排骨豆角怎么炖好吃

排骨炖豆角好吃的做法如下：

主料：排骨、豆角。

辅料：油、盐、花椒大料、香叶、肉桂、老抽、生抽、料酒、葱、姜、蒜。

1、猪排骨解冻，冷水浸泡出血水，冲洗干净备用。

2、排骨冷水入锅，水开焯1-2分钟，捞出时迅速过冷水，保持肉质紧实。

3、铁锅加入适量的油，爆香各种调料、葱、姜、蒜，加入排骨翻炒，喷料酒，少许老抽翻炒均匀。

4、加入适量的水大火烧开，小火慢炖30分钟以上。

5、豆角去掉首尾，在淡盐水中浸泡10分钟以上，反复清洗干净。

6、排骨炖约30分钟左右，下入豆角，大火烧开，小火炖熟豆角。

7、出锅时加入盐、生抽、蘑菇粉调味，关键的一步要加葱末、蒜末、香菜末调味即可。

首先把排骨洗净剁成小块焯水，排骨凉水下锅焯水，时间不宜太长。起锅烧油，放入焯好的排骨翻炒，放入葱姜蒜，老抽，生抽，大料，胡椒粉等佐料，继续翻炒上色后加水，水没过排骨即可，大火烧开，转中火炖30分钟，放入事先准备好的豆角是再炖30分钟左右，好吃的排骨炖豆角就可以出锅了，真的非常好吃。

豆干排骨

材料:排骨300克，江豆干30克，生菜干30克。2瓣大蒜和1片生姜。

调料:辣椒酱1汤匙、酱油1汤匙、桂皮1片、香叶2片、八角2片。

做法:1。干菜提前用温水浸泡，洗净沥干水分备用；

2往锅里加水，烧开；

3水烧开后，焯一下排骨；

4焯水后，洗去排骨上的浮沫备用；

5把锅里的水倒掉，重新擦干，放一点油，油热香后放入姜片和蒜片；

6加入辣椒酱，小火翻炒均匀；

7加入排骨翻炒均匀；

8加入干菜再次翻炒均匀；

9、加水不用菜，倒酱油；

10加入八角、桂皮、香叶，盖上锅盖，大火烧开，小火炖40分钟左右，开锅，大火收汁。

主料:排骨、豆角、调料:葱、姜、蒜、料酒、酱油、胡椒粉、花椒。

排骨炖豆角是要用到很多调料，盐、生抽、老抽、白糖、蚝油、姜片等。

排骨炖豆角是以排骨、豆角为主要食材，葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉为辅料的家常菜，属于东北菜系，口味咸鲜，营养价值丰富。

排骨（spare ribs）是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻，猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。

食物特征

豆角是豆科豇豆属植物，分布于中国的北方和长三角地区，豆角为一年生缠绕的草质藤本或近直立草本，有时顶端缠绕状，茎近无毛。羽状复叶具3小叶，托叶披针形，着生处下延成一短距，有线纹。其能耐高温，不耐霜冻，根系发达，耐旱，但要求有适量的水分。

豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜，加工成罐头等，是加工出口创汇的优良原料。蔬菜食用的豇豆品种很多，根据荚的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等。

1、做法一：准备用料。排骨、豆角、土豆、盐、葱、姜、老抽、八角。排骨洗净，凉水入锅焯水；焯水的排骨放入高压锅，加姜葱盐八角老抽，加适量水，上汽后20分钟关火；豆角洗净掰成段，土豆去皮掰成块；热锅放油，加入豆角翻炒；豆角炒成深绿色时加入土豆；翻炒均匀后，加入压好的排骨和汤；炖至豆角和土豆软，汤减少时出锅。

2、做法二：准备用料。豆角、排骨、八角、干辣椒、花椒、白糖、葱花、蒜末。将准备好的豆角清洗干净，除掉两边的线之后再从中间掰开；起锅烧水，将准备好的排骨肉放在锅中，进行焯煮之后盛出便可；再另起锅烧油，将准备好的花椒大料干辣椒放在锅中进行爆香；再将准备好的葱花放在锅中进行爆香；将清洗好的豆角放在锅中进行爆炒；之后再将准备好的排骨肉放在锅中一同翻炒；取适当量的酱油放在锅中，进行调味；再撒入适当量的料酒，用来除腥；取适当量的盐巴放在锅中，进行调味；将准备好的白糖放在锅中进行调味；将之前准备好的蒜末放在锅中，进行爆香；取适当量的清水，放在锅中，进行排骨的炖煮；等待汤汁干了一些之后盛出即可。

