冬虫夏草(肉座菌目虫草科植物)详细资料大全

冬虫夏草（Ophiocordyceps Sinensis），别称冬虫草，是冬虫夏草菌和蝙蝠蛾科幼虫的复合体。冬虫夏草功效众多，它是由肉座菌目、蛇形虫草科、蛇形虫草属的冬虫夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼虫，使幼虫身躯僵化，并在适宜条件下，夏季由僵虫头端抽生出长棒状的子座而形成的，即冬虫夏草菌的子实体与僵虫菌核（幼虫尸体）构成的复合体。

主要活性成分是虫草素，冬虫夏草功效主要有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳、补肺益肾，止血化痰，秘精益气、美白祛黑等多种功效。食用方法有打粉、泡酒、泡水等。冬虫夏草在我国主要产于中国大陆青海、西藏、四川、云南、甘肃五省的高寒地带和雪山草原。全球仅分布于中国、印度、尼泊尔、不丹四个国家。

基本介绍 中文学名 ：冬虫夏草 拉丁学名 ：Ophiocordyceps sinensis 别称 ：冬虫草、中华虫草 界 ：真菌界 科 ：虫草科 分布区域 ：海拔3000—5000米之间的高山灌丛和高山草甸 储存方法,功效与作用,抗肿瘤,提高细胞能量、抗疲劳,调节心脏功能,调节肝脏功能,调节呼吸系统功能,调节肾脏功能,调节造血功能,调节血脂,美白祛黑,其他功效,伪造品,分级方法,怎么鉴别,医用价值,产品标准,食用方法, 储存方法 储存关键在于防潮、防蛀和防虫，把虫草放进密封的玻璃瓶，里面再放一些花椒或丹皮，然后放置在冰柜中；如果需要保存半年以上，在储存冬虫夏草的地方旁边还要摆放干燥剂，以更好地防潮。一旦发现冬虫夏草受潮，应立即拿到太阳下曝晒。如果发现冬虫夏草已经长虫了，可拿到炭火旁稍加烘焙，然后筛去虫屑。 虫草越新鲜，其功效就越好。建议购买虫草后，应有计画地服用，最好连续服用3个月以上。就一般的家庭保存条件来说，冬虫夏草的保存时间不宜超过2年。 功效与作用 某品牌首期临床报告已经证实冬虫夏草至少具备五大神奇功效： 只有蛹虫草和九洲虫草中含有“喷司他丁”和虫草素 1、抗自由基，抗衰老，减缓衰老与疾病的发生 自由基对身体的损伤，是衰老加速、恶性肿瘤及100余种慢性疾病发生的重要原因。超氧化物歧化酶是生物体内清除自由基的首要物质。 2、 改善提升男性身体机能 良好的睾酮水平，不仅仅与男性功能相关，更是人体获取力量、提高积极的社会竞争意识与竞技状态、使身体健康达到并保持巅峰状态的一个重要基础。 3、提高身体抗病能力 人体80%以上的疾病与免疫失调有关，小到感冒发烧，大到恶性肿瘤的发生，还包括糖尿病、心脏病、中风等致命性疾病。 而凡机体免疫力低下或异常者，均与肾虚关系密切。 4、减轻酒精对身体的损害 酒精、脂肪沉积、肝炎病毒、化学毒物等损伤肝脏，均可最终导致肝纤维化。肝纤维化是各种慢性肝病发展为肝硬化的必经病理过程，研究表明这一过程是可逆的。 5、对恶性肿瘤具有预防和辅助治疗作用 恶性肿瘤的发生、发展、恶化、转移均与身体的免疫功能异常密切相关。绝大多数抗癌药物在杀死肿瘤细胞的同时，对正常的组织也有损伤22，影响对肿瘤的治疗。 国内外的医学专家不断地从多种综合疗法中寻求治疗肿瘤的方法，在我国，中医中药配合放化疗治疗肿瘤已经取得了显著的成效。 6、调节免疫系统功能 免疫系统相当于人体中的卫兵，对内抵御肿瘤，清除老化、坏死的细胞组织，对外抗击病毒、细菌等微生物感染。人体每天都可能出现突变的肿瘤细胞。免疫系统功能正常的人体可以逃脱肿瘤的厄运，免疫系统功能出现问题的人，却可能发展成肿瘤。冬虫夏草对免疫系统的作用像是在调整音量，使其处于最佳状态。它既能增加免疫系统细胞、组织数量，促进抗体产生，增加吞噬、杀伤细胞数量、增强其功能，又可以调节某些免疫细胞的功能。 抗肿瘤 《中国癌症治疗保护网》吕迪主任及国内外肿瘤权威专家认为，冬虫夏草抗肿瘤是通过调节人体免疫力实现的，免疫力降低是肿瘤发生、进展、转移、复发、难于控制治愈的根本原因。冬虫夏草中的虫草素，是其发挥抗肿瘤作用的主要成分。 临床上使用虫草素多为辅助治疗恶性肿瘤，症状得到改善的在917%以上；主要用于鼻癌、咽癌、肺癌、白血病、脑癌、肝癌等恶性肿瘤患者。 