你们的家乡有哪些美食呢？

烧白，梅菜扣肉，回锅肉，粉蒸排骨，炸酥肉，老腊肉，香肠，石梯蒸鱼，面筋团，酸辣鸡，石锅鱼，腰花，黄花等等太多了

烧白

食材：五花肉、芽菜

配料：红酱油、料酒、白糖、盐、花椒、葱、食用油

做法：

1、 煮锅中加入水，放入料酒、花椒、葱结大火烧开，将整块的五花肉放入水中，中火煮五花肉煮5成熟的时候，捞出控干水分备用。

2、 趁热把五花肉皮刷上一层红酱油。

3、 锅中加少许食用油，将煮好的五花肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡。

4、 五花肉皮炸上色后，放在冷水里泡一会，然后把五花肉切成宽3，4毫米左右的大片。

5、 找一个空碗倒入红酱油、料酒、盐、糖和油混合成料汁。

6、 将切好的肉片在料汁中浸一下，在把肉皮朝下整齐地码在一个大碗内。

7、 将芽菜铺在肉片上面，压实。

8、将铺好的肉片放入蒸锅内蒸一个小时，蒸好后用一个大盘扣在蒸肉的碗上，翻转过来即可。

粉蒸排骨

食材：猪小排，蒸肉米粉，油，盐，郫县豆瓣酱，姜片，香葱，生抽，老抽，糖，酒酿，十三香，辣椒面，花椒油，白胡椒粉，鸡精，土豆。

做法

1 锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱

2 小火炒制豆瓣酱

3 豆瓣酱炒出香味，出红油即可

4 将小排冲洗干净，控干水分

5 准备好葱段和姜片

6 排骨中加入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿

7 再将炒好的豆瓣酱放入 将其充分拌匀，腌制1小时

8 排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀

9 再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉

10 土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面

11 蒸锅中放入足量的水，把排骨碗放入锅中

12 上气后蒸50分钟即可。

炒空心菜

食材：空心菜、蒜、干辣椒、盐、蚝油。

做法：

1、空心菜摘掉老杆，叶子和菜杆分开切两段。

2、在分开清洗干净，接着往锅中倒入适量的清水烧开，滴几滴食用油和少许食盐，再把清洗干净的空心菜杆放到锅中。

3、大概煮20秒后将菜叶倒入煮10秒，捞出沥干水分。

4、锅中倒入适量的食用油，下入大蒜末干辣椒炒出香味。

5、接着把沥干水分的空心菜放到锅中快炒，放入少许食盐鸡粉进行调味。

6、最后再放1勺蚝油，翻炒均匀即可。

我的家乡仅靠江边，三花五箩纯江鱼，杀生鱼，塔拉哈，冻鱼片，得莫利炖鱼，酸汤子，各种砂锅筋饼店等等

美食 有哪些？那我来说说上海的 美食 吧！

一、 南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有100多年的 历史 。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。南翔小笼包的馅心是用夹心腿肉做成肉酱，不加葱、蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。小笼包的皮是用不发酵的精面粉做成的。蒸熟后的小笼包，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明状，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，其味更佳。南翔小笼包的馅心还可以随季节变化而变化，如初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄，蟹油。

二、白切羊肉， 白切羊肉是上海本地一味上乘 美食 ，而现在上海大街小巷熟食店买的白切羊肉，在吃口上比小店里烧出来的味道差一些。而小店中烧煮的白切羊肉以七宝、真如、大场、奉贤等地区的久享盛名。

三、锅贴，锅贴一面金黄，肚子里都是饱满的肉。吃第一口的时候感觉到惊为天人，锅贴满口溢香，肥瘦相间恰到好处，鸡汁的香味飘荡在唇齿间。汤汁不多刚刚好。很好吃的，我是一直喜欢吃锅贴的。

四、蟹黄汤包，蟹黄汤包作为传统 美食 ，它的发展 历史 悠久，许多地方都有着能体现当地特色的蟹黄汤包。从古至今蟹黄汤包都深受广大 美食 爱好者喜爱，它的做法也让不少人感兴趣。

蟹黄汤包端上桌便如一道精美的艺术品。面对要经过如许多工序制作出的色、香、味、形俱美的佳肴，一时间，竟有不忍下箸之感。

有顺口溜说：“轻轻地用筷提，慢慢地碟中移；先开天窗，后吸馅汤。”用筷子从蒸笼里轻提起蟹黄包，移入洁白的瓷碟中。搛一筷生姜丝缓缓插进包子里，生姜丝既能驱寒，又可增加蟹黄的鲜美。

刚出笼的蟹黄汤包用晶莹剔透来形容绝不为过，洁白的面皮几乎可以看得见里面的蟹黄。咬一小口，轻轻吮吸汤汁，油而不腻，妙不可言。再倒入陈醋配之姜丝，细细品尝，夫复何求！

其实还有很多 美食 啦！我已经口水流了一地了，不写啦哈哈

我的家乡在沈阳，沈阳 美食 老边饺子，冷面锅包肉，大拉皮杀猪菜，海城馅饼马家烧麦，沈阳回头色金黄，皮焦馅嫩口味鲜香，这就是 美食 的魅力无穷所在……

您好，我是晶晶有胃，很高兴能回答您的问题。

嘻嘻嘻，作为一个 南京 妹纸，或许小伙伴们应该有听说过“ 没有一只鸭子能活着走出南京 ”的话吧。没错，鸭子浑身都是宝，鸭肉、鸭的内脏都可以变成南京人的 美食 。

在这里我要隆重的介绍一下两道关于鸭鸭的南京特色 美食 ，首先是： 南京盐水鸭

南京人比较热情好客，外地的旅客通常都会带盐水鸭作为特产带回去。南京盐水鸭外皮薄，里肉嫩红，天然的肉汁渗透着盐味儿。另外，关于鸭鸭，南京还有一个不成文的 民间说法 ，就是女婿登门，如果丈母娘给女婿留了一个 鸭屁股 ，代表“ 我看好你，留下来吧 ”（哈哈哈，是不是很令人瞠目结舌）；如果给女婿一个 鸭腿或者鸭翅膀 ，说明“ 我想要你赶紧的走吧 ”（是不是很滑稽有趣），不过作为南京人我也是最近才知道的这个说法，所以不一定所有人都知道这个，就当听个乐呵吧！

