乐的主儿。

恭城油茶因为味道醇厚不涩而被举为各地油茶之冠，上世纪90年代后，更是传至桂林及广西各地，如今打油茶喝油茶已不仅仅限于恭城一地，许多在外地打拼的恭城儿女、以及其他地区的人们都以打油茶为休闲享乐了，你看那满大街的油茶馆就是很好的证明。

油茶说“打”而不说煮，是因为制作过程中捶打茶叶而得名“打油茶”，但各地的油茶却因制法差异而各有其不同风味。

恭城油茶的制作，是以老叶红茶为主料，一般选用清明、谷雨两个时节采摘的茶叶，先用少许开水浸泡5～10分钟，以减少烟火味及苦涩味，然后在茶锅内放少许猪油烧热，放入姜、蒜及泡好的茶叶略炒后，用木捶在锅里捶打，捶好后加水烧开熬至出味，放入精盐调味，有些还会加入磨碎的花生粉，使味道多了醇厚少了涩，然后用竹漏斗把茶水分别滤入碗中，撒入葱花、香菜末，即可配上佐食饮用。

一锅茶水被饮完后，还可向锅内加入清水重复熬煮达五六次。第一锅第二锅的油茶味道浓烈而涩，涩中带辣，第三锅第四锅才是最适口的好油茶，入口后有茶叶的清苦，也有一股葱花、香菜特有的香味，再加上炒花生米、炒米花、炸排散的酥脆，真是口感层次丰富、甘醇鲜香，令人回味无穷。

其实我最爱的是喝油茶时搭配的各种小吃，虽然我的家乡没有喝油茶的习俗，但是这些小吃却是相通的，借着别人家的油茶吃一口家乡的小吃，会让我的思乡情怀得到大大的满足。

油茶的佐食大多是各种油炸和炒香的食品，炒黄豆、炒花生米、爆玉米、炒米或米花、脆果（类似油炸的面疙瘩）、油炸排散、糯米饭团或糯米粉糍粑等等，往往在十数种以上，喝油茶时摆上一桌子的小吃，看起来就像请客吃饭，很有排场的样子。

事实上恭城人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭甚至三餐都离不开油茶，请客人喝油茶也就相当于请吃饭了。

说到喝油茶当饭吃，我就想起第一次喝油茶的往事，因为不懂，还傻乎乎地闹了个小笑话。

那是我刚上高一的时候，班主任恰好是恭城人，有一个星期六他家打油茶，邀请了班上的三个恭城女生上他家喝油茶，我因为跟其中一位女生是好朋友，便也接到邀请一块儿去了。我一直觉得自己能受邀还有另外一个原因，那就是我跟班主任同姓。

我们大概是上午十点多钟到老师家，老师和师母已经准备好了油茶和佐食，有排散（面粉炸制的酥脆小食）、糯米糍粑等，大家围炉坐着，边吃边喝边聊，倒也热闹。

在此之前我从来没有听说过油茶，更没喝过，尝了一口，觉得味道怪怪的不甚喜欢，再加上生性腼腆，不如其他几个女生大方，所以坐在桌边很拘谨地吃了些糍粑等食物，便不怎么动筷了。

大约坐了一个多小时，我们离开老师家回到宿舍，正好到了食堂开午饭的时候，我傻傻地对好朋友说，咱们去吃饭吧。

来自恭城的好朋友瞪着大眼睛，很惊异地望着我说，刚才不是吃过饭了吗？原来，喝油茶就是吃饭啊，敢情你们都吃饱了，就我还半饿着呢，谁让我不懂这就是吃饭了呢。

一晃三十多年的光阴，班主任也离开我们二十多年了，许多的事情已经记忆模糊，唯喝油茶这件小事，我一直难忘，不是因为油茶的涩也不是因为没吃饱。 有些事情，记住了就一辈子不会忘，没有原因的。

现在回想起来，从不喜欢到喜欢，油茶的做法和味道并没有改变，变的应该是我自己的口味和感受吧。

经历了人生几十年的风风雨雨，也许现在的我适应性更强，对事物的接纳更宽容了，更能接受这种浓烈苦涩的油茶味道，也因此才能更好地品尝到苦涩过后的甘醇鲜香。大概这就是老话说的“先苦后甜”，人生也大抵如此，只有经历过懵懂青涩的少年青年时期，苦过累过之后才会慢慢成长成熟，才能品味到生活的甘甜。

