做冰粉需要什么材料

做冰粉需要的主食材料有白凉粉、开水、红糖，可根据个人口味添加辅食配料，例如芝麻、果脯、花生碎、冰块、水果、坚果、糍粑、葡萄干、芋圆、玫瑰糖、珍珠、椰果或者红枣等食材。

做冰粉需要什么材料

白凉粉是一种制作好的冰粉原料，一般在大型超市和网上均有售卖，只需要与开水按照比例，小火熬制成型即可。

如果家里有条件，可以用冰粉籽和凝固剂制作冰粉，虽然制作工艺相对来说比较复杂，但是制作出来的冰粉口感及口味更好。

冰粉是一种由成型的冰粉胶质加上红糖水，搭配上干货食材共同制作而成的夏季小吃，香甜爽滑，营养丰富，一般人群均可食用。

冰粉的主原料产自“冰粉树”，“冰粉树”学名假酸浆，又称珍珠莲，冰粉树。原产于秘鲁，国内主要分布云南、广西等地；贵州、湖南、四川地区亦有栽培，冰粉这道美味的小吃也是起源于此。

假酸浆是茄科、假酸浆属一年生直立草本植物，多分枝。茎直立，有棱条，无毛，高可达15米，叶片卵形或椭圆形，草质，顶端急尖或短渐尖，基部楔形，两面有稀疏毛；花单生于枝腋而与叶对生，花萼5深裂，裂片顶端尖锐，基部心脏状箭形，花冠钟状，浅蓝色，浆果球状，**。种子淡褐色，夏秋季开花结果。

假酸浆原产于南美洲。中国南北均有作药用或观赏栽培，河北、甘肃、四川、贵州、云南、西藏等省区有逸为野生；生于田边、荒地或住宅区。

假酸浆为一年生直立草本，多分枝。叶互生，具叶柄，茎直立，有棱条，无毛，高04-15米，上部交互不等的二歧分枝。叶卵形或椭圆形，草质，长4-12厘米，宽2-8厘米，顶端急尖或短渐尖，基部楔形，边缘有具圆缺的粗齿或浅裂，两面有稀疏毛；叶柄长约为叶片长的1/3-1/4。

假酸浆叶含假酸浆酮、魏察假酸浆酮；全草含假酸浆甙苦素；根含托品酮、古豆碱。全草具有镇静、祛痰、清热、解毒、止咳功效，治精神病、狂犬病、感冒、风湿痛、疥癣等症。

假酸浆是制作凉粉的原料。将假酸浆种子用水浸泡足够时间后滤去种子，加适量的凝固剂，凝固一段时间后便制成了晶莹剔透、口感凉滑的凉粉，是一种消炎利尿、消暑解渴的夏季保健食品。

冰粉是什么

冰粉是起源自四川成都等地的传统小吃，口感清爽美味，可以搭配红糖浆、水果粒、坚果、果干等获得有层次感的口感。冰粉算是一种成品，不同于吉利丁粉是一种烘焙原材料。当然冰粉的制作过程中，同样需要凝固剂来帮助成型凝固。一般来说冰粉的做法有两种，而凝固剂也是分别对应两种。传统冰粉的主要原材料冰籽，它来自冰粉树，学名假酸浆、也叫珍珠莲，一般需要用特制配比的石灰水，然后将上层澄清石灰水与冰粉搓出来的浆进行搅拌混合，静置即可凝固，这里的凝固剂是：澄清石灰水。

冰粉的主要成分

更方便的方法是直接使用冰粉粉制作，冰粉粉中主要成分是魔芋精粉，魔芋粉有遇水体积膨胀，热量低、晶莹剔透、口感顺滑的特点，而凝固剂是卡拉胶；卡拉胶是提取自红藻类海草中的亲水性胶体，广泛用于制作果冻、冰淇淋、糕点、软糖、八宝粥等食品制作中。

红糖冰粉的做法

红糖冰粉，食材：冰粉粉：10g，开水：600ml。配料：红糖浆、西瓜粒、葡萄干、花生碎等。简要步骤：烧开一锅开水。冰粉粉倒入碗中，将600ml开水慢慢倒入碗中，一边倒一边不停搅拌至完全融合。将做好的冰粉溶液趁热倒入耐热的玻璃保鲜盒中，室温冷却至完全凝固。（天热放入冰箱冷藏，凝固更快，而且更冰爽美味！）将凝固的冰粉十字切块，用红糖浆或蜂蜜薄荷水来调味，加上西瓜粒、葡萄干、花生碎等喜欢的配料调味即可。

好了，这款美味的网红小甜品——红糖冰粉就做好了，当然大家也可以用搓冰籽+石灰水的方法，只是个人觉得配比石灰水有一定的技巧，冰粉粉的版本会更容易操作哟，大家按照自己喜欢的制作即可！

