小螃蟹怎么做好吃？

小螃蟹可用以下方法做：

准备一些鲜活的小螃蟹，撒上一把盐，搅拌均匀。

等半小时用水清洗一遍，沥水，待用。

烧一锅开水，倒入洗净的螃蟹。

待螃蟹变成金**就可以捞起，沥水。

锅里放入适量的油，待油热七分放入切好的葱姜蒜干辣椒，翻炒。

炒香后，加入料酒醋白糖味极鲜盐和适量的水，搅拌调成汁。

倒入沥水的螃蟹，翻炒均匀，大约十五分钟就可以出锅了。

大螃蟹的做法有：花雕蒸螃蟹、清蒸螃蟹、麻辣砂锅螃蟹、螃蟹白菜粉丝煲、酱汁螃蟹、盐_螃蟹等等。

螃蟹其种类一般分为两种，一个是海螃蟹，另一个是淡水蟹，也就是河蟹。

清蒸，清蒸的大闸蟹是烹饪大闸蟹最受欢迎且最美味的方式之一，蟹肉雪白柔软而且非常鲜美。

油焖大闸蟹，将蟹脚和蟹钳剪下，一同放下油锅，加入油盐酱油味精来调味，还可以根据口味加入适量辣椒。

爆炒大闸蟹，是先将大闸蟹煮熟，将蟹肉取出来切块，换个辣椒蒜头一起倒入锅中翻炒，香气浓郁美味十足。

椒盐炒蟹，这道菜很适合下酒。将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸几分钟，拖粉下油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。吃时最好的配酒便是黄酒，而黄酒中又以花雕最佳。也可配一杯冰凉凉的啤酒，细品现代风味的大闸蟹。

螃蟹的营养功效，之所以螃蟹能受很多人的喜欢，其一就是丰富的口感，其二就是它的营养价值很高，它富含丰富的蛋白质，脂肪和钙类化合物，尤其是蛋白质和脂肪，其营养含量是普通鱼肉和猪肉的几倍，而且其中含有的一些微量元素能促进大脑的发育，从而增强其记忆能力。

这种蟹钳属于红钳蟹，又被称为“招潮蟹”。

红钳蟹是一种生活在海边滩涂的小生物，因为它们经常在滩涂出没，涨潮的时候，小螃蟹喜欢站在洞穴口，举起自己有力巨大的蟹钳挥舞，看起来好像在招手示意，又像是在“敬礼”，欢迎潮水的到来。雄性的红钳蟹才有这只独特的蟹钳，蟹钳的主要目的是为了吸引雌蟹，谁的钳子又大又红，分外强壮，谁就能吸引来更多的雌蟹。这种蟹钳并不是很有力气，可以轻易被咬开，里面几乎没什么蟹肉，主要成分是一包咸咸的水。

1、食材：大闸蟹2只，蒜1头，姜1块，红辣椒4个，香葱适量，盐1茶匙，黄酒1勺，淀粉适量。

2、大闸蟹放水中，多换几次水，吐干净脏东西。水不要没过螃蟹。

3、用牙刷刷干净螃蟹，螃蟹去掉毛腿，其余腿留用，身体切两半。

4、准备葱姜蒜辣椒，葱姜蒜切大粒，辣椒切小段。

5、螃蟹块撒一层淀粉。蟹黄露出的地方多撒。

6、锅内放大勺油，烧热，放螃蟹煎炸，各个面翻动，油多可以一次炸好，这是省油法。

7、螃蟹炸至金黄捞出待用。

8、净锅，放少量油，下姜和蒜末煸香，放红辣椒煸一下，放螃蟹块翻炒。

9、加盐，淋黄酒，黄酒炒干后，撒香葱出锅。

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要了香辣蟹、跳跳蛙、口味虾各一份，都不错，特意要的少放辣椒，结果好像放的太少了，不是特入味香辣蟹是大闸蟹，肉还挺多挺嫩的，跳跳蛙牛蛙很嫩，肉也很多，最喜欢口味虾，有种特别清新的柠檬味。

1、吃完螃蟹至少得4小时以后再喝可乐比较好。

2、螃蟹含有丰富的优质蛋白，一般螃蟹中的蛋白质完全消化吸收至少需要4小时的时间，所以等螃蟹消化的差不多了，再喝可乐是比较好的。

3、螃蟹吃起来都是比较辛辣的，而可乐属于碳酸饮料，是带有一点酸性的，这两种食物混合在一起食用过多，可能就会出现腹痛、腹泻、呕吐、恶心的症状，造成身体的不适，影响身体的健康。

1、食材：膏蟹6只，虾2斤，蒜、葱、姜、花椒、干辣椒、白糖、料酒、豆瓣、花椒各适量。

2、用牙刷刷干净膏蟹。

3、用针挑虾线，这样做会没沙子，口感好。

4、少撒干淀粉，虾拌匀，油烧热过油，虾变色即捞出，然后又在烧热，二次快速炸三分钟捞出，这样口感外焦里嫩。

5、螃蟹香辣的，买公蟹就好，蟹黄也不少，如有喜欢吃蟹黄更多的，那要记住过油时，需要蛋清淀粉和糊把口封住炸，不然蟹黄浪费了，也是变红后即可捞出。

6、葱、姜、蒜、花椒先放然后放豆瓣，干辣椒、料酒、白糖煸香，然后倒入准备好的虾或蟹，翻炒，入味就可以出锅了，切记不需要味精或鸡精，海鲜不需要放的，还有少加盐或者不加盐，豆瓣已经够咸了。

7、海鲜一定要买活的，口感比较好。

8、再接下来，就是根据个人喜好，准备自己爱吃的菜品就可以煮着吃了。

9、以上就是膏蟹火锅的简单做法。