（本文，表示感谢）

烟花三月最浪漫的事情莫过于与心爱的人一起在樱花树下留下回忆，可是作为一名标准的吃货，那些带着粉色诱惑的美食才是大事。当浪漫的樱花邂逅美食，将樱花特有的芬芳融入美食，把“最”季节的味道放在口中，无法抗拒的樱花诱惑，唯有“秀色可餐”可以形容。

樱花蛋糕卷

材料

盐渍樱花（蛋糕体）25克牛奶（蛋糕体）50克无盐奶油（蛋糕体）40克低筋面粉（蛋糕体）60克蛋黄（蛋糕体）3个全蛋（蛋糕体）1个蛋白（蛋糕体）3个砂糖（蛋糕体）60克动物性鲜奶油（覆盆子鲜奶油馅）150克糖粉（覆盆子鲜奶油馅）15克过滤去籽的覆盆子泥（覆盆子鲜奶油馅）30克

做法

1将盐渍樱花用冷开水浸泡30分钟，再放在纸巾上吸干水分

2将牛奶和无盐奶油以小火加热，煮沸后关火

3筛入低筋面粉，并以木匙快速搅拌

4放回炉火上，边加热边搅拌，直到面糊成为一团，不会沾黏锅子后离火（加热时间约1分钟），然后再把面团移至钢盆内

5将蛋黄和全蛋打散，分3次加入面团中，每次加入都要充分拌匀

6制作蛋白霜。把蛋白打到粗泡后，分3次加入砂糖，打到蛋白有光泽，末端成尖立状即可

7把蛋白霜分2次加入步骤5的面糊中，边转动钢盆边搅拌均匀

8把樱花放在有烘焙纸的烤盘中央

9将面糊倒入烤盘内，然后抹平表面，放进已预热185的烤箱中，烤15分钟

10烤好后，随即将蛋糕移出烤盘，并把四边的烘焙纸撕开。等到蛋糕完全冷却，在上面放一张烘焙纸，把蛋糕翻过来，把下面的烘焙纸撕去，然后放一张新的烘焙纸，再把蛋糕翻过来，让颜色较深的那面（即没有樱花面）朝上

11制作覆盆子鲜奶油馅。将动物性鲜奶油和砂糖打到9分发后，加入覆盆子泥打匀

12将覆盆子鲜奶油馅均匀涂抹在蛋糕上，再从靠身体的一侧卷起

13将蛋糕卷用烘焙纸包裹好，放进冰箱冷藏1个小时

14蛋糕切片时，可先把刀子用火稍微烤一下，或泡热水后擦干再切，切面会比较工整

抹茶樱花费南雪

材料

无盐黄油50g蛋白50g低粉10g细砂糖60g杏仁粉50g抹茶粉20g樱花几朵

做法

1锅内放入无盐黄油加热至白色细末状，熄火放置一边冷却

2将蛋白加糖搅拌直到柔软状

3加入焦糖奶油，搅拌均匀

4然后加入过筛的杏仁粉、低粉和抹茶粉，放进冰箱冷藏1小时

5将面糊挤入模具内

6放入预热180的烤箱中烤12分钟

樱花奶酪

材料

鲜奶200毫升鲜奶油200毫升吉利丁6-8克果胶粉6克水150毫升香草糖10克糖30克

做法

1牛奶与鲜奶油均匀混合，在牛奶与鲜奶油微微加温致４０度不要煮沸。若是用吉利丁片请事先在冷水中泡软然后在锅内缓缓加热直到溶化。把吉利丁放入微温的鲜奶中溶化后快速手工搅拌！趁奶酪仍液态的时候倒入模子里，放冰箱冷藏直到凝固。

2当奶酪冷藏凝固中把盐渍樱花用清水洗净，让花朵在水中浸泡几分钟稀释盐分。然后沥干把水分压出来。

3奶酪在冷藏状态中凝固后把洗净晾干的樱花放在奶酪上方，把果胶粉与水缓缓加热将果胶煮化，果胶溶液稍微放凉(约40-45度)时用汤匙轻轻一匙匙浇在奶酪上方。浇果胶的这个步骤得很轻柔而且温度切忌过高，不然奶酪会再次溶化而跟果胶混合，这样就不能呈现两个层次效果了！当果胶层上完后再放入冰箱冰致樱花表层凝固为止。

