美容养颜的百合银耳甜汤，都要准备哪些食材？

导语：银耳和它天生是一对，秋后我每天坚持吃，润燥润肤，还显年轻

秋后，我时常会用银耳煮汤给家人吃，银耳有着很好的滋补效果，在这个季节适当吃对于润燥有着非常好的帮助，而在银耳的众多搭配中，银耳百合可以说是最为经典搭档，这两者是天生的一对，在秋后我每天会坚持吃一点，润燥润肤还养颜，女性朋友适当吃还可显年轻，对于这样的好食材错过了就可惜了，银耳百合羹这道菜简单好做、价值还丰富，非常适合这个季节，在秋后吃比骨汤、羊汤等强多了，滋补不上火，让人舒服度过这个季节，下面我便将这款银耳百合羹的做法分享大家。

银耳百合莲子羹的做法：

备用食材：银耳1朵，百合30克，冰糖适量，莲子50克，枸杞1小把；

制作过程：第一步，银耳事先放入在清水中浸泡2个小时，让其充分泡发后，去掉其中的**部分，简单搓洗干净，用手将其撕成小朵，越小越好；

第二步，百合事先也放入清水中泡一泡，搓洗干净，莲子洗干净待用，将事先剪碎的银耳先放入在锅中，一次性加上足够多的清水，开始煮汤；

第三步，大火煮开后，转至小火继续慢慢煮，差不多20分钟的时间，看到银耳出胶质了，这个时候将莲子放入在锅中继续煮，差不多半个多小时的时间；

第四步，莲子被煮至软糯的状态，放入百合，搅拌下，继续煮20分钟，这个过程中准备一小把枸杞，将枸杞放入清水中泡一泡，滤水；

第五步，枸杞放入在煮好的银耳羹中，根据个人喜欢的甜度加上点冰糖，煮至冰糖完全融化，关火，盛出在碗中上桌。

小编总结：银耳自古以来便被认为是滋补佳品，有着穷人的燕窝之称，价格实惠，但却价值丰富，尤其是女性朋友坚持吃，对于滋阴润燥、美肤等等都有很好的帮助，而其黄金搭档百合，更是有着养心安神、润肺止咳的功效，非常适合在秋季吃，这两者搭配在一起煮汤，我每天要坚持吃一点，美容养颜显年轻，所以说在银耳的中国搭配中我最喜欢与百合的搭配了，整体的口感和价值都非常棒，常喝这款饮品比外面卖的碳酸饮料强多了，而且用料放心，吃着也会更加安心。

烹饪小技巧：

1、银耳事先最少要浸泡2个小时的时间，让其充分泡发，才可更好煮出胶质，银耳煮的时候记得要撕碎，撕的越小，越容易出胶，这样的银耳吃着营养价值也才会更加高；

2、百合如果是用新鲜的，记得要事先放入清水中泡一泡，去除其中的苦涩味道，莲子的芯记得要去掉，否则吃着会很苦，枸杞简单用水淘洗下就可以了，因为每种食材的熟制程度不同，所以不要一次性全部下入锅中，分开来煮更好；

3、煮银耳全程小火，帮助出胶，因为煮汤的时间比较长，记得要一次性加足水才可，冰糖不适合煮太长的时间，所以建议大家要出锅前放入，煮至融化就可以了。

银耳汤过夜后没有变质就能吃。

银耳汤放冰箱保存的话能吃。喝不完的银耳汤需放在冰箱的冷藏室保存，如常温保存，若是没有变质就能喝，变质则不能喝，因为冰箱冷藏室的温度温度而且较低，一般在3-10摄氏度左右，在这种低温环境下，细菌、霉菌等微生物的生长繁殖速度会被减缓，不过不能够完全被抑制，可短时间内延长食物的保鲜期，对于银耳汤而言，冰箱密封冷藏的保质期为1-2天。

如发现冷藏后的银耳有气泡、糜烂、变味、散发腐败食物或发酵味的情况下，就不能吃了，这是银耳汤变质的表现，要尽快扔掉，以免误食对健康不利。

煮银耳汤的小技巧

1、泡发银耳

买的银耳大都是干银耳，所以在煮之前要先泡发。泡发银耳有诀窍，用水很重要，不能用开水也不要用凉水，正确的做法，是将银耳放到温水中浸泡。

凉水泡发银耳的缺点就是太慢，大约得需要3个小时左右。所以最好用不烫手的温水泡发，温水泡发只需要一个小时即可。在泡发银耳的同时加上一勺面粉或淀粉搅拌均匀，面粉和淀粉都有很强的吸附性，可以将银耳表面的灰尘和杂质吸附干净。

2、清洗银耳

撕银耳，银耳出胶效果和这一步有很大的关系，好多人煮银耳羹时，只是把银耳很随意的撕几下就丢到锅里煮了，往往银耳煮得很烂乎了，却还是不出胶，这就是因为银耳没有撕对。

撕银耳一定要有耐心，将其仔细撕成尽量少的朵，银耳撕得越碎，与水的接触面积就越大，煮时也就更容易出胶，出胶量也会相对增多。

3、煮银耳羹

煮银耳羹要想黏稠好喝，水量很重要，加少了容易糊锅，加多了不稠不好喝，水和银耳的黄金比例是5：1，而且水量要一次性加够，不要边煮边加，否则会冲淡银耳的胶质，从而影响银耳的出胶量。

可以啊，藏黄金学名叫黄精，推荐一种做法

黄精桃胶银耳羹

主料

黄精15克

银耳7克

桃胶20克

辅料

水

适量

黄精桃胶银耳羹的做法

1

用料：黄精15克，桃胶20克，银耳7克，水适量

2

将桃胶，银耳，黄精分别加水泡发。银耳洗净，撕成小朵，桃胶摘去杂质，洗净备用。黄精洗去杂质，浸泡液静置澄清后备用

3

将所有材料倒入炖盅，加入清水，倒入黄精浸泡液。把炖盅放入电炖锅，盖上盖子，低火档，隔水炖煮5小时左右，银耳软烂，即成

黄精桃胶银耳羹成品图

烹饪技巧

黄精泡发时间较长，需提前准备。

炖好的银耳羹可根据自己口味加糖调味食用。

小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；具有防止反胃、呕吐的功效； 还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

银耳每百克含蛋白质50克，脂肪06克，碳水化合物79克，热量341千卡，钙380毫克，磷250毫克，铁304毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分，具有强精补肾、补脑提神、美容健肤、延年益寿的功效。

扩展资料：

银耳有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。

中医认为，银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺，养胃生津的功效，适用于干咳，少痰或痰中带血丝，口燥咽干，阴虚型神经衰弱和失眠多梦等。而且银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴；能补脾开胃，滋润而不腻滞，有扶正固本和很好的滋补润泽作用。

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