3、做法三：准备用料。排骨、土豆、四季豆、酱油、料酒、老抽、白糖、姜片、蒜、葱。猪小排焯水沥干后，加一点点油煸炒到两面焦黄；四季豆撕掉两头，掰成小段洗净沥干；土豆削皮切小块泡在清水里防氧化；加一勺油，把葱姜蒜煸香入砂锅，留底油稍微煸炒四季豆断生；放入排骨，一勺料酒+两勺生抽+一勺老抽+2小勺糖，加适量开水，盖上盖小火慢炖20-25分钟；再一并加入土豆和煸炒过的四季豆，再小火继续焖炖15分钟。最后大火收汁即可。

1、主料：排骨500克、豆角几根。

2、调料：葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐、花椒、胡椒粉、香菜。

3、适量自发粉慢慢倒入适量温水，用筷子混合均匀（水量一般为自发粉的一半）。

4、将面粉揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟。

5、将面团擀成圆片，均匀涂上少许盐和色拉油，可以个人口味加一点五香粉或椒盐。

6、将面片卷起来，切成小段。

7、将每小段面卷拧成螺旋状，蒙上保鲜膜静置半个小时。

8、锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿，捞出排骨，用温水冲净血沫和污物。

9、豆角摘去两头和筋，洗净，葱、姜切丝。

10、锅中油热后，放入花椒、八角炒香，放入葱姜丝炒香，放入排骨翻炒均匀。

11、烹入料酒、老抽调色、调味。

12、放入豆角翻炒至变色。

13、将东北大酱放入适量温水中调匀，倒入锅中，水量没过豆角和排骨即可。盖上锅盖，大火煮开，小火煮二十至三十分钟。

14、将面卷放进锅中，盖上锅盖，小火继续煮十五至二十分钟盛出，将锅中的菜大火收汁即可。

排骨汤炖豆角怎么做，软烂鲜香，非常下饭呢？

然后上一篇脆香排骨发，外边的餐馆为了能提高工作效率，铁锅炖菜使用的排骨一般都是提早煮好，为了能着急赶时间，需要长时间小火炖的菜通常不可以达到最好的熟度就出锅了，而这道菜又不能提早炖好，因此炖的熟度也不够，也就不够入味道。

味儿上也会打些折扣优惠。这道菜要美味最好选油豆角儿，“筋”特别少，更合适长期炖，也更入味道更好吃。大叔我喜欢买脆骨多的是排骨，实属个人爱好，大家看自己口感买。

买的时候请店主帮助锯成段儿，回家切小块，绰水，把血白沫清洗干净。以后刚换的沸水到沙煲里，加三五片姜和一个八角，清炖45min到一钟头。并把排骨捞起来，便是图中这个样子。我特别喜欢吃清炖出的排骨，比添加了味儿做好的制成品还喜欢。

儿时每一次妈妈炖这时候都能被我偷食个三五块的。泡掉鲜血之后直接炖就能，这样的话作法会与下边的不一样。啥也不说了，今日大叔下厨房手把手带你排骨汤炖豆角，我希望你吃得开心~之前剩的排骨汤，马铃薯，豆角，葱段，水适当

首先将豆角清洗去筋　土豆去皮切条预留；排骨汤，马铃薯，豆角，葱段，水适当之后在炒菜锅加点油煮熟　放进豆角炒至碧绿色变松后倒进煮排骨的汤；

最终盖上烧煮　收汤后盛出就可以上菜开吃啦~=酥烂鲜美，简单易学的排骨汤炖豆角就做好了，喜欢你的话，自己能出手看一下吧~小贴士这个做法坦白说不是特别咸，油都不重盐也不看重，没法我口比较轻，大家做的话按照自己的口感自身调节调料；