第二道菜如果你来南京没有尝过，那一定是白来南京了，那就是享誉世界的“ 鸭血粉丝 ”。里面有轻盈的粉丝加上鸭血、鸭肝、鸭杂等组合而成，听起来奇怪，但是吃起来却非常的舒爽巴适，尤其是最后喝上一口鲜汤，不要太满足！

如果你吃着鸭血粉丝，没有来一笼正宗的 鸡鸣汤包 ，那一定非常可惜！南京的鸡鸣汤包可是非常经典的 美食 了，一笼屉的汤包里有8只左右的小汤包，一口包在嘴里炸开的汤汁包裹着鸡肉的鲜美真的让人十分享受，配上鸭血粉丝，这是南京人的最爱了！说到鸡鸣汤包，另外一个汤包也不错，南京大排档众所周知，里面有个鸭肉包也是非常nice的，欢迎小伙伴们前去品鉴！

此外，南京还有很多 美食 ，比如 桂花糕 （强烈推荐 老门东 的桂花糕，我觉得香蕉的好好吃！哈哈哈，好吃到男朋友第一次吃都吃到烫嘴起泡了，都还说想着再回购一份的那种 ）、 状元豆 （没错，南京 夫子庙 江南贡院可是很出名的，盛产状元！哈哈哈，你没听错，是状元，所以很多人喜欢买下“ 状元豆 ”来祈福，下一个状元就是你 ）、 糖芋苗、锅贴 等等。

南京人的口味 偏清淡、偏甜 ，毕竟是温婉细腻且具有 历史 文化魅力的六朝古都，欢迎小伙伴来我的家乡品尝南京 美食 鸭！！！

中原 美食 好吃又地道，有很多传统特色 美食 ，有着非常悠久的 历史 。

烩面在中原是非常出名的一道 美食 ，之所以出名，除了面条很劲道之外，更在于烩面的汤汁， 烩面的汤汁基本是用羊肉和羊骨头经过好几个小时熬出来的，再添加配料，汤汁非常香浓。

逍遥镇的胡辣汤，也是非常有名的早餐 美食 ，大街小巷早餐店都有卖，配料也很充足，很好入口，营养丰富 。

软兜长鱼，钦工肉圆，朱桥甲鱼，盱眙龙虾，开洋蒲菜，狮子头，蟹黄包子……一口气简直数不过来，是不是说得你口水流了一地了？对，这就是名闻遐迩香飘万里的淮扬菜。

我的家乡是江苏淮安，淮安是淮扬菜的主要发源地，淮扬菜是中国四大菜系之一。淮扬菜发源于明朝，发展于清朝，发扬于民国，发达于新中国。值得一提的是，新中国的”开国第一宴”采用的就是淮扬菜，后来的历次国宴大多选用淮扬菜。

中国地域广，名菜多，淮扬菜为什么独领风骚？这就不得不说说淮安这个地方了。

首先，淮安地处中国地理上的南北交界处，四季分明，气侯适中，物产丰饶，这是产生淮扬菜的自然原因。

其次，淮安是闻名中外的“运河之都”，自大运河通航以来，帆影相连，漕运不断。南来北往的商人云集于此，这些人兜里有的是银子，他们食不厌精，脍不厌细，对吃是极其讲究的，他们把名自家乡的名菜介绍过来，与本地菜融合，因而倒逼酒店老板不断推出新菜谱，以满足这些富人的口腹之欲，这就催生了淮扬菜系不断推陈出新，于是淮扬菜系名菜辈出，不数发展壮大。这是淮扬菜发展的人为因素。

最后，也是最重要的，就是 淮扬菜极致追求色香味，追求各种色彩的自然搭配，造型丰富，简直就是艺术品。另外，淮扬菜不咸不淡，口味适中，既适合南方人食用，也适合北方人食用。南北通吃，老少咸宜， 所以淮扬菜能走向全国，成为国宴首选。这是淮扬菜长盛不衰的硬核原因。

说到这儿，你是不是早已按捺不住了，巴不得一下子飞到淮安，弄几道淮扬菜尝尝呢？哈哈，热情的淮安人民欢迎你随时来访，品尝淮扬 美食 ，游览总理纪念馆，岂不美哉？

广州是一个文化底蕴深厚的城市，有着两千多年的文化 历史 ，俗话说，"食在广州"，可知广州的 美食 是非常多的，下面来盘点一下我家乡广州的地道 美食 ，go

1 南信双皮奶

广州最正宗的双皮奶店，“出品绝对”对得起它的名声，当我们走进南信真的可以用人满为患来形容，一级棒！

2 猪脚姜

猪脚姜又名鸡蛋猪脚姜醋姜，是一道广东的地方传统名菜，非常具有特色的滋补食品，主要食材有猪脚、姜、醋、鸡蛋。因为姜能驱寒祛湿、行气活血，所以在冬天吃能够补气活络、驱寒祛风。只要吃过一次都能回味无穷（当然姜醋属于非常滋补的不能过多地吃）。

3 肠粉

广州的肠粉非常有名，很多人为了吃上一口肠粉慕名而来，里面的馅料非常的丰富，一般有牛肉、猪肉、鲜虾、蔬菜、鸡蛋等等，拌上美味的酱油或耗油花生酱，简直人间极品

4 虾饺

广州人历来有喝茶的习惯，甚至很多人故意在早上晚点去茶楼喝茶，把它当成午餐吃，那么喝茶必点的就是这一道虾饺，可以说是广州早茶中的“一哥”，虾饺的皮是用澄粉做的，所以呈半透明状，皮薄鲜美，里面的虾，那是一个新鲜，吃一口伴着浓浓的虾的鲜味。

5 糯米鸡

糯米鸡，绝对地道的广州 美食 ，里面放入鸡肉、叉烧、排骨、咸蛋黄、冬菇等等，然后用荷叶包实再拿去蒸熟。入口就有浓郁的荷叶香，鸡肉软糯入味，在我小时候上学的时候买来当早餐，学生党最爱。

6 叉烧

叉烧，正宗的叉烧简直就是人间极品，肥瘦交加的叉烧是口感最好的，肥的部分吃起来口感软糯缠绵，有点像棉花糖；瘦的部分呢，完全不干硬、寡味，反而叉烧酱的味道已经渗入到组织里面去，非常柔软，牙齿咬动的每一下都是惊喜。