美景美食，供君欣赏。喜欢小编的推荐就点赞哦！

读汪曾祺，那用筷子轻轻一敲便流出红油的高邮鸭蛋，让人口水直流；

读孔乙己，那一粒粒就着小酒的茴香豆，让人好似唇齿留香；

读我的叔叔于勒，那船上雍容贵妇人吸食的牡蛎，让人不禁口中感觉嫩滑鲜美；

这些看似简单的食物，在书中的文字下变得如同眼前的美味一般味色增香，甚是诱人。这些浸润着五味的食材，饱具色、香、味，而配于形、器跃然纸上，让你在当下不免真真的感到灵魂碰撞激荡出的悠扬且具有节奏的频率。

这个周六，READYOU就给你一次从纸面到心底的真实碰撞，为你准备一间厨房，我们自己动手，来一次书与美食的别样邂逅。

“味”就如同书中所说那般，神奇，且充满了无限可能，虽源于饮食，却不局限于舌之所尝、鼻之所闻，真切的味之感早已超越其本身，成为了我们心的寄托。

因此，在组织REAYOU读你的第10期活动的时候，我们想以什么来庆祝，以什么来留念？想像平平常常一样，我们一起吃个饭吧，却不想和平常一个样。

我们依然有着的还是起初的那份倔强，在平谈无奇的生活中，想要更好的自己的倔强，看清了这份平凡之后，安然接受，却依然为自己而活的倔强，所以，我们不如自己动手做顿饭吧。

还是这个分享知识、分享爱的群体，我们为变成更好的自己而努力，也为更好的你而欣喜。

孤独的时候，除了饭，还有我们，毕竟唯有美食与爱不可辜负。

第一期

第二期

第三期

第四期

第五期

第六期

第七期

第9期

这里是分享知识、分享爱的READYOU读你，读懂你，与你在一起。

1舌尖上的美食作文600字

　小雨淅淅沥沥地飘洒着，夜色正浓。邂逅了火辣辣的烤鱼，岂能辜负良辰美景？奔赴“初见小酒馆”与美食再次相遇。

　香喷喷的`味道，酥脆脆的声响——兔柳，我的“宠妃”。咬一口，满嘴流油，外焦里嫩，舒适的微辣，美妙的孜然，吃得津津有味！配上一杯烧仙草，绝了！甜甜的芋圆，辣辣的鸡柳，完全是舌尖上的碰撞！

　来碗营养丰富的鸡汤。奶白的锅底，鲜美的鸡肉，几颗多汁的枸杞，食欲大增！端着精致的青花瓷小碗，浓浓的香味散开，轻尝一口，醇而鲜，热气四溢，仿佛是一个火炉，瑟瑟发抖的身体顿时暖烘烘的。鸡肉妙不可言，款款升起的香气，肉质鲜嫩带来嚼劲儿，越吃越有味，越吃越想吃，欲罢不能的美味。静静地咀嚼，慢慢的回味。非比寻常的韵致！妙，实在妙，一碗不够，再来一碗！

　淡淡的酒香扑鼻而来，或许是微雨绵绵的意境，真有几分想大醉一场的念头。瓶盖打开，清晨的花香溢出，暖人心房。饱含着林间的气息，饱满着清晨的新鲜，不好饮酒的我，鼓起勇气，细细品、慢慢品。不是诗人的借酒消愁，不是应酬的丑态百出，不是幼稚的年少轻狂，只是新奇地尝试……捧起那个古朴的酒杯，一缕果香、醇鲜的特殊味道，越发浓烈，沁人肺腑。闭上眼，轻轻地抿上一口，嗯，甘甜中带有几丝酸楚，轻柔中带有几分苦涩。再品上一口，只觉得一股暖暖的、美妙的液体在舌尖徜徉，轻轻地在喉咙中跳跃，静静地溜进腹中，遨游在胃部，扎根在血液……一杯虽了却，那芬芳的花香却在齿间游走，像一首动听的曲子，余音绕梁，独一无二……幽幽的灯光，典雅的环境，配上无与伦比的桃花酒，所有人都沉浸在了微醺的气氛中。三千烦恼丝皆忘掉，总算感同身受，李白在那十里桃花中大快朵颐……

　雨点如烟如雾，美味流连忘返；伴着醉意，伴着夜色……

2舌尖上的美食作文600字

　说到美食，大家都会垂延欲滴的吧！我也不例外，因为我是一个“吃货”。不过，今天我这个“吃货”要做一道美食，那就是黄金土豆球。

　首先，我拿出了几个土豆，这些土豆好像一个个胖嘟嘟的小泥娃。我决定先把他们的脏衣服脱掉，经过一阵刮洗，小泥娃被清理的干干净净，顿时，变成了一个个白白的胖娃娃，可爱极了。胖娃娃来到我面前好像在说：“小主人，谢谢你把我整理得这么干净，现在请你把我们切成土豆片吧。”于是，我便拿出我的魔法刀，“唰、唰、唰，”一会儿工夫就变成了薄薄的土豆片。我把土豆片放到锅里蒸了十分钟，土豆片就熟了，捞出土豆片，放上盐、胡椒粉、淀粉，然后把他们压成泥，再把土豆泥揉成一个大圆球，从圆球上取一团搓成小圆球。

