冷藏了一周的鸡肉还可以吃吗

1 鸡汤冷藏一周还能喝吗

不能。

鸡汤的主要材料就是鸡肉，鸡肉味甘性平，其中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪、磷脂、氨基酸以及多种矿物质化合物，深受人们的喜爱和欢迎，适量食用对人体的健康具有好处。

虽说在冰箱冷藏条件下，可以很好的帮助抑制鸡汤细菌以及微生物的滋生，延长其保质期，但将其存放一周的时间太长了，即使不受外界影响，鸡汤自己也会产生细菌以及微生物发生变质，所以鸡汤冷藏一周之后是不能吃的。

2 鸡汤冷藏多长时间合适

建议冷藏1-2天左右即可。

要知道鸡汤是一种营养价值以及食用价值都比较高的汤品，味道鲜美、口感顺滑，一般都是建议新鲜食用的，存放的时间过长很容易其口感，其次还容易导致鸡汤的营养价值降低，食用之后不利于人体的健康，所以鸡汤在生活中建议将其冷藏1-2天左右即可。

3 吃了变质的鸡汤会怎样

可能会引起一系列胃肠道不适发生。

鸡汤一旦变质之后，就容易滋生大量的细菌以及微生物，食用之后容易加重人体胃肠道负担，从而可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成伤害，严重时还可能会影响食物中毒的现象发生，不利于人体健康。

4 吃了变质的鸡汤怎么办

根据实际情况而定。

一般要是食用了少量的变质鸡汤，身体并没有出现腹痛、腹泻等不适症状的话，这是不需要太担心，多吃一些促进消化的食物，加快其代谢出体外，仔细观察自身的情况即可。

但要是食用的变质鸡汤，身体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，并且情况还在不断加重，那么这时候建议及时去医院检查，在医生的指导下接受治疗，避免耽误病情。

生鸡肉放冷藏可以放几天。生鸡肉最好不要放冷藏，时间太长也就放一两天，如果不吃的话就给它放在冷冻里。这样以免肌肉会坏。如果怕肌肉坏了，近两天吃，你可以把鸡肉煮一下，然后放冷藏可以放三天。但是不能放时间长就是不坏，它也是滋生细菌，冰箱里储存的时间太长是不可以的

鸡肉可以冷冻保存三个月左右，为了保证肌肉的新鲜度，最好在一个月内吃完。鸡肉在冷藏室保存，大概能放三天，想要长时间保存就要选择冷冻，长时间冷冻也会使肌肉的性质改变，使营养成分有所下降。最好以新鲜肉类和蔬菜水果为主，不会对肠胃系统造成刺激，还能有利于营养物质补充。

牛羊肉、冷藏1-2天，冷冻3个月；肉排，冷藏2-3天，冷冻9个月；香肠，冷藏2-3天，冷冻2个月；鸡肉，冷藏2-3天，冷冻1年；鱼肉，冷藏1-2天，冷冻3个月至半年；（只要中途不停电）冷冻的时间越长，冷冻肉 肉汁和营养流失、嫩度和鲜度降低,所以还是建议尽快吃了。

冷却肉

冷却肉是指严格执行检疫制度，将宰杀后的畜胴体迅速冷却，排除体内的热量，使胴体温度降为0—4℃，并在后续的加工流通和分销过程中始终保持0—4℃冷藏的生鲜肉。

冷却肉可使“后熟”过程进一步完成，主要特点是：肉质的香味、外观和营养价值与新鲜肉相比变化很小；肉体内凝胶态的蛋白质在酶作用下变为溶胶状，部分蛋白质分解为蛋白胨氨基酸等，从而破坏了其胶体性，增强了亲水性；肌肉松软，水分较多，肉汤透明，并富有特殊的肉香味和鲜味。

冷却肉在零度条件下，保存期限为15—20天。

冷冻肉

冷冻肉由于水分的冻结，肉体变硬，冻肉表面与冷冻室温 度存在差异，引起肉体水分蒸发，肉质老化干枯无味，称作“干耗”现象。冷冻肉的肌红蛋白被氧化，肉体表面由色泽鲜明逐渐变为暗褐色。

随着温度渐降，肉组织内部形成个别冰晶核，并不断从周围吸收水分，肌细胞内水分也不断渗入肌纤维的间隙内，冰晶加大，从而使细胞脱水变形。由于大冰晶的压迫，造成肌细胞破损，从而使解冻时肉汁大量流失，营养成分减少，风味改变。

若将刚宰杀的新鲜肉在—23℃快速结冻，则肉体内部形成冰晶小而均匀，组织变形极少，解冻后大部分水分都能再吸收，故烹调后口感、味道都不错，营养成分损失亦少，如果冻结时间过长，亦会引起蛋白质的冻结变性。

解冻后，蛋白质丧失了与胶体结合水再结合的可逆性，冻肉烹制的菜肴口感、味道都不如新鲜肉。

冷却肉与鲜肉相比，多数微生物受到抑制，更加安全卫生；它与—18℃以下冻结保存的冷冻肉相比，又具有汁液流失少、营养价值高的优点。因此，冷却肉是比新鲜肉卫生，比冷冻肉更富营养的肉，值得大力推广。

参考资料：

-冷却肉与冷冻肉的区别