7 烧鸭

广式烧鸭具有皮脆，肉嫩，骨香，肥而不腻的特点，味道香甜可口，没吃过的同学们一定要尝尝。

广州的 美食 还有很多很多没提及到，也欢迎世界各地的人儿来广州，享受地道的 美食 ，吃得是福，不要委屈自己的嘴。

我的家乡在新疆。新疆一直以来都被称之为地大物博，富有民族特色之地，是瓜果之乡，歌舞之乡。正因为新疆的地域宽阔，新疆每个地方，每个民族都有各自的饮食习惯和特色 美食 。

新疆的 美食 由于民族和地域，主要是以清真食品为主。许多菜品，小吃，家常饭基本都是以牛肉，羊肉为主要材，也有鸡肉，鹅肉，马肉做的菜，可以说是将牛羊鸡等演绎的五花八门，各具特色。

首先，说到新疆 美食 ，大家一定会想到羊肉串，对，烤羊肉串的确是我们新疆的 美食 ，但是现在全国各地都也有各种的特色烧烤，而且各具特色，各有各的味道。

烤羊肉串

烤羊排

烧烤类：考全羊，烤羊肉串，烤牛肉串，烤牛筋，烤羊排，烤羊肠，烤牛板筋，烤肚片，烤心管，烤鱼，烤羊腰，烤羊肝，烤羊心，烤鸡蛋，烤鸭蛋，烤鹅蛋，囊坑烤肉，囊坑烤鸡等

熏马肉

熏制风干类：熏马肉，熏马肠，风干牛肉，风干鸡，风干鹅肉，酸奶疙瘩等

特色菜：大盘鸡，大盘鹅，椒麻鸡，手抓肉，馕包肉，面肺子，米肠子，胡辣羊蹄，大盘肚，大盘鱼

小吃类：凉皮，黄面，羊杂汤，丸子汤，新疆炒米粉

主食类：烤馕，烤包子，薄皮包子，抓饭，各种拌面（在新疆叫拉条子），炒面（二节子炒面，揪片子炒面，丁丁炒面等），那仁（哈萨克族特色）油香，油塔子，新疆汤饭等

拉条子

炒面

烤包子，烤馕

新疆本地饮品：新疆伊力特酒，格瓦斯（卡瓦斯），新疆老酸奶，鲜榨石榴汁，乌苏啤酒，奶啤，新疆奶茶，手工冰淇淋，马奶子，骆驼奶

新疆奶啤

新疆伊力特酒

当然还有全国闻名的新疆各种水果，干果，切糕等等

美食 有限，敬请谅解！

我是北京人，北京的 美食 很多。炸酱面，驴打滚儿，北京烤鸭，豆汁儿，炒肝儿。豌豆黄，凉糕，爆肚，老北京涮羊肉，青团，油茶，卤煮火烧，艾窝窝等等太多了！

螃蟹是秋天的一张名片， “ 月正圆、蟹正肥、桂花皎洁”，这一刻也许就是秋天最美的时刻。 每当中秋国庆佳节来临之际，正是螃蟹黄满膏肥的时候。 有人甚至说中秋不吃螃蟹等于白过，由此可见人们对中秋吃螃蟹的重视程度，不仅仅是少了一种味道，更是少了一种浓浓的节日气氛。

然而螃蟹怎么吃？什么时候吃什么蟹，都是有讲究的，蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黄一味，蟹子一味，品尽人间美味。

俗话说 “九月团脐，十月尖”，不同时间段有不同的吃法。 所谓“团脐”就是指蟹脐为圆而大的的母蟹，“尖”则是蟹脐细长且尖的公蟹。九月是吃母蟹的黄金时刻，蟹黄丰盈，香糯无比；而到了十月，则是吃公蟹的最佳时期，肉嫩肥美蟹膏也多。

螃蟹的烹饪方法有很多， 能最大程度保留其鲜味和原味的做法莫过于清蒸螃蟹 。 蒸螃蟹，用冷水还是热水？差别挺大，弄错了，难怪蟹黄流脚掉一锅。

有不少人认为蒸螃蟹必须用冷水蒸，这是一种很片面的认知，并没有科学的道理。实际上用冷水和热水各有千秋。

1、用冷水蒸蟹肉鲜嫩腥味少

蒸螃蟹用冷水入锅，由于螃蟹是鲜活的，有生命气息的，放入锅中用冷水蒸，慢慢受热有一个适应过程，冷水缓慢加热，形成的水蒸汽能更好地挥发掉螃蟹的腥味，再加上受热均匀，使肉质更加细嫩紧致。

2、用热水蒸蟹黄凝聚酥香

用热水蒸螃蟹，持续高温使螃蟹快速成熟，蟹黄迅速凝固，这样蟹黄就会凝聚性好不外露，鲜味流失少，特别书香。缺点是仍会有少许腥味，要用生姜和高度白酒去腥味。

所以，用热水蒸还是冷水蒸，可根据个人的喜好选择，蒸母蟹吃蟹黄的就用热水蒸，蒸公蟹吃蟹肉的就用冷水蒸。

1、腹部朝上，背部朝下

蒸螃蟹切记不要将螃蟹的白色腹部紧贴箅子朝下放，这种姿势是螃蟹正常的爬行姿势，等于给它们提供了活动便利，一旦受热就会乱动，导致断脚流黄流膏。所以。螃蟹入锅时要反过来放，也就是八脚朝天，腹部朝上，背部朝下；这样它们的活动量就会受限，甚至无法动弹，从而使蒸出来的螃蟹完整漂亮。

螃蟹蒸制时间长短关系到蟹肉是否鲜嫩，蒸制时间长肉质容易变老，而时间太短未熟透，有可能残留寄生虫，并且肉与壳难分离。

那么多长时间才是最佳的蒸制时间呢？其实并没有统一的标准，需要依据螃蟹的大小而定。先冷水放入螃蟹，再大火蒸5分钟，最后根据螃蟹大小确定继续蒸制时间。一般情况下：3两以下的继续蒸10分钟左右；3 4两重的继续蒸12分钟左右；4两以上的继续蒸15分钟左右。

如果蒸活螃蟹不将它们的脚绑紧，那么螃蟹突然受到高温刺激，在活力尚存的情况会拚命挣扎，这样大钳腿和小腿都易脱落，最后只剩下了无腿螃蟹了，而且蟹黄蟹膏也会流出来，存留在蟹体的蟹黄蟹膏大大折损。

