李剑华的人物经历

李剑华，1963年11月出生，湖南醴陵人，现担任日本华宁国际文化艺术中心负责人 。东京《地球村·美术》杂志社发行人、国际中国美术家协会亚洲分会会长 。

1996年，李剑华的首次个人画展在东京举办时，曾引起日本社会极大的关注。当时的日本主流媒体如《朝日新闻》、《东京新闻》等釆用了显眼的、较大的篇幅介绍了他。

近年来，李剑华在世界多座城市举办数十余场个展，其绘画艺术涉猎广泛，有油画、水彩、版画、装置等作品。尤其在油画、水彩画艺术的创作上独树新风。成为世人瞩目！

他的作品善于以意象性的构图和色彩，将传统中的水墨画中的色墨、西洋画的色彩，光影、线面、明暗及层次关系，通过水色淋漓的水彩艺术语言表现出来。成为当代世界水彩画艺术领域中倍受关注的艺术家之一。

20世纪90年代中期，李剑华怀抱研究世界艺术，回报祖国的心愿，赴日留学，毕业于东京艺术大学美术部研究生院。

旅日十余年期间，李剑华在绘画创作上表现出极高的艺术悟性。他以独有的理解方式并将多年基于对油画、水彩画艺术的娴熟技法的掌握，他的水彩或油画创作源于生活而又更不同于生活本来面目一样，在用色或绘线，形象生动、水色淋漓。

他将画作中的用笔视作是衡量一位画家成熟的标志。在创作过程中不刻意追求画面上的雕琢的效果。常常以随意、轻松而又准确的造型及笔法描绘景物，表现物象，自成一大家流派。

在创作上，他博取多方的养分，以大师的笔法，追求画面的意向色彩与构图，他的水彩以大量的水分去润色，以线去握形，把东方的水墨中的写意精神结合西方绘画的色光线面融汇于一体，创造了属于他自己的绘画风格。

他的油画创作，薄里见光又富于厚重感，绘出了奇特的透明感。体现了他对任何一门绘画形式，对本体语言的探索、尤其对材料与技术的充分掌握与运用上得心应手。

在东京多次的艺术拍卖活动中，他的作品曾被不少的企业和收藏家以高价拍得。其艺术价位已进入日本专门艺术机构公开的评定价格体系。目前有多件作品被一些国家政府和国际艺术机构、企业或收藏家收藏。取得日本政府艺术家资格，获艺术奖项20余个。

他生活在海外多年却心系着祖国，以一位艺术家的敏锐观察世界、以画家的眼光与敏感捕捉物象，直抒心臆。他的文字内容深入浅出，生动形象，触角面广，以批评家的锋利笔调、尖锐的观点、激扬的文字从多角度关注世界。以他自己特有的艺术创作观念同世界絵画艺术界的交流，将个人的艺术观融入同世界艺术的主流之中,以达到宏观与微观的紧密相连。

在海外，他把祖国的文化艺术介绍给世界。在国内，他又将世界的艺术带回到祖国。作为艺术家，他以自己的艺术回报社会。他以为，他的艺术不完全属于他自己，应属于大众！

近几年，画家李剑华在回国举办个展期间，他向国内一些美术馆或博物馆捐赠作品多件。同时积极参加祖国的公益事业，于2006年11月开始,李剑华回国参加了以中国绿色环境委员会、中国绿色基金组织的“中国绿色环保义书义画的基金捐资活动”，创作《窗》捐赠中国绿色基金组织。2010年向湖南师大美术学院美术馆、2011年向江苏省常熟博物馆、苏州大学博物馆分别捐赠作品。2013年回故乡举办个展期间，向湖南芒果v基金捐赠价值270万日元的作品《湘西凤凰城》。并向世界扶贫艺术机构、中国国内的扶贫项目、日本东北地区的地震灾区等捐出作品数件。

1987年 考入湖北美术学院。

1991年 毕业于湖北美术学院版画系、后任职武汉晚报社。

1995年 赴日本东京学艺大学访问交流。

1996年 辞去国内公职，再赴日本，后入东京艺术大学美术学部研究生院留学。

1997年 在东京创办中文版《唐人报》。

1998年 取得日本政府“艺术家”资格（2006年获永住“艺术家”身份）

1999年 毕业于东京艺术大学美术学部研究生院。

2000年 任职日本华宁集团国际文化艺术中心，担任该中心负责人。

2001年 日本多摩美术大学客座教授、任国际中国美术家协会亚洲分会会长。

2004年，艺术价位被收入日本艺术权威机构出版的《日本美术市场》美术工具书，可享受在日本国内的展览活动或任何拍卖活动的艺术价位保证。

2012年 创办东京《地球村·美术》杂志，任杂志社发行人。

伴随着第三次消费升级，餐饮业进入3万亿时代，按照食材采购占50%计算，餐饮供应链已是万亿元规模的市场。各方玩家在这一领域所探索的不同商业模式中，餐饮品牌与供应链“联姻”的模式已成为行业发展的新趋势，且大有变革之势。

