常温蛋糕通常是指放在温度在8℃-30℃区间能自然存放1--3天的蛋糕。
一、常温蛋糕包含以下几个类型
1、重油蛋糕:主要原料依次为糖、油、面粉,其中油脂的用量较多,并依据其用量来决定是否需要加入或加入多少的化学膨松剂。其主要膨发途径是通过油脂在搅拌过程中结合拌入的空气,而使蛋糕在炉内膨胀。例如:日常所见的红枣蛋糕等。
2、乳化类蛋糕:主要原料依次为蛋、糖、面粉,另有少量液体油,且当蛋用量较少时要增加化学膨松剂以帮助面糊起发。其膨发途径主要是靠蛋在拌打过程中与空气融合发泡,进而在炉内产生蒸汽压力而使蛋糕体积起发膨胀。根据蛋的用量的不同,又可分为海绵类与蛋白类。使用全蛋的称为海绵蛋糕,例如瑞士蛋糕卷。
戚风类蛋糕混合上述两类蛋糕的制作方法而成,即蛋白与糖及酸性材料按乳沫类打发,其余干性原料、流质原料与蛋黄则按面糊类方法搅拌,最后把二者混合起来即可。例如戚风蛋卷、草莓戚风蛋糕等。至于生日蛋糕底坯,则既可用海绵蛋糕类配方,也可用戚风蛋糕类的配方。
很多人都觉得蛋糕就应该放在冰箱,可是事实并非如此。。。因为蛋糕中也有些在常温中可以保存两三天的,那么下面我给大家分享10款我们常见的常温蛋糕,并配方公开,一起分享
1香枕蛋糕
A面糊部分:全蛋500糖100牛奶350大豆油400低筋粉1000玉米粉100蛋黄600
B蛋清部分:蛋清1100糖800盐10塔塔粉15
2戚风蛋糕
A面糊部分;牛奶85g油85g低筋粉120g粟粉50g糖30g蛋黄150g
B蛋清部分:蛋清350g糖140g塔塔粉5盐5
3蜂蜜千层
鸡蛋1200g糖700g低粉700gSP80g菜油400g牛奶200g蜂蜜100g
4雪芳蛋糕
鸡蛋1000g糖500g盐15g低筋粉350g高筋粉300gSP65g牛奶150g大豆油150g
5重油蛋糕
鸡蛋500g糖400g低筋粉500g大豆油500g泡打粉15g牛奶60g
6蜂巢蛋糕
水700g糖700g炼奶250g大豆油250g蜂蜜100g低粉400g小苏打20g鸡蛋400g
7可可小蛋糕
鸡蛋250糖220低粉250液态酥油250泡打粉8白兰地10
8黄金切片
蛋黄900g全蛋650g糖540g盐15g低粉500g玉米粉125gSP60g牛奶200g
9天使蛋糕
A面糊部分;水350糖75低粉450玉米粉150蛋清150
B蛋清700糖330塔塔粉15盐5
10格格蛋糕
鸡蛋700糖350低粉400吉士粉20SP20牛奶20大豆油80
以上10种蛋糕就是我们常见的10种常温蛋糕。
浪漫惊喜房间怎么布置:1、蜡烛
蜡烛给人营造的是一种朦胧感,让女孩置身在梦境中,烛光闪烁的亮光能给出你们最好的剪影,若放一些香薰蜡烛,还能散发淡淡香味,会让你沉浸。
浪漫惊喜房间怎么布置:2、鲜花鲜花可以说是最能体现浪漫之物了,除了做成花束,花瓣还能起到装饰与点缀的作用,选择象征爱情的玫瑰花瓣,在搭配好看的其他鲜花花瓣,布置一个爱心或者其他图形。
浪漫惊喜房间怎么布置:3、气球和彩带这两者都是增添喜庆气氛,若选粉色更能营造浪漫温馨氛围,然这些粉红色心型气球悬浮起来就像粉红色云朵一样,让感觉软绵绵的很可爱哦。
浪漫惊喜房间怎么布置:4、蛋糕蛋糕是有大小的,若很多亲友来一起见证的话,可以选择一个大的蛋糕,若只有你们个或者两三个朋友的话,就选择小点的蛋糕,不管大小如何,用蛋糕求婚也能为你们留下甜蜜的回忆。
浪漫惊喜房间怎么布置:5、礼物可以根据女友的品味买礼物,比如她是那种很可爱的类型,可以给她买个大娃娃,告诉她,没有你的夜里,希望娃娃能代替你,让她拥抱入睡!如果比较女人的话,可以送的就多了,戒指啊,项链啊,香水啊。。。。
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