长江里有哪些鱼?

问题一：长江里有哪些鱼比较著名 武昌鱼、中华鲟、白D豚

问题二：长江有那些鱼 怎么想起来问这个问题，不同江段鱼的种类也不同。比如：翘嘴红N、河豚、团头鲂、长江刀鱼、黄颡鱼、中华鲟、鲥鱼、胭脂鱼、裂峡

问题三：长江鱼有哪些品种 长江及其支流和包括洞庭湖、鄱阳湖及太湖这些大湖在内的湖泊鱼类丰富。渔业得到广泛发展，为这一地区许多人口的主要生计。在中国的河流中可找到多达500种鱼类，其中多数栖息在长江及其支流。约30种河流动物具有经济意义，特别是鲤、欧c、鲈、马蛤(一种大穴居蛤)和七鳃鳗；最有经济价值的是白、黑阿穆尔鱼，比目鱼及斑点比目鱼。鲟也很重要；峡谷是良供的产卵区。再往下游，可发现大量鱼子，它们被收集并分散到全国各地供人工养殖。

问题四：长江里有哪些名贵的鱼 是吃的鱼吗？大馋猫知道有刀鱼，鲥鱼等，可惜都买不起，没吃过，只吃得起小猫鱼。还有中华鲟，不好吃

问题五：长江里有几种鱼 中华鲟，白鳍豚

1。河豚 河豚巨毒，然为鱼中最贵，传其鲜为鱼中之首，入汤、清蒸、红烧均佳，据闻其汤色雪白，其香极郁。现江苏南通有人工养殖，半斤左右120-150/尾，加工费为120元。小则便宜，只能做汤。以上可在南通吃到。现野生河豚极少，不知哪里能吃到。

2。鲥鱼与刀鱼均列《随园食单》江鲜单，以食单烹法分两种：加酒清蒸；或加清酱涝糟（即酒酿）油煎，估计应该类似我们的干烧。鲥鱼一定要全鱼烹，决不能切块治。因鲥鱼鱼鳞富含脂肪，且鱼鳞蒸丁即化，吃起来香鲜可口，所以蒸鲥鱼一定不能去鳞。

3。刀鱼 。也是两法，一谓清蒸，加蜜酒酿与清酱，如今之豉汁蒸；一谓以快刀刮鱼片，抽其刺，再用火腿汤、鸡汤、笋汤煨，鲜妙绝伦。清明前吃刀鱼，清明后不能食，因为刀鱼的刺太多，多如牛毛，清明前刺软，即使不能尽除，也不至卡喉，清明后的刀鱼刺如国有资产：理难清也。我吃刀鱼也在清明前，肉质细嫩自不待言，鲜美异常，但以巴人口味，似觉其腻：如江团之腻，但比江团鲜。

4。t鱼 洄游于长江与吴松口以及崇明岛附近，季节性很强，春夏间最肥美，嘴有两长须，俗称t老鼠，鱼皮有弹性且多胶质，红烧最佳，其色泽红润油光，鱼块裹着一层薄而匀的卤汁，汤汁不用勾芡，鱼本身胶质已有黏性，所谓自来芡，鱼表皮肥糯滋润，肉质软嫩无刺，酱味鲜咸之中有甜味，是上海本帮菜的传统本色。t鱼应是这四种鱼中味一的少骨鱼，可能似上游的鲶鱼

问题六：长江里什么鱼最大？ 扬子江鲟是淡水鱼之王，它之所以能称王，是因为它长个大，岁数有的已过百了，

扬子江鲟可分三种：长江鲟、中华鲟和白鲟。其中以中华鲟和白鲟的个头最大，体可长达7米，重达几百克，可谓真正的淡水鱼之王。

鲟鱼和鲑鱼类似，出生在内陆的长江大河，却在大海里成长激等到繁殖来临，成群结队的鲟就从东海口游回长江，逆流而上，来到四川宜宾的金沙江一带繁衍后代。小鱼出生后，随着江水流入海中，在海中长到大约10岁左右，再返回出生地生儿育女。就这样周而复始。

