米线吃多了会怎样？

吃米线的时候有哪些危害：

做米线不可避免的要用到明矾，这种东西吃多了会大大增加得老年痴呆症的风险。所以说米线并不宜多吃，如果我们经常的吃米线，那么就会对我们的身体健康造成伤害了，这是我们在吃米线的时候需要去注意的地方了。

米线的主要成份是淀粉，其他营养物质的含量非常少，再加上米线在制作的过程中经过长时间的高温处理，营养成分更是损坏严重，所以长期食用米线可能会导致营养不良;另外，我们吃米线的时候温度都很高，可以达到100度，而我们人体耐受的温度在40度左右，长期食用过烫的米线容易导致食道和胃的癌变。

所以说，吃米线一定要选择好，不要食用不正规厂家生产的或者路边摊的米线，而且，米线最好不要当做主食长期食用，如果我们经常的吃米线，那么往往就会对身体造成伤害了，我们最好的选择还是适量的吃了，如果我们吃的太多了，那么会对我们的身体健康造成伤害哦。

米线富含碳水化合物，低脂或无脂，含少量蛋白质。一碗煮或蒸的米线只含150卡热量，无脂肪，可配上有减肥作用的炒蔬菜如包菜、花菜或欧芹等食用。米线含有大米的营养，也算是主食，虽然不会太发胖，但是，米线需要煮的，也是含有热量的，如果用荤汤制作，那热量就高了，喜欢吃要适量，不能吃太多。

1、米线吃多了好吗

米线不是油炸食品，所以不会像方便面那么容易发胖但是注意的是调料，有的调料油性超大还有的很辣，容易生痘痘米线的原料是大米，所以，热量相比差不多吃米线的时候要搭配菜，要不会营养跟不上。还有就是现在很多人在做米线的时候，加入了掉白块，这种物质如果由于长期的积累，会让人得上再生障碍性贫血的!里面加了明矾，这种物质虽然没毒，但是如果我们吃到多了也是对身体健康不好的哦，所以不要吃太多的米线哦。

2、米线的营养分析

米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。

3、米线的食疗作用

米线具有健胃消食功效，主治营养不良，胃纳差。

提示:米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料，来增加营养。质量好的米线是有营养的。米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。米线营养丰富，易于消化，尤其是我们经期的女性啤朋友们，适当的吃一些米线是可以预防便秘的。

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线已有一百多年的历史。过桥米线这个称谓有很多传说，流传最广的如下：相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

1、用料：米线适量、豆腐丝适量、油菜适量、豆芽适量、熟鹌鹑蛋适量、海带适量、熟大虾适量、香菇适量、豆芽菜适量、木耳适量、大葱适量、花椒适量、盐适量、香油适量、麻油适量、酱油适量、陈醋适量、辣椒油适量。

2、大葱切段和花椒一起放入锅中，加水煮开1分钟后捞出。

3、海带提前泡发好切丝，豆腐丝焯水过凉，木耳切丝，熟虾剥皮，香菇洗净切花，熟鹌鹑蛋剥皮，油菜豆芽洗净备用。

4、捞出葱和花椒后，将香菇，海带丝，熟大虾放进去，加半勺酱油。煮五分钟

5、放木耳和米线，煮开，放豆芽。

6、放豆腐丝，加辣椒油和盐。

7、放油菜。出锅前，放入鹌鹑蛋，香油，麻油，陈醋调味。

　　米线是南方的特产，很多人觉得米线好吃，还特别的美味，吃米线也是可以改善食欲的。下面我整理了，希望对你有所帮助!

　　米线吃多了好吗

1、米线吃多了好吗

米线不是油炸食品,所以不会像方便面那么容易发胖但是注意的是调料,有的调料油性超大还有的很辣,容易生痘痘米线的原料是大米,所以,热量相比差不多吃米线的时候要搭配菜,要不会营养跟不上。还有就是现在很多人在做米线的时候,加入了掉白块,这种物质如果由于长期的积累,会让人得上再生障碍性贫血的!里面加了明矾,也就是一种凝聚剂,其实并没什么太大的还处,但因为离子也就是铝多吸收对人体有害,尤其是智力方面所以建议少吃为妙!

