黄金木耳的营养价值和食用方法介绍？

将黄金木耳、黄瓜、胡萝卜等蔬菜切丝，加入适量的醋、酱油、辣椒油等调料拌匀即可。这种做法清爽开胃，适合夏天食用。

1 丰富的蛋白质：黄金木耳中含有多种氨基酸，是一种很好的植物蛋白质来源，对于素食者来说尤为重要。

将黄金木耳和瘦肉一起放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮1-2小时，加盐调味即可。这种做法可以让黄金木耳的营养成分充分释放，汤汁鲜美可口。

综上所述，黄金木耳不仅营养丰富，而且食用方法多样，可以根据个人口味和需求选择不同的做法。希望本文能够为读者提供有价值的信息，帮助大家更好地了解和利用黄金木耳这种食材。

4 多种维生素：黄金木耳中含有维生素B1、B2、C等多种维生素，有助于促进新陈代谢和提高免疫力。

3 凉拌黄金木耳：将泡发后的黄金木耳切成丝，加入适量的醋、酱油、芝麻油等调料，拌匀即可。

原则上木耳浸泡的时候不会掉色，不管是黑木耳还是白木耳，都不会出现这种情况。如果出现掉色的话，不排除是假的可能。

下面来看看怎么挑选木耳：

优质黑木耳的挑选技巧：

捏：无论黑白，优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。

闻：新鲜黑木耳没有酸、臭等异味。存放时间久了，会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。若有霉味，说明已经受潮、变质。木耳若有焦味，可能是在加工 时烘干过度，虽可食用，但品质、风味较差。购买木耳时，还可以在包装袋上开一个小孔，闻闻有无刺鼻的味道。如果有，说明残留较多二氧化硫。

尝：纯净的木耳，轻舔没有异味。一些用明矾水、碱水或食糖水浸泡木耳，以增加重量。购买时，可以舔舔木耳的背面，若有涩味、碱味、甜味，或刺激、辣的口感，说明经过额外的“加工”，品质差。食用黑木耳还需注意什么

黑木耳虽然营养丰富，并且有养生保健的功效，但是并不是所有人都适合多吃黑木耳。

黑木耳并非越黑越好，消费者可通过辨别颜色来区别真假。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黄褐色的，用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。同时，黑木耳味道很自然，有股清香味，而掺假的木耳有墨汁的臭味。

黄金耳菌的做法如下：

食材清单：

黄金耳菌30克

百合40克

冰糖适量

制作步骤：

1 提前将黄金耳菌和百合用清水洗净，并用温水泡发。

2 在干净的汤锅中加入适量清水，把泡发后的黄金耳菌和百合放入锅中，加入准备好的冰糖，加热煮开，然后将火力调小，用中小火慢慢煲煮90分钟，直到黄金耳菌熟透变软。

3 关火后，等待汤水降温，即可直接食用。

以上是黄金耳菌的做法，需要注意的是，为了保持食材的原汁原味，最好不要加入任何人工添加剂或调味料。

金耳和红枣可以煮水喝。

冰糖红枣金耳

水发金耳300克，冰糖150克，红枣适量。将金耳洗净去杂质，放入碗中加清水200毫升，上蒸笼15分钟。将红枣洗净入锅内，倒入蒸金耳的汤汁，再加清水300毫升和冰糖150克，小火煮30分钟，最后将蒸好的金耳拌入即成。

功效：健脾益胃、生津止血、安神补脑，对心烦失眠、贫血、血小板及白细胞减少症均有一定的食疗作用。

黄木耳。

因为全身金黄所以叫黄金耳,又因形似脑状也叫脑耳。黄金耳中含有丰富的蛋白质、脂肪和各种微量元素,是一种特别营养的滋补品,也可入药,黄金耳的营养价值远胜于黑木耳,银耳等。把黄金耳洗净泡发,放在锅中加冰糖煮至熟透,盛出来的金耳羹,能够清肺止咳、清热化痰、调气定喘,既能滋补,也能泻火,能够治疗肝阳偏亢,肝肾阴虚等病症。

金耳的功效与作用

金耳的功效与作用，金耳和黄木耳是同一种中药材，是后者的别名，也就是某一个地区的叫法，金耳在《西藏常用中草药》里就已经记载过，现在分享金耳的功效与作用有哪些。

金耳的功效与作用1

1：金耳能滋补身体

金耳是一种滋补功效特别出色的食材，它也叫黄木耳，外形与人类的大脑很像，它含有大量的蛋白质和脂肪，还含有铁：磷以及镁和钙与钾等多种微量元素与多种维生素，能补中益气，缓解身体虚弱，可以增强体质，也能让人们快速恢复体力。

2：金耳能止咳平喘

金耳性温，味甘，可以化痰也能止咳，它含有一些药用成分能把人体内的病菌消灭，也能让痰液稀释，并加快它们的排出，平时人们出现咳嗽和气喘以后可以把金耳泡发，加入冰糖一起蒸制，然后食用。

3：金耳能防癌抗癌

防癌抗癌也是金耳的重要功效之一，它含有一些天然的免疫成分，能促进人体细胞代谢，提高身体的免疫功能，平时食用可以减少癌细胞的生成与再生，能起到良好的防癌抗癌作用。另外金耳还是一种可以美容的特色食材，它含有大量的胶质成分，能加快皮肤细胞代谢，可以延缓皮肤衰老，能减少皱纹生成，也能有效的细嫩肌肤，让人们的皮肤变得越来越好。

