假面粉？

辨别面粉真假好坏的方法含水率正常的面粉，手捏后有滑爽感，伸手插入阻力小，轻拍面袋面粉即飞扬;用手抓一把面粉使劲一握，然后松开手，如面粉能散开表明含水量正常，如不能散开说明水分较大。精度较高的富强粉色泽白净，标准粉的色泽为略带淡**的白色;色泽较深的面粉质量肯定较差;面粉颜色越白，加工精度越高，其维生素含量越低，如果保管时间过长或面粉受潮时，则其颜色会加深，这时品质亦会降低。用手搓捻面粉，如手感绵软表明质量较好，如感觉过分光滑说明质量较差，有时可能掺有滑石粉;质量较好的面粉，闻起来略带香甜味，凡闻出霉味、酸味和其他不正常气味的，均为质量较差的面粉。若有腐败味、霉味、颜色发黑、结块的现象，说明面粉储存时间过长或已变质。

1、看：看包装上是否标明厂名，厂址，生产日期，保质期，质量等级，产品标准号等内容，看包装封口线是否有拆开重复使用的迹象，若有则为假冒产品，看面粉颜色，面粉的自然色泽为乳白色或略带微**，若颜色纯白或灰白则为过量使用增白剂所致。应选择色泽为乳白或淡**，粒度适中，麦夫星少的面粉。

2、闻：五得利正常的面粉具有麦香味。若有异味或霉味，则为增白剂添加过量，或面粉超过保质期或遭到外部环境污染已变质。

3、选：五得利面粉不同的用途，就有不同的品种，制作面条，馒头，饺子等要选择面筋含量较高，有一定延展性，色泽好的面粉，制作糕点，饼干及烫面制品则选用面筋含量较低的面粉。

扩展资料：

注意事项：

1、保存环境的湿度，面粉有很强的吸附性，存放面粉的周围环境湿度大于面粉本身的湿度，面粉就会吸收大量的水份，直到和周围的湿度保持平衡为止。所以存放面粉的环境必须保持干燥，通风。

2、适宜的温度可以延长保质期。温度过高过低对存放的面粉都不利。

3、位置：适宜放置在塑料托盘上。为了有良好的通风，干燥的环境，远离地面，减少受潮的机会。

-五得利

-面粉