花菜怎么做好吃 这五种做法惹人馋

干锅花菜

食材准备：

有机花菜 300g，五花肉 150g，菜籽油 ，盐 ，葱 ，姜， 蒜， 料酒 ，生抽 ，老干妈，青椒， 红椒

步骤：

1、锅里水开后，放入少许油和盐，将掰开的有机花菜放入。

2、水再次煮开后20秒，将花菜捞出，放入清水中浸泡降温。

3、锅里倒入菜籽油，放入五花肉翻炒，同时加入葱、姜、蒜。

4、加入盐、料酒、生抽、老干妈翻炒。

5、将尖椒、红椒切成菱形片。与有机花菜一起放入锅中炒匀即可。

蚝油花菜

食材准备：

菜花400克，香油2克，酱油15克，盐、蚝油、白糖10克、料酒10克，葱花，干淀粉70克，菜籽油，

步骤：

1、菜花洗净，掰成小朵，随凉水下锅，同时加入盐5克，煮熟后捞出，沥去水分，均匀地滚上干淀粉。一定要轻轻地薄薄地滚上一层，不能过厚过多。

2、将虾子酱油、盐、蚝油、白糖、料酒、干淀粉放入碗内，调成芡汁。

3、炒锅上火，放入菜籽油，，烧至七成热，下菜花炸至金黄，捞出沥油。

4、锅内留底油，下葱煸炒出香味，放入青红椒翻炒段生，放入菜花，倒入芡汁，翻炒均匀，淋入香油，盛入盘内即成。

腊肠炒花菜

食材准备：

花菜 300克，腊肉 60克，料酒 1勺，盐 ，蚝油 1大勺，花椒 ，姜 2片，蒜瓣 2个，

步骤 ：

1、买回的有机花菜用手把花菜撕成小朵，洗净

2、腊肉用温水浸泡回软一下，洗净后切成薄片

3、准备好姜末、蒜片、辣椒段备用

4、锅里油热，放下花椒，小火煸出香味，捞去花椒，爆香姜末、蒜片、辣椒，放入腊肉煸炒。

5、当腊肉转色，放入花菜煸炒，加点料酒和一点点盐，加点蚝油翻炒均匀。

6、我稍微加了点水后加锅盖煮开水收干，出锅装盘。

西红柿炒花菜

食材准备：

花菜，番茄，葱，盐，番茄酱

步骤：

1、花菜去梗后，都掰成小块，这样更能入味。

2、番茄去皮后切小丁，之前的番茄汁水也别浪费，一起都放进碗里。

3、用番茄酱都可以，沙司更甜，少了苦涩。2大勺加适量清水，拌匀。

4、锅内少许油，爆香葱末。先放入番茄丁，转中小火，炒出番茄汁，再加入那碗番茄调料。

5、倒入花菜，放少许盐，中火焖3分钟。直到收汁，番茄汁都包裹在花菜上即可。

五花肉炒花菜

食材准备：

花菜 半个，五花肉 150克，葱，姜，菜籽油 ，老抽半勺，盐半勺，鸡精半勺，蒜

步骤：

1、花菜切小块洗干净，五花肉切片。蒜切末，葱切末，姜切末。

2、锅热倒入菜籽油，油温七成热，放入肉先炒，再放蒜，葱，姜炒香。

3、放入花菜，盐，倒点老抽，加入一点点水，炒匀焖3分钟

4、起锅前给一点点鸡精，翻炒均匀就好了。

　导语：在盛产花菜的季节怎么做才是它的最好吃的做法呢，下面是我帮大家整理的花菜的做法大全，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