提高细胞能量、抗疲劳 冬虫夏草能提高人体能量工厂--线粒体的能量，提高机体耐寒能力，减轻疲劳。 调节心脏功能 冬虫夏草可提高心脏耐缺氧能力，降低心脏对氧的消耗，抗心律失常。 调节肝脏功能 冬虫夏草可减轻有毒物质对肝脏的损伤，对抗肝纤维化的发生。此外，通过调节免疫功能，增强抗病毒能力，对病毒性肝炎发挥有利作用。 调节呼吸系统功能 冬虫夏草具有扩张支气管、平喘、祛痰、防止肺气肿的作用。 调节肾脏功能 冬虫夏草能减轻慢性病的肾脏病变，改善肾功能，减轻毒性物质对肾脏的损害。 调节造血功能 冬虫夏草能增强骨髓生成血小板、红细胞和白细胞的能力。 调节血脂 冬虫夏草可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，提高对人体有利的高密度脂蛋白，减轻动脉粥样硬化。 美白祛黑 医学界所公认的七大类抗衰老活性物质，冬虫夏草就涵盖了五大类，分别是多糖、胺基酸、多肽（蛋白质）、核酸和维生素、SOD（抗氧化酶），可延缓衰老，有美容作用。它可以帮助体内清除细胞粒腺体过多产生的自由基，避免细胞受到氧化、老化或破坏，对祛除黑色素沉淀有明显作用。 其他功效 冬虫夏草还具有直接抗病毒、调节中枢神经系统功能、调节性功能等功效。冬虫夏草能对人体起到如此全面的保健作用，可谓神奇之极，也无愧自古以来“仙草”的美称。在现代社会，服用冬虫夏草已不仅仅是本身身体健康的保证，更重要的，是由此带来的极致健康生活品质。冬虫夏草的抗疲劳作用，疲劳是一种非常常见的现象。它可以分为疾病性疲劳和非疾病性疲劳两种类型， 一般来说只要是非疾病性疲劳都可以籍由睡眠、运动、娱乐等来消除症状。而疾病性的疲劳就不行，我们只有靠通过药物治疗才能消除症状。然而，冬虫夏草的发现既对疾病性疲劳起到了预防作用，同时也对非疾病性的疲劳起到了防治的作用－－人的身体在经过运动或劳累之后，肌肉组织内就会堆积大量的乳酸和代谢产物。而冬虫夏草能调节人体内分泌、加速血液的流动，进一步促进体内的新陈代谢活动趋于正常，并迅速清除乳酸和新陈代谢的产物，使各项血清酶地指标迅速恢复正常，达到迅速恢复机体功能的效果。因此，冬虫夏草是有抗疲劳作用的。 运动性疲劳的克星 “生命在于运动”是我们每个人都知道的健康常识，但对于“运动性疲劳”却很少有人了解。 1982年的第5届国际运动生物化学会议上，运动性疲劳定义为：“机体的生理过程不能持续其机能在一特定水平或不能维持预定的运动强度。” 现代医学认为，运动性疲劳是指运动引起的肌肉最大收缩或者最大输出功率暂时性下降的生理现象。肌肉运动能力下降是运动性疲劳的基本标志和本质特性。力竭是疲劳的一种特殊形式，是在疲劳时继续运动，直到肌肉或器官不能维持运动，即为力竭。 科学实验证明：冬虫夏草有益于治疗运动性疲劳 运动性疲劳在运动运身上发生的机率非常高，因为大密度、高强度训练随之而来的首先是疲劳，因此当今探索和研究增强体能、延缓疲劳产生和加快疲劳消除，又不含违禁成份、不具毒副作用的药物/食物，是当今运动医学界的热点。在实践中，专家们逐渐认识到传统中药冬虫夏草有益于治疗运动性疲劳。 2004年，成都体育学院运动医学系的甄文娟和乐山师范学院的谢盛就做过有关冬虫夏草治疗运动性疲劳的实验。实验采用设定运动对照组和运动给药组的方法，采用SPSS软体分析比对，组间差异显著性采用t检验方法判定。论文研究成果刊发在了《第七届全国体育科学大会论文摘要汇编（二）》上，在实验中明确得出了冬虫夏草具有抗运动性疲劳的奇特功效。 运动性疲劳的克星——冬虫夏草 实验研究结果显示，与对照组比较，冬虫夏草给药组机体血清尿素氮的水平、血清乳酸的水平都呈非常显著性的降低;同时，与对照组比较，冬虫夏草给药组的机体力竭时间和缺氧时间都体现出了明显的优势。 因此实验证明，冬虫夏草不但具有非常明显的延缓疲劳出现的效果，还具有保护机体组织，促进疲劳恢复的明显作用。实验结果表明，冬虫夏草对疲劳产生的多个环节都有正相作用，具有抗疲劳的作用，能显著提高运动耐力，增强运动能力，促进疲劳恢复，具备抗运动性疲劳的作用。 由此看来，有人称冬虫夏草为“运动性疲劳克星”，是有科学依据的，冬虫夏草在运动领域也将发挥越来越大的作用。 伪造品 伪品主要有地蚕，其状如螺，又叫螺丝菜。