健身真的可以让一个瘦子（干吃不胖的那种）增重增肌嘛？

可以的。
只要能够保证适量的蛋白质摄入，其他营养均衡，加上合理的进阶式的力量训练，起初三个月就开始有变化，6个月到9个月的时候效果会相对明显，坚持1年到2年你就会发现变化非常的大！

这是一个慢慢变化的过程，即便是胖子也不是一年两年就养成的，正常的肌肉增长是比较慢的，你可以每个月拍一张照片做对比！
经济条件允许可以请一个好点的私教来度过前面的小白期，也可以自己摸索看看专业健身资料或者向健身房的大神请教。