珍珠粉圆各种吃法窍门

1，其实市面上卖的粉圆牌子，每家都差不多，关键在于“教茶师”如何进行“料理”。

粉圆在工厂制作的过程中都会加入少量的“黄冰片糖”或“黑冰片糖”来做出不同口味，用“黑冰片糖”做的就是我们常见的黑珍珠，“黄冰片糖”则是做成显现流行的“琥珀珍珠”。厂家的区别只是在于用糖的等级和成本控制那里。台湾进口的“波霸珍珠”由于用糖级别高，所以售价很贵，一般在18-20元/公斤，而国产的只要8-10元/公斤。很多奶茶店老板都不舍得进这么高成本的货来用，所以最后产品出来的口感和一些台湾大牌对比就差了很多，输就输在一粒小小“珍珠粉圆”这个材料上。

其实用国产的粉圆，只要处理的方法得当，一点也不输给“台湾大牌”奶茶店的口感。

首先，准备“黄冰片糖”（又名红糖片;如图）300克，开水1000克，煮好一份糖水备用。

（黄冰片糖）红糖片

然后按自己店进货的粉圆包装说明煮珍珠豆：（通常流程是小火，开盖煮15分钟，关火，加盖闷10-12分钟，最后用过滤水洗干净煮熟的粉圆，根据不同厂家粉圆的要求，焖/煮时间有所调整）

关键步骤：用一个可以恒温的炉具将黄冰片糖水加热至60度左右，把煮好的珍珠都放进去保存。保存珍珠的控制恒温在60度，水温不要太高。

软糯的波霸

这样处理过的珍珠，口感软糯，Q弹，有红糖香味，不沾牙，中间保留一个小白点，入口很滑溜，非常好吃，简直可以PK“台湾进口”粉圆的口感，做法又经济实惠。晚上剩的红糖水烧开一次，撇掉杂物，放在室温下可以继续保存，第二天加入新的红片糖水循环使用，不会浪费。

珍珠奶茶里的珍珠一般是用木薯粉做的，自己在家里当然是可以做的，不用添加任何添加剂，健康又好吃，如果是担心外面卖的珍珠奶茶不够好，自己在家里做就可以，做起来也挺方便的。

先分享一下珍珠的做法

材料

木薯粉100g、水100g、红糖20g

步骤

1珍珠部分，水烧开后倒入红糖，搅拌均匀后，分次倒入木薯粉，揉成面团。要注意，木薯粉要一点点加到水里，一边倒一边搅拌。

2揉好的面团像搓汤圆一样搓成小珍珠，然后放到放有木薯粉的盘子里，摇晃几下盘子，让所有的珍珠圆子都裹上木薯粉，过筛，筛掉多余木薯粉，这样珍珠就不会黏到一起了。如果一次做的比较多，可以分出一部分冻起来。

3烧水，水开之后倒入珍珠圆子，改中火煮20分钟左右，记得中途要搅和几次，防止粘锅。然后再关火焖20分钟。这个时候，珍珠差不多煮得晶莹剔透了，然后捞出放入冷开水里浸一会捞出沥水备用。

珍珠奶茶

材料

鲜奶500ml、水500ml、立顿红茶包5包、白砂糖少许

步骤

1水烧开后放入红茶包，煮一会，然后再倒入牛奶搅拌均匀继续煮，稍微煮沸即可（喜欢茶味的可以少加牛奶）

2过滤一下煮好的奶茶，把前面做好的珍珠放进奶茶里就好咯。

琥珀典当行回收价格一般在30到51克之间，具体价格取决于琥珀的质地和品种，以及不同产地的影响。直径30mm以上的琥珀，根据整体珠子大小对价格的影响很大。因此，具体的琥珀典当行回收价格需要根据具体情况而定。

琥珀珍珠和黑珍珠都是奶茶里的必备材料，那么琥珀珍珠和黑珍珠有什么区别？接下来就来为大家介绍一下。

1、颜色不一样

黑珍珠的颜色呈黑色，琥珀珍珠的颜色呈琥珀色，颜色比较晶莹通透。

2、蒸煮时间不一样

黑珍珠的蒸煮时间在30分钟左右，琥珀珍珠的蒸煮时间在5-10分钟作用，黑珍珠煮的之间会长一些。

3、口感不一样

黑珍珠的口感会软糯一些，而琥珀珍珠的口感会Q弹软滑一些。

琥珀珍珠和黑珍珠区别就介绍到这里了，希望对大家有帮助。