蓝虾是什么虾，为什么叫蓝虾？

蓝虾，属于“南美蓝对虾”，但它有点娇贵和挑剔，在中国无人养殖。因为文莱皇室喜欢这款虾，于是整个国家一直对蓝虾非常重视，国内不再养殖其他品种，保持蓝虾这个品种的质量。至今已有10多年，从来没有出现过任何虾病毒爆发记录，一直是宫中御用虾品。

HELIF蓝虾养殖塘之罗氏虾，亦称白脚虾、马来西亚大虾、金

钱虾、万氏对虾等，素有淡水虾王之称。

原产地集中在厄瓜多尔沿岸，是目前世界

上养殖量最高的三大虾种之一。其壳薄体

肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。除

富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗

氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似

于蟹黄的特殊鲜美之味。

文莱的大海水质非常好

穆斯林国家文莱，水质得天独厚，将海水引入虾塘，经过消毒即可养虾。养殖过程不使用任何药物和添加剂。

因为产地实在是太得天独厚了，文莱地处赤道无风带，全年气候宜人，海域不受工农业污染，蓝虾得以生长在空间宽阔、0污染的原生态水域里，有充足的空间游泳、嬉戏……目的也是让虾肉变得更紧致、肥美。

所以，连在吃上面极为讲究的日本人也赞不绝口。文莱蓝虾，被日本人称之为：世界上最幸福的虾。所需要的食材：1斤罗氏虾，1斤青口贝，生姜1块，大蒜6瓣，小葱4根，香菜少许，生抽5勺，料酒2勺，芥末适量，白糖1勺，油，盐。

首先咱们要把买回来新鲜的罗氏虾清洗洁净，清洗的时分要注意，不要被罗氏虾的钳子夹到了，清洗洁净后装盘备用就可以了，不用怎样处理就可以了。青口贝买回来先用水浸泡，在水中参加几滴食用油，让青口贝把沙吐洁净，然后用刷子刷洁净表面，把那一块像肚脐的东西拔掉，清洗好了装盘备用就可以了。假如买的是冷冻的罗氏虾和青口贝，清洗的时分就简单得多，可是口感没有新鲜的好吃。

接下来咱们来调一下料汁，生姜洗洁净切片和末，大蒜去皮切末，2根小葱洗净切末，香菜洗净切末装碗备用，接着洗锅烧热油，油温烧至8成热，淋入方才装配料的碗中，然后在碗里参加1勺白糖，3勺生抽搅拌均匀备用。再拿一个小碗，把芥末挤入碗中，挤多少根据你自己的喜爱去放，挤好后参加2勺生抽搅拌均匀备用。这两种料汁跟海鲜都是绝配，喜爱的人特别爱吃。

下面咱们用锅烧一锅开水，在锅中参加3片生姜，2根葱结，2勺料酒，适量盐，把罗氏虾放进锅里焯熟，焯到尾巴卷起来了就可以捞出来，控干水分装盘了。接着再把青口贝放进锅里焯熟，焯到青口贝都开口就可以捞出来。沥干水分装盘了。这两到白灼海鲜就制作好了，配上方才调好的料汁，几乎就是绝配啊！

注意啦注意啦！小龙虾出没各位武汉人准备好了么？小编整理了一份武汉吃虾地图，我带着你你带着钱就出发吧！

01复兴村双龙油焖大虾

武汉油焖大虾的发源地，2001年由主厨独创这种油焖大虾的做法，做出的虾子特别入味。环境一般，但味道很好，慕名前来的好吃佬们络绎不绝。

地址：江汉区振兴路96号

02海陆空

“沁水龙虾”红艳偏辣，“油焖龙虾”麻辣鲜香，“冰爽龙虾”冰清爽嫩，“盱眙龙虾”清新甜香，“芝士烤龙虾”奶香四溢。

地址：江汉区汉口万松园路198号(同城广场斜对面)

电话：027-85720183

03水货火锅城

油闷龙虾入选2004年江城名菜，从川味慢慢转化为汉味。他家的虾子，现在每天都能销售六七百斤，不仅受到好吃佬的热捧，

在2005年“江城名菜”的评比中，其油焖大虾被评为“江城名菜”;2007年，在江城首届小龙虾美食节，被评为“江城龙虾王”。

地址：江汉区汉口前进四路60号

电话：027-82808568

地址：_口区汉口中山大道1号

电话：027-83773818

042188香辣虾

以香辣虾闻名，又推出了潜江口味的油焖大虾。

地址：江岸区球场路52号(花鸟市场门口)

电话：027-82618788

地址：_口区宗关街2008号

地址：_口区武胜路西街(近武胜路公交车站)

电话：027-82838888

地址：江汉区马场路(近武汉第十九中学)

电话：13349962968

05楚老宋

特色菜泡龙虾，味道冰凉爽口，还略微带点辣。

地址：江岸区沿江大道138号

电话：027-82857778027-82787778

06从虾做起特味餐厅

味道非常非常棒，虾质很好每一个都大而饱满而且全是黄，基本没有一只死的。特别是油焖的麻辣又带点甜味，大蒜头全部烂了入味。

地址：江岸区台北一路特1号(近动感地带健身中心)

电话：027-85561185

07巴厘龙虾

黄焖，干煸，飘香，泡椒，葱烤，咖喱，酱品龙虾。

地址：江汉区雪松路30号(地铁2号线王家墩东站C1、C2出口)

电话：027-85817778

08老虾农虾庄

这里的分量绝对冒得问题，口味环境都不错。最好战斗力强一点的来，价格上头也非常的亲民啊，就是红油实在是蛮辣。

地址：江汉区汉口中山公园后门旁(新华明渠银松道)