在大众餐饮消费成为主流的当下，企业通过高客单价获取利润的难度加大，供应链作为餐饮企业的“生命线”，成为餐企降本提效的切入点。

其中，基于新辣道十多年潜心在供应链方向所衍生孵化出来的信良记，凭借其中餐标准化爆品供应链的战略定位，获得了市场的极大认可。

01

由点及面：

B2B模式深耕全产业链

众所周知，餐饮业是一个受上游材料质量、功能和产品性能影响较大的产业，选择向上游延伸可以增强对产品质量和核心技术的控制，向下游延伸可以控制销售渠道。因此，优化供应链有利于增强对原材料质量的控制能力，提升终端产品的市场竞争力，降低采购成本，真正实现绿色经营。

事实上，任何一个行业的产业链一般由9大环节组成：原料生产采购、产品设计、加工制造、品牌推广、订单处理、物流运输、批发经营、终端零售、售后服务，这九大环节就组成了一个全产业链。而绝大多数企业只能做到产业链中的一个或几个环节，只有产业巨头才有能力做全产业链。

而就中国餐饮行业而言，目前还并没有出现足够体量的类似sysco的巨头企业。业内分析看来，任何一个行业的进步都是先拆分，再强化当中的某一个环节，最后整合做强整个产业链。而在现阶段整个餐饮产业链中，供应链端被拆分出来，让其完全社会化最有利于转型升级。

不可否认的是，当前中国餐饮供应链还尚处于萌芽状态。新辣道总裁李剑曾这样描述餐饮供应链现状：供销两头小而散，交易环节多，品种复杂，交易效率低下，基础性原料多，基于商业模式全链条考量规划的半成品、准成品很少。而这些问题的解决需要由能提供供应链标准化解决方案的第三方服务公司来做。

正是基于对市场的认知和考量，信良记品牌应运而生，为B端商家提供垂直品类供应链解决方案，把食材所必经的阶段进行分化，形成各司其职的良性循环。

这是一家以专项提高效率为主导的社会化分工类的配套服务企业，脱胎于面向C端顾客的新辣道企业。“我们洞悉消费需求，这是我们一切问题的根本。我们的能力来自我们服务了一年上千万的C端顾客，经营了全国一两百个门店，我们知道餐饮企业痛点是什么，也知道顾客需要什么，这个综合能力决定了我们的实力。”

李剑说。在他看来，餐饮衍生的供应链企业对于大工业制造过程中间生产性的管理，特别是在食品科学的控制和供应链的管理方面存在劣势。而从餐饮业往上走的供应链企业，则更易洞察消费者。

公开资料显示，目前信良记已经完成12亿元的A+轮融资。李剑本人也已辞去新辣道CEO职位，任职信良记CEO，意图全身心投入信良记的运营中去，专注服务B端企业，并期望通过信良记在未来十年创造100亿的营业收入。

02

由表及里：

重度垂直打造产业闭环

李剑曾表示，供应链将是餐饮业的下半场战地。但就这一市场发展来看，由于目前餐饮供应链的资源整合仍存在十分大的难度，未来或将更进一步的细分化。从纵向看来，餐饮企业对于供应链的探索都是选择从自己的优势项目切入，已然开始细分化。

比如，海底捞、呷哺呷哺等火锅企业从火锅业态需求量较大的蔬菜、底料等入手，而西贝则是从西北面食入手，而信良记则选择了从鱼虾入手。

餐饮企业的发展离不开降低人工成本和转向社会化分工两大趋势，在供应链端的挖掘和食材标准化生产的产品打造上，成为了很多餐饮企业的必然需求。目前，信良记专注于小而全的水产品垂直供应链产业建设，以降低运营成本、提高客单价、拉升复购率。

初期，信良记选择的是以小龙虾为切入口，其产品的核心是做一个个单品爆款。

不难看出，信良记切入的都是高客单价产品，做标准化爆款食材，其最大的优势在于物流成本比较可控，损耗较低，以这种相对明确的盈利方式切入供应链市场的确为明智之举。

目前，信良记已经将小龙虾整个链条的产品做到了从源头养殖到标准化加工再到物流配送、产品解决方案全流程闭环，这个是现在没有一家企业能够做到的。当然，小龙虾只是信良记做的第一款产品，下面可能会扩展到酸菜鱼等品类。现在主推小龙虾，是从餐厅感知角度来看，它们需要这样的菜品，这其实就和菜系没有多大关系了，只要有强需求，都有可能成为爆款。

