牛肉怎么吃有助于肌肉生长？

怎么吃都无所谓，主要是你在健身后1小时在吃就有效果，想长肌肉买点蛋白粉效果很不错

牛肉是中国人的第二大肉类仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

在日常生活中，牛肉是常见的一种肉食，其丰富的营养价值而备受人们的青睐。我们平常所吃的牛肉一般为黄牛或水牛的肉。黄牛和水牛均为牛科动物，黄牛体长1．5- 2m，体重250kg，体格健壮结实，全国各地均有饲养。水牛比黄牛肥大，其体长达2．5m以上，而且头上的角长而扁，有一定的攻击性，全国大部分地区均有饲养，以南方水田地区为多。

现代医学研究证明，牛肉蛋白质中所含的人体必需的氨基酸成分丰富，故营养价值高。老年人、儿童、身体虚弱及病后恢复期的人吃牛肉非常适宜。

牛肉的化学组成因牛的种类、性别、年龄、生长地区、饲养方法、营养状况、体躯部位的不同而不同。每100g(食部)含蛋白质20．1g、脂肪、1O2g维生素，B1007mg、维生素B2015mg、钙7mg；磷170mg、铁090mg，又含有胆隘醇125mg。

经研究证明，牛肉还含有种种含氮物质的特殊成分，如：肌醇、黄嘌呤、次黄质、牛磺酸，分子量较低的蛋白质(如际类、胨类)、肽类(如肌肽、鹅肌肽)、氨基酸(如丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、亮氨酸)、尿酸、尿素氨；又含不含氮的化合物如脂肪、乳酸、糖元、无机盐等，以上这些及一部分未探明的人体必需成分，使牛肉在餐桌上备受欢迎，在肉食当中独领风骚。

牛肉的药疗作用

牛肉是一种很好的食品，这对我们来说是无可非议的，可是当你在大口吞嚼享受这一美味之时，你是否会想到它还是一味良药呢牛肉主要的功效为：补脾胃，益气血，强筋骨。主治：虚损赢，消渴，脾弱不运，癖积，水肿：腰膝酗软。用法为：内服，煮食，煎汁或入丸剂。

牛肉的不凡功用，在祖国医学典籍中广有记载。牛肉入药首载于《别录》，谓：“治消渴，止腹泻；安中益气，养脾胃”；《医林纂要》中有：“牛肉味甘，专补脾土，脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣”；《千金·食治》“止唾涎出”；《纲目》：“盖肉者谓之药也，熟而为之液，无形之物也。故能由肠胃而透肌肤、毛窍、爪甲，无所不到。在表者，因吐而得汗，在清道者自吐而去，在融道者自利而除，有如洪水泛涨，陈错顺流而去盎然涣然，润泽枯槁，而有精爽之乐也。牛肉作为药的历史源选流长，在医者心目中的地位由此可见一斑。

牛肉不宜常吃，一周一次为宜。牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。

身子到那里去了呢？养鸡场养了数万的鸡，每天都会有一些病死的鸡，这些鸡在死亡之后，身体会发紫，唯一不会变色的地方就是鸡爪、翅膀、脖子，所以一个人若是吃了这种含有各种毒素、各种病菌、以及各种癌细胞的肉类的话，实在是一种极不卫生而且会有严重后果的饮食方式。

就以美国这种肉食量最多的国家来说，现在他们每两个人当中就有一个人死于心脏病、高血压以及血管方面的疾病；每十个妇女当中就有一个得乳癌；每二十个人当中有一个人得糖尿病；每六个人当中有一个人身上有条虫；而肥胖症及骨骼疏松症就像传染病一样到处都是。同样是肉食数一数二得国家，像是苏格兰，他们肠癌的罹患率更是世界之最。由各种数据证实，肉类吃得愈少，得癌机率愈低，可见肉类实在是非常不符合卫生的一种饮食方法。

全世界不论是任何国家，只要由团体食物中毒事件发生，全部都是吃了腐败或是感染的肉类所引起的，从来没有一件是因为吃素所引起的，我们吃东西目的不外是为了要养生，既然这些肉类这么部位生，为什么我们还要将这些生虫、腥臭、有毒的尸体往嘴巴送，为日后的癌症布置场地呢？

现代的肉蕴含各种毒素，对人体会产生很大的伤害

肉对人体为何会产生这么大的伤害呢？动物死后，肌肉里面含有很多的化学毒素，现在我们所吃的猪肉也好、鸡肉也好，都是养殖场里面养大的，在生长过程中，为了要使这些动物能生长得很快，它们被打很多得抗生素、生长激素、荷尔蒙、镇定剂、开胃药，以及饲养很多得化学饲料，而且又施打了很多预防针，这些药没有一样是没有毒的，很多动物在尚未进入市场之前，早就被这些药毒死了，它的肉质颜色就会变成铁灰色，生意人为了减少损失，使经过三四天的肉，虽然里面开始腐烂了，外表看来还是很新鲜，这种防腐剂也是很毒的。

