布蕾脆脆奶芙里面有什么

布蕾脆脆奶芙,里面有脆脆的碧根果碎，还有又嫩又香的布蕾，而且料特别足，吸一口就会很上头。一杯的布蕾和珍珠真的都超多，一杯就含两份布蕾。

布蕾香醇顺滑，和布丁一样甜，但比布丁还好吃，珍珠一如既往的Q弹。推荐点冰的，口感更爽，本身的甜度也不腻。

牛扎奶芙是“沙琪玛”和“牛轧糖”融合的一款零食，被形容为“沙琪玛的酥软裹上牛轧糖的绵软”，不似沙琪玛的单调，相较牛轧糖也更为清爽。纯正奶香，一口一颗，酸甜小满足，适合下午茶，零食再合适不过了。

1、工艺不一

奶芙条：通过法式烘烤工艺低温烘烤而成。

沙琪玛：通过将面条炸熟后，用糖拌匀再成小块食用。

2、色泽不一

奶芙条：色泽金黄。

沙琪玛：色泽米黄。

辅料：

五铝泡打粉3克，青红丝适量，葡萄干适量，色拉油适量，清水100克，白砂糖80克，麦芽糖80克。

自制沙琪玛步骤1：

首先在大碗里先加300克面粉，再加入3克五铝泡打粉，搅拌均匀，搅匀之后在里面加入四个鸡蛋，然后就不用加水了，直接用鸡蛋和面，和成面絮之后下手揉成面团，300克面粉，4个鸡蛋，正好可以和成这种软硬适中的面团，面团揉好之后盖上盖子或是保鲜膜，放到温度稍微高一点的地方醒面20分钟，

自制沙琪玛步骤2：

面团醒好后，在案板上撒上一层玉米淀粉，淀粉中不含有面筋，不会和面条中的面筋融合，可以很好的起到不沾的作用，把醒好的面团擀成薄一点的大面片，面片厚度约2毫米左右就可以了，然后切成长条，上面在撒上一点玉米淀粉，叠在一起切成小细条，切好之后撒上玉米淀粉，把面条全部打散

自制沙琪玛步骤3：

锅中倒油，开小火，把筷子放入锅中，周围冒起小泡时代表油温已经5成热烈了，这时把面条下如锅中炸，炸面条时要小火慢炸，油温过高容易把面条炸的老化，炸到面条有点酥脆微微变黄的时候就可以出锅了，炸好之后在面条里面加适量的葡萄干和青红丝，搅拌均匀，也可以加入自己喜欢吃的干果，比如芝麻，核桃仁，花生碎等等，

材料

主料：中粉200g、鸡蛋3个；

辅料：泡打粉5g、麦芽糖1瓶、瓜子仁适量、花生仁适量、葡萄干适量、芝麻适量

沙琪玛

1

先和面，我是让面包机帮忙的，把面粉和鸡蛋和成面团，我发现面包机似乎不能很好地完成这份工作，害得我还是手工自己来。和成团后，用保鲜膜包着松弛一段时间。

2

接下来是檊面皮，我能檊面皮的地方非常小，所以只好分了多次来进行。先檊成薄薄的大面皮，然后用刀切成细细的长条，越细越好。

3

下油锅炸，多放点油，别吝啬。炸到有点金**就捞起来沥干。

4

开始熬麦芽糖，这天气也太冷了点，害得麦芽糖全部凝固起来了，我实在是很难把它弄到锅里，浪费了不少。再加了点白糖（喜欢吃甜一点的话就多放一点）和白醋。看着都稠稠的了，把刚刚的“炸好的面条”都倒进去，还有先头准备的瓜子仁、花生仁、葡萄干全部倒进去，搅拌均匀。

吧

徐福记的牛轧糖最正宗。

徐福记由来自台湾的徐氏四兄弟创立于1976年，是专注于糖果、糕点、沙琪玛、巧克力及果冻布丁等糖点休闲食品的大型企业，办厂之初专门给别人贴牌包糖果，1995年开始把自己最拿手的糖果卖到大陆，推出了新年糖，从而一炮而红。

徐福记牛轧糖香甜可口脆而不硬，酥脆不粘牙，口感好，嚼起来花生特别香，再配上浓浓的奶香味儿，每一口都是甜蜜，越嚼越香，回味无穷。还有小包装，吃着方便，家人吃和招待朋友都挺好。

什么是牛轧糖

牛轧糖，别名鸟结糖，中国澳门地区叫纽结糖，民间称呼为牛皮糖。牛轧糖起源于法国。

牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生产牛轧糖，成份和口感也较多变化。

牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸，俗称糯米纸，它可以防止糖果黏手，不过它既不是用糯米做，也没有纸的成份，而是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成的。