什么是四季豆

什么是四季豆,第1张

1、四季豆的藤是攀援藤,在种植四季豆的时候,需要给司机动,从下向上延伸出一些木棍类的东西,让其顺着往上爬,而最后生长出来的四季豆便在这些藤蔓上。四季豆的外形非常类似于豆角,外面是由绿色的皮包裹着里面的豆,之间会有一定的很小的缝隙,一般再吃这种食物的时候,我们会选择将其的两边缘的须先给琪琪啊掉,然后放入盆中清洗就可以直接做菜了。

2、四季豆是一种一年生的植物,其适宜生长的温度在大约20℃,小于30℃的范围之内,所以在我国,东南部地区一般适合在春天和秋天种植四季豆,而在我国东北部地区,则是以在夏季种植四季豆,在种植四季豆的过程中,水分要适量,如果水分过少,则有可能导致四季豆的根系不会很发达,不过千万要注意的是,千万不要水分浇的过多,因为四季豆这种植物,它的根系是不发达的,所以如果水分浇的过多的话,它的根系容易烂掉,就会适得其反了。

3、多吃一些四季豆,可以有效地帮助我们补充身体内的铁元素,并且可以帮助我们提高免疫力,抗感染能力。

四季豆就是芸豆也称“豆角”荷兰豆是荷兰人把它从原产地带到中国。

1、形状一样

豆角是细圆状,根系较发达,但再生能力弱。苗期根的生长速度比地上部分快,成株的主根可深达地下80cm,侧根到60-80cm宽,主要吸收根分布在地表15-40cm土层。

荷兰豆,是扁的,一年生缠绕草本,高90~180cm,全株绿色,光滑无毛,被粉霜。叶具小叶4-6片,托叶比小叶大,叶状,心形,下缘具细牙齿。小叶卵圆形,长2-5厘米,宽1-25厘米,全缘;托叶叶状,卵形,基部耳状包围叶柄。

2、栽培土壤不同

豆角最适宜在土层深厚、松软、腐殖质多排水良好的土壤栽培。沙壤土、壤土和一般粘土都能生长,不宜在低湿地好人重粘土中栽培。适宜的pH为6-7不宜过酸或过碱。菜豆对氮、钾吸收多,磷较少。还需要一定的钙肥。

荷兰豆对土壤条件要求不严,各种土壤均可栽培,但强酸性土壤要施用石灰。荷兰豆最忌连作,至少要行4~5年的轮作,最好将化肥同有机肥混合施入。一般作平畦,低尘洼处可作高畦。播前种子可接种根瘤菌。

3、营养价值不同

豆角营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。豆角是补钙冠军。每100克带皮芸豆含钙达349毫克,是黄豆的近两倍。

荷兰豆含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、还含有人体必需的氨基酸。每100g荷兰豆含蛋白质7g,碳水化合物,热量,钙,铁,硫胺素054mg,核黄素009mg。此外,荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等,这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。

参考资料:

-四季豆

参考资料:

-荷兰豆

参考资料:

-芸豆

一、豆角、豇豆是同一种蔬菜。

二、豆角(豇豆)和四季豆的区别:

1、长短不同。

豆角(豇豆)比较长,四季豆比较短。

2、营养不同

豆角的营养成分比四季豆的更为丰富,豆角中的维生素含量和种类更多,能提高人体抗病毒的能力,豆角的叶子还具有清热解毒的作用。

3、成熟季节不同。

豆角(豇豆)一般夏季成熟,四季豆四季都可上市。。

4、口感不同。

豆角(豇豆)的肉质比较肥厚,嫩的豆角炒熟后是脆的,老的豆角炒熟后是软的。

四季豆不管是单独炒还是和肉类炒都很好吃,肉质偏软。

5、食用方法不同

豇豆适合食用它新鲜的豆荚,平时适合鲜炒或者凉拌,也可以制成腌菜保存。

豆角除可以食用它的鲜嫩豆荚以外,还可以食用它们的种子,把它们的种子收取以后晒干,煮粥炒食都可以,而且口感诱人,营养丰富。

扩展资料:

豇豆(学名 Vigna unguiculata),俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种,属豆科植物。豇豆属豆科一年生植物。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。南方栽培以蔓性为主,矮性次之。

四季豆是芸豆的别名,菜豆是豆科菜豆种的栽培品种,为一年生草本植物。北方多叫眉豆,在浙江兰溪也叫眉豆。又叫菜豆,芸扁豆,四月豆等,在浙江衢州叫做清明豆,在四川及一些华中地区叫做四季豆,是餐桌上的常见蔬菜之一。

  四季豆:

  相关介绍:

  四季豆是菜豆的别名,菜豆是豆科菜豆种的栽培品种,学名:Phaseolus vulgaris L又名:芸豆,芸扁豆、豆角等,为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,在中国北方叫眉豆,在四川等一些华中地区叫做四季豆,是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味。但是有小毒,应用清水(或加盐水)浸泡二十分钟后再烹调食用。烹调时须熟透再食用。

  食用注意事项:

烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。

烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。

为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时,应该先将豆煮熟后捞出,再加上调味佐料焖煮,便可以解毒性。

 如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟

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