花菜的做法 篇1

　腊肉炒花菜

　食材明细：腊肉一小块、花菜适量、青椒适量、红椒适量、洋葱适量

　做法：

　1 腊肉切成片，放锅里煸出油来。

　2 放入洋葱一起炒。

　3 放入花菜翻炒。

　4 最后放入青椒和红椒，加一点豆鼓，调少许盐，翻炒均匀撒上葱花出锅。

　海米花菜干

　食材明细：花菜400g、海米15g、油30g、精盐5g、味极鲜酱油10g、生姜适量、小葱适量

　做法：

　1 花菜洗净劈成小朵。

　2 把花菜放到通风处，晾晒至脱水(12小时左右)。

　3 心急的可以把花菜用烤箱烘烤脱水。

　4 海米洗净后放入小碗，倒入清水浸泡。

　5 晾晒好的花菜用清水冲洗，控干。

　6 小葱洗净切段，生姜切丝。

　7 炒锅烧热后倒入油，放入小葱生姜爆香。

　8 倒入花菜，翻炒至边缘微焦。

　9 调入味极鲜酱油。

　10 倒入海米及泡海米的水，开小火煮至汤水变少，调入精盐炒匀。

　花菜炒鸡蛋

　食材明细：花菜半朵、鸡蛋三个、葱一段、食用油适量、生抽适量、盐适量、料酒适量

　做法：

　1 花菜掰成小朵放水里冲洗干净。葱切段。

　2 洗净的花菜放沸水里焯熟，捞出放凉。

　3 鸡蛋打大碗里，放入适量盐打匀。

　4 花菜放入鸡蛋液里搅拌均匀，放入适量生抽拌匀。

　5 炒锅上火，食用油烧热放入葱花爆香b。

　6 倒入花菜鸡蛋液翻炒。

　7 鸡蛋炒熟后放入小匙料酒翻炒均匀即可出锅。

花菜的做法 篇2

　简介

　花菜属十字花科，是甘蓝的变种，花茎可食，原产地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。

　干锅菜花

　食材主料：菜花500g。

　辅料：干辣椒10个，葱白2个，蒜头3粒，生姜2片，细红椒1个，细青椒1个，干虾仁30g，油适量，盐适量，黑胡椒粉适量，蚝油适量，生抽适量。

　步骤

　1菜花洗净掰成小块。

　2坐锅热水，水开后下菜花焯一下，捞起滤水。

　3干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。

　4干虾仁清水泡着备用。

　5青红椒洗净切斜段。

　6坐锅热油，下葱白蒜头生姜煸香。

　7下滤干水的干虾仁煸香。

　8倒入干红椒。

　9倒入焯过水的菜花翻炒。

　10加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。小贴士炒的时候全程不需要加水。

　如果家里有五花肉，用来炒菜会更香些。

　生抽和蚝油都咸的，盐要适量加。

　干煸菜花

　食材主料：菜花600g五花肉200g

　辅料：干辣椒5个，蒜子5瓣，姜1块，八角1个，盐1茶匙，五香粉1/2茶匙，白糖1茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，鸡精1/2茶匙，热高汤3汤匙。

　步骤

　1原料图。干辣椒切丝浸泡1分钟，姜切丝，蒜切片。菜花洗净切小朵。

　2五花肉洗净切片。

　3锅里放少许油煸炒五花肉到干黄，放入八角姜蒜，煸炒出香味。

　4放入干辣椒和菜花大火爆炒1分钟。

　5调入料酒，生抽，盐，糖，五香粉，继续大火煸炒到锅干，热高汤分三次加入，直到菜花熟透。

　6出锅调入鸡精即可。小贴士这道菜很容易，但是想要炒出特殊味道却不容易，步骤四很重要，就是那种干锅味儿必须要炝炒一会才能出来。就像干锅娃娃菜一样也必须要热锅煸炒一下。

　放入五花肉会更香，不放也可以。但凡素菜加点荤油味道都不错。

　热高汤的作用就是在锅最热的时候把热气喷溅在菜上，菜熟得快缩短烹制时间。没有可以用开水。

　一般家里午饭会煲汤，就舀那煲的汤就行。

　茄汁菜花

　食材主料：菜花400g。

　辅料：植物油适量，盐适量，盐适量，茄汁25g。

　步骤

　1茄汁菜花食材。

　2菜花摘成小朵洗干净。

　3菜花入开水锅内焯水后过凉水过凉。

　4番茄酱炒出红油后，可以稍微加少许水，炒至有泡出现。

　5番茄酱炒出红油后放入控干水分的菜花。然后加入盐和糖翻炒均匀装盘开吃!

　小贴士

　1、菜花焯水后应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用保持脆爽;

　2、焯水后的菜花烹饪要快，以保持菜花的营养。

　3、白色菜花白色梗的选择白色紧凑的。白色绿色梗的选择松散均匀且花匀称的。

　4、菜花和甘蓝一样容易生虫子，可以放点盐水泡一下要是有虫子就会出来了，然后用碱水彻底清洗干净，我都是焯水。

　后做，这样干净卫生一些。可在焯水时候放点盐和一滴油保持营养和盐水。

　结语： 以上就是为大家推荐花菜怎么做好吃的全部内容，相信大家都已经学会了，花菜的做法很多很多，我推荐的是又好吃又还做的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧行动起来吧。

花菜的做法 篇3

　西红柿烧花菜的做法

　花菜性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。花菜营养丰富，质体肥厚，蛋白、微量元素、胡萝卜素含量均丰富，是抗癌防癌保健蔬菜之一。