　没过一会儿，在我灵巧的双手下，一个个雪白又可爱的土豆球诞生啦。接着要给这些小家伙穿衣服了，我把土豆球放到盛满面包糠的盘里滚了一圈，他们个个都穿上了珍珠裙。最后就是下油锅，等油烧了七分熟，我把他们一个个放到油锅里，那些土豆球就像活泼的小女孩一样跳起了芭蕾舞。可是跳着跳着，只听“啪”的一声，有一个土豆球裂开了，流出了白白的土豆泥，妈妈听见了，过来一看，说：“你炸的时间太长了，只要炸两分钟，全身炸至金黄就可以了。”听了妈妈的话，我恍然大悟，又重新放了几个，按照妈妈的说法，果然没有破裂，而且越来越熟练。

　随着一阵阵香味扑鼻而来，黄金土豆球就做完了。我决定给他们摆一个好看的造型，我找来了一个长方形的盘子，在盘子里摆了几片绿色的菜叶，把黄金土豆球摆在菜叶上，再倒上一些番茄酱，一盘精致的黄金土豆球就完成了。我和妈妈连忙尝了一下，外脆里酥，好吃极了。妈妈还夸我做的美食色、香、味俱全，称得上我们家的大厨了。

　吃着自己做的美食，听着妈妈的称赞，心里特别有成就感，感叹劳动真美好。不信的话，你们也来试试吧！

3舌尖上的美食作文600字

　今年寒假，我学到了外公的拿手菜——糖醋排骨。

　那天是除夕，我和外公早早来到菜场挑肉。外公说用肋排烧制成的糖醋排骨是的。一眼看过去，大大小小的肋排整齐地摆放在案板上，我一路挑挑拣拣，终于找到一块肥瘦均匀，大小正好的肉。我把肉提在手里，心满意足地跟着外公回到了家里。

　外公先拿来一块砧板，一把菜刀，再给我套上一件围裙，以免弄脏衣服。准备就绪后，我把肉放到砧板上，接着退到一边，看着外公手起刀落，“咚咚咚”，切下三块整齐的排骨。看着好简单，我也要试试！说干就干，我从外公手里接过刀，“小心点，别伤着手了……”耳边传来外公的唠叨声，我不胜其烦，心想不就是切个肉吗，有什么好担心的。边想边学着外公刚刚潇洒的样子切下三块排骨。结果，一块肉被切成了豆腐块，一块又大的离谱，还有一块……跟外公切的肉简直是天壤之别。我平息下内心的烦躁，专心地切完了剩下的肋排，其余的肉起码不像刚刚那样难看。

　外公又吩咐我去把肉洗干净，然后倒入锅里煮。我好奇地盯着锅里，不一会儿，水底开始向上冒泡泡了，这是水沸腾的标志。接着外公把肉捞了出来，换了一锅水继续烧。等水再次沸腾后，外公指导我倒入酱油，本来白生生的肉顿时变得黑红，再放入了黄酒、老姜等其它调味料。搅匀后，外公盖上了锅盖。等了七八分钟后，水快要烧干时，外公又提醒我加水。我把锅盖打开，一股乳白色的烟涌了出来，在空中翻滚着消失，我拨开烟，倒了一碗水进去，烟顿时消失了大半。又是七八分钟后，这次开盖，浓雾中还带着一股肉香，令人垂涎三尺。再次重复刚刚的动作后，外公又加了一勺糖，少许醋……接着我把肉盛了出来，端上了饭桌。

　这顿晚饭我感觉意外的香甜可口，兴许是因为这是我和外公共同的劳动成果，我的第一次辛苦所得吧！

4舌尖上的美食作文600字

　冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方。小时候的我不挑食就是不吃白萝卜，牛肉萝卜汤、排骨炖萝卜、清炒萝卜丝，涮萝卜片，妈妈每一种都试过，我还是不吃，每次都悄悄把妈妈放进碗里的萝卜又放进妈妈碗里。

　当妈妈扬起一张凶巴巴的脸，让我必须吃的时候，我的嘴里仿佛塞满了石头子难以下咽，苦涩的味道，竟顺着嘴巴往上，从我的眼眶里流了出来，我包着一嘴的萝卜，低着头，看着碗里的白米饭，含着泪悄悄跟它说：我不想吃萝卜，萝卜是苦的。

