蟹肉汤包的制作方法难吗？

蟹肉汤包的制作方法难吗？

蟹馅饼是一种非常好吃的点心，其实并不复杂，先把蟹黄和猪肉混在一起，拌入肉馅，然后包入小笼子里蒸，味道非常鲜美。

蟹黄包的做法

材料：螃蟹1只，猪肉馅100克，荸荠10克，葱，姜各10克调味品，A料：盐1/3小匙白砂糖1/2小匙胡椒粉，香油各1/4小匙，B料：小麦面粉1小匙糖，盐，小苏打各1/4小匙。

做法：螃蟹剥壳，去肺室和残渣，洗净，放入碗中加入A料，放入炒锅蒸3分钟左右，取下，挖出蟹黄和蟹肉备用。葱、姜洗净，切碎，荠菜去皮，洗净，切碎，挤水，放入碗中，加入猪肉馅、蟹黄、蟹肉和A料，混合成肉馅。

中筋面糊与烫面糊匀称结合，加入B泥1/3匙油揉匀，揉成长条，分为10等份，入1一1茶匙肉馅包囊好，加1/3匙油揉匀，再用10等份擀成1/3小匙油，再用热毛巾将其分成10等份，然后放入垫子内。

蟹黄灌汤包怎么做

主要材料：小麦面粉1000克，温开水600克，猪五花肉700克，肉皮冻280克，蟹肉160克，蟹黄，生抽各40克，动物油100克

辅料：米酒6克，芝麻油8克，白砂糖，葱段，生姜沫各5克，食盐15克，胡椒粉，鸡精各1克

做法：将小麦面粉放水和匀揉透，放置一会儿;猪肉剁碎肉茸，蟹内切碎，锅内加动物油烧开，放入蟹肉、蟹黄、姜沫炒出蟹油，与肉茸、猪皮冻、生抽、米酒等混合成馅料；将面糊搓成长条，揪成每50克4个面坯子，擀成圆形，再加入馅料揉成提褶包，上笼屉以烧火蒸10分钟。大家可以去看一下。

蟹肉烩冬

原料：冬瓜、蟹肉、鸡高汤、盐、水淀粉、葱花、香菜。

做法：

1、冬瓜去籽去皮切小丁备用；

2、锅中放入鸡汤烧开，下冬瓜，加盐稍煮；

3、鸡汤略略收干后，放入蟹肉，以水淀粉勾芡；

4、洒上葱花、香菜即可。

烤蟹肉灯笼椒

材料：蟹肉、三色灯笼椒、洋葱、烧烤酱、生抽、花椒粉、白兰地。

做法：

1、将生抽、烧烤酱、花椒粉和少少白兰地兑成汁；

2、材料切块，并用专门烧烤竹签将材料均匀地串起来，架好在烤盘上；

3、表面刷上兑好了的汁，串串再转180度，再刷一遍；

4、放入烤箱，烤15分钟，转下串，再烤15分钟左右；

5、从竹签上卸下来，撒上精盐和黑椒粉即可。

蟹肉豆腐

材料：豆腐、蟹肉、香葱、面粉、淀粉、食用油、耗油、料酒、胡椒粉、白糖。

做法：

1、豆腐切长条状；

2、蟹肉解冻后入沸水中汆烫，捞出沥干；把面粉、淀粉、食用油，清水一起调成面糊，将蟹肉放入面糊内沾裹一层后，放入热油中炸酥捞出；

3、蟹肉捞出后，以余油炸豆腐条，炸黄即捞出；

4、香葱切丁，先用适量油炒香葱白，再放入炸好的蟹肉，将之与豆腐条、料酒、耗油、白糖、胡椒粉、水淀粉炒匀，最后撒入香葱叶即可。

螃蟹二十种做法有清蒸螃蟹、爆炒螃蟹、蟹肉粥、咖喱螃蟹、香辣蟹、粉丝蒸蟹、盐焗蟹、黄酒蒸蟹、萝卜螃蟹汤、面拖蟹、螃蟹白菜煲、水煮螃蟹、螃蟹炒年糕、蟹菇汤、葱油蟹、螃蟹蒸豆腐、蟹黄豆腐、油炸螃蟹、生腌蟹和葱姜生炒螃蟹。

