怎样进行成年牛育肥？

用于育肥的成年牛大多是役用牛、肉用母牛群中的淘汰牛，一般年龄较大、产肉率低、肉质差。经过育肥，使肌肉之间和肌纤维之间脂肪增加，肉的味道改善，并由于迅速增重，肌纤维、肌肉束迅速膨大，使已形成的结缔组织网状交联松开，肉质变嫩，经济价值提高。

育肥前对牛进行健康检查，病牛应治愈后育肥；过老或采食困难的牛不要育肥；公牛应在育肥前10天去势。成年牛育肥期以2～3个月为宜，不宜过长，因其体内沉积脂肪能力有限，满膘时就不会增重，应根据牛的膘情灵活掌握育肥期长短。膘情较差的牛，先用低营养日粮，过一段时间后调整到高营养日粮再育肥，按增膘程度调整日粮。生产中，在恢复膘情期间（即育肥第一个月）往往增重很高，饲料转化率较正常也高得多。有草地的地方可先行放牧育肥1～2个月，再舍饲育肥1个月。

成年牛育肥应充分利用我国的秸秆和糟渣类资源。我国农区秸秆资源丰富，特别是玉米秸，产量高，营养价值也较高，粗蛋白质含量可达57%左右，比麦秸和稻草等秸秆的粗蛋白质含量高；易消化的糖、半纤维素和纤维素含量也比麦秸和稻草高，玉米秸的干物质消化率可达50%。在饲料比较缺乏的冬季，玉米秸完全可以用作肉牛的饲料。

限制利用玉米秸的因素，主要是玉米秸的外壳比较硬，肉牛不能利用硬壳内的营养物质。因此，必须对玉米秸进行加工。可用物理方法破坏玉米秸的硬壳，用粉碎机粉碎，这样可使玉米秸变成松软的饲料，并保持一定的物理结构，易被肉牛消化利用。如果再进行氨化处理，效果会更好，因为经氨化处理，不仅可以增加玉米秸粗蛋白质的含量，而且可以提高玉米秸的消化率。据报道，经氨化处理后的秸秆粗蛋白质可提高1～2倍，有机物质消化率可提高20%～30%，采食量可提高15%～20%。

青贮玉米是育肥肉牛的优质饲料。据研究，在低精料水平下，饲喂青贮料能达到较高的增重。试验证明，收获籽实后的玉米秸，在尚未枯萎之前，仍为肉牛饲养的优质青贮饲料，加喂一定量精料进行肉牛肥育，能获得较好的增重效果。青贮饲料的用量根据肉牛活重确定，每100千克活重喂6～8千克青贮饲料，其他粗饲料08～10千克。同时，需要补充精饲料06～10千克（根据年龄及膘情确定），以青贮玉米为主的日粮配比可参考表4-5。

表4-5 饲料配比

随着精料喂量逐渐增加，青贮玉米秸的采食量逐渐下降（表4-7是以玉米青贮为主的饲料消耗。

表4-6 精料用量与青贮玉米采食量的关系

表4-7 以玉米青贮为主的饲料消耗

以酒糟为主要饲料育肥肉牛，是我国肉牛育肥的一种传统方法。酒糟是以富含碳水化合物的小麦、玉米、高粱、甘薯等为原料的酿酒工业的副产品。酿酒过程中只有2/3淀粉转化为酒精。因此，酒糟除了水分含量较高（78%～80%）外，粗纤维、粗蛋白质、粗脂肪等的含量都比较高，其粗蛋白质含量占干物质的20%～40%，而无氮浸出物含量较低，属于蛋白质饲料范畴。虽然酒糟的粗纤维含量较高（多在10%～20%），但其各种物质的消化率与原料相似，故按干物质计算，其能量价值与糠麸类相似。另外，酒糟含有酵母、B族维生素等。用酒糟育肥牛一般育肥期3～4个月。开始阶段，大量喂给干草和其他粗饲料，少量喂酒糟，以训练其采食能力。经过15～20天，逐渐增加酒糟饲喂量，减少干草饲喂量。到育肥中期，酒糟量可以大幅度增加。在日粮组成中，宜合理搭配少量精料和适口性强的其他饲料，特别注意添加维生素制剂和微量元素，以保证旺盛的食欲。