因此将螃蟹五花大绑，无非是让它不能动弹，一是减少消耗体内的蟹肉，二是保证螃蟹外形的完整和漂亮。注意绑绳不能用塑料制品，也不能用旧绳，最好用绑粽子的棕叶条、禾草、蔺草、马莲等这些天然植物，最有淡淡的草香，其次就是新棉绳或麻绳。

还有一种方法就是将活螃蟹临蒸前用牙签或烧烤签，从螃蟹嘴巴处插入，转动几圈，这样螃蟹之就不会再动了，再放入蒸锅蒸避免了流黄掉脚的现象，从而保证了螃蟹的完整性。不过这种方法必须是在临蒸前几秒使用，否则螃蟹随着扎死的时间延长细菌滋生会越来越多。

4、白酒去腥

蒸螃蟹放入高度白酒不但可杀菌，而且可以去除腥味。蒸螃蟹的时候倒入一点白酒一起蒸，或者蒸螃蟹之前用白酒抹在螃蟹身上腌制15分钟再蒸，这样能有效地去除腥味。

一是看：挑蟹壳色泽鲜艳明亮的，母蟹肚脐颜色偏深甚至为黑灰色，并凸起，证明蟹黄饱满膏凝多，如果遇上金毛金爪那便是上品。

二是捏：用大拇指和食指捏住螃蟹的肚脐双向内压，如果较硬而且富有弹性，说明肥美肉质多，如果凹进去得多，则表示螃蟹瘦弱膘体不足。捏蟹小腿也是同理，在这里就不再赘述。

三是翻：将螃蟹翻转过来，肚脐朝上，一眼看到肚脐呈圆形的为母蟹，尖形的为公蟹，喜欢吃蟹黄的就买母蟹，喜欢吃蟹肉蟹膏的就买公蟹。另外，蟹翻过身的螃蟹，若能迅速用蟹足弹转翻回，则表示此蟹鲜活健壮。

筱雅有话说

秋风起，蟹脚痒！菊花开，闻蟹来！ 螃蟹虽好吃，但不可贪多，毕竟是寒性食物。要佐以 蘸醋来吃，并放入姜、葱、蒜、紫苏等调料驱寒去腥。

什么牌子的蚕豆好吃 这些牌子的好吃到爆

2022-02-24 生活常识 月嘻

什么牌子的蚕豆好吃: 赣源牌蚕豆

赣源牌蚕豆是一种在网络上畅销的蚕豆。它有两种口味，一种是酱牛肉，另一种是蟹黄。其中，蟹黄口味的蚕豆最受欢迎。许多人更喜欢这种蚕豆的味道。厚厚的蟹黄和香脆的蚕豆的搭配，让味蕾无比满足。不可能停止吃一袋作为休闲零食。 ，无疑是一个不错的选择。价格也很便宜，500克15元左右。

2

什么牌子的蚕豆好吃：苏太太蚕豆

苏夫人蚕豆也是畅销的蚕豆。没有赣源牌蚕豆那么有名，但确实很好吃。一共有四种口味。麻辣、香辣、蟹黄、牛肉四种口味可选，符合不同人群的口味偏好。蚕豆的味道很香，吃起来香脆，口感细腻，价格很便宜，13元。 500克左右，算是一种物美价廉的小吃。

3

什么牌子的蚕豆好吃：口水洼蚕豆

口水娃的蚕豆在网上也很畅销，知名度也比较高。还有四种口味可供选择，麻辣、五香、烧烤味、酱牛肉味、香脆蚕豆配上精致的调味粉，一口咬牙，回味无穷，一个接一个吃完，就可以没停，喜欢重口味的可以选择麻辣味，喜欢清淡口味的可以选择五种口味，价格14元左右，500克。

干蟹肉怎么吃

百合蟹肉豆腐羹

材料

鲜百合8片，蛋豆腐3盒，蟹腿肉12支，青豆1大匙，枸杞1小匙，水2杯，高汤2杯，葱末适量，姜末适量，油适量，太白粉水适量，香油适量，盐1/3小匙，糖1/4小匙，米酒1小匙，胡椒粉适量

做法

1将蛋豆腐切长条状；百合洗净；枸杞泡水；蟹腿肉汆烫后洗净(去腥味)备用。2热油锅，将葱末、姜末爆香，再倒入高汤、水及调味料拌略一下，再将作法1的蛋豆腐、蟹腿肉、青豆及枸杞放入锅内，以中小火煮至滚后，放入新鲜百合，并随即以太白粉水勾薄芡，最后滴少许香油提味即可。