鲟的性情比较凶猛，以捕食其他的鱼维生。

问题七：长江里钓的都是什么鱼呀。 长江流域是我国众多珍稀濒危水生野生动物的重要栖息繁衍场所，拥有白鳍豚、中华鲟、白鲟、江豚、大鲵、胭脂鱼等国家一、二级重点保护水生野生动物，其中白鳍豚、白鲟、达氏鲟、胭脂鱼等为长江特有种，在生态进化、军事仿生、考古研究等方面具有特殊的科学参考价值。随着长江流域经济社会的快速发展和人口的不断增加，长江水生生物资源及水域生态环境面临诸多方面的威胁，水生生物资源严重衰退，水域生态不断恶化并呈荒漠化趋势。整个长江水系，包括各附属湖泊，共分布有鱼类350种，其中终生在淡水中生活的纯淡水鱼有324种之多，大大超过我国其他江河的淡水鱼种类数(珠江有淡水鱼239种，黄河仅有150种)。长江的鱼类中，有10种是过河口洄游性鱼类，如降河洄游的鳗鲡、松江鲈，溯河洄游的中华鲟、鲥鱼等；另外还有16种是主要在河口区咸淡水生活的种类，但在下游的淡水中经常可寻觅到它们的踪迹，如鲻、suo、花鲈等。至于偶尔在河口见到的海产鱼类，就不能算作长江的鱼类了。

在长江的鱼类中，鲤形目鱼类占绝大多数，计有248种，占整个长江鱼类种数的708%。其次是鲇形目鱼类，有37种，占107%。长江的鲤形目鱼类分属于4个科，亚口鱼科仅有胭脂鱼一个种，鳅科有50种，鲤科181种，平鳍鳅科16种。鲤科不但是长江鱼类中最大的一个科，占了总数的517%，而且长江的主要经济鱼类，如鲤、鲫、青鱼、草鱼、鲢、鳙、鲂、 鳊、鲴、铜鱼等，都属于这个类群。同时，鲤科中所有的11个亚科，在长江内都有分布。特别是适应于高原环境的裂腹鱼亚科鱼类，在长江水系多达24种，而其他发源于青藏高原的河流，通常仅分布这一亚科鱼类的少数几种。

问题八：长江里多少种鱼类 长江的珍稀鱼类主要是中华鲟和胭脂鱼　据有关专家介绍，由于环境的污染和无节制的捕杀，长江鱼类正在急剧减少，仅长江江苏段存活的鱼类，就由上世纪七八十年代的161种锐减到110种左右。过去随时可以捕捉到的长江鲥鱼，从上世纪90年代起就已经销声匿迹了。南京师范大学教授、农业部濒危水生野生动植物种科学委员会委员周开亚痛心地说，地球造就一个物种至少需要200万年的时间，人类破坏一个物种却只要几十年甚至几年的时间。50多种鱼类，竟然在短短的二三十年时间内就消失殆尽，这难道不应当深思吗？

长江鱼类的减少，不仅仅表现在品种上，还表现在数量上。据有关部门的监测数据显示，长江主要经济鱼类――青、草、鲢、鳙四大“家鱼”的种苗产量，已由最高年份的300亿尾，下降到2亿尾；长江流域天然捕捞产量，也已经从1954年的427万吨下降到目前的10万吨左右。

更可怕的是，人类对长江鱼类的捕杀，已经完全进入了一种恶性循环。捕获的数量越少，捕捉的力度越大，捕捉的手段也越多；鱼类的品种越少，其经济“价值”越高，滥捕滥吃的现象愈烈。这些年，围绕长江蓬勃兴起的各种鱼馆、江鲜馆、饭店，以及在长江上“架设”的各种捕鱼工具，足可证明人类正在对长江鱼类进行总围剿、总捕杀。

笔者无法判定在这种围剿和捕杀下，长江鱼类到底能够维持多长时间，但有一点可以肯定，如果任其发展下去，“守着长江无水喝，靠着长江无鱼吃”的日子已经为期不远。

虽然说，地方 也看到了长江鱼类正在迅速减少的事实，认识到了保护长江鱼类的重要性，每年也选择一定时间实施禁捕。但是，实事求是地讲，目前长江两岸地方 实施的所谓禁捕，作用并不大、效果也不好，几个月时间根本没有办法保护鱼类的生长。一旦禁捕期过，等待鱼类的是更疯狂的捕杀。更何况，一些地方的禁捕，也仅仅流于形式，并没有真正的实施禁捕。