这些牲畜所吃的饲料，在种植的时候，喷洒了大量的农药来杀虫，又因为是给牲畜吃的，所以几乎没有经过安全的采收期，就把它采收做成饲料给猪吃了，经过好几个月的喂食之后，动物体内所累积的农药残留（经过美国爱德华州大学所作的研究显示），比蔬菜水果农药的残留量要高出十三倍之多。事实已经证明食肉的人们身上农药的残留量起码要比素食者高出十三倍之多，这真是出乎我们的意料之外。

动物在被宰杀痛苦的时候，会释放一种“膍毒”及“尸毒”

法国著名的化学家健德研究报告，市场上能够买到的肉类当中，都发现又一种叫做“膍毒”的毒素在里面，这种毒素的发生，在动物被宰杀痛苦恐惧的时候，由于情绪的刺激所释放的毒素。这些毒素则存于体内。人、动物的尸体里面，都含有“尸毒”的毒素，这种毒素是由于动物的尸体在腐败的过程中所引发出来的，而且是死的愈久，毒性愈强，我们常常吃的鱼，多半在半年前就死在远洋的渔船上，这些毒素累积了半年，真是不敢想象。

所有患疔疮的人吃了鱼类肉脸部的疔疮更加红肿，可知肉类之毒素多么恐怖。以人来作实验，当一个人恐惧愤怒、情绪在激烈变化的时候，就有各种化学物质在体内开始分泌出来了，脸部就会呈现紫青色，甚至从我们嘴巴所呼出来的气体，它的成分也不一样。

他曾经吹气在一支冰冷的玻璃管里面，平时所凝结出来的是无色透明的液体，可是在悲伤、愤怒、嫉妒的时候所凝结出来的液体气颜色都不一样，他把某一个人在发怒的时候所凝结出来的液体注射在别人或是动物的身上，被注射的这个人或动物一定会很生气或勃然大怒，他又将在嫉妒的时候所凝结出来的水，注射到老鼠身上，不到几分钟，这只老鼠就毒死了。

母亲生气后喂奶，小孩会中毒而生病或皮肤发疮之类

在实验的时候曾经将一位母亲刺激到很盛怒的情况下，再用她的奶水来喂她的小孩，结果她的小孩也因为中毒而生病或皮肤发疮之类。可见一个人在情绪上受到刺激的时候，体内必定会产生大量的毒素。

尤其动物在即将面对被人宰杀，那种极度恐慌的情况下，它的体内必定会产生有生以来最大量的毒素。但是当动物死亡之后，它身上所有的排泄功能、解毒功能都停止了，所以这些剧毒就完全被残留在血液以及肌肉组织里面。这些含有剧毒的血液就被送去作猪血糕，而那些肉也被我们当作盘中的佳肴，一口气吃掉了。

有些餐厅里的厨师，在餐厅里都有一些肉卖不出去，经过两三天之后，这些肉都已经发臭而且粘粘稠稠的，但是餐厅是不会把这些肉丢掉的，他们把这些肉拿来作卤肉或是咖哩肉，这些口味比较重的食品，一般客人是察觉不出来的，反而还会感觉口味重比较好吃，实在想得都作呕了。

所以说，当我们吃进一块肉得时候，各式各样得毒素像是抗生素、镇定剂、荷尔蒙、开胃药、预防针、防腐剂、农药、膍毒、以及尸毒，也都同时进入了我们得身体里面，这就难怪现代人的文明病、癌症会这么多。

美国奥云柏列医学博士说：“禽类所染有的癌症最普通是癌性肿瘤，还有一种是传染癌病，凡染这种癌病的家禽，在外表是看不出来的，并会活得很正常，但是它随时会将癌疾传染给同类，对这一类患癌疾得家禽检查是很不容易的。”

肉含有五十多种病菌及三十一种寄生虫，吃不得也

肉类，在放大镜底下可以看到很多得细菌和寄生虫，植物得细胞有一层很硬得细胞壁，所以细菌攻不进去，而动物得细胞完全没有细胞壁，所以任何的细菌都可以很快地进攻，一旦被杀死，它们的循环系统全部坏掉了，细菌也开始生长，肉开始腐败，尸毒也开始产生，将一块肉和一颗菜放在空气中三天来观察它们的变化，三天之后，那块肉已经流脓出来了，里面都是虫，而且很难闻；而那棵菜只不过是外皮稍微干了一点，里面依然翠绿而且很香，可见植物确实比肉类好要卫生。

