烤肉拼盘名字

什锦大拼盘，寿司拼盘，团年菜水果拼盘，拼盘三味，兰花火腿拼盘，卤味拼盘，酱牛肉品牌。

是中国常见菜，独具风味，历史悠久，制作原料有猪肉、牛肉、蔬菜、海鲜等。

烤肉的注意事项

尽量不要选择人工合成的肉类不知道从什么时候开始，烤肉店出现了很多品种的人工合成肉类，比如说培根等等。这些肉类虽然烤起来口感不错，但是含有很多对人体有害的物质。因此，吃烤肉要选择天然肉类，比如鸡翅等等。

烤焦的食物不吃在自助烧烤的时候因为缺乏经验，往往会出现烤焦的情况—青菜，水果类不宜多烤，容易焦黑。这种情况下千万不能吃。烤焦的食物会致癌。蔬菜类一烤就要起锅，荤菜烤的时候也不断翻面，防止烤焦。

尽量多吃蔬菜大家去烤肉店基本上都吃荤的，特别是自助式烤肉店，吃那么多素菜不就亏了吗！其实不是这样的，烤肉本身是不宜多吃的，而素菜还有分解毒素的功能。再着如果都吃肉，很容易上火。

对于美食来说是没有分国界的，只要大家接受它的美味它就是一道美味的成品。今天要和大家说的就是关于

三文鱼寿司的资料。对于三文鱼来说，是很多人都追求的，因为三文鱼中含有比较丰富的蛋白质成分和多种氨基酸，并且三文鱼的口感是比较的细腻的，所以用来制作寿司是一流的。

三文鱼寿司的做法其实是比较简单的，只要大家按照步骤慢慢来就可以成功的。一般来说，制作寿司的话是需要一些专门的模具进行制作的，这样制作出来的寿司形状才比较好。

材料

寿司米(樱城米)250克，寿司醋1瓶，鱼生酱油1瓶，挪威三文鱼250克

做法

1准备寿司饭：将适量的米浸泡半小时，用电饭煲煮熟。然后将煮熟的饭打散，并按一斤米100毫升醋的比例拌匀(为了使饭凉得快，可在拌的过程中使用风扇吹风)，饭拌到有一定黏性即可。

2手握鱼生标准：鱼生切成长9cm，宽3cm，将鱼生放在干净的毛巾上去干水分，然后将处理好的一块鱼生放置在左手掌中间，右手握实约18g的寿司饭团。

3把握好的饭团放在左手的鱼生上面，右手拇指、食指轻轻在四边捏几下，然后右手食指用力将饭团和鱼生压在一起，食指头的方向比食指尾的方向略高。

三文鱼寿司

材料

寿司饭250克，新鲜三文鱼肉100克，香葱1根，芥末、寿司姜各适量。

做法

1、将香葱洗净，切成段，放入热盐水中烫一下，捞出冷却沥干;将新鲜三文鱼肉去净剌，切成若干块大小适中的薄片。

2、洗净双手，蘸凉开水，取适量寿司饭捏成椭圆形饭团;鱼片内面抹上一层薄薄的芥末。

3、将鱼片抹有芥末的内面朝上，置于手掌上，放上饭团轻压，点缀葱段后摆在平盘上即成。食用时佐以芥末、日本酱油、寿司姜。

以上就是相向大家介绍了关于三文鱼寿司的做法，相信大家看完之后对这个三文鱼寿司的做法是比较了解的。我们生活中有很多人都比较喜欢吃寿司，因为寿司中带有的独特风味是很好的。如果你想吃三文鱼寿司的话，自己就可以制作了。

“刺身”是日本料理中最著名也是最具代表性的食物。

日本厨师们认为刺身是正式用餐中最好的菜，应该在品尝其它菜肴之前食用它，避免其它的味道影响刺身的口感。所以，日式料理中一般将刺身作为第一道菜，但也有将其作为主菜的。

刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。生鱼片为世界多地起源，日本古代为渔猎加农耕文化，有传统生食习惯，《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物，即生鱼片。

生鱼片在中国古代是常见的鱼类菜品，后来在古代逐渐式消失，可能是因以淡水鱼为食材的关系。一般淡水鱼寄生虫多于海水鱼。

1、刺身最常用的材料是鱼：

多数是海鱼。常见的是金枪鱼、鲑鱼（三文鱼）、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鰤鱼、鲹鱼、鲈鱼、鲻鱼，等等；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。

2、刺身的佐料：

主要有酱油、山葵泥或山葵膏（浅绿色，类似芥末），还有醋、姜末、萝卜泥和酒（一种“煎酒”）。在食用动物性原料刺身时，前两者是必备的，其余则可视地区不同以及各人的爱好加以增减。有的地方在食用鲣鱼时使用一种调入芥末或芥子泥的酱油。在食用鲤鱼、鲫鱼、鲇鱼时放入芥子泥、醋和味噌,甚至还有辣椒末。

3、刺身拼盘有很多，比如：

日本真鲈刺身、三文鱼刺身、三线矶鲈刺身、沙丁鱼刺身、龙虾刺身、鲍鱼刺身、霜降牛肉刺身、河豚刺身、黄金贝刺身、海胆刺身等等。

（1）日本真鲈

日本真鲈又称花鲈，一般认为关西濑户内海出产的鲈鱼品质最佳。鲈鱼的最佳季节在盛夏，鱼肉中脂肪较多，食用前鲈鱼的最佳季节在盛夏，鱼肉中开始慢慢蓄积脂肪，口味也变的鲜美。

（2）三文鱼刺身

国人一进日料店，必点的一道料理就是三文鱼刺身。其实，在日本，以前人们是很少吃三文鱼的。三文鱼类的价格相对日本本土所产鱼类比较便宜，而且过去远洋运输和食品保险技术不够发达，进口的三文鱼运到日本后被认为鲜度不够达到做刺身的标准，所以高端料理店很少会用三文鱼。

（3）三线矶鲈

三线矶鲈又称三线鸡鱼,俗名黄鸡仔、鸡仔鱼，肉质鲜嫩细滑,有种特殊的香味。夏天是吃三线矶鲈的最佳季节,此时的鱼肉最为肥美,适合刺身。

（4）沙丁鱼刺身

沙丁鱼跟秋刀鱼相似，但体型更小，在日本这种鱼也有着“鱼弱”的称号，因为非常容易腐烂，对鲜度要求极高,只有对自己的货源和保鲜很有自信的料理店才有销售。

（5）鲍鱼刺身

鲍鱼刺身，有两种，一种是熟的，切片，蘸芥末，有人把它也称为刺身，还有一种活鲍鱼刺身，壹碟说的是第二种。

活鲍鱼刺身的口感风味极佳，本身没有一丝腥味，稍带的咸味衬托出浓郁的鲜美，甚至入口都没有生肉的感觉。鲍鱼在清洗后会变得很硬，因此切片的鲍鱼，尽量要薄，活鲍鱼尝起来口感很脆，很有韧劲。

参考资料：