广西10大知名品种米粉 你吃过几种呢？

广西是我国米粉大省，有很多米粉的品种，分布在广西各个城市中间，下面让我们看看网友评比后得出的10大品种米粉，看看你吃过几种呢？

1、桂林米粉：桂林米粉是广西老牌的米粉品种，也是很多游客到了桂林 旅游 都要品尝的米粉品种。由于桂林名声在外，游客众多，所以知道桂林米粉的人是比较多的。

2、柳州螺蛳粉：作为新晋的网红品种，柳州螺蛳粉这几年的风头已经逐步盖过了桂林米粉。随着网购的兴盛，柳州螺蛳粉的发展逐步形成了产业化的局面。

3、南宁老友粉：南宁地方品种，一般是现煮先卖，所以走出南宁并不如柳州螺蛳粉容易运输。

4、生榨粉：其实生榨粉才是南宁比较独有的品种，南宁地区蒲庙和武鸣生榨粉知名度比较高。

5、宾阳酸粉：宾阳酸粉作为爽口消暑的夏日食品，以其特有的嫩滑、酸甜可口、香脆诱人而闻名遐迩。

6、罗秀米粉：罗秀米粉因产于桂平市罗秀镇一带而得名，是桂平最著名的特产之一，被誉为“中国一绝”。

7、玉林生料粉：生料粉是玉林独有的风味食品，一般是小锅独灶烹煮。

8、玉林牛巴粉：玉林牛巴粉选料还是比较考究的，真正的牛巴选择的牛肉来自黄牛臀肉。

9、钦州猪脚粉：是钦州地区最出名的小吃之一，当然选择好的猪脚是这道小吃的秘诀之一了。

10、北海海鲜粉：到过北海的游客就是比较喜欢吃这道小吃的，既可以过了海鲜瘾，还能填饱肚子。

除了这10种名气较高的米粉外，还有一些品种味道也不错。比如陈村粉、天等鸡肉粉、全州红油米粉、平果卷粉、玉林牛腩粉等。

你吃过广西多少地方的粉呢？哪些品种给你的印象深刻？欢迎留言发表你的看法吧。

米粉做法一，酸辣米粉

材料

米粉(300g) 高汤(1L) 酸豆角 榨菜 炒黄豆 炒花生 蒜 香葱 香菜 熟白芝麻 姜 青菜 米醋 生抽 香油 辣椒油 盐 糖 花椒粉

做法

1：米粉提前一夜浸泡凉水。

2：锅里烧开水，加入米粉煮熟。

3：顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。把配料中的东西分别切好，码入盘中。

4：调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐。

5：碗底先加香葱碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌匀的调料，浇入热高汤，码入沥干水的米粉和青菜

6：最后再放上酸豆角，榨菜丝，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再浇上一些辣椒油。注意事项：米粉提前一夜浸泡凉水。（泡好的米粉），锅里烧开水，加入米粉煮熟，顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。

做法二，咖哩炒米粉

材料

干米粉250公克，吐司火腿2片，虾仁30公克，洋葱丝20公克，红甜椒丝15公克，青椒丝15公克，绿豆芽50公克，水80㏄，咖哩粉1又1/2茶匙，盐1茶匙，细砂糖1/4茶匙

做法

1干米粉入滚水中汆烫，待水再度滚沸后立即捞出放入盘内，另以一盘覆盖，焖透后剪短备用。

2将虾仁汆烫熟；吐司火腿切丝，备用。

3热锅，倒入沙拉油，放入洋葱丝、咖哩粉炒香，加入青椒丝、红甜椒丝、绿豆芽，以小火炒2分钟。

4在作法3中加入水、盐和细砂糖调味，最后放入作法1的米粉炒至水分收干即可。

做法三，炒米粉

材料

米粉，黄豆，鸡蛋，姜蒜末，酱油，盐，耗油

做法

1把米粉和黄豆泡发，黄豆可以先用压力锅放水加少许盐煮熟捞出备用!

2泡好的米粉捞出沥干水备用。

3锅热放油先把鸡蛋炒好出锅备用。

4锅里再放少许油炒香姜蒜末，放黄豆炒会，再放米粉炒匀，接着放炒好的鸡蛋，最后放适量耗油，酱油调料即可!

做法四，沙嗲牛肉米粉

材料

"牛肉 250g","干葱头 1大粒","蒜头 6粒","米酒 1汤匙","水 800ml","沙茶酱 4汤匙","花生酱 2汤匙","糖 2汤匙","盐 半汤匙","鸡粉 1汤匙","老抽 1汤匙","食用梳打粉 1汤匙","水 150ml",

做法

1:将牛肉腌料倒入牛肉片中抓匀。腌10-20分钟后冲洗，接着煮一锅滚水，放入牛肉片汆烫备用

2:干葱头同蒜头切碎，平底锅放入适量油后，爆香干葱头同蒜头， 炒到香再加米酒

3:转小火，加入调味料1 慢慢炒匀，加水之后转中火，再加入调味料2拌匀

4:最后加入牛肉拌匀试味和勾芡。味道应该比平常浓些少， 因为加入汤面/米粉之后会给汤冲淡

5:将沙嗲牛肉铺上米粉，再淋上汤就完成!

桂林米粉是广西地区的一道传统美食，以其细腻的口感、独特的调味和米粉的韧性而广受好评。然而，这道美食也有一些不足之处，包括以下几点：

1 制作过程繁琐：桂林米粉的制作需要一定的技巧和时间，从磨米浆到蒸熟、切成条状，再到晒干等步骤，整个过程相对繁琐，不太适合大规模生产。

2 营养成分单一：桂林米粉的主要成分是淀粉，虽然能够提供大量的能量，但相对来说营养成分比较单一，如果长期只食用米粉，容易出现营养不均衡的情况。

3 不利于消化：由于桂林米粉的原料是大米，其中的纤维素含量较高，对于一些人来说，食用过量可能会影响消化。

4 地域限制：桂林米粉主要流行于广西地区，在其他地方可能不太容易找到，这在一定程度上限制了其普及和推广。

综上所述，桂林米粉虽然美味，但也有一些不足之处。在享受美食的同时，我们也需要注意均衡饮食，适量食用。