小苏打化学名称叫碳酸氢钠，弱碱性，猪饲喂一定量的小苏打具有平衡机体酸碱平衡的作用，并且可以中和胃酸，健胃，加强胃肠收缩，促进采食量。所以饲喂一定量的小苏打对于猪是有好处的，关键在于量的把控。在炎热的夏季，饮水加入小苏打1kg/吨，可以有效缓解猪群的热应激；母猪产前15天开始添加小苏打{按日粮的2％添加}直到泌乳结束，可以有效减少母猪厌食和泌乳量下降，增强母猪体质，减少仔猪的黄，白痢的发生，提高仔猪成活率。

肉牛育肥模式是依据育肥过程中不同阶段供给肉牛的饲料营养水平划分的，主要有以下几种：

1．“低高型”育肥模式

育肥牛的“低高型”育肥模式是指育肥期内饲喂育肥牛日粮营养水平由低水平到高水平的饲养方式。

在以下任何一种情况时可以用“低高型”育肥模式：在小年龄牛（8～12月龄）开始育肥时，在体重较轻牛（180～220千克）育肥时，在生产高档（高价）牛肉获得高额利润时，在等待较高牛价时，在饲料或资金暂时短缺时，常常采用“低高型”育肥模式。育肥牛日粮营养由低水平逐步向高水平过渡。此模式尤其在生产高档（高价）牛肉时能够得到极高的饲养利润。

2．“中高型”育肥模式

育肥牛的“中高型”育肥模式是指育肥期内饲喂育肥牛日粮营养水平由中水平到高水平的饲养方式。

在较大年龄（大于3岁）牛育肥中，在较大体重（大于400千克）牛育肥中，体质较瘦但健康牛育肥中，希望在较短时间内获得最高体重，在争取市场较好销售价格时，常常采用“中高型”育肥模式。育肥牛日粮营养由中水平在较短时间内向高水平转换。此类育肥模式常常能获得较高的利润。

3．“高中型”育肥模式

育肥牛的“高中型”育肥模式是指育肥期内饲喂育肥牛日粮营养水平由高水平到中水平的饲养方式。

已经进入高营养水平的育肥牛，由于活牛或牛肉市场价格变化、或饲料供应接不上、或育肥牛场发生突发事件，肉牛不能及时出栏（屠宰），不得已时采用“高中型”育肥模式，维持育肥牛较低增重和较少的饲料消耗量，以减少饲料费用。

4．“高高型”育肥模式

育肥牛的“高高型”育肥模式是指育肥期内饲喂育肥牛日粮营养水平始终如一为高营养水平饲养方式。

在体重较大、体质较瘦、有希望在短期内获得较高的增重时，常常采用“高高型”育肥模式，在短期内能获得较高利润。但是“高高型”育肥的时间要短，时间长了效果不理想（表4-8）。

表4-8　不同育肥模式增重效果

表4-7中按育肥期增加体重分析，“高高型”在育肥第一期的日增重较“中高型”和“低高型”分别高2347%、6836%；“高高型”在育肥第二期的日增重较“中高型”和“低高型”分别低4559%、6618%；“高高型”在育肥全程中的日增重较“中高型”和“低高型”分别高617%、123%。

让肉鸡增重的几种饲喂有效方法

1、添加豆油法：在出售肉鸡的前7天，在鸡饲料中添加少许生豆油，可使肉鸡膘肥肉嫩。 2、添加肥鸡粉法；按干姜粉20％、甘草粉9％、茴香粉7％、肉桂50％、熟黄豆粉6％、硫酸铁8％的剂量配制成肥鸡粉，每只鸡每次05~1克，加水拌入饲料中，2天喂一次。 3、添加蛋氨酸法：在每5千克鸡饲料中加入蛋氨酸4克和少量微生素喂鸡，增重较快。 4、喂煮熟玉米粉法：1只鸡每天喂200克熟玉米粉，分上午、中午、下午3次人工添喂，适当加些青菜叶效果更佳。

5、喂无菌蝇蛆法：以酒糟为原料，生产出500克鲜蝇蛆喂养肉鸡，可增重09~1千克。 6、喂多酶片法：雏鸡开食后3天，在日食中加入004％的多酸片（研细拌匀），连喂两周。 7、喂艾粉法：在肉鸡日粮中添加2％的艾粉，日增重可提高10％~20％。

