如何做麻辣虾尾

1、食材：虾尾1斤、葱、大蒜适量、干辣椒适量、八角、麻椒、干辣椒、五香粉、香叶适量、盐适量、油适量、耗油、生抽、料酒适量。

2、冷冻虾尾用水解冻，冷水下焯水捞出。

3、八角，麻椒，干辣椒，五香，香叶备好，大蒜，葱切段。

4、起锅热油，放入虾尾，盐，和其他香料翻炒5分钟。

5、放入大葱大蒜，姜，翻炒一分钟。

6、出锅，加入香菜。

做法一：香辣炒虾尾

第一步，备好虾尾、盐。料酒、辣椒、葱姜蒜，豆瓣酱、冰糖和生抽。

第二步，将虾尾直接处理后洗好，加盐浸泡后捞出，加料酒继续去腥。

第三步，锅中加油将花椒直接爆香了，葱姜蒜和辣椒继续翻炒，加上豆瓣酱翻炒。

第四步，将虾尾下锅，加生抽和料酒以及水烧煮，加冰糖烧煮后将蒜苗炒好了即可出锅哦。

做法二：红焖虾尾

第一步，备好虾尾、葱姜蒜、八角、桂皮、花椒和干辣椒。

第二步，将虾尾处理后洗好，浸泡在水中，随后下锅直接烧煮后捞出。

第三步，锅中加油大火烧开了，将虾尾直接下锅，翻炒加油。

第四步，另起一锅，爆香大蒜，加葱翻炒。加上八角、桂皮、花椒和辣椒翻炒。

第五步，将虾尾直接下锅翻炒，三分钟左右加水烧煮了，接着加盐、白糖、生抽、老抽、蚝油和白胡椒粉和孜然粉即可。

做法三：麻辣爆炒虾尾

第一步，虾尾、干辣椒、麻椒、葱姜蒜、花椒、酱油、糖和盐以及黄酒跟酱油。

第二步。将虾尾处理后，加上料酒清洗后捞出，炒锅加油将姜蒜直接爆香了。

第四步，加上水，酱油、黄酒、盐、糖翻炒，直接焖煮两分钟后即可出锅。

麻辣虾尾这道特色美食，是一道川菜，麻辣鲜香，十分的健脾开胃，夏天喝酒的常备菜式，龙虾尾营养丰富，肉质地绵软，易消化。《主料》龙虾尾《配料》，朝天椒段，100克，花椒100克，莴笋段少量。郫县豆瓣酱，生抽酱油，花椒火锅料，油耗。《条料》白砂糖适当，盐适量，白胡椒粉少量。

就可以。1《做法》龙虾尾去除虾线，用剪子在龙虾尾身上开一刀，把不必要虾脚来到，那样更进味。2 起锅烧油，温度7成放进葱，姜，炒出香味，添加花椒和青椒段炒成香气。3添加生抽酱油，郫县豆瓣酱，火锅料，炒成辣油，添加少量啤洒，那样口感更鲜，添加冷水不必超出龙虾尾，添加条料，就可以。4中文火焖烧十分钟上下，添加莴笋段，收益料汁，放进蒜泥就可以。

先提前准备一下食物: 新鲜的龙虾尾2斤，葱，姜，蒜，米酒，白砂糖，啤洒两罐，盐，味精，花椒，麻椒，辣椒干，辣油豆瓣网，火锅料一块。大家先把龙虾尾清理整洁，葱切段儿，葱姜切成片，辣椒干断开，辣椒干麻椒花椒用小水泡一下，那样更出味，切不容易炒糊，锅中烧开水下龙虾尾米酒焯一下水，焯好清理一下预留，起锅烧油。

放一勺辣油豆瓣网文火炒成辣油，放进葱，姜，蒜，花椒麻椒，辣椒干，炒成香气添加两罐啤洒，添加火锅料，白砂糖，盐，味精，调好味放入龙虾尾，中文火煮20分钟左右就可以了，煮好一定别着急捞起来，让它在汤里边泡两个小时以上，那样更进味。一道麻辣鲜香，美味可口的麻辣虾尾就制做完成了，再去上一杯啤洒，使你吃到根本停不下来。

