长治蒸肉丝的做法？

材料

1，五花肉或前腿肉，袋装米粉（此为我在家乡带回来的，名为“渣面”，没有放盐的那种，米粉也可以自己做，更好）

2，盐，生抽小许

做法

1，先将买来的肉洗净放碗内用大盐腌个一周左右，保鲜膜封口

2，腌好的感肉切成大块放在碗中，加少许生抽包裹拌匀，同时一边加入米粉，一边用手将米粉均匀捏入肉中，直到所有的肉块均匀上米粉后，平铺放入盘中置于阳台上晾晒，阳光好的时候大约两天左右晒干，收回放入保鲜盒中保存

3，想吃的时候放入碗中加少许的水，隔水蒸至米粉变色即可出锅啦

蒜黄滑炒肉丝好吃。

主料：蒜黄270克、猪精肉170克。

配料：葱10克、姜10克。

肉丝上浆料：葱姜水30克、盐05克、胡椒粉微量、料酒3克、蛋清10克、水淀粉30克、植物油15克。

调料：植物油30克、酱油20克、料酒10克、清汤或清水30克、盐2克、白糖3克、味精或鸡粉1克。

制作过程：

1、先处理肉丝：把精肉切成与蒜黄差不多粗细，约02厘米见方，长约5-7厘米的细丝。

2、把切好的肉丝用清水清洗去血水，攥干水分，放入一碗内。加入葱姜水30克，反复抓捏，让肉丝把水分吸收进肌肉纤维里面，调入盐05克、胡椒粉微量、料酒3克，调一个基本的底口，入味去腥提鲜，这样肉丝炒出来后吃起来才有滋有味。

3、加入大约三分之一个蛋清，约10克，反复抓捏，让蛋清均匀包裹住肉丝。调入水淀粉30克，反复抓匀，这样就相当于给肉丝穿了两层防护服，这样滑炒出来的肉丝不滑嫩才怪。最后封入植物油15克，搅拌均匀，防粘连、风干。腌渍大约30分钟，让各种味道有一个充分融合的过程。

4、提前把蒜黄洗净，控干水分。切葱丝、姜丝。

5、提前炙锅，热锅凉油，油量要宽。把上好浆的肉丝分散下入，一开始不着急滑炒，容易脱浆。待肉丝表面微微变白，上的那层蛋粉浆差不多凝固在肉丝表面时，这时分散滑炒变白，盛出控油。

6、锅内倒入植物油30克，油温四五成热时，下入葱姜丝炒香，调入酱油20克炒香后，烹料酒10克。下入滑炒好的肉丝、蒜黄梗段，加入清汤或清水30克，开大火，快速翻炒均匀。

7、下入蒜黄叶段，调入盐2克、白糖3克、味精或鸡粉1克，再次翻炒均匀。淋明油10克，停火。

8、出锅盛盘，这道滑嫩爽口的蒜黄滑炒肉丝就完成了，趁热上桌享用。

1、《玫瑰炒肉丝》是由唐德影视出品，由李木戈执导，李乃文、左小青主演的都市情感剧。

2、该剧讲述了“二手多金男”李强，在替朋友相亲时认识了“大龄剩女”艾玫瑰，二人因缘巧合的邂逅，开启了不是冤家不聚头的模式，展开了一段极具喜剧色彩的爱情故事。

3、该剧于2015年6月1日在湖南卫视播出。

说说我喜欢吃的吧，大家不要流口水哦~

脆皮叉烧。

广东的叉烧大家应该很熟悉，而一般的叉烧是口感稍硬的，而脆皮叉烧的特色就在于表金黄，有种烧猪的皮脆感。脆皮叉烧肉质中，嫩滑到适中，外层是皮爽脆的，外面脆，内部入口即化

。

各种粥：咸粥最爱皮蛋瘦肉粥（经典到kfc都有哈）和生滚鲜虾粥，都是很鲜；甜粥只爱美龄粥，加了豆浆山药泥枸杞，味道甜甜糯糯，简直可以改名叫美颜粥。

八宝葫芦鸭

此菜在江苏菜、鲁菜中也有收录。其重点是以整鸭脱骨技法去鸭骨，要保持鸭皮不破。在鸭腹内酿入八种馅料（不同菜系的馅料有差异），精工制成葫芦形。鸭肉鲜嫩，馅心糍糯疏散，滋味咸鲜香醇。

鱼香肉丝

主料为猪肉、黑木耳，辅料因做法而各异，但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒，吃起来肉丝质地鲜嫩。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。其鱼香味并不来自鱼，而是由泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。

甜酒酿：小时候家里常常做，那时候还没有特别好的保温工具，就会用大棉被裹起来让米发酵。现在我自己常常用酸奶机做^_^，凉凉的甜甜的，不喝酒的小伙伴也可以来一口，夏天消暑也是一级棒。

除此之外。

东北：酸菜汆白肉 溜肉段 蒸饺 熏肉大饼

北京：炸酱面 卤煮火烧

上海：小笼包 红烧肉

广东：早茶 烧鸭

西南：菌类

都是值得推荐的

反正中国美食真的是非常非常多，欢迎其他国家的友人都来尝尝我们中国的美食~更多美食请参考《舌尖上的中国》，希望每个小伙伴都能拥有味觉上的盛宴~