曹文宣院士提出的在全长江流域禁捕十年的建议，不仅是一个好建议，而且是一个需要足够的胆略和勇气才能提得出来的建议。因为，这个建议不仅会得到渔民的反对，而且会受到地方 的 。

禁捕十年，就意味着长江两岸的渔民将在十年内没处就业、没有收入来源；禁捕十年，意味着地方 必须在这十年内解决渔民的生活和就业问题。

但是，如果能够给长江十年休养生息的时间，如果能够让长江鱼类有十年安稳生长的时间，那么，十年以后，长江中的鱼类会是一种什么景象呢？天然捕捞量还会这么少吗？鱼的品种还会如此快地减少吗？如果十年时间真的太长，那就五年、三年，在这段时间内实施真正的禁捕，那么，长江的鱼类景象是否能够得到较大的改观呢？

现在的问题是，如果这一建议真的被采纳，地方 能够做到十根手指弹钢琴，一手抓好禁捕，一手抓好渔民生活的安排吗？

长江禁捕，确实是一个必须认真对待、认真研究、认真探索的话题。但愿这个话题不要永远停留在纸面上，而要落实到行动上。

问题九：长江里有哪些鱼比较著名 武昌鱼、中华鲟、白D豚

问题十：长江有那些鱼 怎么想起来问这个问题，不同江段鱼的种类也不同。比如：翘嘴红N、河豚、团头鲂、长江刀鱼、黄颡鱼、中华鲟、鲥鱼、胭脂鱼、裂峡

1 关于钓鱼的古诗句

关于钓鱼的古诗句 1有关钓鱼的诗句有哪些

1、《钓鱼湾》

唐代：储光羲

垂钓绿湾春，春深杏花乱。潭清疑水浅，荷动知鱼散。日暮待情人，维舟绿杨岸。

译文：

垂钓在春天的绿水湾，春已深杏花盛开纷繁。潭水澄澈疑心水清浅，荷叶摇动才知鱼游散。直到日暮等待知心人，系上小船停靠绿杨岸。

2、《戏题湖上》

唐代：常建

湖上老人坐矶头，湖里桃花水却流。

竹竿袅袅波无际，不知何者吞吾钩。

译文：

一位老者坐在矶头上垂钓，湖里的水上飘浮桃花缓缓流去，然而这一切仿佛与他无关，面对眼前美景，不管有没有鱼上钩。

3、《小儿垂钓》

唐代：胡令能

蓬头稚子学垂纶，侧坐莓苔草映身。

路人借问遥招手，怕得鱼惊不应人。

译文：

一个头发蓬乱、面孔青嫩的小孩在河边学着大人钓鱼，侧着身子坐在草丛中，野草掩映了他的身影。听到有过路的人问路，小孩漠不关心地摆了摆手，生怕惊动了鱼儿，不敢回应过路人。

4、《淮上渔者》

唐代：郑谷

白头波上白头翁，家逐船移浦浦风。

一尺鲈鱼新钓得，儿孙吹火荻花中。

译文：

无边淮河白浪滚滚，白发渔翁以船为家。水边轻风阵阵，渔船随处飘流。老渔夫刚刚钓得的尺把长的鲈鱼，儿孙们在荻花从中忙着吹火饮食。

5、《南池》

唐代：李郢

小男供饵妇搓丝，溢榼香醪倒接罹。

日出两竿鱼正食，一家欢笑在南池。

译文：

小男孩准备鱼饵，妻子搓丝准备做钓鱼线，丈夫倒裹头巾，身旁满满一壶浊酒飘出浓浓的香气。太阳升起两竿高了，正是鱼儿觅食的时候，咬钩的鱼一条接着一条。一家人欢欢喜喜在南池继续垂钓。

2关于钓鱼的古诗句

1渔翁[柳宗元]

