喝茶搭配什么零食比较好？

最适合配茶的甜点！茶、甜点的不败组合

2020 年 5 月 30 日/在： all, 一辈子受用的茶知识, 奶茶控私房秘笈 /

撰文/ 荼公子 – Han-Yi 韩奕

更新时间：2021/03/25

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本章是让你能方便了解，茶搭点心的参考：

挑选好茶食的秘诀

各地知名茶点

奶茶控最搭甜点

使用茶包佐甜食在当代相当普遍

当我们喝茶时多多少少会想要有搭配的食物解馋，从古至今随著茶文化的发展延伸出不少茶点，茶食文化也随著茶馆的发展，逐渐在地化出不同样貌。不过，茶点不一定是甜食，自古咸食更能够表现茶的特色，还能增加茶的鲜爽风味呢。

挑选好茶食的秘诀

起初我最有印象的配茶食物，中式茶就是搭配瓜子、蜜饯、糕点零食，而当喝西式红茶时就会有蛋糕、饼乾，去喝下午茶时不难找到搭配选择。

选择清淡的茶食

你是以茶为主题的人，目标品茶。

这套说法是传统中式茶思维的选择，在至今的百年茶艺文化、工夫茶仪式中很常见，品茶人要为了喝茶的原味，追求本质滋味尽量不要被食物影响为原则，所以甚至是不去配茶点的纯饮茶作法。

有句俗谚是说「甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙。」往往都是茶作为主角，而配角食物不要抢过风头。因此，有『茶配』之说，意思是『配茶吃的食物』

常见选择：

绿豆糕、瓜子、蜜饯、芝麻酥、凤梨酥、饼类…

不只中式茶，西式也有纯饮文化。

选择重口味的茶食

你是以点心为主的人，目标吃茶食。

绝大多数西式下午茶都是这风格，甜到爆的蛋糕，搭配茶来解腻，因此可以吃下更多。

相信大多数人都有吃食物配茶的习惯，这里就真的是『配茶』而不是茶配了，透过选择搭配让食物跟茶有完美的平衡，互相牵引且衬托彼此的优点：

解甜腻用途，而选择了浓红茶、清爽绿茶、草本茶。

开胃配餐用途，普洱茶、黑茶、乌龙茶。

常见选择：

蛋糕、巧克力、司康、松饼、马卡龙…

甜点下午茶，茶点才是重点。

各地知名茶点

英国

司康、锡兰红茶 (英式司康特殊吃法)

司康、鲜奶茶

三明治、红茶

面包、早餐茶

各式英国喜爱的甜点大汇整！

仙女蛋糕 fairy cake

奶油蛋糕 lardy cake

柠檬蛋糕 lemon drizzle cake

维多利亚三明治 victoria sandwich

帕金蛋糕 parkin

烤蛋挞蛋挞 baked custard tart

茶面包 borrowdale tea bread

司康 devon scone

切尔西小圆面包 chelsea buns

英式下午茶的最经典甜食

美国

饼乾、伯爵茶

甜甜圈、甜茶或咖啡

美式饼乾、冰柠檬红茶 (经典)

延伸阅读：

进口饼乾推荐排行榜六款神配下午茶甜食

巴西

超甜食品 Alfajor、玛黛茶特浓

炸油饼 Torta frita、玛黛茶特浓

法国

马卡龙 Macaron、绿茶

玛德莲 Madeleine、薰香红茶

闪电泡芙 Éclair、红茶

烤布蕾、伯爵茶

荷兰

宝贝松饼 + 水果味红茶 (Pickwick)

荷兰枫糖煎饼、锡兰红茶

德国

华夫饼 、东弗里斯兰红茶 (Ostfriesland)

面包类、德式土耳其红茶 (有香料、波斯番红花)

蛋糕类、薄荷绿茶与草本茶

义大利

义式咖啡文化，不用问茶。

日本

(有喜欢蓬松感强的特色，甜度高有化口性)