　　2、米线的营养分析

米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐食用。

3、米线的食疗作用

米线具有健胃消食功效,主治营养不良,胃纳差。

提示:米线在泡制过程中营养容易流失,因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料,来增加营养。质量好的米线是有营养的。米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐食用。米线营养丰富,易于消化,经期食用米线正好能弥补月经期间容易便秘的缺陷。有人说“吃一碗过桥米线相当于吃一个塑料袋”, 这个说法没有科学依据,除非米线是假冒伪劣。

米线的具体种类

过桥米线。最为正宗地道的过桥米线当属我国云南省红河州蒙自县的过桥米线,这里是过桥米线的发源地,传说过桥米线制作方法和命名源自蒙自县南湖湖心小亭。歌手后弦演唱的歌曲《过桥》便取材这个故事,并加以新的诠释。

卤米线从字面上理解,是不是和卤豆腐一样呢,其实这是个误区。卤米线指的是将米线焯水以后,用卤汁、卤料作为配料的一个做法。

凉米线。米线又可凉拌而食,称凉米线,在云南十分风行。有民歌曰:“米线摊上最热闹,辣子酸醋加花椒。一堆阿妹吃米线,嘴巴辣得吹哨哨。”

豆花米线。煮过的水豆腐脑__豆花煮过的好处是水豆腐会淋去水分,变成小陀小陀的,拌在米线里才有口感,而且也好看 先把米线用热水烫过,放在一个土花碗里,然后在面头舀进一大勺豆花,再依次放上所有调料,就可以享受了。

米线的起源

《食次》一说即为《隋书》所记《食馔次第法》,南宋时散佚。“粲”本意为精米,引申义为“精制餐食”。齐民要术中谓“粲”之制作,先取糯米磨成粉,加以蜜、水,调至稀稠适中,灌入底部钻孔之竹勺,粉浆流出为细线,再入锅中,以膏油煮熟,即为米线。以精米磨成精粉,又以精粉制成精致食品,因尊称米线为“粲”。又因其流出煮熟,乱如线麻,纠集缠绕,又称“乱积”。

至宋代,米线又称“米缆”,已可干制,洁白光亮,细如丝线,可馈赠他人。陈造《江湖长翁诗钞·旅馆三适》曰:“粉之且缕之,一缕百尺缰。匀细茧吐绪,洁润鹅截肪。吴侬方法殊,楚产可倚墙。嗟此玉食品,纳我蔬簌肠。七筋动辄空,滑腻仍甘芳。”时又有徐南卿《招饭》诗句“米缆丝作窝”,可见其时米线干品为鸟窝状,与如今昆明所制干米线如出一辙。

火锅店、麻辣烫店、米线店等，都有一个特点，煮涮食物的汤汁很香浓，香的过瘾，麻的够味，辣的带劲。很受喜爱刺激性食物的食客的欢迎。本身香辣的食品就有开胃，增进口感，让人食欲大开的特点，让很多对辣的食物上瘾的食客欲罢不能，每次不吃点辣，就好像吃不下饭。上面说得是正常情况，包括辣的食物自身特点，以及火锅店、麻辣烫店、米线店做得口味如何，还有食客嗜食个体差异的综合可能带来的一种瘾。这种瘾来的时候可以靠吃其他店，其他辣的食物，或者食客自身的自制力控制，更多的是一种心瘾。

上面说得是正常情况，如果食客的这种瘾，已经是身体上的瘾，或者脱离的时间长了产生一种戒断反应，就要怀疑可能是另一种瘾。火锅店、麻辣烫店、米线店的隐规则是，有的无良店家靠使用化学添加剂，或者中草药来使来店里的食客产生药物依赖，化学添加剂如前些天南京查出的违禁红烧肉添加剂，肉宝王中王，属于混合型食品添加剂，成分十分复杂，堪比**容易上瘾。中草药如，常见的**壳，也就是米壳，属于毒麻限剧药管理，放在食品里吃了会上瘾。

具体情况如何，还需根据楼主的自身情况来分析，不排除这家米线店真是做得好吃的不得了。但如果楼主时间长不吃，不只是馋，还发生诸如焦躁不安、失眠、头晕、冒虚汗等生理反应，就要警惕了，果真如此就不要再去这家店了，难受也要给它戒掉。

云南的季节有的地方四季如春，四季温差悬殊不大，每天早晨来一碗热腾腾的过桥米线，这样一天下来都是元气满满的。

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过桥米线讲究汤底，汤清如水，但是要有汤的鲜甜味，用鸡鸭或者牛肉牛骨煮出的鲜汤，原汁原味，最多放点鸡精味精，不能像兰州拉面那样，太多的添加剂，那样反而会影响过桥米线的口味和营养价值。

过桥米线讲究三鲜，食材新鲜，汤底也是必须新鲜，米线必须新鲜，三种鲜味香结合在一起才是完美，最完美的美味。

1吃米线的荤菜肉类，必须是当天现宰杀的，突出它原汁原味的鲜，

2汤底必须是当天的牛骨，牛肉，鸡肉，鸭肉现煮出来的汤，才更鲜，

3米线也必须是晚上泡米，早上现做的米线，这样加上汤底肉类的结合，更是营养加美味，

　常吃米线的危害大揭秘 黑心米线 增加致癌风险，常吃米线对我们的身体有什么危害呢许多人都会觉得米线好吃，以及特别的美味，偶尔吃米线也是可以帮助改善食欲的，但如果常吃米线的话就不行了，那么下面就快随我一起了解下吧。