　西红柿也叫番茄，也是营养丰富的保健蔬菜，富含丰富的维生素。西红柿和花菜在一起搭配，是非常营养又具有保健功效的养生家常菜，具有抗癌防癌的食疗功效。

　食材

　花菜400g、西红柿1个、青椒1个、橄榄油适量、番茄沙司20g、盐适量、糖1g、水、淀粉适量、鸡精少许。

　步骤

　1炒锅加入橄榄油烧热。爆香葱姜。加入洗净的花菜翻炒片刻。再把西红柿用手撕入锅中，加入番茄沙司翻炒。

　2加一点糖，再加入盐和适量的清水，加盖烧制5-8分钟。

　3然后加入青椒块，淋入少许水淀粉。

　4翻炒均匀关火。

　小贴士

　1花菜掰小块清洗，可在水中加少许盐浸泡5分钟，才能把上面缝隙的灰尘和残余农药清洗干净。

　2西红柿用手撕入锅中，不会让汤汁流失。加一些番茄沙司烧至花菜，可以更有味，菜品口感更好。

　大盆花菜的做法

　大盆花菜是一道滋味浓郁、爽口下饭的湘菜，采取干煸的制作方法，炒的时候不要加水，还有一个关键点，花菜要掰成小朵，一定要放孜然粉，加了孜然粉的大盆花菜真是很香。

　食材

　花菜400g、油适量、盐适量、五花肉适量、孜然粉适量、大蒜子适量、蚝油适量、红辣椒适量。

　步骤

　1花菜掰成小朵，清洗干净，最好用淡盐水泡15分钟。

　2五花肉切薄片，红椒蒜籽洗净。

　3酱红椒去籽，切小片，蒜籽切薄片。

　4热锅放入少许五花肉煸炒至稍焦，捞出五花肉，锅留油。

　5放入红椒与大蒜子爆香。

　6放入花菜。

　7炒至花菜颜色变黄。

　8放入适量孜然粉。

　9加入少许蚝油。

　10加适量食盐。

　11放入炒好的五花肉片，煸炒至花菜稍软。

　12盛出即可享用。

　小贴士

　花菜用手掰就可以了，不必动刀。花菜清洗后建议用淡盐水泡15分钟。

　干锅花菜的做法

　食材

　花菜400g、油适量、盐适量、小辣椒1个、花椒20粒、姜适量、葱适量、大蒜适量、香叶1片、郫县豆瓣酱1勺、生抽适量、糖适量、香油少许。

　步骤

　1准备好材料。

　2花菜洗净，切小块，豆瓣酱用刀剁碎，大蒜、姜切片、葱、小辣椒切段。

　3锅内加油，5成热加豆瓣酱小火炒香。

　4加花椒、香叶、小辣椒煸炒。

　5加葱、姜、大蒜煸香。

　6加花菜大火煸炒至发软。

　7加盐、生抽、糖煸炒均匀。

　8最后滴入香油翻炒均匀。

　小贴士

　花菜切小块，容易入味，花菜不需要焯水，整个过程不加一滴水，干锅把菜花煸软，油比平常适当的多一点，这样做出来干香好吃很入味。

　干煸孜然花菜的做法

　食材

　花菜200g、色拉油适量、盐适量、孜然适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量、红尖椒适量。

　步骤

　1花菜洗净，控水。

　2把花菜劈成小朵。

　3生姜、小葱，红尖椒洗净。

　4小葱切长段、大蒜切片、生姜切丝，红尖椒切斜段。

　5炒锅里倒入油，油热后放入生姜丝、大蒜片，红尖椒段炒香。

　6炒至蒜片微黄时放入1/4汤匙孜然粒，小火炒出香味。

　7倒入花菜小葱段，小火翻炒。

　8炒至花菜变色软榻，调入精盐。

　　1、看一下准备的食材：散装的菜花，是一个大菜花吃剩下这么多，1小截胡萝卜，1小札韭菜。胡萝卜、韭菜都是配菜花的，无需多。

　2、食材摘好洗净，菜花切成小朵，韭菜切成段，胡萝卜用工具切成波浪片，也可以直接切片。

　3、锅中烧水，水开后把菜花、胡萝卜烫一下，喜欢吃爽脆的烫的时间就短些，喜欢绵软些的时间就长点，烫好捞出过凉。韭菜因为时间短，烫完菜花和胡萝卜后，再把韭菜放进去，韭菜一变色就捞出来。

