盐水速冻虾会不会增重？

购买海鲜产品，其中含冰的现象大家已经习以为常，因为我们认为冰是为了给海鲜保鲜。而在超市里购买大虾时，我们会发现虾的表面含有一层冰，而且分量并不少。不少消费者甚至认为是商家故意增重，欺骗消费者，甚至部分消费者选择投诉。

那么大虾表面的冰到底有什么作用呢？真的是为了增重吗？

那么大虾表面的冰到底有什么作用呢？真的是为了增重吗？

其实大虾表面的冰又称为冰衣，是海鲜产品包装的普遍现象，也是国家允许的行为。通常这层冰衣起到以下4个作用：

1、隔绝虾与外界空气接触，起到保鲜、防腐作用。

2、延缓虾的氧化。因为海鲜蛋白含水量高，接触氧气后极容易发生氧化变黑。通过冰衣可隔绝氧气同时减少与微生物的接触。

3、防脱水作用。海鲜蛋白失去水分便失去了细腻、鲜嫩的口感，冰衣也起到了保存水分作用。

4、保持海鲜的完整。海鲜在运输过程中，不可避免的会发生碰撞，有了冰衣的存在，可以最大程度的保持鱼虾的完整，卖相更好。

1、隔绝虾与外界空气接触，起到保鲜、防腐作用。

2、延缓虾的氧化。因为海鲜蛋白含水量高，接触氧气后极容易发生氧化变黑。通过冰衣可隔绝氧气同时减少与微生物的接触。

3、防脱水作用。海鲜蛋白失去水分便失去了细腻、鲜嫩的口感，冰衣也起到了保存水分作用。

4、保持海鲜的完整。海鲜在运输过程中，不可避免的会发生碰撞，有了冰衣的存在，可以最大程度的保持鱼虾的完整，卖相更好。

包冰衣的流程

首先，将挑选好的海鲜放入冷冻室，进行速冻。这个过程中，水分少、同时需要震动，防止相互粘连在一起；其次，速冻后的海虾经过0-3℃的冷水，便会在表面形成一层薄的冰衣。在工艺上，也称为“镀冰衣”。这个过程可能会重复几次，为了保证冰衣的厚度。

其实我们这个过程，我们在家庭中也能做到。将沥干水的海鲜放入冷冻柜，在表面出现冰霜时拿出放入冰水中，海鲜表面能形成冰衣。

不过，存在一些商家钻空子现象，给海鲜包上多层冰，而在包装上却不注明净重。导致市场上流传“一斤冻虾半斤冰”的说法。甚至看起来是大虾，解冻后，却缩小一半。

正因为存在这种现象，才有了“限冰令”。限冰令提出，标准规定对虾的包冰量≤20%，如果超过这个标准，可以向消费者协会投诉。

正因为存在这种现象，才有了“限冰令”。限冰令提出，标准规定对虾的包冰量≤20%，如果超过这个标准，可以向消费者协会投诉。

购买冻虾时，避免挑选发黑的冻虾。鲜虾在冷冻过程中在虾头、虾腿部分极容易发黑，主要是由于其中含有多酚氧化酶，这种酶类物质会让酪氨酸产生黑色素，而让虾变黑。吃虾的时候，到底要不要去虾线？现在知道还不晚

江苏南通市通州区金沙街道港北村南美白对虾养殖大户瞿国军，养殖面积70亩，全部搭建钢架大棚进行南美白对虾养殖，已初具规模,取得了较好的经济效益。在养殖上他主要抓好以下三个关键。

一、抓虾苗质量关。

虾苗是后期能否实现高效益是关键，因此一定要选择质量优的虾苗，在虾苗选择上，选择健壮活泼、规格均匀、体表干净、肠道饱满、反应灵敏、躯体透明、无病灶、活力强的南美白对虾苗，对引进的的籽虾苗自行检测有无病毒。规格选择以12～15厘米为宜。

二、抓密度关。

在养殖南美白对虾生产中抓好适宜的养殖密度为关键，以提高养殖产量和经济效益。在养殖密度上，以放养虾苗6～8万尾/亩为宜。在放养虾苗时，必须做到“兑水”工作，做到苗袋平均水温和池水水温基本保持一致。