8、喂蚯蚓法：蚯蚓的干物质含蛋白质高达70％，添喂蚯蚓量为日粮的5％，可把蚯蚓加工成粉末，喂时将蚯蚓粉与饲料混匀即可。

要是降低料比，可以控光和控料。

每批肉鸡的出场时间，通常是根据鸡群周转和鸡舍利用计划来安排的。在正常情况下，养到一定周龄（如6～8周龄），平均体重大致符合要求时，就按计划出栏了。按照经验或粗算，只要能盈利，一般不再做太细的核算。不过，如果能经过研究总结，找出肉鸡出栏的最佳时间，使每批鸡都能获得最高的利润，那么肉鸡场全年总利润将有大的提高。这是所有经营者的目标。

对肉仔鸡利润影响最大的因素是肉鸡出栏体重，基本上可以说达到肉鸡最适出栏体重的时间就是肉鸡最佳的上市时间。那么如何找到肉鸡最适出栏体重的时间呢？让我们先分析一下肉仔鸡的生长规律及盈亏变化规律。

肉鸡体重是随日龄增加而不断增加的，增重的规律是：日增重在生长高峰前呈递增趋势；到生长高峰后，变成递减趋势；与此同时，日耗料量显然始终处于不断增加状态；然而饲料转化率却一直呈递减趋势，尤其是在生长高峰过后，下降速度更快。由于肉鸡的增重及饲料转化率的变化规律，导致了肉鸡每天日增重带来的收入（简称日收入）与当日的一切费用（简称日成本）之间有如下变化规律：在肉鸡生长前期，是日收入小于日成本；随着日龄增大，逐渐变成日收入大于日成本；日龄继续增大到一定日龄后又逐渐变为日收入小于日成本。就是说，在肉鸡饲养期较长时，要经历“日收入小于日成本→日收入大于日成本→日收入小于日成本”这样一个过程，整个过程为一动态变化的过程，如下图所示：

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肉用仔鸡日收入曲线和日成本曲线变化关系示意图

a日收入曲线 b日成本曲线

A～B为日收入小于日成本阶段，面积B1表示亏损值B～D为日收入大于日成本阶段，面积S2＋S3表示盈利值（S1＝S2）

D日龄后，为日收入小于日成本阶段，面积S4表示亏损值

净利润值S＝S2＋S3-S1-S4

不难看出，当处于日龄C时，即当S1＝S2时，总收入与总支出平衡，此时的体重为保本体重。C至D之间的净盈利阶段，S3为净盈利值。假如到D日龄后再继续喂养下去，总利润就会减少，可见D点为关键时期，肉鸡养到此时出售获利最高。因此，在肉鸡场应该紧紧抓住这一点，销售肉鸡。

怎样才能抓住这一时间，计算“肉鸡保本日增重”，并分析保本日增重与实际日增重之间关系的变化就能办到。保本日增重即当日的增重收入与成本支出相等，实际上，图中有2个保本日增重点即B和D点。要计算的当然是D点。计算公式如下：

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构成公式的几个数据都很容易得到，饲料价格、活毛鸡价格按合同规定或市场行情，当日耗料量易于称重，当日饲料费用占总成本的比率可根据该批鸡的成本分析或近期经验获得。所以，如有必要时，每天计算肉鸡保本日增重也不困难。就是说在肉鸡体重超过保本体重后，要坚持定期抽样称重（实际日增重）和计算“保本日增重”。起初是实际日增重大于保本日增重，此时继续饲养可增加盈利；当实际日增重接近或等于保本日增重时，就应该抓紧出售，以求获得最高利润。此时鸡只日龄即为最佳出栏日龄。如果继续饲养，实际日增重就会小于保本日增重，出现当日亏损，从而导致总利润的降低。

如果鸡场一批肉鸡养到45日龄时，当日耗料量为218克，饲料价格为22元/千克，本批鸡饲料费占总成本70%，当时活毛鸡价格为76元/千克，可计算出：

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如果当日称得平均实际日增重接近或等于90克时，应立即出栏，即45日龄为最佳出栏日龄。