渔翁夜傍西岩宿，晓汲清湘燃楚竹。烟销日出不见人，

乃一声山水绿。 回看天际下中流，岩上无心云相逐。

2桃花溪[张旭]

隐隐飞桥隔野烟，石矶西畔问渔船。

桃花尽日随流水，洞在清溪何处边。

3江村即事[司空曙]

钓罢归来不系船，江村月落正堪眠。

纵然一夜风吹去，只在芦花浅水边。

4兰溪棹歌[戴叔伦]

凉月如眉挂柳湾，越中山色镜中看。

兰溪三日桃花雨，半夜鲤鱼来上滩。

3有关钓鱼的诗句

一蓑一笠一扁舟，一丈丝纶一寸钩一曲高歌一樽酒，一人独钓一江秋。 “闲来垂钓碧溪上，忽复乘舟梦日边”。 "西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。” 杜甫的《渡江》诗曰：“春江不可渡，二月已风涛。舟楫款斜疾，鱼在偃卧高。渚花张素锦，汀草乱青袍，戏问垂纶者，悠悠见汝曹。”唐代诗人储光羲在《钓鱼湾》中吟道：“垂钓绿湾春，春深杏花乱，潭清疑水浅，荷动知鱼散。”五代和凝的《渔父》词：“白芷汀寒立鹭鸶，草风轻剪浪花时。烟幕幕，日迟迟，香引芙蓉惹钓丝。”无限荷香染署衣，阮郎何处弄船归。自惭不及鸳鸯侣，犹得双双近钓矶。《江村》：“清江一曲抱村流，长夏江春事事幽。自来自去堂前燕，相亲相近水中鸥。老妻画纸作棋局，稚子敲针作钓钩。多病所须唯药物，微躯此外更可求。”赵孟的《渔歌子》：“渺渺烟波一叶舟，西风木落五湖秋。盟鸥鹭，傲王侯，管甚鲈鱼不上钩。”数尺丝纶垂水中，

银钩一甩荡无踪，

凡鱼不敢朝天子，

万岁君王只钓龙。

4关于钓鱼的诗句

这么多，到里面选吧钓鱼诗词大全（转） 江 雪 （唐）柳宗元 千 山 鸟 飞 绝，万 径 人 踪 灭。

孤 舟 蓑 笠 翁，独 钓 寒 江 雪。 题秋江独钓图 （清）王士祯 一蓑一笠一扁舟，一丈丝纶一雨钩。

一曲高歌一樽酒，一人独钓一江秋。 渔 歌 子 （晚唐）张志和 西寨山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。

