在家做菜备好这些调味料，色香味俱全，比饭店还好吃？

在我的记忆中，很少看到爸爸妈妈那一辈的人下馆子，基本上一天三顿，都是妈妈自己做，偶尔爸爸帮忙，然后一家老小等着吃就行了。

但是到了我们这一代，可能是自我意识觉醒，不想自己囿于厨房，也可能是因为单纯的“懒”，比起自己做饭，我们偶尔更倾向于出去“搓”一顿，犒劳犒劳自己。不用买菜，不用做饭，更不用刷碗，当然最重要的是饭店味道比自己做得好，除了费钱外，简直没有其他缺点了。

那接下来我们就盘点盘点那些大饭店都用过的调味料吧！只要get同款，让你在家也能做出不输大饭店的美味食物。

1、甜面酱

很多人一听甜面酱这个名字，就觉得肯定是甜的，自己做菜用不到。其实不是这样的，甜面酱是以面粉、水和食盐为原料做成的一种酱料，鲜香甜味十足，不仅可以直接蘸着黄瓜、生菜等生吃，就连炒菜时，或者做炸酱都可以加一点它，会让食物变得更加美味。

2、番茄酱

很多人做菜，尤其是做番茄牛腩等菜的时候，总觉得差了那么点味道，其实这是因为只用番茄，而没有添加番茄酱的缘故。因为现在的番茄大部分都是棚里种出来的，缺乏水分，也没有以前那么浓郁的番茄味，这就导致了无论添多少番茄，味道都稍显寡淡，而一旦放入番茄酱就不一样了，立马让你回想起小时候在菜地里摘番茄吃的纯正味道。

3、芝麻酱

平常大多数人吃芝麻酱最多的就是在火锅店或者麻辣烫店，但是想要做出好吃的食物，家里备一瓶芝麻酱是必不可少的。不管是调凉菜，还是做凉面，加点芝麻酱都会非常的香。

4、豆瓣酱

豆瓣酱被誉为“川菜之魂”，可见他在做菜时的重要性。喜欢川味或者重口味的朋友，只要在菜里面加入豆瓣酱，那么鲜香咸香统统一下搞定，不用远赴跨省，也能让你立马吃到最正宗的川菜，可谓川菜爱好者的厨房必备酱料之一。

5、胡椒

胡椒分为黑胡椒和白胡椒两种。黑胡椒味道比白胡椒更浓，香中带辣，适合炖、煎、烤肉等。而白胡椒比黑胡椒更辣，加一点它，鲜味更重更好吃。不过这里要注意的一点是，胡椒应该在快出锅时添加，避免高温油炸。

6、蚝油

蚝油味道鲜美，黏稠适度，香味浓郁，营养价值极高，是做饭必不可少的辅佐调料之一。并且蚝油的用途也十分广泛，不管你是炒菜，还是做面食，调凉菜，涮海鲜，加它都能让食物更加鲜美。比如说最出名的蚝油青菜，另外，吃火锅时最出名的油碟里也缺不了它的存在。

好的沉香大概要12左右/g。主要的是海南、广东、广西、台湾的为最好。如果是台湾的，价格还会更贵。不过沉香的假货很多，如果不懂的话，最好找个懂家。有很多沉香的香气都是人为加上去的，而且样子也不一样，这里教你几点：香气,真品清新淡雅，闻起来心旷神怡，久放仍有余香；

假货香味浓郁，有种刺激的感觉，放上几天香味全无，有种烂木头的味道；

色泽，真品颜色较深，就像酱肉的颜色，用手搓不掉颜色；

假货，颜色深浅不一，掉色；

手感及形状，真品呈方块状，有几个窟窿，手感光滑，细腻；

假货形状不规则，表面有凹凸，摸上去剌手，粗糙。

俗语道：天然沉香，一片万金。

沉香按出产方式分为天然沉香和人工种植沉香。

按品质分为水格沉香，黄油格沉香，黑油格沉香。

一般水格沉香的结香时间短，容易出大料，所以常被用来做雕件，摆件。

看你的沉香色和油度应该是水格香。就是不知道是天然还是人工的。

按最差的人工香来定也是几百块到1000块一克。

沉香手串通常也是在六七百至千元左右，而且这种价位的油脂是非常少、颜色很浅、香味非常淡。天然真沉香的价格了，1000元以上可以买到，但是油脂和香味都是一般的，5000元以上，可以买到油脂和香味都还可以的沉香佛珠了，但也只能算一般，好的沉水级别的，奇楠沉香价格大约1-2万一克，一般沉香手串重量大约在10-30克之间。