香菇油菜豆腐的做法

1、原料：豆腐、香菇、油菜、葱、蚝油、盐、淀粉、香油、植物油。

2、香菇切薄片，豆腐切小丁，油菜切丝，葱切片。

3、两勺淀粉放入小碗，加入适量清水，适量香油，调匀。

4、锅中放入适量植物油，爆香葱花，放入香菇翻炒至变软。

5、加入适量蚝油，翻炒。

6、加入适量清水。

7、放入豆腐。

8、烧开两分钟。

9、加入油菜，紧接着放入淀粉汁。

10、大火烧开，用勺子搅匀，即可关火出锅。

豆腐在焯水的时候，会带走豆腐中的一部分水分，这样在做这种油炸豆腐的时候，口感会更有韧性，吃起来更有Q型。没焯水的豆腐炸一下，会很嫩。相信很多人都有炸豆腐。这是怎么回事？其实很多人都有这种问题，因为没有烫。因为豆腐经过焯水后会更紧实，在炸豆腐时更不容易碎，所以在制作这种油炸豆腐时，在水中焯水是正确的做法。配料:客家豆腐、植物油、水、盐、酱油、鸡粉。步骤:将客家豆腐放入沸水中焯一下，沥干水分。切成块。在不粘锅中用中火加热，加入植物油，按从锅边到锅里的顺序放豆腐片，调料加水拌匀。豆腐是两面煎的。倒入调味汁，搅拌均匀。加入适量辣椒粉，翻炒，收干汁，出锅。

同时，将豆腐焯水也有利于去除“豆腥味”！有些人不喜欢吃豆腐，因为它有豆腥味。其实漂烫后，豆腥味可以很好的散去，而且更清爽！所以，在家里炒豆腐之前，尽量先焯一下，这样味道会更好！将老豆腐切成一厘米左右厚的豆腐片。一厘米左右是制作红烧双宝的最佳厚度，可以保证豆腐在制作过程中不碎，也可以最大程度的保证口感。老豆腐是制作双宝炖豆腐的首选，因为它很坚韧，在煎和炖的过程中不容易破碎。另外，老豆腐比嫩豆腐好吃。

一般做豆腐的时候，豆腐在水里焯一下，保持形状。比如炒块状的豆腐，切好后要把豆腐焯一下，加一点盐也可以增加豆腐的韧性，这样我们在炒豆腐的过程中就不容易破皮，做出来的豆腐外观也会更好看。而且先加点盐可以让豆腐后面更咸更淡，吃起来会更香。如果豆腐需要碎、嫩、烂，就不用炒了。比如有人喜欢吃麻婆豆腐盖饭，把麻婆豆腐和米饭一起搅拌然后口吃。在这种情况下，我们需要使用稍微粉碎的豆腐，所以我们不必将其焯一下。豆腐煮的时候也要翻炒推一下，这样豆腐可以稍微碎一点，更入味，而且这样做出来的味道比豆腐块更香。

1形容豆腐的成语

津津有味、甘之如饴、余味无穷、香飘十里、五味俱全。

一、津津有味

白话释义：津津：兴趣浓厚的样子。指吃得很有味道或谈得很有兴趣。

朝代：明

作者：朱之瑜

出处：《朱舜水集·答野节书之十七首》：“佳作愈；读愈觉津津有味；可见理胜之文；大胜他人词致美好也。”

翻译：好诗愈；读越觉得津津有味；可以看到理胜的文章；大胜过其他人带来美好的词。

二、甘之如饴

白话释义：甜得像糖一样。也用来表示乐于承受艰难、痛苦。饴（yí）：糖浆。可以形容北京烤鸭的酱

出处：《送周天骥序》：“甘之如饴蜜。”

朝代：宋

作者：真德秀

翻译：吃起来甘如蜜糖

三、余味无穷

白话释义：形容美妙的诗文、歌曲或可口的食物耐人回味。

出处：《白门柳·夕阳芳草》第五章：“须是如我方才的样子，轻吸慢嘘，不惟安然无恙，且觉余味无穷哩！”

朝代：近代

作者：刘斯奋

翻译：必须是像我刚才的模样，轻吸慢吐气，不仅安然无恙，而且觉得多味无穷哩！

四、香飘十里

白话释义：形容香气浓郁或香气传得非常远、特别香，一般用于文章描写某物的味道香味很浓。

出处：人教版语文五年级上册第7课《桂花雨》：桂花盛开的时候，不说香飘十里，至少前后十几家邻居，没有不浸在桂花香里的。

朝代：近代

作者：佚名

五、五味俱全

白话释义：五味：酸甜苦辣咸的合称。形容调味齐全适宜。

出处：《礼记·礼运》：“五味六和，十二食，还相为质也。”