河白草是一年生草本，植物也是一种药用植物，它在国内大部分地区都有生长，主要生长在荒芜的野地或者河边，每年夏天和秋天是采集这种植物的好时候，人们把它采集以后晒干就能入药，今天为大家介绍的是河白草的功效与作用，同时也会让大家了解河白草的药物价值。

河白草的功效与作 用

1：清热解毒

河白草是一种性质微寒的中药材，它能清理身体内的热毒，可预防多种上火症状出现，对维持人体健康有一定好处，生活中那些热性体质和经常口舌生疮的人用河白草泡水喝，就能防止这些不适症状出现。

2：解毒消肿

河白草还是一种能解毒消肿的中药材，它能加快人体内有害物质分解，并能让他们随身体代谢排出体外，可防止人体出现中毒，另外人们不小心被毒蛇咬伤或者被蜜蜂蛰伤引发皮肤红肿疼痛时还能直接外用河白草，用药后能快速解毒，能让伤者出现的肿痛症状减轻。

河白草的药用价值

1：治疗皮肤湿疹

河白草能利湿退黄也能止痛止痒它是中医临床上治疗人类皮肤湿疹的常用药，在治疗人类湿疹的时候，需要把河白草用清水煎煮取出药液以后，清洗患处，就能让湿疹消退，也能让湿疹引发的痛痒症状减轻，另外人们出现，或者皮肤丘疹时及时用河白草治疗也能让病情缓解。

2：治疗肾炎水肿

河白草是一种能利水消肿的中药材，也能治疗人类的'肾炎水肿，在治疗的时候可以把河白草切碎加清水煎煮服用，也可以把它与车前草，露露通等具有利尿功效的中药材搭配在一起煎水服用，他能让患者身体出现的肿痛症状很快减轻，能让人体尽快恢复健康。

如何食用

食用金耳对肺有好处，味道有点甜味甘，属于性味平和的一味中药材金耳是可以内服的一味中药材，食用方法为煎药去渣喝药汁，每天本味药材用量在6-12克，或性温和水浸泡12h左右，煮成稠糊状，加入白糖适量，拌匀后服。

概况

生境分部中药材植株生长于林区向阳避风山谷的栎树的腐木上。分布西藏、四川、云南等地。

采收储藏

6-8月采。去净泥沙杂质，晒干。

药材原始形态

担子果脑形，不规则的皱卷，基部狭窄，从树皮裂缝中长出，宽达3厘米，高达2厘米，银白色或鲜橙**，胶质，干后缩小，质硬而脆，但仍基本保留其原有形状及颜色，成热时表面往往覆有霜状孢子；担子梨形，15-19×12-16微米；孢子近球形至卵形，8-9×6-7微米。

金耳的功效与作用2

黄金耳的作用与功效

1、黄金耳能止咳平喘，黄金耳中的药用成分能够消除病菌，还能稀释并排出痰液，咳嗽或者气喘是可以煮金耳羹食用。

2、黄金耳能滋补身体，它含有镁、钾、钙、铁、磷等微量元素，还含有大量的蛋白质、脂肪、维生素，经常食用金耳能够增强体质，改善身体虚弱，还能补中益气，帮助人们恢复体力。

3、黄金耳中含有天然的免疫成分，能够提高人体的免疫功能，促进身体的新陈代谢，经常食用能够减少癌细胞的生成，可以起到防癌抗癌的作用。

4、黄金耳能够美容，它含有大量的胶质成分，能够延缓皮肤的衰老，加快肌肤新陈代谢，去皱，能美容润肤。

黄金耳的营养价值

1、能够制作各种营养素菜，还能够制成金耳羹，嫩滑可口，还具有清心补脑的作用。

2、黄金耳具有滋阴润肺、平肝阳的功效，与百合花一起制成羹，能化痰止咳。治疗伤风感冒，肺结核，痰多等病症。

主要价值

食用

金耳，因其颜色金黄，又称黄木耳，因其形似人脑，又称脑耳。金耳含有丰富脂肪，蛋白质和磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量元素，是一种营养滋补品，并可作为药用。金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类，是一种理想的高级筳宴佳肴和保健佳品。

保健

据《中国药用真菌》，金耳性温中带寒，味甘，能化痰、止咳、定喘、调气，平肝肠，主治肺热、痰多，感冒咳嗽、气喘、高血压等。金耳主要用于制作各种素菜。用金耳烹制的素菜具有特殊的色、香、味，是筵席上不可多得的佳肴。金耳富含胶质，用冰糖炖食，不仅滑嫩爽口，还有清心补脑的保健作用。

金耳性温中带寒，味甘，能化痰、止咳、定喘、调气、平肝肠，主治肺热、痰多、感冒咳嗽、气喘、高血压。金耳主要用于制作菜肴，特别是制作各种素菜，具有特殊的色、香、味，是筵席上的佳品。金耳富含胶质，用糖水蒸食，不仅别具风味，滑嫩爽口，而且有清心补脑的保健作用。

美容

白色脑耳因胶质细腻、洁白润滑、气味清香，可由工业部门研制成各种规格的护肤美容化妆品，具有滑润皮肤、美化皮肤、改善皮肤的功效。