　4、把韭菜放菜花过凉的盆里，也过凉一下，捞出控净水放盆里。

　5、准备一个小碗调料汁：辣椒油、香醋、生抽、白熟芝麻各倒1勺，芝麻油、蚝油、白糖、盐各半勺，调成料汁。

　6、把料汁倒在菜上，调匀。

菜花富含维生素B群、C群。菜花怎么做好吃？菜花的做法影响营养价值，烧煮时间不宜过长，干锅菜花是经典的菜式。

西红柿烩菜花的做法

菜花怎么做好吃？菜花的做法各式各样，搭配西红柿是不错的选择。番茄富含维生素、胡萝卜素和矿物质元素，加上了菜花营养价值翻倍。菜花的吃法以炒制居多，但烹制时间过长会导致营养流失，食用时多咀嚼能提高养分的吸收率。

用料：

花菜1颗、西红柿2个，葱姜少许、番茄酱2大勺、糖、盐少许、食用油适量。

做法：

1、西红柿去皮切成块。

2、花菜洗干净掰成小朵，在沸水中焯8成熟，捞出备用。

3、锅放热油，下葱姜末爆香。

4、放入西红柿快炒至浓稠。倒入番茄酱。

5、下菜花翻炒。等菜花熟透了就加糖、盐调味即可。

小贴士：

1、西红柿微微的酸味，非常开胃，和很多食材搭配都有加分的效果，让平淡的花菜增添了几分滋味。

2、这是一款老少皆宜的家常菜，浓浓的菜汤汁拿来拌饭也是不错的选择。

功效：西红柿含有的胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治真菌、感染性皮肤病，还能有利于能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，保持血管壁的弹性和保护皮肤。因此孕早期妈咪食用不仅有助于开胃，也能保持红润的肤色。

奶酪番茄菜花泥的做法

花菜含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出，每100克含量高达88毫克，比同类的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、苹果多一倍。而西红柿可以健胃消食、生津止渴、润肠通便，而且其所含的苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促进胃液分泌，提高对脂肪及蛋白质的消化。两者搭配做辅食给宝宝吃，既美味，有营养。

用料：

菜花1颗、西红柿2个、大米粉适量、奶酪适量、水适量。

做法：

1、菜花蒸软，番茄去皮，将番茄切块后与菜花混合。

2、把番茄和菜花放入海尔搅拌机中搅打。

3、将奶酪拌入蔬菜泥中。

4、用温水冲一些米粉，将米粉与蔬菜泥混合就可以了。

小贴士：

1、菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

2、菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

3、西红柿可以增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

酸乳瓜菜花沙拉的做法

菜花是抗癌的好蔬菜。许多人做菜花，都是等它软烂了才起锅，觉得这样更好吃，却不知道，炒软的菜花抗癌成分几乎都被破坏了，所以菜花还是吃脆的好。做菜花沙拉可以保留食材的营养价值，非常绿色健康。

用料：

菜花适量、酸黄瓜适量、食盐少许、酸奶油1大勺、蛋黄酱半勺

做法：

1、菜花择成小朵，倒入已经沸腾的水中，大火煮一、两分钟，煮到你需要的口感，或硬点或软点(给宝宝吃，可以煮软些有助消化)，然后冲凉水、沥水备用。

2、酸黄瓜切碎粒子，倒入一大勺酸奶油、半大勺蛋黄酱拌均即可。

3、把菜花拌好后，也最好放入冰箱冷藏30分钟，会更加入味好吃。

小贴士：

1、菜花有极强的抗病功效，它不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

2、在酱料选择方面，其实自调的酸乳瓜奶油酱也是非常好的蘸酱，除了适合拌蔬菜沙拉，作为煎炸食物的蘸酱特别解腻。

功效：菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

干锅菜花的做法

菜花含有丰富的膳食纤维和矿物质元素，有健脾和胃、补肾壮骨的食效。菜花的吃法以炒制居多，这次推荐一道家常小炒——干锅菜花，诸君不妨一试。

用料：

菜花500克、五花肉50克、洋葱1个、蒜苗100克、干辣椒5克、蒜10克、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、植物油适量、香油几滴、老抽1/3小勺。