为了让经营者根据市场价格随时预测自己所养鸡的盈亏情况，除“保本日增重”外，再介绍如下2个计算公式：

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将整个饲养期所用的3种饲料，根据各自的单价、用量计算出本批肉鸡饲料费用。计算出售总体重前，先抽样称重，算出每只鸡的平均体重，再乘以出栏只数求得出栏总重量。计算出的保本价格实际上就是实际成本，据此可以预测该批鸡的盈亏情况或根据售价高低预测利润的多少。

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平均料价是3种饲料的加数平均价格。在活毛鸡售价一定的情况下，为实现不亏损，计算出必须达到的上市体重，那么超出的部分体重乘以活毛鸡售价即为利润。

l育肥牛先驱虫。

驱虫方法与奶犊牛方法相同。

2．适应期的饲养。

适应期是指育吧牛进入新的牛舍后必须经历一个适应阶段。

这个阶段一般为lO～l5天。

因进入新舍的育吧牛。

对新环境不适应，所以牛入新舍后。

要让其自由活动。

充分饮水。

少量饲喂优质青草或干草、麸皮。

以训练其采食习惯。

每牛日喂桔料lO～l5千克。

其中酒糟8O％,玉米粗扮l2％．麸皮8％c饲喂青、干草2O千克以上,食盐4O～5O克。

饲喂方法是先喂干草。

后喂楮料。

边吃边拌。

吃完再添。

直到吃饱为止。

如牛消化不良。

可喂给干酵母。

每头每日2O～5O片：如牛粪便干燥,可喂给多维素2O～3O克和少量植物油。

3．催肥期的饲养。

一般6O～8O天。

此期主要是促进牛体瞟肉丰满。

沉积脂肪。

参考配方是：配方－：酒糟83％．玉米粗粉ll％。

豆饼6％。

另加尿素9O～l7O克,食盐5O克。

催肥前期每头牛日喂精料2O～35千克。

干草lO千克：后期喂精料3O～4O千克．干草l．5～2千克。

配方－：棉籽饼2～3千克,玉米粗粉l千克，甘薯面O．5千克。

麦麸O．5千克。

食盐lOO克。

甜菜渣3O～4O千克。

配方二：玉米2．65千克。

麸皮l．4l千克。

棉仁饼O．8千克,骨粉O．3千克。

食盐25克。

青贮饲料2O～3O千克。

配方三：酒糟25～3O千克。

干草l．5～2千克，麸皮l．5千克,玉米粗扮3．5千克，饼渣类l．5千克,尿素l5O克,食盐5O克。

上述各配方为l头牛l天饲用量。

饲喂要定时定量．每天饲喂3次。

夜间加喂1次。

供给充足饮水。

冬天供给2O摄氏度左右的温水。

一般白天饮水3次．夏天饮冷水5次。

饲喂时应注意以下几点：一是先草后料。

先料后水。

二是早饱晚适中。

三是饲草要多样化搭配。

禁喂发霉变质饲料。

四是若牛出现食欲减退现象。

每头牛日喂干酵母4O～6O片。

4．应用肉牛增重剂。

国内外大量试验证明。

在肉牛日粮中添加或皮下埋植增重剂。

能有效地刺激牛脑下垂体,促进生长素的分泌,加快牛体蛋白质的同化合成。

目前,常用的肉牛育肥增重剂有以下几种：一是日粮中添加2OO毫克瘤胃素饲喂,日增重可提高l7．l％：二是日粮中添加O．8％～l％复合缓冲剂(每lOO克含碳酸氢钠66．7克。

磷酸二氢钾33．3克)饲喂。

日增重提高ll．8％～l5％。

饲料消耗减少ll．8％～l3．l％：三是在日粮中添加lOOO毫克／千克的稀土元素,日增重提高26．6％,料肉比降低2l．3％,饲料转化率提高24％：四是按肉牛每lOO千克体重喂给O．5克溴化钠。

日增重提高l7．7％：五是在肉牛在侧耳根皮下脂肪囊内。

每头牛每次埋36毫克畜大壮，日增重提高3l．5％。

料肉比提高24％。

可以，育肥猪中的母猪虽然是养殖场挑剩的，也不排除还有优良母猪可留。

选留母猪。必须看其上一代母猪的生产性能。选留符合本品种特征、身体健壮、产仔数多、泌乳力强、护仔性能好，仔猪成活率高和采食力强的母猪，具体要求是：

头颈较轻而清秀，下颚平整无肉垂：头长约为体长的18-24%。若头大身小或头小身大都不能留作新母猪。头的额部要宽(额部宽的，发育较快)，耳以薄且耳根稍硬为宜，嘴筒要齐。眼要圆、大、明亮而有