电话：027-85734460

9靓靓蒸虾

只有够新鲜的虾才敢蒸着吃~吃过以后再也无法接受北京充满调味的小龙虾了！

地址：江汉区万松园雪松路69号(劲松巷路口地铁2号线中山公园站)

电话：027-58908820

地址：江岸区明珠豪生大酒店旁

电话：027-58908819

地址：江岸区沿江大道与三阳路交汇处(近沿江大道)

电话：027-82818718

地址：_口区解放大道248号(十七中正对面)

电话：027-83822588

10北湖夜市大胡子烧烤

壳虾、基围虾，有卤的，也有烤的。 

地址：江汉区汉口北湖正街社区37栋1单元1楼(近北湖夜市)

电话：18671222080 

11西北湖海鲜酒楼

种类蛮多的，以广式为主，分量刚好，也不算太贵。

地址：江汉区西北湖路25号(罗马假日酒店楼下)

电话：13871137889

地址：江汉区北湖西湖12号(三丰加油站斜对面)

电话：027-85805177027-85885177

12小四川酒楼（东西湖）

重庆口味的油焖大虾，麻辣鲜香。

地址：江汉区江汉北路

电话：027-88189777

13小亮蒸虾

地址：江汉区常青一路169附7号(近新华家园)

电话：15717157678

地址：江岸区沿江大道汉口江滩回归97酒吧与muse酒吧旁

电话：18507101167

地址：江岸区兴业路与后湖二路交汇口(公安分局侧门旁)

电话：027-66662177

地址：_口区长丰大道172号

14肥肥虾庄

业界良心商户，虾的个头真的很大，而且每一只都有3两以上，绝对白腮，略微小贵，人均110左右。

油焖大虾：口味略重，每一只虾都很入味，强烈推荐；

肥肥蒸虾：口味很清淡，虾很大，每一只都是白腮，有虾黄，入口很回甜；

肥肥迷踪蟹：味道和油焖大虾很接近，都很重口味，蟹肉很嫩，打底菜有油炸过的鹌鹑蛋；

菱角烧牛腩：在北方没有菱角这种事食物，味道有点像马蹄，很清爽，很香脆；

泥鳅烧黄瓜：蛮奇怪的一道菜，泥鳅油炸之后红烧，相反黄瓜更入味更好吃一些；

地址：江汉区万松园路武汉外国语学校对面(武汉外国语学校对面)

电话：027-85803943

15徐记虾王

一个油焖一个蒜蓉，味道真的很不错！而且分量也多，虾很新鲜。

地址：江岸区车站路70号E品国际一楼

电话：13476100676

16台北虾王私房菜

地址：_口区沿江大道323号(正月湖桥下、优居连锁酒店楼下)

电话：1850712888313871138115

17肥仔虾庄

老字号店，相信品牌，夏天的龙虾，冬天碳烤全羊，还有烤鸡烤兔，味道棒棒

地址：江岸区中一路3号海航商务酒店1楼(近别克4S店)

电话：027-65660471

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虾是高蛋白低脂肪的上佳肉食，是人们餐桌上常见的佳肴，在众多种类中，小龙虾、对虾、罗氏虾最常见。

小龙虾是源自美洲的外来物种，现已遍布全国，尤其在东部的江苏深受喜爱，有盱眙龙虾城和十三香龙虾等和虾相关的知名产物。

小龙虾相对于其他的虾而言，肉质弹性最大，屁股肌肉最紧致，味道鲜美，头部还有类似蟹黄的虾黄，因此可以说是口感最好的虾类。烹饪方法比较适合重口味烹饪方式，包括十三香龙虾、红烧龙虾都是此类虾的最佳选择。

但是，小龙虾也有一些缺点，由于生活的水体范围广，很难保证清洁安全，虾头中有大量细菌，还有重金属残留，甚至有商家用化学药品清洗小龙虾，再加上小龙虾非常受欢迎，年年涨价，所以现在也不再是餐桌上的唯一选择。

和小龙虾相对的，对虾和基围虾是另一类，他们生活在清洁的水体，屁股占身体较大的比例，而头比较小，这类虾肉多，但肉质没有小龙虾那样紧致，略软。由于此类虾口感细腻，因此更适合清淡的烹饪方式，可以最大程度的还原对虾和基围虾的肉质原味。

在东部沿海城市，对虾和基围虾还有更好的吃法，放在沸水中烫15-30秒，直接捞出来就吃，口感更佳。醉虾也是吃的此类虾。

小龙虾和对虾基围虾相比，真是各有千秋，有没有一种虾可以兼具两者的优点呢？

现在，超市中可以见到越来越多的一种新出现的虾，正在日益受到欢迎，那就是罗氏虾。

罗氏虾产自东南亚，有淡水虾王之称，因为他确实非常美味，而且极具特点。

他的长相好像小龙虾，头大尾肥，除了没有大鳌和外壳颜色之外，长得和小龙虾非常像；但是他的外壳颜色和小钳子，又非常像对虾和基围虾。

事实上，罗氏虾的肉感，就像他的外形，兼具小龙虾和对虾的特点。

罗氏虾的头部和小龙虾一样含有大量虾黄，尾部肉质紧致富有弹性，但是又拥有对虾的细腻口感和味道，烧熟了之后，看起来和小龙虾一样的体型，却有着和对虾一样红白相间的纹路，不似小龙虾烧熟之后变成全红。

他的烹饪范围也比上面两种虾要广，可以适合重口味的红烧、十三香等做法，也可以适合清淡口味，想尝到虾肉原味的做法。

罗氏虾的体型可以比小龙虾和对虾都大，最大可达一斤重，再加上罗氏虾没有小龙虾那样的大钳子，可以说他身上的肉所占体重比例更高。