壶质与泡茶有什么关系？

火石质茶器的感觉较为坚实阳刚，与不发酵的黄茶、微发酵的白茶、半发酵的涷顶、铁观音、水仙的感觉颇为一致。陶质茶器的感觉较为粗犷低沉，与焙重火的半发酵茶、陈年普洱茶的感觉颇为一致。 再就茶器的颜色而言：茶器的颜色包括材料本身的颜色与装饰其上的釉色或颜料。白瓷土显得亮洁精致，用以搭配绿茶、白毫鸟龙与红茶颇为适合，为保持其洁白，常上层透明釉。黄泥制成的茶器显得甘怡，可配以黄茶或白茶。朱泥或灰褐系列的火石器土制成的茶器显得高香、厚实，可配以铁观音、涷顶等轻、中培火的茶类。紫砂或较深沉陶土制成的茶器显得朴实、自然，配以稍重焙火的铁观音、水仙相当搭调。若在茶器外表施以釉药，釉色的变化又左右了茶器的感觉，如淡绿色系列的青瓷，用以冲泡绿茶、清茶，感觉上颇为协调。有种乳白色的釉彩如「凝脂」，很适合冲泡白茶与黄茶。青花、彩绘的茶器可以表现白毫鸟龙、红茶或熏茶、调味的茶类。铁红、紫金、钧窑之类的釉色则用以搭配涷顶、铁观音、水仙之属的茶叶。茶叶末、天目、与咸菜色系的釉色，就用来表现黑茶。 壶形与泡茶的关系 就视觉效果而言，茶具的外形有如上节所谈的色调，应与茶叶相搭配，如用一把紫砂松干壶泡龙井，就没有青瓷番瓜来得协调，然而紫砂松干泡起铁观音就显得非常够味。 但就泡茶的功能而言，壶形仅显现在散热、方便与观赏三方面。壶口宽敞的、盖碗形制的，散热效果较佳，所以用以冲泡需要七、八十度(摄氏)水温的茶叶最为适宜。因此盖碗经常用以冲泡绿茶、香片与白毫鸟龙。壶口宽大的壶与盖碗在置茶、去渣方面也显得异常方便，很多人习惯将盖碗作为冲泡器使用就是这个道理。盖碗、或是壶口大到几乎像盖碗形制的壶，冲泡茶叶后，打开盖子很容易可以观赏到茶叶舒展的情形与茶汤的色泽、浓度，对茶叶的欣赏、茶汤的控制颇有助益。尤其是龙井、碧螺春、白毫银针、白毫鸟龙等注重外形的茶叶，这种形制的冲泡器，若再配以适当的色调，是很好的表现方法。（完）

紫砂壶泡茶是中国传统的一种泡茶方式，以下是一些技巧：

1烫壶：在开始泡茶之前，要先用开水把紫砂壶烫一遍，这样可以去除壶内的浮尘，也可以使壶体变暖，方便保温。

2初步洗茶：将茶叶放入壶中，淋上热水瞬间倒出，或是润茶冲泡。这个过程有两个作用：一是洗掉茶叶表面的灰尘。二是激发茶叶的香气。

3直接倒水：用开水直接冲泡茶叶。这样可以将茶叶冲洗得更加地均匀。同时，开水能够将茶叶的营养物质，如茶碱等成分速速释放出来，便于吸收。

4第一泡闷泡：将茶叶放入壶中，注入少量热水，闷泡15-30秒，让茶叶自行展开，水分充分渗透。此时，壶盖千万不能盖上，否则茶叶不能充分展开，口感不好。

5第二泡过泡：将剩余水倒入壶中，进行第二泡泡茶。此时要求倒水时候的姿势一定要稳，让水挂着壶身缓慢地淋落。这个过程需要中断，然后再接着过一遍（即发酵）。

6第三泡助泡：第三泡泡茶的时候，要注水谨慎，尽可能地让水流到壶口，然后让水顺着茶叶的边缘流下去，这时会发现茶叶又受到了一次助泡。

1、适合紫砂壶来泡的茶叶：紫砂壶最大的特点就是保温、提香，所以用于泡红茶、黑茶、白茶、青茶、浓香乌龙茶等比较合适，这些茶发酵深，需要水温接近100度，发酵越深越耐泡，所以用紫砂壶泡绿茶、花茶就不合适了，因为会把茶闷坏。

2、适合玻璃壶来泡的茶叶：外观好看的茶是可以用透明的茶具（如玻璃杯、玻璃壶）来冲泡的，例如绿茶、白茶、黄茶、花草茶，在透明的茶具中，观赏他们翩翩起舞，也是一种享受啊！

3、适合瓷壶来泡的茶叶：几乎所有茶类都可以用瓷壶来冲泡。瓷壶的传热不快，保温适中，而且与茶不会发生化学反应，既健康又能较好地保证茶叶的色香味。而且中国的瓷器实在是太伟大了，什么样的造型、装饰都有，与各种佳茗相映成趣，成为茶道的独特风景。