笋衣是笋的哪个部位

是笋的最外面一层。以春笋为原料，通过去壳剥笋衣修整、高温蒸煮、清水浸漂、榨压成形处理、烘权干、整形包装即可成为日常所见的笋衣。

竹子初从土里长出的嫩芽，味鲜美，可以做菜，也叫竹笋。笋心是指竹笋的中间嫩芽部位，该部位为整个竹笋最嫩部分。冬笋的笋心甚至可以直接生食，口感脆甜爽口。

莴笋中间有点黑色并不是坏掉了，而是因为莴笋黑心病，这是一种生理性病害，这种症状区别于侵染性病害，侵染性病害是由病原菌侵染而致，如软腐病。

莴笋黑心的原因有很多，包括但不限于以下几种：

1 莴笋黑心可能跟炒菜时油太少有关，油少热量不够，使莴笋黑了。

2 莴笋黑心可能是炒菜时放的盐不均匀，在莴笋上撒盐过多，使莴笋黑了。

3 莴笋黑心可能是炒菜时放水过少，使莴笋黑了。

4 莴笋黑心可能是炒菜时用大火炒的时间过长，使莴笋黑了。

5 莴笋黑心可能是炒菜时加酱油过多，使莴笋黑了。

6 莴笋黑心可能是莴苣根系弱，根系不强，导致植株生长衰弱，抗病能力差。

7 莴笋黑心可能是土壤盐碱性强、板结严重、通透性差、植株抗性降低。

8 莴笋黑心可能是莴苣的缺钙引起心叶边缘干枯。

总的来说，莴笋中间有点黑色并不一定是坏掉了，但是如果黑色较为明显或者黑色区域扩大，建议及时将莴笋扔掉，避免引起健康问题。同时，建议在平时的烹饪中注意炒菜的技巧，避免对蔬菜的品质造成影响。