青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。 钓鱼湾 储光羲 垂钓绿弯春，春深杏花乱。

潭清疑水浅， 荷动知鱼散。日暮待情人，维舟绿杨岸。

小儿垂钓 胡令能 蓬头稚子学垂纶，侧坐莓苔草映身。 路人借问遥招手，怕得鱼惊不应人。

临洞庭上张丞相 孟浩然 八月湖水平，涵虚混太清。气蒸云梦泽，波撼岳阳城。

欲济无舟楫，端居耻圣明。坐观垂钓者，徒有羡鱼情。

旅宿 杜牧 旅馆无良伴，凝情自悄然。寒灯思旧事，断雁警愁眠。

远梦归侵晓，家书到隔年。沧江好烟月，门系钓鱼船。

渔翁 柳宗元 渔翁夜傍西岩宿，晓汲清湘燃楚竹。烟销日出不见人， 乃一声山水绿。

回看天际下中流，岩上无心云相逐。 桃花溪 张旭 隐隐飞桥隔野烟，石矶西畔问渔船。

桃花尽日随流水，洞在清溪何处边。 江村即事 司空曙 钓罢归来不系船，江村月落正堪眠。

纵然一夜风吹去，只在芦花浅水边。 兰溪棹歌 戴叔伦 凉月如眉挂柳湾，越中山色镜中看。

兰溪三日桃花雨，半夜鲤鱼来上滩。 钓 侣 皮日休 严陵滩势似云崩，钓具归来放石层。

烟浪浅篷寒不睡，更将枯蚌点渔杰。 无 题 （明）解缙 数尺丝纶垂水中，银钩一甩荡无踪， 凡鱼不敢朝天子，万岁君王只钓龙。

与诸子登岘山 孟浩然 人事有代谢，往来成古今。江山留胜迹，我辈复登临。

水落鱼梁浅，天寒梦泽深。羊公碑尚在，读罢泪沾襟。

山居秋螟 （王维） 空山新雨后，天气晚来秋。明月松间照，清泉石上流。

竹喧归浣女，莲动下渔舟。随意春芳歇，王孙自可留。

送僧归日本 钱起 上国随缘住，来途若梦行。浮天沧海远，去世法舟轻。

水月通禅寂，鱼龙听梵声。惟怜一灯影，万里眼中明。

酬张少府 王维 晚年惟好静，万事不关心。自顾无长策，空知返旧林。

松风吹解带，山月照弹琴。君问穷通理，渔歌入浦深。

秋日赴阙题潼关驿楼 许浑 红叶晚萧萧，长亭酒一瓢。残云归太华，疏雨过中条。

树色随关迥，河声入海遥。帝乡明月到，犹自梦渔樵。

淮上渔者 郑谷 白头波上白发翁，家还船移浦浦风。 一尺鲈鱼新钓得，儿孙吹火荻花中。

风钓 程鹏翅 风吹水面浪偏高，直怨天公气不消。 安能息怒还平静，钓条鲤鱼做佳肴。

行路难 李白 金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。停杯投箸不能食，拨剑四顾心茫然。

欲渡黄河冰塞川，将登太行雪满山。闲来垂钓碧溪上，忽复乘舟梦日边。

行路难！行路难！多歧路，今安在？长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 寻西山隐者不遇 邱为 绝顶一茅茨，直上三十里。

扣关无僮仆，窥室惟案几。 若非巾柴车，应是钓秋水。

差池不相见，黾勉空仰止。 草色新雨中，松声晚窗里。

及兹契幽绝，自足荡心耳。 虽无宾主意，颇得清净理，兴尽方下山，何必待之子。

青溪 王维 言入黄花川，每逐青溪水。随山将万转，趣途无百里。

声喧乱石中，色静深松里。漾漾泛菱荇，澄澄映葭苇。

我心素已闲，清川澹如此。请留盘石上，垂钓将已矣。

洛阳女儿行 王维 洛阳女儿对门居，才可容颜十五余。良人玉勒乘骢马，侍女金盘脍鲤鱼。

画阁朱楼尽相望，红桃绿柳垂檐向。罗帏送上七香车，宝扇迎归九华帐。

狂夫富贵在青春，意气骄奢剧季伦。自怜碧玉亲教舞，不惜珊瑚持与人。

春窗曙灭九微火，九微片片飞花琐。戏罢曾无理曲时，妆成只是熏香坐。

城中相识尽繁华，日夜经过赵李家。谁怜越女颜如玉，贫江头自浣纱。

渔翁盼春 丁洪 蛰居茅室躲寒冬，忽见墙头柳色葱 只待桃花红大地，金钩一副钓金龙。 渔乐 丁洪 树上蝉莺奏，花丛蜂蟀鸣世间交响乐，最美钓铃声 予告归里，画竹别潍县绅士民 郑板桥 乌纱掷去不为官，橐橐萧萧两袖寒；写取一枝清瘦竹，秋风江上作渔竿。