神。颈应具有中等长度，头与颈以及颈与躯干应衔接良好无凹陷。

背腰平直，肋骨开张，胸宽、深而开阔。背前与肩，背后与腰的衔接要良好，无凹凸。腹部大而不下垂拖地。

臀部要长、宽、平或微斜，肌肉较丰满，尾根高。臀部宽广的母猪，骨盆发达，产仔容易且数量多。

四肢结实，系短而强健，四肢蹄形一致，蹄壁角质、坚滑无裂纹。行动灵活，步伐开阔，无内外八字型。前肢之间距离要大，不能有X形肢势;后肢间要宽，在后面的两个乳头要离得开。行走时两侧前后肢在

一条直线上，且不左右摆动。

乳头排列整齐，两行乳头的排列应对称或呈品字形，无瞎乳头、翻乳头或无效乳头，按品种特征规定至少应有几对发育正常的乳头。同时还要重视乳头的形状，要选“泡通奶”，不选“钉子奶”。所谓泡通奶，

是形容乳头的形状如泡通(即通草)，形状长，大而钝;所谓钉子奶，是形容如乳头象铁钉，形状比泡通奶短，小而尖。特别是临产前和哺乳期中的乳头，区别更为明显。泡通奶乳丘充盈发达，泌乳机能好;乳池部

膨大，蓄奶多;乳头管较粗，排乳快。钉子奶则相反。两种乳头哺乳仔猪的差异，在母猪哺乳的中后期表现比较明显。选留的母猪使用年限4年左右，即分娩7-8胎后就要淘汰更新。

注意事项：

地方良种猪大都表现产仔数多，母性强，耐粗饲，对当地自然环境条件有较强的适应性，可选留。配种要根据需要来选用优良种公猪。

选留母猪时，应设法了解其父母及其直系亲缘关系的生产性能，要从饲料利用率高、增重快、肉质好、屠宰率高、母性好、产仔数多、泌乳力强、仔猪生长发育快、断奶重高的优良公母猪的后代中，挑选

母猪的预选对象。

在选留好优良公母猪后代的基础上，有目的有计划地在仔猪哺乳期重点培育2头~3头仔猪，把预选母猪的对象固定在母猪前面2对~4对乳汁最主的乳头上吃奶，并做好疾病防治工作，严防在仔猪阶段下痢。

从哺乳期开始直到断奶时应多次挑选，把外形上有严重缺陷，患有疾病和生长发育缓慢的淘汰。

新留母猪断奶后，应逐渐以良好的青粗饲料为主饲料。用青粗饲料喂后备母猪，可以锻炼其胃肠功能，到成年后能适应繁殖力高、泌乳力高的需要。豆科牧草含有雌性激素，能提高母猪的繁殖力，饲喂后

备母猪的青粗饲料以豆科牧草为佳。为保证营养全面，还应适当地搭配糠麸类饲料，补一定的油饼、鱼粉等蛋白饲料。

在管理上，在新留母猪的圈内应设有运动场，也可以结合圈舍内放牧进行运动，以增强母猪的新陈代谢机能。应保证猪舍清洁干燥，并定期消毒，勤换勤晒垫草。同时应注意猪体皮肤的清洁卫生，定期进

行驱虫和预防注射。要使新留母猪养成定时吃，定时睡，定点排粪尿等良好习性。

“两选”，留好种母猪

为了保猪源，要根据繁殖性能的要求，按“两选”“一注意”留好种母猪。“两选”，一是断奶期选。要采取窝选和个体选相结合的方法，就是从断奶成活9头以上的仔猪中，挑选发育整齐、未出现遗传缺陷的优秀

个体，标准是体重大，体质外形好，有7对以上乳头，阴部正常的小母猪。

二是后备期选。主要是断奶至6月龄，按日增重和体质外形来选择，要让生长快、背腰薄、体质外形好的小母猪作种，并进行复查。有瞎乳头、阴户过小而向上翘的个体，不能作种用。