蟹肉怎么吃

蟹肉烩冬

原料：冬瓜1块，蟹肉1小碗

配料：鸡高汤，盐，水淀粉适量，葱花或香菜末少许 做法冬瓜去籽去皮切小丁备用；

锅中放入鸡汤烧开，下冬瓜，加盐稍煮；

鸡汤略略收干后，放入蟹肉，以水淀粉勾芡；

最后洒上葱花即可。

蟹肉西兰花

主料：熟新鲜蟹肉250克，西兰花500克，蛋白2只，姜茸15克，鸡汤50克；

调料：生抽30克，生粉15克，油1汤匙，胡椒粉及麻油各少许，盐15克；

做法 1西兰花洗净，切成小花状，用盐水浸片刻，冲洗干净，沥去水分，置深碟内，加入适量之油，盐，封上微波保鲜纸，用高火煮约4分钟，取出，沥去水分待用；

2将蟹肉，姜茸拌匀，加入调味及清鸡汤，封上微波保鲜纸，用高火煮约3分钟，取出，加入蛋白拌匀；

3将西兰花排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鲜纸，再用高火煮约1分钟

奶油焗蟹肉

材料蟹腿肉1盒，洋葱1/2颗，奶油适量，美乃滋适量，面煳适量，起士丝少许

做法 1蟹腿肉洗净沥干备用。

2将锅内奶油加热，上入洋葱炒软。

3在加入蟹腿肉炒至变色，接着加入面煳炒匀。

4起锅之前加入美乃滋调味。

5炒好的材料分装至铝箔杯内，再洒上起士丝。

6将步骤5放入烤箱等起士丝融化、颜色稍焦黄即可。

烤蟹肉灯笼椒

材料蟹肉，三色灯笼椒，洋葱，烧烤酱，生抽，花椒粉，白兰地

做法 1将生抽、烧烤酱、花椒粉和少少白兰地兑成汁；

2材料切块，并用专门烧烤竹签将材料均匀地串起来，架好在烤盘上；

3表面刷上兑好了的汁，串串再转180度，再刷一遍；

4放入烤箱，375F烤15分钟，再转下串串，再烤15分钟左右，温度的高低和时间的长短要视各家的而定，我的只是供参考。

5从竹签上卸下来，撒上精盐和黑椒粉，十分好味。

蟹肉豆腐

材料豆腐300克，蟹肉100克，香葱2棵，面粉适量，淀粉适量，食用油500克（实耗40克），耗油3小匙，料酒2小匙，胡椒粉少许，白糖1小匙

做法 1、豆腐切长条状；蟹肉解冻后入沸水中汆烫，捞出沥干；把面粉、淀粉、食用油，清水一起调成面糊，将蟹肉放入面糊内沾裹一层后，放入热油中炸酥捞出；

2、蟹肉捞出后，以余油炸豆腐条，炸黄即捞出；

3、香葱切丁，先用适量油炒香葱白，再放入炸好的蟹肉，将之与豆腐条、料酒、耗油、白糖、胡椒粉、水淀粉炒匀，最后撒入香葱叶即可。

蟹肉怎样做最好吃

蟹肉粉丝煲的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 活血化瘀食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 结核病食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 蒸 蟹肉粉丝煲的制作材料： 主料： 螃蟹500克 辅料： 粉丝100克 调料： 虾酱15克,料酒15克,花生油20克,蠔油5克,香油5克,盐4克,姜5克,青葱10克 教您蟹肉粉丝煲怎么做，如何做蟹肉粉丝煲才好吃 1 螃蟹洗净，去除腮部剁成4大块，大螯用刀背拍裂，去掉蟹脚尾端； 2 处理好的蟹肉用盐、酒腌渍著备用； 3 粉丝煮熟捞出冲水沥乾，加虾酱、蠔油拌匀； 4 用一油锅爆香葱段，炒粉丝后盛起置入砂锅； 5 蟹肉放入粉丝上蒸约10分钟后，洒下葱花淋入香油即可。 小帖士-食物相克： 螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 蟹肉粥的做法详细介绍 菜系及功效： 气血双补食谱 跌打骨折食谱 口味： 清香味 工艺： 煮 蟹肉粥的制作材料： 主料： 螃蟹150克,粳米50克 辅料： 姜3克 调料： 醋3克,酱油3克 教您蟹肉粥怎么做，如何做蟹肉粥才好吃 1 取出蟹肉和蟹黄。 2 将淘洗干净的粳米入锅，加水500毫升，用旺火烧开，再转用文火熬煮； 3 加入蟹肉和蟹黄，放入适量的生姜、醋和酱油，稍煮即成。 小帖士-健康提示： 此粥具有滋养气血，接骨续筋的作用。适用于骨折等。 小帖士-食物相克： 螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 粳米：唐孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

螃蟹一般怎么做来吃？

新鲜的螃蟹，非常好吃。但是，捕捞的螃蟹如果死之后，鲜味就没有了，人们吃了以后，还可发生中毒症状。那么，是什么原因呢？

螃蟹生活在水中，喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内便会感染一定的细菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外；螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻；严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。

如果有上述情况发生，应立即送到医院，给予葡萄糖生理盐水或复方氯化钠静滴，补充液体，鼓励患者多饮水、喝茶等。及时补钾保持电解质平衡，予敏感的抗生素控制及预防感染。对血压低者给予升压药物及其他对症处理。

因此，在选购螃蟹时一定要注意是否新鲜，不要买已经死亡的螃蟹，特别是河蟹，而且在使用的时候要煮透煮熟，以杀死螃蟹内外污染的病菌。螃蟹上桌百味淡

缪士毅

“秋风响，蟹脚痒”、“螃蟹上桌百味淡”。

蟹是一种颇具个性的动物，腿多名也多，苏东坡称之为“尖团”，诗曰:“堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团。”曾几称它为“内黄侯”，诗云:“从来叹赏内黄侯，风味樽前第一流。”唐彦谦给蟹冠以“蝤蛑”之名:“漫夸丰味过蝤蛑，尖团犹胜团脐好。”而林逋则别出心裁，称蟹为“郭索”:“草泥行郭索，云木叫钩(车舟)。”蟹的特点十分显著，唐代皮日休的“未游沧海早知名，有骨还用肉中生。莫道无心畏雷电，海龙王处也横行。”全诗不提一个蟹字，却对蟹之形态勾勒得惟妙惟肖。

食蟹在我国历史悠久，据《汲冢周书》载:周成王时，海阳献蟹入贡，说明那时国王已将蟹列为御膳了。《周礼》中有“蟹胥”的记载，据说这是一种蟹酱。北魏贾思勰的《齐民要术》，除了蒸、炸、面拖、酒醉外，对腌制蟹也有详细介绍。宋朝傅肱在《蟹经》一书中，汇集了各种食蟹之法。宋人高似孙以《蟹经》为基础，写了《蟹略》一书，对蟹品、蟹馔等作了详细介绍。宋代《中馈录》有吃生蟹的记录。元代倪瓒著《云桂堂饮食制度集》载有蟹的烹制方法。明代有了“玛瑙蟹”，清代出现了“蟹黄兜子”、“螃蟹羔”等蟹肴。

我国历史上有不少啖蟹名家。如明代文学家张岱就是位食蟹名家，他与他的文友，每年一到十月便立蟹会，相约在午后会齐，煮蟹食之，每人六只，并在《陶庵梦忆》中专门写了一篇《蟹会》。清代戏曲理论家李渔，嗜食螃蟹，人称“蟹仙”。每年，当螃蟹未出时，李渔就将钱储存起来，等待螃蟹上市。家人见了，都笑他“以蟹为命”，李渔也自称购蟹之钱为“买命钱”，并自言:“螃蟹终身一日皆不能忘之，至其可嗜、可甘与不可忘之故，则绝口不能形容之。”清末民初著名画家李瑞清因无钱买蟹，便画了一百幅蟹图，聊以解馋，人称“李百蟹”。在文学著作《金瓶梅》、《明宫史》、《红楼梦》中亦有蟹宴的描述，尤其是清代文学家曹雪芹在《红楼梦》第三十八回中，把大观园中的螃蟹宴和人们啖蟹的形态描绘得惟妙惟肖。