石鱼湖上醉歌并序 元结 漫叟以公田米酿酒，因休暇则载酒于湖上，时取一醉。欢醉中， 据湖岸引编巯鱼取酒，使舫载之，遍饮坐者。

意疑倚巴丘酌于君山之上， 诸子环洞庭而坐，酒舫泛泛然触波涛，而往来者，乃作歌以长之。 石鱼湖，似洞庭，夏水欲满君山春。

山为樽，水为沼，酒徒历历坐洲岛。 长风连日作大浪，不能废人运洒舫。

我持长瓢坐巴丘，酌饮四座以散愁。 长相思 陆游 云千重。

水千重。身在千重云水中。

月明收钓筒。 头未童。

耳未聋。得酒犹能双脸红。

一尊谁与同。 桥如虹。

水如空。一叶飘然烟雨中。

天教称放翁。 侧船篷。

使江风。蟹舍参差渔市东。

到时闻暮钟。渔父二首 陆游 镜湖俯仰两青天。

万顷玻璃一叶船。拈棹舞，拥蓑眠。

不作天仙作水仙。 长安免拜几公卿。

渔父横眠醉未醒。烟艇小，钓车轻。

遥指梅山一点青。渔父 吴镇 无端垂钓空潭心，鱼大船轻力不任。

忧倾倒，击浮沉，事事从轻不要深。 陵阳讼三门六刺滩 李白 三门横峻滩，六刺走波澜。

石惊虎伏起， 水状龙盘旋。何愁七里濑，使我欲投竿渔父 张松龄 乐是风波钓是闲，草堂松桧已胜攀。

太湖水，洞庭山，狂风浪起且须还 渔歌子三首 张志和 钓台渔父褐为裘，两两三三作。

5跟钓鱼有关的诗句

江 雪

（唐）柳宗元

千 山 鸟 飞 绝，万 径 人 踪 灭。

孤 舟 蓑 笠 翁，独 钓 寒 江 雪。

题秋江独钓图

（清）王士祯

一蓑一笠一扁舟，一丈丝纶一雨钩。

一曲高歌一樽酒，一人独钓一江秋。

渔 歌 子

（晚唐）张志和

西寨山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。

青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。

钓鱼湾

储光羲

垂钓绿弯春，春深杏花乱。潭清疑水浅，

荷动知鱼散。日暮待情人，维舟绿杨岸。

小儿垂钓

胡令能

蓬头稚子学垂纶，侧坐莓苔草映身。

路人借问遥招手，怕得鱼惊不应人。

临洞庭上张丞相

孟浩然

八月湖水平，涵虚混太清。气蒸云梦泽，波撼岳阳城。

欲济无舟楫，端居耻圣明。坐观垂钓者，徒有羡鱼情。

旅宿

杜牧

旅馆无良伴，凝情自悄然。寒灯思旧事，断雁警愁眠。

远梦归侵晓，家书到隔年。沧江好烟月，门系钓鱼船。

渔翁

柳宗元

渔翁夜傍西岩宿，晓汲清湘燃楚竹。烟销日出不见人，

乃一声山水绿。 回看天际下中流，岩上无心云相逐。

桃花溪

张旭

隐隐飞桥隔野烟，石矶西畔问渔船。

桃花尽日随流水，洞在清溪何处边。

江村即事

司空曙

钓罢归来不系船，江村月落正堪眠。

纵然一夜风吹去，只在芦花浅水边。

兰溪棹歌

戴叔伦

凉月如眉挂柳湾，越中山色镜中看。

兰溪三日桃花雨，半夜鲤鱼来上滩。

6形容垂钓的诗句有哪些

1 千山鸟飞绝， 万径人踪灭。

孤舟蓑笠翁， 独钓寒江雪。

---《江雪》 柳宗元

2 朝日敛红烟， 垂竿向绿川。

人疑天上坐， 鱼似镜中悬。

逼楫时警透， 猜钩每误牵。

湍危不理辖， 潭静欲留船。

钓玉君徒尚， 征金我未贤。

为看芳饵下， 贪得会无筌。

---《钓竿篇》沈全期

3 曲岸深潭一山叟，驻眼看钩不移手。

世人欲得知姓名，良久问他不开口。

---《渔父歌》高适

4 西塞山前白骛飞，桃花流水鳜鱼肥。

青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。

---《渔歌子》张志和

5 欲渡黄河冰塞川，将登太行雪满山；

闲来垂钓碧溪上，忽复乘舟梦日边。

---《行路难》李白

1《江雪》是唐代诗人柳宗元的一首山水诗，描述了一幅江乡雪景图。山山是雪，路路皆白。飞鸟绝迹，人踪湮没。遐景苍茫，迩景孤冷。意境幽僻，情调凄寂。渔翁形象，精雕细琢，清晰明朗，完整突出。诗采用入声韵，韵促味永，刚劲有力。

