怎么辨别注胶翡翠

纯天然翡翠，只经过雕刻打磨。没有经过任何化学处理，没有经过高热、高压等人工伪作。是天然色泽，未经染色或电色，人称“正色”或“真色”。肉眼观察质地细腻，颜色柔和，石纹明显；轻微撞击，声音清脆悦耳；手掂有沉重感，明显区别于其它石质。显玻璃光泽，放大观察呈纤维交织结构，紫外灯下不起荧光。-引自

很多这样的注胶翡翠充斥着市场。现在人为了钱可以不择手段，很多人为了赚取翡翠的利润以次充好，把低档翡翠经过酸洗以后用胶来填补其中的缝隙，外表看起来和天然翡翠没有太大区别，但是长期佩戴注胶翡翠会对人体造成伤害，而且注胶翡翠内部物理结构和化学成分都已经发生改变，空气会进入到翡翠内部，注胶翡翠佩戴两年时间，颜色就会慢慢变黑。

天然翡翠是密闭结构，内部有水分，有矿物质，有微量元素。在密闭情况下没有空气，注胶翡翠已经受过酸洗，外部空气进入到翡翠内部，虽然后期会排出部分空气。但是还会留有部分空气在内部，注胶翡翠最大特点是能够看到明显的气泡，即使深加工在高倍显微镜下也能清楚看到气泡。

天然翡翠颜色自然分布没有规律，主角翡翠加入人工色素可以看到明显的分界线，白色和绿色之间没有交叉部分，原来颜色的定向性也被破坏，很不自然。

可以通过对翡翠“莹光”的观察，来快速地鉴别是否是注胶翡翠。

所谓翡翠的“莹光”是指翡翠经过自然光或透射光照射后，翡翠内部通过对入射光线的反射或漫反射作用，在翡翠的边沿轮廓部位或弧面凸起部位泛出的亮光。“莹光”是在自然光下肉眼看到的现象，这与平常说的翡翠“荧光”不同，翡翠的“荧光”一般是指在紫外灯持续照射下，翡翠发出可见光的性质。天然的翡翠A货很少有“荧光”的，但翡翠B货和B+C货由于有机胶的充填，有机胶会产生“荧光效应”，从而发出明显的亮光。

1、挂件观察：透明度比较好、能达到冰种以上翡翠A货挂件，在轮廓边缘、棱线部位或弧面凸起部位往往都会出现“莹光”，但色调往往是白里泛黄，翡翠整体显得比较清澈透明；注胶翡翠挂件在轮廓和边缘部位泛出的“莹光”则是白里泛蓝，显示蓝白色调，翡翠整体也有泛白的雾感。在观察挂件时候，从背面会表现更为明显

2、手镯观察：翡翠A货手镯泛出的“莹光”也是白色带黄味，整体清亮；而注胶翡翠手镯在起“莹光”部位为蓝白色调，同时在起“莹光”部位的另一侧会泛出**～黄绿色调，感觉被烟熏过一样；在透射光下，透光部位也会显示黄绿色，周边还会泛出紫红的色调。

如何识别注水肉、注胶肉、注药肉呢？

首先，要坚持两条买肉的基本原则，任何时候毫不动摇，这两条原则是：一、尽量到大型超市或品牌专卖店购买大品牌的生鲜肉；二、无论什么品牌的生鲜肉，购买前一定要认真查看，尽量学习和掌握一些识别问题肉的科普知识。

如果坚持以上两条基本原则，你购买到注水肉、注胶肉、注药肉的概率就会大大减少。如何学习和掌握识别问题肉的科普知识呢？我们一步一步来。

一、先说如何识别注水肉。

这里，教你四个常用的方法：

1、观察法：正常的新鲜猪肉，肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白，表面微于；注水后的猪肉，肌肉缺乏光泽，表面有水淋淋的亮光。

2、手触法：正常的新鲜猪肉，手触有弹性，有粘手感，注水后的猪肉，手触弹性差，亦无粘性。

3、刀切法：正常的新鲜猪肉，用刀切后，切面无水流出，肌肉间无冰块残留：注水后的切面，有水顾刀流出，如果是冻肉，肌肉间还有冰块残留，严重时瘦肉的肌纤维被冻结冰胀裂，营养流失。

