做流心月饼用总统发酵淡黄油还是不发酵的淡黄油好

用发酵黄油好。

黄油（非人造黄油和起酥油）一般是由牛奶或者稀奶油中的乳脂通过凝缩，加工出来的，而发酵黄油则是在加工过程中，加入了一道发酵的工序。通过发酵生产出来的黄油，带有一种天然的微酸的香味，做出来的面包蛋糕保湿性和风味都要更好一点，做出来的饼干酥类的，回味更加醇厚。

黄油在冷藏的状态下，能存放半年时间，冷冻状态下可以存放一年，常温环境则只有三天时间，保存黄油时，要用锡纸将其包裹密封，然后放入冰箱中，黄油主要分为六种，包括标准黄油、有机黄油、淡黄油等品种。

黄油可以存放多长时间

1、存放时间

黄油的存放时间与保存环境有关，常温环境中保存的黄油，保质期只有三天的时间，否则黄油会融化，冷藏条件下保存的黄油，保质期为半年，而冷冻条件下，黄油的保质期有一年到一年半的时间。

2、存放方法

保存黄油的过程中，如果可以在两天内将其使用完，可以将黄油放在遮光干燥的常温环境中，但如果要长期保存黄油，最好用锡纸或者油纸将其包裹住，然后放在冰箱的冷冻层中。

3、主要分类

黄油可以分为标准黄油、有机黄油、淡黄油、BRICK、WHIPPED、CLARIFIED六种，其中标砖黄油分为有盐、无盐两种，最为常见，而有机黄油呈现棒状，淡黄油含有百分之四十的乳脂。

黄油比较好！用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦了，能掌握好成熟度，煎出来的牛排很嫩。用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。至于有盐的还是无盐的则要看你其他的配料了，如果配料中已经有咸味的东西，如黑胡椒酱之类的，则可以用无盐的，个人比较喜欢用无盐的。

1、黄油在冷藏的状态下,能存放半年时间,冷冻状态下可以存放一年,常温环境则只有三天时间,保存黄油时,要用锡纸将其包裹密封,然后放入冰箱中,黄油主要分为六种,包括标准黄油、有机黄油、淡黄油等品种。

2、过期的黄油会滋生有害细菌，对人体不好，而且过期的黄油会流失营养产生异味，所以不可以食用。黄油（Butter）是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。黄油的营养价值黄油是奶制品之首，主要成分是脂肪，其含量远高于奶油，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，还含有多种脂溶性维生素等。

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黄油常温下能保存多久

黄油在室温下会自然软化，温度越高软化越快，腐败的也越快。

一般情况下：常温20°C左右时，2-3天就会变坏;

冷藏2-8°C时，可以保存6-12个月;

冷冻0°C以下，可以保存12-18个月。

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黄油软化了还能吃吗

还能吃。

黄油在常温下软化了，但还没变质时，是可以继续食用的。若软化的不多，可直接做菜或做糕点食用。若软化的较多，可以用模具装好冷冻后下次食用。

提醒：已经打发的黄油，则最好不要了，新鲜度会大幅下降，而且会影响做出的糕点效果。

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黄油怎么保存好

黄油应放在冰箱冷藏区保存。

另外，保存时还应用锡纸或者油纸裹好，这样能防止黄油被光和空气氧化变质。另外要跟有强烈异味的食品分开，以免串味。

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如何判断黄油是否新鲜

切一块下来，如果里面和外面的颜色一样，说明是新鲜的。

但如果外面的颜色比里面的深，说明黄油已经被氧化了。如果还在保质期内，可以密封后冷冻3-6个月后再使用，解冻后再使用。