朝代：西汉礼学家

作者：戴圣

翻译：五味六和，十二吃，旋相为基础

2怎样描写麻婆豆腐的味道,100字,好的加分

麻：指豆腐在起锅时，要洒上适量的花椒粉。（我的做法是事先炒香花椒，省去最后撒花椒粉）

辣：是选用龙潭寺大红袍油椒制作豆瓣，剁细炼熟，加以少量熟油海椒烹脍豆腐，又辣又香。（这一点我们大部分人都难以保证了）

烫：就是起锅立即上桌，闻不到制豆腐石膏味。（去除豆腐石膏味可以用开水事先浸泡，下面有说明）

酥：指炼好的牛肉馅子，色泽金黄，红酥不板，一颗颗，一粒粒，入口就酥，沾牙就化。

嫩：指的是豆腐下锅，煎氽得法，色白如玉，有楞有角，一捻即碎，故住宅大多用小勺舀食。

鲜：指全菜原料，俱皆新鲜，鲜嫩翠绿，红白相宜，色味俱鲜，无可挑剔。

活：是陈麻婆豆腐店的一项绝技：豆腐上桌，寸把长的蒜苗，在碗内根根直立，翠绿湛兰，油泽甚艳，仿佛刚从畦地采摘切碎，活灵活现，但夹之入口，俱皆熟透，毫无生涩味道。

3描写“味道”的词语有哪些

原发布者：wxf199456

不可言宣：言：言语；宣：发表，表达。指不是言语所能表达的（用在说事物的奥妙、味道）。不知肉味：原指被美妙的音乐所陶醉，因而辨不出肉味。后形容专心学习，吃东西辨不出味道。也形容生活困难，无肉可吃。尺颊生香：吃过美味之后，牙齿和两颊逐渐感觉到香甜的味道。比喻言辞、诗文意味深长，令人回味。淡而无味：淡：薄，与“浓”相对。菜肴因盐少而没有味道。亦泛指清淡无味。亦形容说话、写文章内容平淡，无趣味。耳食目论：耳食：轻信听来的话。像用耳朵吃饭而不知食物味道，像眼睛能看见细毛而不见睫毛。比喻轻信他人的话，缺乏确凿根据。个中滋味：个中：其中；滋味：味道，情味。其中的味道。指切身体会的甘苦。佳肴美味：指上等的、第一流的食品，精致可口的饭菜或味道鲜美的食品。佳肴美馔：馔：食物。指上等的、第一流的食品，精致可口的饭菜或味道鲜美的食品。津津有味：津津：兴趣浓厚的样子。指吃得很有味道或谈得很有兴趣。美味佳肴：指上等的、第一流的食品，精致可口的饭菜或味道鲜美的食品。其味无穷：其中的味道没有穷尽。形容含义深刻，使人回味不尽。弃之可惜，食之无味：指抛弃觉得可惜，但吃起来没有味道。让人陷于进退两难中。千里莼羹：千里湖里莼菜做的汤，味道鲜美，不必用盐豉做调味品。泛指有地方风味的土特产。寝不安席，食不甘味：甘味：指吃出味道。睡觉也不能安于枕席，吃饭也没有滋味。形容心

答：一、做猪肉炖豆腐需要的食材：         

豆腐300克、白萝卜300克、猪肉250克、盐2勺、酱油2勺、白糖2勺、蚝油2勺。

二、猪肉炖豆腐的做法：        

1、把白萝卜去皮，洗净。        

2、把白萝卜切成片。         

3、把豆腐切成块。        

4、把猪肉切成片，肥肉和瘦肉分开放。        

5、把肥肉放入锅内，煸炒5分钟出油脂。         

6、放入瘦肉，翻炒3分钟至变色。        

7、加入白糖。        

8、加入酱油、蚝油。        

9、翻炒2分钟。        

10、放入白萝卜片。         

11、加入水，盖上锅盖煮15分钟。        

12、放入豆腐块。         

13、加入盐，炖煮5分钟就可以出锅了。        

14、最后把猪肉炖豆腐盛入碗里。       

猪肉炖豆腐小窍门：         

1、我们先把肥肉的油脂逼出来，再炒瘦肉，这样就不用加油了。         

2、豆腐要炖一会儿才能入味，这样做出来的猪肉炖豆腐比较好吃。

包浆豆腐的十种吃法

1清炒包浆豆腐

将包浆豆腐切成小块，放入锅中煎炸至金**。再加入葱姜蒜爆炒，最后加入适量盐和胡椒粉调味即可。

2麻辣包浆豆腐

将包浆豆腐切成小块，用开水烫一下备用。另起锅放油，加入豆瓣酱、花椒等调料煸炒，加入适量的水烧开后加入包浆豆腐，翻炒后放入青蒜、香菜、葱花等调料炒匀即可。

3香煎包浆豆腐

将包浆豆腐切成小块，拍干水分后撒上适量的盐和胡椒粉。然后将豆腐块放到锅中煎至金**，再煎另一面。最后加入小葱和蘑菇翻炒即可。

4冬菇鲍鱼炖包浆豆腐

将包浆豆腐切成小块，用沸水焯水，备用。再将冬菇、鲍鱼等原料切成细丝，炒香后加入豆腐、适量清水，加盖慢炖20分钟左右，调味后即可出锅。

5甜孜然包浆豆腐

将包浆豆腐切成小块，用开水烫一下备用。另起锅烧热油，加入孜然、生姜末、花椒等调料煸炒，加入适量清水后放入包浆豆腐，再加入糖和盐调味即可。

6红烧包浆豆腐

将包浆豆腐切成小块，放入锅中焯水，备用。另用锅烧热油，加入姜蒜和花椒煸炒，加入酱油、糖和清水，烧开后放入豆腐炖煮即可。

7包浆豆腐焖锅

将包浆豆腐切成厚片，再将土豆、茄子、青椒、肉片等材料切成块。用焖锅加热，加入豆腐和蔬菜块拌匀。加入盐、糖、鸡精、料酒等调料炖煮即可。

8包浆豆腐汤

将包浆豆腐切成小块，用沸水焯水，捞出备用。再放一些葱姜蒜、红枣、枸杞等调料放入锅中煮水，加入煮好的豆腐块，加盐、味精调味即可。

9芝士包浆豆腐

将包浆豆腐切成小块，外层裹上一层薯粉。再将切好的芝士片铺在表面，放到烤箱中烤至芝士融化即可。

10沙拉包浆豆腐

将包浆豆腐切成小块，放入沙拉碗中。再加入蘑菇、西红柿、洋葱、生菜等配料。最后淋上自制沙拉酱，即可享受美味清爽的沙拉包浆豆腐。