爆浆巧克力曲奇饼干

材料:黄油65g糖粉25g室温淡奶油（或全蛋液）60g低筋面粉110g玉米淀粉40g可可粉12g

内陷：黑巧克力块（巧克力币）适量

表面装饰：耐高温巧克力豆适量

制作步骤:

1黄油室温软化后搅拌至顺滑，加入糖粉，打发至蓬松发白

2分三到四次倒入室温全蛋液（冬天可以隔40～50度左右的热水把全蛋液加热），每次搅打均匀后再加入下一次全蛋液。

3筛入粉类混合成均匀后揉成可可面团

4面团分成30g左右—个，揉圆，按扁，包入巧克力（我每个包了6g巧克力币，喜欢巧克力的可以多包点）

5收口捏紧后翻过来,表面沾上巧克力豆

6送入预热好的烤箱中层170度烤16分钟。怕没有流心的可以闷几分钟后再出炉！

巧克力爆浆曲奇

准备食材：低筋面粉75克，黄油45克，可可粉8克，玉米淀粉30克，糖粉20克，鸡蛋1个，巧克力和巧克力豆适量。

做法：1、黄油室温软化，倒入糖粉，打发到黄油体积膨胀颜色变浅，分三次倒入蛋液打发均匀。

2、筛入低筋面粉和可可粉，玉米淀粉，搅拌成团。面团分成20克一个，压扁然后放入一块巧克力包起来。

3、曲奇表面放巧克力豆，放入预热好的烤箱，175度看烤25分钟即可。

chocolate Muffin爆浆巧克力香蕉厚松饼

材料&做法

1130克低筋面，30克白糖，2克酵母，10克可可粉搅拌均匀，加入180克牛奶和1颗鸡蛋液，搅拌成细腻的糊，过筛一遍，盖保鲜膜室温发酵半个小时。

2制作前用蛋抽搅拌一下松饼糊，倒入不粘锅小火加热至布满气泡，放上黑巧和香蕉片，对折切块即可。

巧克力爆浆脆皮年糕

材料：

糯米粉 150g

抹茶 5g

泡打粉 3g

白糖 25g

玉米油35ml

牛奶 150ml

鸡蛋 一个

工具：

裱花袋1个，模具

步骤：

1过筛糯米粉、可可粉、泡打粉、白砂糖混合均匀

2加入玉米油、牛奶、鸡蛋液 翻拌均匀，装入裱花袋

3先挤模具的一半，加入巧克力碎，再加入剩下的一半，顶部撒上巧克力碎/奥利奥碎。放入预热好的烤箱180° 25分钟

主料；

黑巧克力140克，低筋面粉40克

配料；

鸡蛋黄2个，鸡蛋黄2个

调料；

黄油110克，白砂糖40克，朗姆酒少许，糖粉适量

1黑巧和切块的黄油一起放入容器中，隔热水融化备用。凉至微热的程度

2室温下的鸡蛋和蛋黄入容器中，加入砂糖打至蛋液变得稍微浓稠。倒入巧克力溶液中拌匀。加入朗姆酒拌匀；

3筛入低粉拌匀。拌好的溶液是浓稠可流动状态。倒入心形硅胶模中。烤箱预热220度，中层，上下火，7-8分钟； 

熔岩巧克力蛋糕是靠未烤熟的内心来达到岩浆的效果。所以烘烤温度要高，利用速烤的办法来保证外皮凝固变的酥松时，内心还是流淌的。烘烤时间要看蛋糕的大小，我的心形模子是55×65cm，高35cm左右，烤七八分钟即可。超过10分钟就过了。

巧克力厚松饼

材料：

低筋粉版本：

低筋面粉200g、干酵母粉27g、细砂糖28g、鸡蛋一个（50g）左右、可可粉15g、牛奶240g、巧克力块若干、一个不沾的平底锅

松饼粉版本：

松饼粉200g、鸡蛋一个（50g）左右、可可粉15g、牛奶140g、巧克力块若干、一个不沾的平底锅

步骤：

1、将巧克力块以外所有材料Z字型搅拌均匀，不要过度搅拌。面糊静置10分钟。面糊呈现流动性的液体状，又不至于太稀，勺子舀着往下流时，流动性要强且纹路很快消失的状态。

2、平底不粘锅，不需要抹油，直接全程小火煎，用一个汤勺舀一勺面糊从高处自然流入锅中，饼就自然圆圆的。

3、当表面出现大气孔时，就可以放巧克力块了。然后用刮刀对半折叠，就做好了。

爆浆巧克力年糕

准备食材：

糯米粉180克，牛奶200克，鸡蛋一个，白糖35克，玉米油30克，可可粉10克，泡打粉3克，巧克力，高温巧克力豆

做法：

1牛奶，白糖。鸡蛋，玉米油一起搅拌均匀，加入糯米粉可可粉，泡打粉。一起搅拌均匀。

2过筛一遍，巧克力糊倒入纸杯放入巧克力，继续倒入巧克力糊，撒上高温巧克力豆。

3烤箱预热好，上下管180度烤30分钟。