和菓子、煎茶与玉露

烤团子、煎茶与焙茶

羊羹、抹茶

铜锣烧 (红豆馅)、抹茶

草莓大福、红富贵

和菓子、抹茶与焙茶

年轮蛋糕、煎茶

韩国

韩菓、玄米茶

打糕、绿茶

台湾

鸡排、珍珠奶茶

鸡蛋糕、珍珠奶茶

绿豆糕、乌龙茶

凤梨酥、绿茶与乌龙茶

太阳饼、四季春

蛋黄酥、红茶与奶茶

花生酥、烘焙乌龙茶

黑白芝麻片、乌龙茶

红豆车轮饼、手摇饮通用

烤鱿鱼丝或鱈鱼丝、配乌龙茶

香港、澳门

月饼、普洱熟茶

港式饮茶点心、香片 (蒸笼小点包括：烧卖、萝卜糕、虾饺…)

有淀粉皮的包子类、铁观音乌龙茶

炒类、炸酥卷类、菊花普洱

冰火菠萝油、冻0T

糕点类、丝袜奶茶

咖哩鱼蛋、荔枝冰茶

葡式蛋塔、鸳鸯奶茶

中国

宫廷小点、香片

糕饼类、乌龙茶

豆类卷、绿茶

绿豆糕、红茶

瓜子、乌龙茶

蜜饯、小种红茶

延伸阅读：

北京田野笔记：宫廷甜点与小吃

蒙古

蒙古奶茶、肉乾

蒙古奶茶、炒小米

蒙古奶茶、奶饼与奶制品

土耳其

土耳其软糖、土耳其红茶

果仁蜜饼 Baklava、土耳其红茶

布丁、草本香料茶

缅甸

中式的油条、缅甸式奶茶

印度式的甩饼、缅甸式奶茶

印度式的囊饼、缅甸式奶茶

东南亚

炸物、泰式奶茶

夜市小吃、炼乳的拉茶

马来西亚

马来糕 (但列在港点中)、丝袜与鸳鸯奶茶

港式蒸笼点心、普洱茶与香片

中式茶点、六堡茶与普洱茶

爆米香、客家擂茶

娘惹糕(椰糖)、拉茶

印度

咖哩、锅煮奶茶

囊饼、锅煮奶茶

肉桂饼乾、香料茶

通用

巧克力、烘焙类茶

松饼、伯爵红茶

松饼、锡兰奶茶

柠檬塔、伯爵红茶

面包、早餐茶

泡芙类、阿萨姆红茶

炸物类、通用绿茶 (解腻)

奶茶控的十大推荐

炒米坚果

松饼

派类

酥、饼乾

蛋塔

炸物 (炸鸡类首选)

司康、比司吉、面包类

糕类 (鸡蛋糕、玛德莲)

有分层的蛋糕 (千层、香兰、马来…)

