小酥肉的家常做法

小酥肉的家常做法如下：

主料：瘦肉500克、鸡肉5个。

辅料：面粉50克、盐3克、料酒5克。

1、首先把瘦肉洗净切好，然后加入料酒和盐腌制8分钟。

2、准备一个大汤碗，打入5个鸡蛋，如图。

3、接下来，用筷子把鸡蛋先打散，如图。

4、在鸡蛋的碗中加入面粉，继续搅半均匀（注意：不需要加水）。

5、面粉和鸡蛋充分搅半均匀之后，把腌制好的瘦肉放进来，再次搅半均匀即可，如图。

6、油锅烧热，用筷子把肉一个一个地放进去，用中小火炸。底下的一面炸定形之后，再翻个面继续炸。

7、两面都炸好之后，捞出来装盘即可。

制作小酥肉的注意事项

1、选用优质的猪肉：选择瘦肉和适量的肥肉，肉质要鲜嫩有弹性，不宜选用过老或过硬的肉。

2、切割均匀：将猪肉切成均匀大小的丁或片，这样可以保证烹饪时火候均匀，口感一致。

3、细心去腥：在烹饪前，用盐、料酒、生姜等调料腌制一段时间，可以有效去除猪肉的腥味，并能增加肉的鲜嫩度。

4、控制油温：在炸制小酥肉时，油温控制很关键。首先，使用充足的油量使猪肉能够完全浸入油中；其次，待油温达到适中温度（约170-180摄氏度），将猪肉下锅炸制至金**；最后，捞出沥油，保持肉质鲜嫩，避免吃到过于油腻的食物。

5、倒热清油：在炸制结束后，将炸过的油倒掉，避免再次使用，以免影响味道和健康。

6、糖色调汁：小酥肉中的糖色是关键的一步。糖色可以提亮颜色，增添香味和口感。制作糖色时需要注意火候掌握，过火容易糊化，过淡则无法达到理想的颜色和口感。

不是情侣，就是合作关系，抖音这样的实在太多了，就是利益关系。

明白人一看就知道是假情侣。如果单纯图一乐完全不必纠结，但是这俩人肯定不是真情侣，就是MCN旗下的小艺人，女主有自己的私人号“蛋挞小屁孩”并且不承认其和冰糖小小酥账号的关系，说明工作生活还是分得开的。

还有，建议少看点这种剧情片，评论下面一群LSP每个作品都发“林一总有不在家的时候吧”和不明性别的沙雕网友自嘲“我就是贱”，带点脑子把作品和评论一起看是就会发现这个账号很多行为都是很降智的。（诸如睡觉穿通勤装脸上还化着妆，前一秒在秀恩爱下一秒就发广告之类的骚操作。）

综上，这个账号就是一个不折不扣的虚假人设广告营销号。大可不必了解它，笑一笑就好。

抖音产生背景：

自影像技术诞生以来，全世界范围内较受欢迎的短视频就是音乐短视频（music video）。但是MV拍摄困难，能随机对着镜头装模作样演一下的人不少，能随时随地对着镜头说一段唱一段的人不多。

Dubsmash的对嘴表演模式创造性的解决了这个问题，通过音频台词，剧本我都给你写好了，你只要表演，而且音频时长很短不到10秒，降低了表达成本，增加了内容趣味，恰巧因为这个低成本内容也变得易扩散。

娱乐的方式有两种：一种是我为你们提供娱乐，一种是你们自己动手，自娱自乐。Dubsmash是天生的PGC（歌曲）+ UGC（视频）。

1、炸小酥肉的时间并不是固定的,根据火候的大小,在时间上也会有区别,用大火炸制的话,时间就会缩短一些,大概5分钟左右就能炸好,但是要是用小火,炸制时间就会相应延长。

2、在锅里面倒入适量的食用油，油温五六成热把五花肉放进锅里面炸，注意再把五花肉放进锅里面炸的时候，要注意不能够一次性把所有的五花肉全部都倒进去，应该要把五花肉一片片放下去，五花肉表面呈现出金黄状态，就可以把五花肉捞出来，先装在盘子里面，所有的五花肉全部都炸过一遍以后，锅里面的油稍微放凉一点，把五花肉倒进去复炸一遍，这就是极为关键的一个步骤，有了复炸五花肉这个步骤，就可以让小酥肉特别香特别脆，而且也不会出现回软，小酥肉会特别美味。

1首先我们准备两斤五花肉，切成一厘米厚、两厘米宽、5厘米长的肉片，大肉片的好处就是不容易炸干，成菜外酥里嫩。

2小葱切成段，生姜切成粗一点的姜丝，和五花肉放在一起，加入食盐、料酒、用手抓匀腌制10分钟 给肉片码底味。

3盆中打入六个鸡蛋，用筷子搅散成蛋液，再分次加入适量的木薯淀粉，木薯淀粉粉质更加洁白细腻

而且黏性好、不用担心脱浆的问题，调成细腻的粘稠蛋糊，像这样能够拉丝连而不断就可以了。然后加入花椒粉3克、食盐2克、鸡精2克，把调料和蛋糊充分掺匀。

4接着把腌好的五花肉去除葱姜，放入蛋糊里面用手抓匀，让每一片五花肉都均匀裹上蛋糊。

5裹好以后就能开始炸制了，锅内倒入菜籽油，菜籽油炸出来更香颜色也好看，油温四成热油面平静不冒烟时，把五花肉一片一片倒入锅中，这样能有效防止粘连，保持小火慢慢炸，这一步主要是为了给五花肉定型，油温不要太高以免炸糊，五花肉炸至六成熟时捞出来控油。

6然后把锅中的油渣捞干净，升高油温至6成热，把五花肉放入锅中复炸一遍，五花肉炸熟、炸成金**时即可出锅，控过油以后切成均匀薄片即可装盘食用。炸好的酥肉可以直接吃，还可以炖汤、做烩菜、涮火锅，用途非常广泛，口感香酥肥而不腻。

技术要点：

1肉片最好切的大一点，以免水分过多流失，吃着不够鲜嫩。

2木薯淀粉也可以用红薯淀粉代替，特点都是黏性比较好，炸的时候不容易脱浆，炸出来外酥里嫩。

3五花肉一定要炸两遍，第一遍是为了定型，第二遍才能炸透，达到外酥里嫩的口感。

1、主料:里脊肉适量、面粉适量、玉米淀粉适量、葱少许、姜少许、料酒少许。

2、辅料：味极鲜生抽少许、蚝油少许、花椒粉少许、胡椒粉少许、辣椒粉少许、奥尔良粉少许、盐少许。

3、里脊肉适量切条或片。

4、葱姜水少许（葱姜拍碎加少许料酒少许水挤出葱姜水）。

5、切好的肉中放入少许味极鲜生抽，蚝油，花椒粉，辣椒粉，胡椒粉，鸡粉，盐各少许，加入葱姜水抓匀腌十多分钟。

6、调脆皮糊：碗中加入玉米淀粉和面粉（比例4:2）少许的奥尔良粉，加入一点点泡打粉，一点点盐。

7、然后对入适量的水，调成稠酸奶状的糊，在加少许油，在次搅匀。

8、然后放入腌好的肉片。

9、把肉片裹匀糊（挑起一个肉片能均匀挂饱满糊就是最合适）。

10、油温六成热放入肉片炸制，炸定型后转中小火浸炸。

11、炸至肉片金**捞出，然后升高油温在复炸了两次即可。