4、纸试法：纸试法又有多种方法。第一种方法是用普通薄纸贴在肉面上，正常的新鲜猪肉有一定粘性，贴上的纸不易揭下；注了水的猪肉，没有粘性，贴上的纸容易揭下。第二种方法是用卫生纸贴在刚切开的切面上，新鲜的猪肉，纸上没有明显的浸润；注水的猪肉则有明显的湿润。第三种方法是用卷烟纸贴在肌肉的切面上数分钟，揭下后用火柴点燃，如有明火的，说明纸上有油，是没有注水的肉；反之，点燃不着的则是注水的肉。

二、再说如何识别注胶肉。

往肉里注胶已经是业界公开的秘密，这种做法无非是商家想赚钱，还有一个原因如今大部分市民都能分清“注水肉”，可一旦肉里注的是胶，市民就分不清了。这种胶叫“卡拉胶”，是具有强烈形成凝胶和高粘度特性，在医药，日用化工，生物化学等方面用途广泛。

这里先教你一个表象观察法：买到的肉颜色鲜红或者粉红，看着像是注了水却又挤不出水来，那就极有可能是买到“注胶肉”了。一般来说，注胶肉从外观上看肉色鲜红或粉红，摸着发粘，吃起来口感极差，而正常的肉类呈暗红色，味道鲜美。

这里教给你几招识别方法：一摸肉质，注胶猪牛羊肉比正常的猪牛羊肉硬，柔软度不够；二观颜色，卡拉胶是**粉末，注胶肉的颜色会与正常白条肉不同；三闻气味，对于仅为增加重量的不法商贩而言，多采用工业用卡拉胶，工业用胶是有刺激性气味的，仔细辨别与正常肉的气味是有差异的。

“注胶肉”是用食用胶、水、胭脂红的混合液注入猪、牛、羊体内，然后利用胶的凝固性将水分“锁”住。有的屠宰户在注胶的同时，还加入一些食盐和防腐剂，以延长肉的保质期。果冻、软糖、冰激凌也含有卡拉胶。尽管可以食用，但国家对卡拉胶的适用范围和用量都有严格的规定，如果添加用量和食用不当对消费者的健康是非常不利的。

卡拉胶食用过量，可损伤智力，消费者一旦食用了过量添加卡拉胶的熟食制品则会妨碍人体对矿物质等营养素的吸收，比如说铁缺乏则会造成贫血，引起智力发育的损害及行为改变，还可出现神经功能紊乱等。此外，和“苏丹红”一样，“胭脂红”被用于食品着色，只允许在规定含量内使用，因为其具有慢性毒性，极易损害食用者的肝脏，长期大量积累在人体后，将会致癌。

三、最后说说如何识别注药肉。

注药肉是最难用肉眼识别的，危害也最严重。因为除了用化学化验的方法之外，消费者是没有办法在市场上看出注药肉的，但在市场上用化验的办法显然是不切实际的。

不过，也不用担心，注药肉的特征与普通注水肉完全一样，不同的是，注药肉是在牲畜屠宰前注射了一种名叫沙丁胺醇的药物。沙丁胺醇是一种β受体激动剂，常用作人类平喘药物。在给待宰生猪注射沙丁胺醇后，能起到保水作用，增加肉体重量。因含有沙丁胺醇的注水肉会给食用者的健康造成危害，国家已将沙丁胺醇列为动物用违禁药物。

牲畜被注射后会感到口渴，拼命喝水，包括卡拉胶水溶液。因此，用识别注水肉和注胶肉的方法，也可以识别注药肉。

在现实生活中，消费者无论怎样提高警惕，总有上当受骗的时候。还是文章开头的那句话：要坚持两条买肉的基本原则，任何时候毫不动摇，一是尽量到大型超市或品牌专卖店购买大品牌的生鲜肉；二是无论什么品牌的生鲜肉，购买前一定要认真查看，尽量学习和掌握一些识别问题肉的科普知识。