据了解，信良记在山东、湖北、越南等地共建立了20万亩上游自有养殖基地，并联合5家加工工厂，进行中餐标准化爆品的生产及研发，再通过全程的冷链供应给合作餐饮商家。

在物流配送方面，信良记在北京、上海、西安、深圳、武汉、成都，均设有分仓，冷链配送范围可覆盖全国。此外，信良记自建了物流体系，保证运输环节中的温度保持在-18摄氏度，确保产品在运输环节的品质和安全。

据信良记方面透露，信良记作为国内首家专为餐饮企业提供“高蛋白、富含水、品质美”的鱼虾蟹贝类爆品美食的供应链企业，已为数千家餐饮品牌供应小龙虾、巴沙鱼片、酸菜料包、火锅底料等半成品，目前已服务于金百万、小南国、千喜鹤、避风塘、渝乡辣婆婆、小豆面馆、夹克的虾、大虾驾到、渝乡辣婆婆、虾皇等连锁餐饮企业。

03

从量到质：

食品科学构建市场壁垒

一般来说，当企业做到品牌化、连锁化以后，消费者实际希望的是同一品牌不同餐厅的菜品味道是一样的，这也是标准化的大趋势。

连锁餐饮企业，最难的也是标准化。而一板一眼地做事，通过标准化的程序来控制质量的稳定，正是工业国家最擅长的事。这在美国、日本等国的餐饮行业已经很普遍，拿最典型的麦当劳和肯德基为代表来说，他们凭借食品科学，使现场的生产能力都有严格的标准化流程，能保证在全世界各个门店所做出来的所有产品口味一致。

也就是说，标准化的壁垒已经不在于厨师，而在于科学的创新研发体系，而这也正是信良记的核心优势所在。李剑认为，餐饮供应链行业要有一整套的全链条服务方案，而核心在产品研发上，把产品转成稳定的供应链生产。而要想成为中餐标准化爆品，具有烹饪技术是远远不够的，还要懂得食品科学，运用高科技技术，将烹饪美食与食品科学结合。

正如信良记投资方钟鼎创投合伙人汤涛所言，“我更乐意将信良记当做一家科技公司而非食品公司，因为信良记是以产品为第一核心能力，它对爆款食材的研发是有科技含量在里面的。就是说，不光要把菜做好吃，还要让菜冷冻后再复热回去，依然能够保持口味。整体上来讲，这个过程需要不断的对研发进行投入。”

事实上，信良记一直致力于在产品研发上的投入，日前还成立了专业级研究机构“亚洲美食联合研究中心”，整合了全国近百名烹饪美食大师、食品科学家、工程师等研发人员，投资上千万资金建有专业的食品应用技术研究室，配备国际领先水平的精密设备。

同时与国内诸多如浙江大学的知名高校、研发机构、一流独立工作室建立战略合作，在原料锁鲜技术、风味图谱研究、超低温技术应用方面展开持续研究，致力于打造成为全球中餐爆品的贝尔实验室。

一直以来，信良记用工业化的思维去思考如何将产品数据化、标准化、科学化、量化。运用中餐标准化爆品模式和高科技“秒冻锁鲜”技术，以“研发工艺+工业生产+全链服务”打通餐饮供应链壁垒，让餐饮企业省掉了中间大量的采购与时间成本。

结合在食材及供应链行业的优势产业资源，信良记将持续为大中小型餐厅提供稳定供应的产品。李剑表示，“我们的角色是有限爆品的标准化专家，我们会更重视业务边界，不求种类多，而求品质精，把产品做到最高性价比。”

总结

总而言之，国内餐饮供应链的市场想象空间巨大，现在将是迎来快速发展的最好时期。数据显示，美国餐饮供应链市场的领先者Sysco年营业额为400多亿美金，占据市场25%的份额，相较美国市场，中国餐饮供应链服务集中度极低，市场的领先者年营业额为3亿人民币左右，占预估市场的003%，所以未来有很大的发展潜力。

由于国内供应链市场还处于萌芽期，因此就信良记而言，目前最重要的并不在于扩大规模，而是如何能根据独到的市场触觉和眼光去挖掘爆款产品，同时利用高效的供应链体系，满足对众多客户的服务。

就整个宏观层面来看，餐饮供应链是一个非常复杂的类别，在巨头企业出现之前，市场仍将不断的细分化，8000亿的市场，谁能占得先机，谁的赢面就会大。

方面食品推出的常温简餐料理包统一集中生产，节省统计繁杂的餐饮成本，大大降低了统计成本的难度，常温料理包整箱进货，方便管理，统计数量，更可以精确到多少顾客用了多少量，其次料理包解决顾客流量大的问题，还能解决口味的解决问题，同时减轻了员工的成本的压力。方面食品推出的常温料理包还可以减少冷库储存成本，降低了损耗的概率。

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