蟹，品种纷呈。清厉鹗的“湖蟹年年出葑田，吴闾八跪进尤鲜”，写的是湖蟹；宋梅尧的“年年收稻卖江蟹，二月得从何处来”，描绘的为江蟹；唐皮日休的“绀甘青筐染苔衣，乌夷初寄北人时。离居定有石帆觉，失伴唯应海月知”，则吟咏了海蟹。我国各地有不少名蟹，出名的如天津紫蟹、辽宁兴城梭子蟹、苏州阳澄河大闸蟹、温州平阳炎亭江蟹、山东莱州大蟹、广东吴川芷寮蟹、潮汕赤蟹，等等。

蟹，橙红色的卵块，白璧似的脂膏，软玉般的蟹肉，可谓“一斗擘开红玉满，双螯哕出琼酥香。”难怪唐人卢纯说:“四方之味，当许含黄

干的小海螃蟹怎样吃

你说的属于棋子蟹，生食整只都可以，炸过的没有问题！

大的蟹，肺部和嘴不能吃（不是有毒，过滤用的，没人吃），小的还很嫩，可忽略不计。放心吧！

绝对美味！

肉蟹怎么做好吃，肉蟹的吃法

主料

肉蟹

320g

泰国香米

50g

辅料

猪骨汤

适量

鱼露

适量

潮汕葱油

适量

步骤

1食材：肉蟹。

将肉蟹用清水洗净。

2食材：泰国香米。

3将泰国香米洗净，用清水浸泡泰国香米30分钟。

4将肉蟹斩下双螯，并一斩两段，剖开蟹壳，挖去污物，清水洗净；

5煮滚原先熬制好的骨头汤。

6把骨头汤和香米倒进砂锅中。

7明火煲粥。

8待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候。

9放入肉蟹，再煲煮10分钟。

10下适量的鱼露调味后即可关火。

11盛入碗中即可美美享用了哦(

螃蟹怎么做才好吃

螃蟹的做法

清蒸螃蟹

主料：螃蟹 (1000克)

辅料：料酒 姜丝

做法：

1、螃蟹用刷子洗刷干净，用棉线把四边的脚捆住。

2、蒸锅里加适量清水，加些料酒，把螃蟹放到蒸屉上，撒上一些姜丝。

3、隔水蒸，大火5分钟，小火10分钟。

4、把棉线剪断，吃时粘姜味调料即可。

清炒螃蟹

主料：螃蟹 (250克)

辅料：葱 (3棵) 生姜 (1块) 料酒 (1大勺) 白糖 (1小勺) 盐 (1小勺） 鸡精 (1小勺)

做法：

1、准备好的用料。螃蟹清洗干净，用淡盐水养半小时左右。

2、扒去脐部再刷干净，从中间剁开。

3、炒锅放油加热后，爆香葱段，姜丝。

4、把处理好的螃蟹加入。

5、加入料酒翻炒几十秒。

6、最后加点水，盐，鸡精，白糖烧几分钟就可以，咸鲜味美的清炒螃蟹就做好了。

螃蟹怎么做最好吃？

螃蟹的做法一： 蒸螃蟹

做大闸蟹最好是清蒸。 洗螃蟹：把螃蟹放在洗碗槽里先用清水泡一会。然后用旧牙刷把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意不要剪掉绑螃蟹的草绳，千万别让螃蟹咬了！准备蒸锅，烧开半锅水，水中放几片干的紫苏叶，然后再把螃蟹放进蒸笼，隔水蒸。先将螃蟹肚皮向上，至少蒸15分钟（可视螃蟹大小可延长蒸制时间）。 同时可以制螃蟹沾料。取一块新鲜的生姜，洗净，切成细丝，放在小碗里，再往碗里倒半碗镇江香醋，然后再放一小勺红糖，拌匀，即可。 如果喜欢热的沾料，可以把调好的姜醋，放进正在蒸螃蟹的蒸笼中，蒸3-5分钟，使姜汁充分溶入醋里，口感更香浓。 做好沾料后，看一下螃蟹蒸好了没有。如果蟹壳变红了，就差不多好了。再蒸5分钟，就可以据案大嚼了。

螃蟹的做法二、咖哩蟹

1、肉蟹斩杀治净，斩成块，蟹钳略拍破，均纳碗，撒上少许干淀粉拌匀，然后入七成热的油锅中炸熟，倒出沥油。 2、净锅上火，放入黄油烧热，投入青红椒块、洋葱块、姜片、葱段、印度咖哩膏炒出香味，放入蟹块，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调味，再盖上锅盖 约2分钟，待蟹块入味后，用溼淀粉勾薄芡，最后淋入少许椰浆、红油起锅，装盘即成。 肉蟹、花蟹价格适中，肉质软滑，做咖哩蟹比较合适。

螃蟹的做法三、香辣蟹

主料：肉蟹 调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 做法： 1将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块； 2将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片； 3坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。 螃蟹的做法四、姜葱螃蟹 材料： 螃蟹1000克，盐25克，味精25克，胡椒粉01克，料酒15克，花生油750克，葱25克，姜末25克，淀粉25克，香醋25克，蠔油25克。 做法： ①螃蟹去壳洗净，改刀成块；取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蠔油，调成汁待用； ②将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。 螃蟹的做法五、黑胡椒螃蟹 材料：螃蟹(2只)，蒜头(2汤匙)，姜(2汤匙)，洋葱(1只，大的)，面包油或清油，黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉，盐。 做法： 1。螃蟹洗净，开启盖，去鳃，切成2块或4块视螃蟹的大小。 2。蒜头，姜杵成泥或剁细，洋葱切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。 3。加热面包油(butter)或清油，加入2项内之调味品，爆香，再加入螃蟹，适量的盐，翻炒。 4。加水少许，盖著，慢火焖至熟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。 注： 1。如用butter, 煮成的螃蟹有股牛油味，不喜欢的可用清油。 2。蒜，姜，胡椒的用量可根据自己的口味而增减。 螃蟹的做法六、姜醋蒸蟹 活蟹200克(2只) 子姜15克 香菜5克 酱油半汤匙 米醋1汤匙 白糖1 汤匙 1活河蟹洗干净，用绳子把蟹脚扎住，放入蒸笼里用旺火蒸熟备用。 2嫩姜刮去皮，切成细末备用。 3取小碗放酱油，米醋，白糖和姜末调成姜醋调味汁备用。 4熟蟹去蟹脚尖和蟹尾，切成块，整齐地排叠两只盆里，浇上姜醋调味汁，撒上香菜段即可。