做法：

1、准备食材。菜花掰成小块(清洗干净后一定要沥干水分)、五花肉切片、青蒜苗切成段、洋葱切成条、蒜切成片、干辣椒切成段

2、往干锅底部抹少许油。然后将洋葱铺在锅底

3、炒锅内放少许油，放入五花肉开始煸炒

4、五花肉炒至变色后，放入蒜片、干辣椒继续煸炒出香味后，倒入少许老抽继续煸炒

5、倒入菜花翻炒匀均。加入少许盐

6、将青蒜苗放入锅入翻炒匀均，放入少许鸡精。关火淋入香油翻均匀

7、出锅装入干锅内。点小一块固体酒精，就可以上桌开动了

小贴士：

1、菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

2、菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

功效：菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质，食用价值很高。

一、干锅花菜

首先要做干锅花菜，顾名思义你一定要准备的就是花菜了，还有五花肉，干辣椒以及大蒜和青辣椒，这些都是很容易就可以从超市买到的，所以食材是不用担心的。那么要怎么做呢？首先把五花肉切片，花菜摘成小朵洗干净，并且淖水捞出来后备用，辣椒切成长段的，大蒜切片备用。接着起锅烧油，油大概三成热的时候，放入五花肉慢慢的焙出油，等到肉炒好后，加入干辣椒角以及大蒜片翻炒。翻炒出香味后加入沥干水分的花菜还有青辣椒继续翻炒，在这里提醒大家，因为花菜已经淖水了，所以炒的时间不要过长。等到花菜的边缘部位稍微有一点焦的时候加入一点老抽上色，然后加入适量的白糖还有食用盐和味精，翻炒均匀既可以出锅盛盘了。

二、西红柿炒花菜

西红柿炒花菜那就是要准备的食材是西红柿和花菜，另外一些调料都是家家户户厨房中必备的，所以说食材很好准备。准备好之后，把买回来的花菜撕成一小朵小朵的，用淡盐水浸泡十几分钟，然后清水冲洗几遍冲洗干净。西红柿也要用清水洗干净，然后切成小块备用。接着起锅烧水，水煮沸之后把花菜倒入沸水中焯烫大概2分钟即可捞出来沥干水分备用。然后起锅烧油，油温升高之后把番茄快速倒入锅中翻炒变软，加入少许的食用盐、白糖、食用醋以及番茄沙司，把这些番茄全部炒成番茄糊状的，也就是我们所说的番茄酱。然后把焯烫锅的花菜倒入锅中，翻炒两分钟即可，因为焯烫过的花菜很容易就熟了。

三、花菜伪米饭

其实花菜伪米饭这道饭菜是我闺蜜教给我的，闺蜜是一个典型的吃货，而且工作时间短，所以她总是美食就在家倒腾，后来有一次去她们家，她给我尝了尝她的新手艺，当时吃了真心不错，这份花菜伪米饭不仅颜值高，而且口感好。于是，我让闺蜜把做法就教给我了。首先花菜淖洗干净要用料理机打碎，没有料理机的话就用刀切碎也是可以的，因为我没有料理机，所以只能切了，也不会很费事。花菜切碎后用微波炉的高火将其加热大概五六分钟，直至花菜熟了，这个加热是不需要水的。在做的时候，建议大家可以搭配味道比较鲜明的酱料或者是蔬菜，比如番茄、咖喱以及肉酱等等都是可以的，这样就可以掩盖花菜自身的味道了。但是稍微有一点的花菜为，反问会让酱料变得更好吃的，口感也更加清爽。其实花菜的做法有很多种。

炒花菜的做法步骤：

用料：花菜250g、小米椒2个、大蒜3瓣、耗油适量、盐适量、酱油适量、葱节适量。

步骤：

1、把花菜切小，放入清水中（清水中加入少许盐）浸泡清洗干净。

2、浸泡清洗干净后滤出沥干水分。

3、小米椒切断，大蒜切片，葱切节。

4、锅中烧开水，倒入菜花焯水1分钟后滤出备用。

5、起锅开火倒油，放入小米椒蒜片爆香。

6、倒入花菜，翻炒后加入盐。

7、淋上少许酱油。

8、再加入蚝油。

9、最后撒上葱段，翻炒装盘。

10、成品。

1、花菜400克、五花肉100克、酱油2茶匙、红辣椒1个、蒜、香葱适量、盐少许、油适量

2、花菜用盐水洗净并切成小朵，下锅焯熟后晾干。五花肉切成片，红辣椒切段，大蒜切片，香葱切段备用。

3、锅中放油烧热，加入适量豆瓣酱翻炒至油锅变色，然后加入五花肉片炒熟，然后加入煮好的花菜翻炒并盖上锅盖焖片刻，焖至花菜轻微焦黄。

4、加入红辣椒段、大蒜片、香葱段和酱油翻炒片刻后起锅。