　白米饭使劲对我喊：闭着眼睛，一伸脖子就咽下去了。结果，萝卜没有咽下去还把吃进去的白米饭吐出来了。妈妈一边帮我拍背，一边嘀咕：没事没事，不是你不爱吃萝卜，是妈妈做的不美味。

　有一次我和爸爸在门口玩，妈妈叫我们回家吃饭。啃完我爱吃的蒸鸡腿，妈妈笑眯眯地给我碗里放了一筷子细如牙签，晶莹透白，一缕一缕拥簇在一起的菜，让我尝尝看，我挑起几根，放进嘴里，酸，甜，可口，脆，滑，浸心，一个字——爽。我立刻把剩下的全部塞进嘴里，酸中带着甜，甜而不腻，汁多还脆，脆过以后还绵。我忍不住伸出筷子，问：妈妈这是什么？

　妈妈说：这是妈妈的家乡菜——千丝万缕，妈妈想妈妈所以做了这道菜。

　我一口气吃了个底朝天，最后还嘴馋的把盘子里的汤喝了个精光。意犹未尽地跟妈妈讨好：我们下午还吃这个千丝万缕吧。

　爸爸和妈妈相视而笑，妈妈招呼我过去，打开冰箱，拿出剩下的半截白萝卜告诉我，我刚刚吃的其实是凉拌白萝卜丝，做起来既简单又方便。所以我不是不爱吃萝卜，没有不爱吃饭的孩子，只有不优秀的厨师。

　做凉拌萝卜丝一定要晚秋以后自然光长成的萝卜，去皮以后，用萝卜丝擦擦出来，放两大勺白糖拌匀，搁置一会，再拍些蒜末，少许盐，一丁点花椒油，香油，最后烧点滚烫的菜籽油泼在蒜末上，倒两大勺香醋，用筷子挑起了，拌匀。装盘以后撒点香葱末，雪山草地相映成趣。

　后来，我也学会了这道千丝万缕，一丝一缕都是妈妈的情妈妈的爱！

5舌尖上的美食作文600字

　周末我们要去观看挂面是如何制成的。挂面是种经过复杂的工序制作出来的传统美食。

　师傅们从前一天的下午就开始准备了。他们先把面搓成长条状，每个条有筷子那么宽，然后再整整齐齐的，有秩序的挂在竹棍上，进行几个小时的发酵，也就是醒面。这就需要师傅凌晨四点起早贪黑，把面挂在窖里进行发酵了，还要盖上一片布，不能见光。醒完面之后，那就是最最激动人心的最后一道工序挂面。现在主讲挂面。

　师傅先从窖里拿出已经醒过的挂面，然后再站在高高的三角梯上，开始往用来挂面的树桩上挂面条。师傅先把已经挂上了面的竹棍插在树桩上面的口上，再用娴熟的手艺用两根竹竿轻轻地把粘在一起的面分开，这道工序必须非常小心，一不小心就会把一根面弄断；接着再把上下翻个个儿，再分开。那一条一条的面简直就像被施了魔法，再也不粘了，而且不管它多长好像都不会断，面拉长了，我们更被震撼到了。

　面挂起来了，捆在了一起。朝下看，挂面下面还压着砖块和铁坠子，都有三米高。光是看着都不敢相信，更别说道听途说了，看到了这么细，如此长，又香喷喷的挂面，我们真为中华民族的智慧和才干倍感骄傲，这如丝线一样的面就是象征。

　分开后的面，从下面看如瀑布一般，倾泻下来，从远处看像谁家在晒衣服呢；近看才发现，那是让人眼花缭乱的，返如丝丝缕缕那么细的面条。进去屋子里面香扑鼻而来，让你进了屋子就不想出来，你会沉浸在这面香之中，使劲的闻啊闻啊！

　更神奇的是，它还是空心的呢，让人不敢相信呢。比头发粗了没多少的挂面竟然是空心的！虽说不敢相信，可事实就摆在眼前，这是毋庸置疑的事情。我们又一次的，为中华民族的智慧感到自豪，为中华劳动人民的才干感到震撼。

　挂面不仅是美食，是人民智慧的结晶，更是中国的一门技艺的代表。吃着香喷喷的挂面，我就不禁回想那些师傅制作手工挂面的技艺是多么的好。我的嘴里吃的其实不仅仅是那面，更是我们中华民族的心血、结晶、汗水。