布丁、烤布蕾

爱奶茶的你，不论是鲜奶茶、珍珠奶茶、拉茶、炼乳奶茶、锅煮奶茶，搭配具有淀粉制的甜食都很百搭成功。

若有香料气味会更吸引人，尽量避免柑橘柠檬类的口味会显得奇怪，还有当炸物配上越甜的奶茶越适合喔！

《月下思乡槐米茶》

文/Hlove王雅荟

一眼就看得出

这不是故乡的月亮

故乡的月

一定是从山谷

被一棵生长的槐树顶出来的

不似这般柔软

-

这颗月，是跃上龙门的锦鲤

拽出来的

每走一步，都泪眼婆娑

-

小心翼翼的

把它安放在茶杯里，举杯吞下

温热的气息竟有些熟悉

——是老家的街坊邻居

相互赠送的那颗月

《爱诗》

文/顺其自然可矣

诗如歌

有脉搏一样的韵律

能让身体的细胞活跃

也能让灵魂充满斗志

-

诗如画

有彩虹一样的色彩

能把心中的世界展现

无论是阴雨还是天晴

万物言志梅兰竹菊颂

-

诗如心

有翅膀一样的灵魂

想象可以跨越古今

只要真心无论虚实

诗路风雅无界无域

可以无视天堂地狱

-

诗有魂

诗可以借万物言志

诗可以自由的抒情

只要有魂就能成诗

诗不在长有魂则灵

惜墨如金一字千金

《如果》

文/走进平常人

如果生活可以浓缩

我希望是一杯咖啡

虽然有些苦

但不会让我们颓废

-

如果生活可以浓缩

我希望是一杯烈酒

虽然有些辣

但不会总困在心头

-

如果生活可以浓缩

我希望是一首歌

虽然有些伤感

但主旋律饱含烟火

-

如果生活可以浓缩

我希望

是一条河

是一团火

是他乡的邂逅

是飞鸟的洒脱

-

总之别漫长

简单快乐就好

——20201007

《十月秋风长》

文/诗酒未了

十月秋风长，桥上灯辉煌

桥面宽 路很长

夕阳西下 断情长

-

十月秋风凉，伞下老者狂

钓鱼人 不钓鱼

虚名为幻 也枉然

-

十月金秋浓，在薛河之畔

硕果累累 满是馥郁醇香

夜色阑珊 不思量

幽静的薛河之水，激荡波纹

轻轻地梳洗 淡淡的忧伤

-

秋风长、秋风凉

窗外小雨 寒又凉

把酒黄粱梦 一梦到百年

无关风月

不染尘……

《遥想不舍六堡茶》 （二开）

文/穆义军

水滋润了茶叶

茶包容了水

满席氤氲飘逸

人若似初见

绽放惊艳

神叶沉杯底

拂去宠辱的喧尘

汤不必一味

缠绵悱恻有余

秋深无悲戚

顺滑喉韵生津…

不管如何，请热爱生活！发现生活中细微的美好，感受当下人生被忽视掉的那些爱意和关怀。其实，你看，今天的阳光多美~

我的内心突然充满了温暖，

愿你也同样，今天记得愉快！

读这些小诗，如同置身于一场轻风细雨之中，细腻而绵长

饮酒难消别恨，读书不解凄凉，醉来孤枕念檀郎，月在秋千架上

每个人的心灵深处，都有着只有他自己理解的东西

我的心太小了，如同我今天的爱，变成泪水溢满对你的记忆

在秋日，与果实一同丰收的是诗

虽然平凡，但很喜欢。

文字：茶小科

：封面源自网络，其余均为茶小科拍摄

主题：六堡风骨

​

第一次邂逅六堡茶，是在2013年5月份的茶博会：

当时小科人小胆大， 翘掉了学校的考试 ，从偏远的校园搭车到城里， 只为看一看聚集万千好茶的茶博会是什么样纸。

有图有真相

邂逅六堡茶是真的，翘课也不是吹的

天啦噜，好像突然间暴露了神马

当然，首次参加茶博会的我，到了现场才知道，茶博会的茶并没有千款万款那么夸张，可是我依然感到满意，毕竟还是开了眼界啊！

到今天为止，我早已忘了当时翘掉的那门考试科目是什么，但却记得那次所邂逅的茶类的名字，其中就包括六堡茶。甚至我现在眼前还能浮现，那带回学校的2盒六堡茶的样子：

黑色的长方体罐子里，安安静静地躺着一个方方正正的纸包，拆开包装以后，发现里面的茶很黑，很细，仿佛还有点碎碎的，味道也很好喝。那时我就像现在一样，喜欢在盖碗里泡些茶慢慢地品，或是在口渴、天热的时候浓浓地泡一大杯，一饮而尽，真是解渴啊！

好喝、便宜，是我对六堡茶的第一印象。

记得总共花了不到100块。满满的一盒茶，供我和舍友、同学喝了整整一个夏天，以致后来，每每到了炎热的日子，小科总忍不住想起六堡茶的味道。

再后来，就是接触了做六堡茶的朋友。

前几年，六堡茶还很小众，不为人所知，济南专做六堡茶的人不是太多，但他却因为喜欢，坚持以六堡为主，甚至还寻找适合存储六堡茶的山洞，只为让茶在自己这里转化出最好的味道。

当时最打动小科的，是谈话时，聊起当时大行其道的茶类，我随口说道，如果哪一天六堡茶也那么流行就好啦！但他却很冷静地说，并不希望六堡茶的市场过热，稳步发展，是他比较期待的状态。当时他很坚定，六堡茶一定会被越来越多的人接受。这种感觉，就像一对普通的父母对孩子的守望：