蟹黄好吃还是蟹膏好吃

　蟹黄好吃还是蟹膏好吃，许多人吃螃蟹的时候会喜欢吃蟹黄，蟹黄是**的膏体，一般是螃蟹体内的卵巢和消化腺组成，味道鲜美，营养也比较不错，以下分享蟹黄好吃还是蟹膏好吃

蟹黄好吃还是蟹膏好吃1

　关于蟹黄和蟹膏哪个好吃只能说因人而异。其实对于喜爱吃螃蟹的人来说，蟹黄和蟹膏都是非常美味的。

　蟹黄是螃蟹的卵巢，一般是母蟹中才有的，母蟹中橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄，**的是肝胰腺，我们所吃到的蟹黄主要是母螃蟹体内的卵巢和卵细胞。吃起来有一种沙沙的颗粒感，有点像鸡蛋黄的味道，但比鸡蛋黄更鲜美。但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。

　而蟹膏的口感更加细腻、绵密，是一种香，但并不是入口即香，需要你含在口中，待它慢慢融化，这味道才逐渐地显现出来。另外蟹膏在一定程度上其实是脂肪。蟹膏集中产生于公蟹过冬时期，这段时间里，脂肪堆积而成。蟹膏位于蟹壳和蟹坨坨当中，呈白粘状，煮熟以后变成了半透明状。

　 九月吃蟹黄十月吃蟹膏

　我国沿海居民常有“九月团脐十月尖”和“九雌十雄”的说法，这“九月团脐”和“九雌”指的就是九月份的母螃蟹，而“十月尖”和“十雄”指的就是十月份的公螃蟹。意思就是说农历九月份要吃母螃蟹，这时的母螃蟹最肥美好吃，也最有营养，而农历十月份则要吃公螃蟹，这时的公螃蟹最肥美好吃、最有营养。

　农历九月份的母螃蟹之所以会肥美营养，主要是因为这个月份的母螃蟹，消化腺和卵巢长满了蟹黄，用来满足过冬和来年生育小螃蟹的需要。将此时的母螃蟹剥开外壳，你就可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有很多**黏黏的东西，那就是生的蟹黄啦，煮熟以后就变成红色，红色越深说明这只母螃蟹越强壮肥美。到了来年的春季，这些螃黄就变成一只只小蟹仔啦。

　公螃蟹的营养积累要比母螃蟹稍慢些，要到农历的十月份时，它的体内才会渐渐的积累起脂肪，长成蟹膏。此时剥开公螃蟹的外壳，在蟹壳和蟹坨坨当中可以看到很多白色黏黏的东西，这就是蟹膏，煮熟后就变成半透明状，蟹膏越多的公螃蟹就越强壮肥美。

　 吃蟹黄蟹膏注意事项

　 1、不宜过量

　一次吃蟹黄的量不超过一只成熟大闸蟹所含的量。世界卫生组织建议，人体每天胆固醇的摄入量应低于300毫克。由上可知，一只大闸蟹的胆固醇含量已超出每日推荐摄入量，吃蟹一定要节制。建议吃蟹每次不超过1只，一周最多吃2至3次;如果一次吃了2至3只蟹，那么下次吃蟹须间隔一周。

　 2、高胆固醇患者慎吃

　由于蟹黄蟹膏胆固醇较高，因此高胆固醇患者、肝肾功能不好的人应避免食用。儿童、孕妇少吃为好。

蟹黄好吃还是蟹膏好吃2

　 蟹黄和蟹膏有什么区别

　 1、蟹黄和蟹膏所属不同

　蟹黄是在母蟹中才有的，而蟹膏在公蟹中才有。很多人以为母蟹蟹黄比公蟹多，其实差矣，公蟹中是不会有蟹黄的。

　 2、蟹黄和蟹膏颜色不同

　随着母蟹成长，蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘**，这时候母蟹的性腺就成熟了，很多蟹卵就在这时候被排出体外，而蟹黄“坚守”在蟹的身体内部，成为其精华的汇聚之所。

　蟹膏在一定程度上其实是脂肪。蟹膏集中产生于公蟹过冬时期，这段时间里，脂肪堆积而成。蟹膏位于蟹壳和蟹坨坨当中，呈白粘状，煮熟以后变成了半透明状。

　 3、蟹黄和蟹膏成分不同

　蟹黄论成分，蟹黄和蟹卵很接近，但是两者有本质区别。首先，蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的大闸蟹器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。

　蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标致。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻。河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥，它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。

　 4、蟹黄和蟹膏味道不同

　蟹黄中含有一定量的还没怎么发育的受精卵，吃起来有一种沙沙的颗粒感，有点像鸡蛋黄的味道，但比鸡蛋黄更鲜美。

　蟹膏的'构成更加细腻、绵密，口感味道其实很难讲清楚，是一种香，但并不是入口即香，需要你含在口中，待它慢慢融化，这味道才逐渐地显现出来。

　 5、吃蟹黄有什么好处

　 补充营养

　蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。

　中医疗效

　蟹黄还有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。其中以蟹黄的营养价值最高。蟹黄以色泽鲜艳，橘红色或深**、洁无杂质、味鲜，干度足为上品。

　6、蟹黄吃了有什么坏处

　致敏

　对海鲜过敏的人对螃蟹过敏的可能性非常高，且过敏性皮肤食用螃蟹后极易出现长痘、皮肤瘙痒等过敏反应。

　加剧不良反应

　蟹黄中胆固醇含量高，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，否则会加重病情。

蟹黄好吃还是蟹膏好吃3

　 孕妇幼儿应避免免吃蟹黄蟹膏

　老饕吃螃蟹，最爱肥美蟹黄和蟹膏，但是，这样的上等美味，却遭到美国纽约卫生局以化学物质残留过多为由，列为不宜食用。原因是可能积存多氯联苯(PCB)、戴奥辛(Dioxin)和镉等脂溶性致癌物质。国内毒物科医师表示，以上顾虑所言不虚，若长期暴露在镉、戴奥辛等化学物质之下，将增加罹癌风险。