冷冻小龙虾尾怎样做，好吃麻辣鲜香，吃着过瘾呢？

不知道你有没有留意到，许多商场都是卖冷冻小龙虾的虾尾，是去掉了虾脑的，仅剩虾尾的小龙虾，比新鲜小龙虾便宜很多，这种虾尾怎样做好吃呢？今天分享一道小龙虾虾尾的做法，用火锅底料作调味品，做出的菜式麻辣鲜香，吃起舒服，下酒菜当零食都很好，味儿不如外边卖得差，下边分享下作法：

香辣虾尾所需资料：小龙虾虾尾1斤、香莱2棵、油适当、蒜头4-5瓣、香辣黄奶油火锅底料2汤匙、米酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、味精1茶勺、作法流程：

把冷冻的小龙虾虾尾放进清水中，室内温度自然解冻，把虾尾彻底融化，捞起来，投清洗干净，沥净水份备用。香辣黄奶油火锅底料一般商场都是有卖得。把蒜头切割成末，香莱切割成段儿，香辣火锅底料我用了2汤匙的量，也可按照个人口味放，口重得多放一点。

锅中添加水烧开了，下入虾尾绰水，水开后煮2-3min，将虾尾捞起来，沥净水份备用。虾尾绰水可以去除残渣和臭味，吃着更安全卫生。锅中添加油烧热，下入蒜末文火翻炒，将蒜蓉炒出蒜香味。下入虾尾翻炒2-3min，煸出多余水份，那样比较容易进味。

再下入火锅底料一起翻炒，将火锅底料炒融化，淋入生抽酱油，米酒，再倒入味精，少量水，煮沸，焖制进味1-2min，再大火收汁，下入香莱段翻炒匀称，熄火，盛出来摆盘就可以。一盘麻辣鲜香的虾尾就做好。

小提示：虾尾炒以前绰水，可以去除残渣和臭味，吃着更安全卫生。火锅底料的量按个人口味放，夏欢吃麻辣口重得多放一点。

来到夏天的情况下，街头巷尾全是龙虾的味儿，想来各位朋友们也一定十分钟爱了。制做龙虾尾是很多盆友在家里会开展的一道美味可口，由于小龙虾尾配搭调料和调味品的制做以后，溢出来的香气是无法令人回绝的。虾尾怎么做美味又简单，各位朋友们何不跟随流程一起开展。

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虾尾怎么做好吃又简单

1香辣龙虾尾

原材料：龙虾尾1斤、麻椒20粒、花椒10粒、姜葱姜蒜、辣椒干10个

作法：

1、锅中烧开，倒进烧菜油，比平常烧菜使用量多一些。热锅凉油放入麻椒、花椒、辣椒干爆锅，火不必很大，文火煸出香气;

2、煸香后转低火放进成都郫县豆豉酱，我的是带甜味的。煸出辣椒油后，放进葱蒜进行爆香底锅;

3、转火灾，放进龙虾尾，火灾煸炒，烹入点米酒，煸炒后放进油耗、生抽酱油、盐、糖油爆2分钟上下;

4、倒进葡萄酒，约龙虾尾一半的模样，转中文火盖上盖焖5分钟上下。扯开盖，这时假如汤多就转火灾收汤就可以。

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虾尾怎么做好吃又简单

2爆炒龙虾尾

原材料：龙虾尾400克、辣椒、大蒜、姜片、食用油、米酒、生抽酱油、盐、糖

作法：

1、准备好原材料;

2、锅中油烧开，倒进葱姜段、大蒜炒出香味;

3、倒进龙虾尾加蒜煸炒至机壳发红;

4、加少量水大火烧开，添加小龙虾黄转文火;