1冰粉的原料有葡萄糖、白砂糖、冰粉籽粉、魔芋粉、海藻提取物等。冰粉，在某些地区也叫凉粉，是著名的夏季小吃，它起源于四川彭山(舞阳)，在四川和重庆广受欢迎。寒、甜、嫩、爽、生津、解暑、凉、降火。作为夏季的美味食品，因其滑爽、通透、鲜嫩、美味、价廉而受到人们的青睐。

2其主要原料来自“冰粉树”，学名酸浆，又名珍珠莲、冰粉树。原产秘鲁，主要分布在我国云南、广西等地；贵州、湖南和四川也有栽培，冰粉是一种美味小吃的发源地。冰粉的主要原料是假酸浆。在制作过程中，它是由冰粉和水制成的，还添加了许多辅料。四川冰粉是四川地方小吃之一，

冰粉是用冰粉籽制成，冰粉籽中含有多种维生素和矿物质，其营养价值比玉米、小麦等农作物要高上许多，具有清热解毒、镇静安神和祛痰的功效。

冰粉粉可以做凉粉，并且做出来的凉粉口感和状态是一模一样的，因此就有人认为白凉粉和冰粉粉是一个东西。其实从口感和用料上还是有区别的。

相关说明

冰粉是一道著名的传统小吃，属于眉山地区的夏季小吃。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。 据考察，冰粉始于明朝末年的武阳(今眉山彭山区)创始人为王味缘，史称“味缘冰粉”。 

最初仅在眉山境内贩卖，后来逐渐传到周边市县，到了清朝中期传遍四川,盛于晚清时期，在文革时期达到鼎盛。那时彭山很多人家里都有几株冰粉，遍街都在吃冰粉，彭山的冰粉籽被知青们带到全国各地。

-冰粉

红糖水、红豆沙、葡萄干、花生碎、各种水果，山楂片等各种配料。冰粉，部分地区又称凉粉，是起源于四川彭山（武阳），近年在成都颇为流行，是著名的夏季小吃。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。

其主原料产自“冰粉树”，“冰粉树”学名假酸浆，又称珍珠莲，冰粉树。原产于秘鲁，国内主要分布云南、广西等地；贵州、湖南、四川地区亦有栽培，冰粉这道美味的小吃也是起源于此。

水果冰粉：上面可以添加自己喜爱的当季水果粒。如：西瓜、火龙果等。

糍粑冰粉：添加红糖、山楂碎等辅料之外，糍粑和小汤圆作为主料加入，增加冰粉的嚼劲。

鸳鸯冰粉：凉糕与冰粉的结合。

常规冰粉：冰粉中加入红糖，再辅以花生碎、葡萄干、山楂碎等。

丽江料与保山冰红在产地、制作工艺、外形和价值等方面存在一定的区别。具体如下：

1 产地：丽江料的产地是云南丽江市玉龙县，而保山冰红的产地主要是云南省保山地区和腾冲县、昌宁县等地。

2 制作工艺：丽江料采用现代化的制作工艺，采摘、摊晾、揉捻、烘干等工序均采用机械化操作；而保山冰红则采用传统的手工制作工艺，每一步都需要认真细致地操作。

3 外形：丽江料的叶形比较细长，颜色较为清淡，且疏松；而保山冰红的外形紧绷，叶片厚重，颜色深沉，形状紧凑，匀称度高。

4 价值：丽江料历来是一种高档名茶，售价较为昂贵；而保山冰红则较为平价，为较为常见的高品质茶叶之一。

以上是丽江料与保山冰红的主要区别，希望能对您有所帮助。

保山杨柳大黑洞冰粉料，保山南红独有的胶质感超强，经典侯派等身坐佛，饱满生动，粉嫩剔透，值得品鉴。

杨柳乡就是《徐霞客游记》中记载的南红产地，这也让人们曾一度产生了误解，认为杨柳乡是保山南红的唯一产区。其实不然，保山四面环山，所有的环山上都有南红产出，以杨柳乡和东山为多。杨柳乡在保山西面，所出南红料多夹杂在玄武岩中，品质较好，色艳而完整。

保山杨柳料随着光线的变化颜色渐变反差强，在接近黄昏时颜色最美。总体颜色发闷，红色发暗红。胶质感强，略带朱砂。料质略逊于西山料一点点，总体料性中上等。

保山杨柳料

保山南红是鸡窝矿，因为形成原因，裂非常多，比如东山料。不过杨柳料因为多在玄武岩中，完整度稍好一些。杨柳乡是公认的最好的柿子红产区。不但完整度高，颜色还非常艳丽。

杨柳料打光微透，胶质感强，略带朱砂。杨柳料在自然光下，会随光线明暗的变化而呈现不同的色泽。在黄昏时最美。杨柳乡的矿口因为开采管制，杨柳料目前在市场已经不多见了。