不求大富大贵，只求平安康健，而且因为对自己的孩子有足够的信心，所以也相信他会越来越好。

在茶的世界里，相信也有许多这般为六堡而痴的爱茶人吧！

小科眼中，六堡茶是属于比较皮实的“孩子”，可阳春白雪，能下里巴人，定是会越来越好的。我喜欢六堡茶，也喜欢多多少少存一点。小科心想，虽然现在对它的了解有限，但有些知识，还是可以留着以后慢慢解读。

前几天去北京，也捎带回些许的六堡，偶尔地喝一喝，想必是极妙的。但之前一直没得空，茶叶也一直被随手放在茶桌上。今夜无事，我终于拆开包装冲了一泡，喝进嘴巴里的，还是那熟悉的味道。刹那间往事浮上心头。我在朋友圈情不自禁地写道：

一直以来，喜欢六堡茶，不仅是因它的香气和味道，更因为它能耐得住寂寞。辗转的时光中，大家一直为葡萄酒的窖藏津津乐道，可是谁又关注过，中国数千年茶文化中，这一个小小的分支？可让人钦佩的是，茶没有在意过，它就像驿外栈桥边上的那枝梅花，悄然开着，不为取悦任何人，只是为了做自己。宁静的夜，淡然的茶，在悄然的品茗中，感受独属于六堡茶的风骨。

此时此刻，还有比来一杯六堡茶更惬意的事情吗？打字的片刻，我又喝下一杯茶，满足地享受着岁月静好和生活的安然。

PS： 一直以来都很喜欢六堡茶，但哪怕是身边的朋友，也不怎么知道，因为我很少主动去写六堡茶的内容，这不是刻意而为，而是生活中接触得太多了，反而不知如何下笔，甚至今天，也本没有打算去写些什么，我和六堡茶的点点滴滴，就这样一直深藏在每一次喝茶的时光里。但是就在刚才喝茶的时候，终于有那么一些积聚许久的感情，忍不住迸发而出了，也就有了这点滴文字。整篇文章没什么惊艳之处，不过是一个喝茶人朴实平凡的回忆，有点像流水账，但是一些感情，也恰恰隐藏在每一次平凡的日子里啊！我喜欢这样的平凡~

再PS： 北京之行，有很多收获，其中有一个比较惊讶的发现，就是关于六堡茶的。但因为这次展会规模不大，因这个发现去预测什么可能会有偏差，就没打算写出来，但是今天晚上，突然在想要不要去写了。考虑中~也希望喜欢六堡茶的朋友和我一起探讨。

信阳毛尖，产于河南省南部大别山区的信阳县，以条索紧直锋尖，茸毛显露，故称。茶区分布于车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、连云山、黑龙潭、白龙潭以及豫鄂临界的“义阳三关”（武胜关、平靖关、九里关，因信阳在北宋以前称“义阳县”，故有“义阳三关”之称）等处海拔300～800米的山谷之间。这里峰峦叠翠，溪流纵横，龙潭雄关，景色壮丽。茶园多分布于果树园、竹园、松杉林木与瀑泉之间。一年四季经常云雾弥漫，年均气温15℃左右，年均降水量1200毫米上下，土壤肥沃，腐殖深厚，适宜茶树生长。优越的自然生态环境与当地茶农长期以来科学管理茶园的丰富经验，培育了肥壮柔嫩的茶芽，为制作高品名茶，提供了优质原料。

采制工艺与茶质：于每年谷雨前（阴历四月中下旬）开始采茶。视茶叶轮发长势一般分20～25批采摘，每隔2～3天巡采一次。以采摘一芽一、二叶初展的绿芽叶制作特级与一级毛尖；以一芽二、三叶制作二、三级毛尖。芽叶采下，经分级验收，分级摊放，于当日分别进行加工。经生锅高温杀青，熟锅炒制，以手工抓条、甩条作定型处理，并进行初烘、摊凉，复烘、拣选、再复烘，使干茶达5～6％的含水量，即密封包装，低温避光贮存。其成品外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。

信阳产茶历史悠久。唐代已被列为全国著名淮南茶区主要产茶县之一。1936年《重修信阳县志》称：“本山产茶甚古，唐地理志谓义阳（今信阳县）土贡品有茶。苏东坡谓‘淮南茶信阳第一。”