1、清蒸螃蟹

清蒸螃蟹需要将螃蟹放在蒸锅中蒸，15～20分钟后便可以出锅，口感鲜美，能吃到螃蟹的原汁原味。

2、爆炒螃蟹

爆炒螃蟹需要将螃蟹切成小块，放在油锅中爆炒，加入盐、味精、白糖、酱油等调味料，并加入清水，汤汁收干后便可以出锅。

3、蟹肉粥

制作蟹肉粥时需将螃蟹汤提前煮熟，并且蟹肉取出，加入到煮好的米粥中，可以粥中加入食盐、白糖等调味料，口感更佳。

4、咖喱螃蟹

咖喱螃蟹制作起来较为简单，需要将螃蟹切块放入油锅炒制，并加入高汤熬煮，将咖喱块或咖喱粉加入汤中化开，煮20分钟后便可以出锅。

5、香辣蟹

香辣蟹适合能吃辣的人，将螃蟹剁成小块备用，在锅中加入油烧热，加入少许豆瓣酱炒出红油，加入干辣椒，将螃蟹倒入锅中爆炒，变色后加高汤炖煮，10分钟后可出锅享用。

6、粉丝蒸螃蟹

粉丝蒸螃蟹需将粉丝浸泡软，铺在盘底撒蒜末和姜末备用，将螃蟹清洗干净，一分为二倒扣在粉丝上，淋上蒸鱼豉油入锅蒸，大火蒸8分钟便可出锅。

7、盐焗蟹

制作盐焗蟹需要先将500克食盐放在锅中炒热，将洗干净并宰杀好的螃蟹放在食盐中埋起来，开最小的火将螃蟹在盐中烘烤15分钟，之后便可取出使用。

8、黄酒蒸蟹

黄酒蒸蟹的方法需要将螃蟹清洗干净，并将螃蟹用绳子捆绑起来，码在蒸锅中，在螃蟹上撒少许黄酒，也可以放两片姜片，可以更好的去腥，蒸15分钟便可出锅。

9、萝卜螃蟹汤

将青萝卜洗净切丝，螃蟹洗净，掰开蟹壳去除蟹腮，并用刀一分为二，裹上面粉油炸至金黄，将青萝卜放在锅中煸炒，变软后加水，并将螃蟹放入，炖煮10分钟后出锅。

10、面拖蟹

将螃蟹洗净，一分为二，准备面糊，螃蟹蘸面糊后下油锅煎，加入剩余的面糊熬制浓稠便可以出锅食用。

11、螃蟹白菜煲

将螃蟹去壳去腮，白菜切成小块，将白菜炒软，加入少许清水，烧开后将螃蟹放入，加入调味料，螃蟹煮熟后便可出锅。

12、水煮螃蟹

水煮螃蟹需要将新鲜的螃蟹洗净，凉水下锅，水开后煮15～20分钟便可食用，吃时可以蘸姜醋汁，能去腥增香。

13、螃蟹炒年糕

将梭子蟹清洗干净，去壳，切成大块，年糕需要提前煮好备用，切好的梭子蟹放在油锅中爆炒，加入年糕，炒着两面微焦，加清水炖煮10分钟后出锅。

14、蟹菇汤

将螃蟹洗净剁成小块，锅中烧油，放入螃蟹爆炒，加入少许调味料翻炒均匀后加水炖煮，放入海鲜菇，炖煮5分钟后撒葱花出锅。

15、葱油蟹

将螃蟹清洗干净，剁成小块，放在锅中蒸熟，将蒸熟的螃蟹摆放在盘中，撒上葱花。锅中重新烧油，油热后浇在螃蟹上即可。

16、螃蟹蒸豆腐

将螃蟹洗净剁成小块，放在盘中，摆放上嫩豆腐，浇上少许黄酒，撒葱花和姜片，加少许盐，上锅蒸15～20分钟。

17、蟹黄豆腐

将嫩豆腐切小块，蒸好的螃蟹去除蟹肉和蟹黄，打入一个鸡蛋，将豆腐放在锅中爆炒，加入少许清水大火烧开，加调料和蟹黄，搅拌均匀后便可关火出锅。

18、油炸螃蟹

将螃蟹清洗干净，去除蟹壳和蟹腮，一分为二，在切口处蘸上干面粉，放在6成热的油中慢慢炸透，炸制金黄后便可以出锅。

19、生腌蟹

生腌螃蟹需要将螃蟹清洗干净，放在冰箱中冻2小时，之后取出切块，加入料酒、生抽、食盐、白糖和葱姜蒜放在冰箱冷藏室腌制2小时。

20、葱姜生炒螃蟹

将螃蟹洗干净，打开蟹壳，去除腮部，并将螃蟹一分为二，蘸上面粉上锅油炸，炸制两面金黄出锅。锅中烧油，放葱姜爆香，加入螃蟹爆炒，并加入开水焖5分钟后便可出锅。