三、抓防病关。

放苗后30～60天是对虾病毒性疾病高发期，需严格按不同疾病预防措施用药。一是生物防病。使用活性微生态制剂或底改调节水质，在饲料添加活性饮用微生物FPC-活力源添加剂。能改善对虾肠道功能，抑制病菌发生，增加机体免疫能力。二是药物防病。每隔10-15天全池泼洒溴氯海因、二溴海因、二氯海因等海因类消毒剂1次，用量02～03PPM。内服可在饲料中经常添加对虾促生长剂和纯中药制剂FRC-活力源添加剂、免疫添加剂等绿色产品。

他不仅自己养殖致富，还通过传、帮、带等方式带动了附近对虾养殖户共同致富，他养殖成功经验归纳为“以科学养殖为基础，抓好‘三关’是关键”。

秋季做水产养殖要提高对虾成活率的办法是，预防水质发生变化，早上放水进养殖塘避免温度过高产生危害，在使用一些营养性用品提高对虾的免疫力和应激。推荐专用的虾用合生元，它主要针对下面问题来提高对虾的成活率。

1 可显著提高对虾成活率。长期使用本品，对虾健康养殖周期在原有基础上可以额外延长15天左右，有助于避开收虾高峰期，提高养殖效益。

2 能减少、甚至预防对虾疾病暴发，降低死亡率，促进对虾生长，增强对虾对诸多常见疾病和应激的抵抗力，提高对虾存活率。

3 可改善饲料品质，抑制饲料霉菌毒素活性。HSCAS可选择性吸附或直接与霉菌毒素结合，结合率可高，避免毒素对机体的毒害。

4 在南美白对虾饲料中添加本品，饲料中鱼粉用量可以降低，且生长效果显著。

5 在南美白对虾饲料中添加本品，能显著提高供试南美白对虾血清和肌肉中ACP和ALP活性，极显著提高肝胰腺中ACP、ALP和POD的活性，增强对虾抗弧菌感染能力。

6 在斑节对虾饲料中添加本品，可显著提高斑节对虾增重率、存活率，显著降低饲料系数。与添加高含量维生素C磷酸酯的效果一样。

虾是我们日常生活中常见的食物，其营养丰富，更适合老人和儿童食用。你知道养虾的成本和利润是多少吗养虾真的有利可图吗在海边养虾效益怎么样？肯定是非常可观的。海边工厂,因为工厂循环水产养殖模式保持温度不变,不受外部冷却的影响,降雨和其他恶劣天气,在这种环境中虾生长更快,疾病的发生率少,栽培密度较高,有效改善虾的产量。

工厂化循环水养殖模式能大大降低水位，使养殖过程中产生的有害气体、病原微生物、有害藻类等得不到充分的排除，对虾不会大量死亡，对虾生长速度提高1倍，水体的肥度提高1倍以上，虾体的透明度、透明度、光合产量、蛋白质、氨基酸、脂肪等营养元素，都得到了充分的利用和发挥，虾体的免疫力、抵抗力、抗病力、增长率等生理指标都得到了显著的提高。

养殖模式能够使水体中所有的病原微生物、有害藻类、寄生虫及病毒得到充分的杀灭和消灭，在养殖密度大、水质好、天然饵料丰富、水质洁净、无污染的工厂化循环水养殖模式中，养殖对虾不但能够提高虾苗的生长速度，还能大量降低对虾的死苗率，使整个工厂化循环水养殖模式的产量更高，成活率更高，对虾的增重效果也更好。

此外养殖模式有利于水体净化，可以防止病原微生物、寄生虫卵、水质污染，提高对虾的抗病力、抗病能力。工厂化循环水养殖模式能使水体中的浮游生物、动物尸体、漂浮的死亡藻类、腐殖质、氨氮等有害物质得不到及时的处理和排除，在水体营养状况良好、无有害气体的条件下养殖对虾，对虾能够充分地吸收养分，提高对虾养殖的效益。工厂化循环水养殖模式可以保证对虾对饲料的需要。