江团鱼产于平羌三峡鱼窝,学名长吻鲍,肉鼻在前,嘴在头下,无硬刺。畏光,喜居深岩穴,以水生昆虫,小杂鱼、岩浆为食。境内江团鱼属全国唯一的粉红类,白里透红,比其它江河所产的牛皮江团鱼更高一筹。肉质细嫩,味道鲜美,肥而不腻,是席上珍品,有“千里送名鱼,皇家席上珍”之说。苏轼诗赞江团:“芽姜紫醋灸银鱼,雪碗擎来二尺余,尚有桃花春气在,此中风味胜纯鲈”。

江团鱼体表裸露无鳞,肉嫩而肥厚,刺少。这种鱼终年栖身于嶙峋险峻、苍翠幽深的岷江山峡十多米深水底的鱼窝中,是一种稀有的珍贵鱼类。烹制菜肴肉质嫩而鲜美,曾被人们称为“嘉陵美味”。

江团鱼的食用处理方法

江团鱼表面有一层滑滑的粘液,烫熟后会变成一层白色的东西,食用处理前,需要多一道烫皮刮洗的工序。具体方法是:锅中掺水烧沸,加入姜片、葱节、料酒,熬1分钟,再掺进冷水,使水温略降,用瓢舀起淋烫在江团鱼身上,使鱼表皮上的蛋白质凝固,然后用小刀轻轻地刮去表皮上的污物及黏液,再用温热水冲洗干净,以达到除去异味的作用。然后宰杀去鳃,剖腹去内脏,清洗干净后,切成大块。放入盆中,淋入3勺料酒,一勺盐、一勺白胡椒粉腌制一下。

江团鱼的吃法（做法）大全

很多人都不知道怎么做比较好吃,下面就教大家几款简单又美味的江团鱼做法，希望大家喜欢。

做法一：羊肉炖江团鱼

材料:江团鱼1000克,苹果50克,羊肉500克,生姜,味精各5克,食盐6克,胡椒05克

1、江团鱼放入沸水锅中烫死,剁去头爪,揭去江团鱼甲,掏出内脏洗净。

2、将羊肉洗净切成2厘米见方的小块,用开水焯一下,捞出洗干净备用,将团鱼肉也切成2厘米见方的小块,和羊肉一起放入锅内,加苹果、生姜及水适量,置大火上烧开,移至小火炖熬至熟烂。

3、加入食盐、胡椒粉调味即成。

做法二：烤江团鱼

材料:江团鱼80克,京葱30克,菠菜丝20克,鸡肉50克,清酒450毫升,盐适量。

1、将江团鱼宰杀后,放入75摄氏度温水中浸8分钟,用冷水过冷。

2、清理江团鱼血及薄膜后待用,把江团鱼置于900毫升水和450毫升清酒内,以小火煮熟,滗出江团鱼汤,鸡肉焯水后加入600毫升江团鱼汤和京葱煮熟,待江团鱼汤剩300毫升时,加盐调味。

3、将煮熟江团鱼肉及京葱放入纸锅内,轻轻注入江团鱼汤,配上菠菜丝。

4、将纸锅置炭炉上加热进食。

哪些人不能吃江团鱼、江团鱼的注意事项

1、哪些人不能吃江团鱼

1、肝炎患者由于胃黏膜水肿,小肠绒毛变粗变短,胆汁分泌失调等因素,消化吸取性能大大减弱。而团鱼含有很丰富的蛋白质,病人食后不仅难以吸取,反而会加重肝脏负担,严重时肝细胞还会大量坏死,血清胆红素剧增,血浆浓度升高,诱发肝昏迷。

2、肠胃功能衰弱、消化不良的人应慎吃。特别是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。

2、江团鱼的适用人群

鱼肉味道鲜美,不论是食肉还是作汤,都清鲜可口,引人食欲,是人们日常饮食中比较喜爱的食物。江团鱼其所含的营养成分大致是相同的,所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。江团鱼肉营养价值极高,经研究发现,儿童经常食用江团鱼,其生长发育比较快,智力的发展也比较好,而且经常食用,人的身体比较健壮,寿命也比较长。

1江团鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;

2食用江团鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;

3江团鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

4江团鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃江团鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。