吃米线的危害

　当今生活节奏快，由于工作比较忙，导致很多人吃饭的时间都没有。有的人为了方便，就吃快餐、米线、泡面。其实这些食物食用方法方便快捷，大家有没有想过，它对你身体带来的危害呢。有的人每天总说饭的味道没有米线泡面的好，米线不仅好吃，而且口感还非常棒。喜欢吃米线的朋友，殊不知你每天给你的身体带来多大的危害呀。那么米线的危害究竟有哪些呢

　米线是大多数朋友喜欢的食物，很多人都为它里面的那种美味给迷住了，却不知道米线的危害。米线虽然味道好，吃起来也比较有食欲，可是米线的危害对我们的身体健康也有着不小的影响哦，吃米线的危害有哪些呢如果你知道了米线的危害，那么你就知道米线有多么的可怕了，在饭店里吃的米线中会放有在大量的防腐剂，吃多了就会产生恶心想吐的症状，所以大家在吃米线的时候要警惕。

 吃米线的危害

　现在很多制造商在做制作米线的时候，加入了大量的掉白块，这种物质如果由于长期的积累，会让人得上再生障碍性贫血的!因此少吃为宜。米线里面加的明矾，也就是一种凝聚剂，其主要成分低是铝，可是人体如果吸收大量的铝元素多对人体是有害的，特别是智力方面。所以建议大家少吃为妙，家长朋友们应该严格的控制小孩子食用米线的食用量。

　此外，白块的学名也叫做次硫酸钠甲醛，它是属于工业用的漂白剂，经常被违规添加到粉丝、腐竹、面粉等食物中，目的是为了增白、保鲜防腐和增加口感的作用，长期食用的话就会出现头痛、头晕、嗜睡、乏力、食欲减退、视力下降等多种症状。

　不要经常吃米线是没关系的，电视里报道，说米线里面添加了类似塑化剂的东西，其实这个问题很早以前就听说了，只是媒体没有报道而已。而且米钱制作过程非常不卫生，所以不宜经常吃。大家心里都明白，其实现在很多食品都含有添加剂的，只是没报道出来，所以很多人不知道罢了。所在我只能说尽量少吃米线为好，毕竟人不吃东西将无法生存。

　经常食用化工合成物质对人体健康危害是很大的，长期食用很可能致癌。硼酸也是比较常用的化工原料，该物质主要是用于生产洗衣粉或肥皂，放入食品中的作用也是增筋，长期食用的话就会产生发热、紫绀、休克、头痛、眩晕、昏迷、恶心与呕吐、腹泻、便血、腹痛等症状。米线本身是没营养的，不过鸡汤、排骨汤里面的肉和菜是有营养的，所以想吃话可以用鸡汤拌米线一起吃，不过天天吃就不好了，一般7天或十天吃一次还是可以的。

　如果你想在一些小餐馆或饭店吃米线，又担心米线有问题，可以先查询一下这家餐馆或饭店是否有卫生部门颁发的卫生许可证。如果你吃的不放心可以打电话给卫生部让人来进行检查。

　如果经常吃米线的话，那么就会有这些害处，所以说平时不要吃太多的米线了，吃米线要掌握好时间，晚上的时候一定不要吃米线，因为米线是很不容易消化的食物，晚上本来就是很难消化的时候，如果晚上的时候还吃这个米线的话，那么这样的现象就有可能会发生。

　 “黑心米线”增加致癌风险

　对于许多黑心商家在制作米线过程中所使用的添加剂会对人体造成哪些影响，大连工业大学化工系教授刘俊龙说，单纯从成分上很难断定“一滴香”是否属伪劣产品，但通过化工合成或用劣质香油精的确都能做出这种“一滴香”。而服用化工合成物质对人体危害很大，长期食用还可致癌。

　此外，吊白块学名叫做次硫酸钠甲醛，属于工业用漂白剂，经常被违规添加到腐竹、粉丝、面粉等食物中，目的是增白、保鲜防腐和增加口感，长期食用会出现头晕、头痛、乏力、嗜睡、食欲减退、视力下降等症状。硼酸也是比较常用的化工原料，主要用于生产洗衣粉或肥皂，放入食品中的作用也是增筋，长期食用会产生发热、休克、紫绀、头痛、眩晕、昏迷、腹泻、恶心与呕吐、便血、腹痛等症状。“这些添加的东西对人体至少是没有任何营养可言的，更增加了对健康的危害。 ”