5、料汁收湿后入式辣椒片煸炒，加少量盐就可以起锅。

3麻辣龙虾尾

原材料：龙虾(尾)、醋、葱、姜、蒜少量、辣椒干、香辣双菇

作法：

1、冻小龙虾尾五元一斤。解除冻结，洗干净，这东西是熟的但是我不会安心又烧开水焯了一下;

2、提前准备佐料。葱蒜切成片，香辣双菇酱一袋，白芝麻一小把;

3、锅中加点油烧开，放进葱蒜辣椒干进行爆香;

4、把龙虾尾倒入炒干，随后把香辣双菇酱倒入半袋再次煸炒，起锅的情况下点一点醋就更强了。

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虾尾怎么做好吃又简单

4红烧虾尾

原材料：虾球、姜片、蒜头、葱段、米酒、米酒、糖、盐、鸡精、胡椒粉、朝天椒丝、麻椒、芡粉、植物油、醋、良姜、八角

作法：

1、把去头后的龙虾球洗干净，清理最少三次，至少三十分钟;

2、把小尾巴中间的那一个往后面拉，会把肠道拉出去，再用软毛刷刷干净，目地是以便没有泥;

3、热锅加点油，放麻椒、辣椒干呛味捞起来;下姜片和蒜头，红烧虾球放小龙虾，油爆;

4、放米酒和米酒、胡椒粉也有小量糖、盐和醋。放八角、八角茴香、良姜、煸炒点后火灾转低火煮。

5、炒糖色，放味精、白砂糖，醋少量，煸炒一会出锅摆盘。小河虾不必炒年纪大了，但一定要把味儿烧进来，熟度掌握好，放佐料的情况下，如果不娴熟，可把火调小。

6、红烧虾球炒出去很秀气，除开去首尾的虾身，剩余的便是蒜头，一红一白很是护眼。

1爆炒龙虾尾

(1)食材:龙虾尾400g，青椒适量，蒜适量，姜适量。

(2)锅内热油，倒入姜葱蒜切片炒香。

(3)将龙虾尾倒入料酒，翻炒至外壳变红。

(4)加少许水大火烧开，放入龙虾黄转小火。

(5)汤干后，用青椒片翻炒，加少许盐出锅。

2香辣龙虾尾

(1)配料:龙虾尾1000克，姜片10克，花椒5克，辣椒粉10克，桂皮5克，料酒10克，盐3克，郫县豆瓣酱10克，香叶4克，糖10克，啤酒1罐，大蒜5克，花椒4克，干辣椒5克，大葱6克。

(2)买虾尾，解冻。解冻后找个小刷子把虾尾一条一条清理干净，去掉虾线备用。

(3)虾尾洗干净后，放入开水锅中焯2-3分钟，脏东西可以更好的清洗。焯水后捞出沥干备用。

(4)油锅多放油，油温不要太高。将花椒、花椒、干辣椒放入呛锅，然后放入葱、姜、蒜炒香，再放入郫县豆瓣酱炒红油，开大火快速翻炒虾尾，约半分钟。

(5)将适量啤酒倒入锅中，直至啤酒没过虾尾。然后加入香叶和肉桂。喜欢辣的可以加点辣椒和辣椒粉。转中火炖汤让虾尾吸收。大约需要10分钟。加一点糖，可以改善虾尾的口感，这样虾尾会更好吃。喜欢重一点的可以加点盐。然后用火收集汁液。

(6)收汤后，鲜美的香辣虾尾就做好了，出锅。

3、蒜蓉龙虾尾

(1)配料:龙虾、蒜、小米辣、葱、蚝油、白糖、生抽、粉条、蒸鱼、酱油。

(2)用热油炒蒜，小米辣，加一勺白糖，一勺蚝油，一勺酱油。

(3)换上蒸锅，将泡好的粉条铺在盘下，放入龙虾尾，放入蒜泥，铺上一些捣碎的粉条，将蒸好的鱼淋上酱油，加盖蒸十分钟，撒上葱花，浇上热油。