至于寄生虫的问题，水牛的颈部里面几乎都寄生着旋毛虫，牛肉里面都有不少的条虫。根据美国医师协会的一份报告指出，平均每六个美国人就有一个人有旋毛虫，而人的条虫病从生肉里面吃来的，居然占百分之九十。这些寄生虫都只有肉类里面才有，而且要煮很久才会死。而现代的人，去西餐厅，吃三分熟的牛排，吃一分熟的牛排，吃得满牙都是血，而那些寄生虫根本还没有死，这是何苦呢？

断除肉食 长养慈悲心

世间最残忍得动物莫过于人类，尤其是中国人为了贪图口腹之欲，吃尽了海、陆、空所有能吃、不能吃的动物，包括蚱蜢、蚂蚁、毒蝎、肉蛆……等等。人们在享受盘中的佳肴时，很少人会去了解盘中佳肴的产生过程是何等残酷。

现代的饲养业已经成为企业化，不论饲养鸡、猪、牛，业者为了它们快速成长，避免传染病及增加产量，时常注射开胃药、抗生素、荷尔蒙。为了降低成本，缩小它们的居住空间，动物从小居住在拥挤的空间无法动弹，生长在无法自由活动的环境里，它们恐惧不安而发疯，鸡只们互相啄伤，猪只互相咬尾巴，牛只则以牛角互相攻击，死伤无数。业者为了避免损失，在这些鸡、猪、牛生长到一定程度，鸡会被剪去鸡嘴；猪会被剪去尾巴；牛会被锯掉牛角而产生痛苦。

牲畜，它们的一生就在拥挤不堪、忧郁不安的铁笼中度过。直到被宰杀时，还要面临更恐怖的虐待，这些动物在被宰杀前，业者就不会喂食，以免浪费饲料，然后经过长途运输至屠宰场，这几天没得吃、没得喝，精疲力倦，又惊恐、又无助。

在这运输途中，有些牛猪会感染“运输热”得肺部疾病而死亡，这对业者又是一种损失，因此，业者会用一种很危险得抗生素叫绿微素来对抗“运输热”。这种药可以使牛只罹患运输热致死得可能性降低，利益提高。

当这些动物被输送至屠宰场开始恐惧、惊叫，有的被电击，又的被棒打。当看到自己同类们被剖开胸膛，挖出五脏，锯断肋骨，斧头砍脖子，铁锤猛向头锤下去，看着残酷的人们拿着长长的尖刀，向同伴喉咙、心脏直刺，有的四肢还在不断地抽搐，两眼瞪着大大的，嘴巴还呼呼作响，看着同类一一倒在血泊之中，一只只害怕得双脚不停地颤抖，撑不住地瘫蹲在地，似乎在跪地求饶，有些动物因为被吓得昏死过去，这就是动物一生无奈无助得命运，也是沦落畜生道得悲惨见证。

人类是高等灵性动物，看到所有低等动物们一生悲惨得命运，该有所领悟，当尊重生命，改变饮食。如继续吃肉类杀生者，则会增长疾病，身体受病苦折磨，连带家人要受到精神上及金钱上负担。

吃牛腱子，吃多了还不长胖，大量的张肌肉。

一举两得，其实吃什么肉真的关系不大，肌肉主要是看蛋白质摄入，肉吃多了也不好，要蔬菜和肉类一块吃 。

维生素和蛋白质一块才能增肌，如果平时吃的不多的话，建议每天早晨吃50克的蛋白粉。

牛腩里脂肪含量比较高，牛腿肉脂肪含量低，还有些有用的微量元素也相对多一些。

其实相差的那一点可以忽略。

扩展资料：

“我们在选油的时候，应该更多的考虑自身重视的因素。”范志红表示，针对不同人群日常的饮食习惯，油类的选择应根据自己的需求而定。

“例如西方人吃肉类较多，他们就要摄取一些富含多不饱和脂肪酸的植物油，例如豆油、葵花籽油；但若一个人主要以素食为主，他们日常的蛋白质来源已经从就花生、豆腐、豆浆等食物中获取到了，所以他没有必要再去选择豆油和花生油，他可以选择其他一些类型的油类。

如果一个人吃的海鱼、水产品比较多，那么他摄取的DHA这一类的α-亚麻酸相应足够，他就不一定非要吃亚麻籽油了。

但如果一个人基本不吃这些DHA含量高的食物，那么他就应该适当吃一些亚麻籽油。”

针对健身人群的用油建议，范志红表示：“一般来讲，健身教练都是推荐健身人士吃低脂肪的膳食。在有一定鱼、肉、奶和坚果的摄入量时，每天一两个炒菜，摄油量就够了。”

对于摄入哪一类食用油对健身最好，目前还没有标准的定论。

“但由于健身人士平时会摄入更多牛肉、鸡肉等食物，那么他可能需要适当补充一些植物性的食物，例如坚果或者豆油、花生油、橄榄油等植物油；如果平时吃鱼较少，也可以适当摄入亚麻籽油。

人民健康网—健身人群需注重合理搭配饮食