　根据美国《侨报》报导，纽约市卫生局日前特别前往华人社区，向居民宣导吃螃蟹和鱼类的卫生安全知识，强调华人爱吃的蟹黄和蟹膏容易残留镉、多氯联苯、戴奥辛；而烹煮螃蟹之后的汤汁，也不能再拿来煮汤或是炖肉，因为80%的多氯联苯会存留在汤汁当中，对于幼儿和胎儿的危害相当大。

　 动物内脏和脂肪容易累积环境荷尔蒙

　针对纽约市卫生局的看法，林口长庚肾脏科系临床毒物科主任医师颜宗海也持相同意见，他指出海鲜和肉类的内脏与脂肪组织，的确容易残留镉、多氯联苯、戴奥辛等环境荷尔蒙，长期暴露在这些重金属和化学物质之中，会增加不孕、胎儿畸形、罹癌的风险。

　 环境荷尔蒙影响内分泌致癌风险增加

　究竟什么是环境荷尔蒙？环境荷尔蒙是会干扰人体的内分泌作用和代谢功能的各种外来化学物质，包含多氯联苯和戴奥辛在内，而镉则也被怀疑是环境荷尔蒙的一种。无论是吸进去，或是吃下肚，环境荷尔蒙都会影响生物体的内分泌表现，可能引发癌症。

　 环境荷尔蒙恐致流产、畸胎孕妇应避免

　以纽约市卫生局提到的三种化学物质来说，颜宗海医师指出，镉、多氯联苯、戴奥辛都是世界卫生组织(WHO)认定的一级致癌物，都会提高致癌风险。另外，许多研究都发现，镉具有生殖毒性，可能造成不孕；过量的多氯联苯、戴奥辛也会影响生殖能力以及胚胎发育，提升不孕、流产、胎儿畸形的机率。

　因此，颜宗海医师提醒，孕妇和婴幼儿应该避免食用蟹黄和蟹膏，以免影响胎儿和幼儿的器官发育。不过，对一般人来说，蟹黄和蟹膏也不是完全不能吃，但是建议减少摄取量。

　 大型鱼易含甲基汞影响幼儿智力发展

　螃蟹之外，鱼类更是民众常吃的海鲜。颜宗海医师也提醒，吃鱼的时候最好避免吃鱼皮、脂肪和内脏，以减少吃进寄生虫和化学残留物的机会。同时，建议少吃食物链顶端的大型鱼类，因为大型鱼含有神经毒─甲基汞的机会比较高，累积过多恐将影响胎儿的脑部发育和幼儿的智力发展，因此孕妇和小朋友要特别注意。

　 清蒸取代烧烤避免吃进致癌物

　另外，鱼类脂肪在高温之下，容易产生二级致癌物─环芳香烃碳氢化合物，因此建议民众以水煮、清蒸等低温烹调的方式取代油炸、烧烤等高温料理方式，比较健康。

　事实上，螃蟹和鱼类本身都是营养丰富的食物，民众大啖美食的时候，别忘了吃对部位、适量摄取，并且尽量以清淡的方式料理，才能吃出海鲜的好。如果只顾及口腹之欲，不但没有吃进海鲜的营养，反而还把致癌物质吃下肚！

剪掉蟹脚，将蒸熟的螃蟹放入盘中，用剪刀将蟹足、蟹钳从根部剪下，待放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，方便食用。

打开蟹盖，将螃蟹翻面，去除其肚脐部分的壳盖，然后揭开蟹盖。

去蟹胃吮蟹黄，将蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃去除，并将其丢弃，然后吮吸蟹盖外面包裹的蟹黄。

去蟹嘴蟹肺，吃完蟹黄后，拿起蟹身，用剪刀将螃蟹的嘴巴和肺部一并剪掉，并把蟹脚残留的部位剪除。

去掉蟹心，用勺子将蟹身中的六角形片状物挑出，并把它丢弃，因为这是蟹心部位，不可以食用。

淋上蘸料，用小勺舀去蘸料淋在蟹身上，然后食用剩余的蟹黄和蟹膏。

食用蟹肉，将蟹身切成两半，并顺着蟹脚的方向，将蟹肉拆出食用，等蟹壳呈半透明状，就表示吃干净了。

吃蟹腿肉，用剪刀把蟹腿剪成三截，并用蟹脚末端捅入其余两段中，就可将蟹肉挤出并食用。

食用蟹钳，将蟹钳分为三段，前两段可直接剪开食用,最末端的钳子需要剪开两边，然后往相反的方向掰。

喝姜茶祛寒，将螃蟹吃完后，再喝上一杯暖暖的姜茶，可以缓解螃蟹给身体带来的寒气。

1水果类的一定是火龙果

火龙果中间的那一口，也类似西瓜中间的那一口，他的中间是很甜很甜的，旁边就略酸一点点。不管是红心火龙果还是红心火龙果，中间的一定是最甜的。

2小龙虾

小龙虾的争议比较大了，有些人只吃他的虾尾，也有些人吃他的黄，很多人都觉得他的黄就是精华所在。不过绝大多数人都会在他的中间吸那口黄。

3红烧肉，一定要肥瘦相间的五花肉

有些人喜欢吃肥肉，有些人喜欢吃瘦肉，但是肥瘦相间的五花肉一定是最受欢迎的，他没有纯肥肉那么的油腻，又比纯瘦肉有油脂，他是很多肉类菜品的选择。

4甜品中的雪媚娘

甜甜糯糯的外皮包裹着的是一口就爆浆的馅料可以是奶油，也可以是其他的馅料，但是这一口无疑满足了吃货们的味蕾。不同于蛋挞的精华就是外面的酥皮，雪媚娘中的馅料，很有探究的价值，可以有很多种不同的选择，可以有很多种搭配，都会有不同的感觉。

推荐如下：

1、花果山风鹅。连云港特色美食，皮薄肉嫩、腊香可口。

2、东方对虾。连云港特产海鲜，肉嫩鲜美，非常好吃。

3、文思豆腐。连云港传统美食，软嫩清醇、入口即化。

4、蒸花蟹。连云港特产海鲜，肉质鲜美，营养丰富。

5、蟹黄煨鱼肚。连云港特色美食，蟹黄味鲜、鱼肚软滑。

6、小鱼煎饼。连云港特色小吃，饼薄微脆、富有韧性。