还有亚香棒虫草等一些低海拔地区的虫草，虽外形较相似，主要区别是其子座短，有的是双子座，菇类气味淡。更为恶劣的是 用石膏粉或面粉掺胶用模型压成，其子座则是黄花菜插上，只要把它泡浸水中，用手捏则原形毕露了。有的虽为正品，故意把加工时的虫体插上的铁线不拔去，结果铁线也搭配上去了，这些都要充分注意和防备，常见的仿冒虫草有如下几种。 1、蛹草 为Cordyceps militaris （L．ex Fr．）Link寄生于夜蛾科幼虫体内而形成的干燥虫体及子座，习称北虫草，其子座头部椭圆形，顶端钝圆，桔黄或桔红色，寄生为夜蛾科幼虫，常能发育成蛹后才死亡，所以虫体呈椭圆形的蛹。其人工培养液中分离出一种代谢产物虫草素，它是虫草中最有效的活性成分，并且决定着虫草的功效，其有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效，从功效上讲，科学研究表明，蛹虫草是冬虫夏草最理想的替代品。 2、亚香棒虫草 为Cordyceps haw-resii Gray．寄生于鳞翅目昆虫的幼虫的干燥虫体及子座。形状与冬虫夏草相似，可见稍明显环纹。虫体长3～5cm，直径03～07cm；断面黄棕色或黄白色，头部棕褐色;子座柄多弯曲，有的为双子座，黑色，有纵皱或棱，上部光滑，下部有细绒毛;头部短圆柱形，长12cm，茶褐色，子座无不孕顶端。虫体质脆，易折断，断面略平坦，黄白色，中央有稍明显灰棕色“—”字纹；气微腥，味微苦。含有效成分与冬虫夏草相似，在CCTV每日农经节目介绍中， 古尼虫草酪氨酸和蛋氨酸 是冬虫夏草的5倍 冬虫夏草 民间用作滋补药，过多服用可能导致发生头晕、恶心副作用、对于日常保健，每人每天进食2-3g；而对于治疗来说，每人每天进食3-9g。，对病人有非常好的镇静，安神作用。（具体详见亚香棒虫草） 3、凉山虫草 为Cordceps liangshanens Zang-Lin et Hu寄生于一种鳞翅目昆虫的幼虫的干燥虫体及子座。 虫体形似蚕，长3～6cm，直径06～1cm，外表菌膜棕褐色，角皮暗红棕色，有众多环纹，足不明显，质脆，易折断，断面类白色，周边棕色；子座细长，圆柱形，分枝或上体分枝，不规则弯曲或扭曲，长10～30cm，直径01～02cm，表面黄棕色至黄褐色。子座头部圆柱形或棒状，子囊壳突出于表面明显可见，黑褐色，质稍呈木化，脆而易断，断面类白色，气微腥，味淡。 4、新疆虫草 为Cordyceps sp．寄生于一种鳞翅目昆虫的幼虫的干燥虫体及子座。产新疆阿勒泰地区的福海、哈巴河县。身体似蚕，长2～4cm，直径02～05cm。表面土**，棕褐色至深棕色。有环纹20～40个，近头部的环纹较细，头部红棕色，腹部有足8对，以中部4对较明显。质脆易断，断面淡黄白色。子座细长圆斑形，稍弯曲，长约1cm，直径约01cm。表面棕褐色，有细小皱纹，上部膨大呈圆珠状，深棕色。气微腥，味较苦。 5、分枝虫草 为Cordyceps ramosa Tenu寄生于鳞翅目一种昆虫的幼虫的干燥虫体和子座。产于浙江、福建。其虫体如蚕，长3～5cm，直径05～06cm。表面黄绿色，黄褐色或黑褐色，体表粗糙，有体环25～35个，腹部有足8对，以中部4对清晰，尾似蚕而向内弯曲。质脆易断，断面淡黄白色。子座自头部1～3节颈间长出，逐渐延伸至头面部，呈1～3～5分枝，少数有节枝分生，湿润后子座易剥离，柄细长，多弯曲，长3～55cm，直径015～04cm。稍扁，黑褐色；未成熟者头部与柄部无明显区分，成熟者头部稍膨大，子座表面细小短线状突起，质柔韧，断层外层黑色，中心黄白色，周边子囊壳埋于子座内，排列紧密。有时两层重叠。气微腥、味微。 6、地蚕 为唇形科植物地蚕（Stachys geobombycis C．Y．Wuy）的干燥根茎。呈纺锤形或长棱形，两端渐尖，略弯曲，形似虫体，长15～5cm，直径04～08cm；表面淡**、淡黄棕色或灰**，皱缩不平，有凹陷，可见圆形残存根痕，环节明显。质脆，易折断，断面类白色，可见淡棕色形成层。气微、味甜、有粘性。 7、草石蚕 为唇形科植物草石蚕（Stachys sieboidii Miq．）的干燥根茎。纺锤形或长棱形，两端稍尖，略弯曲，形体似虫体，长2～4cm，直径03～06cm；表面棕褐色或淡黄棕色，有4～8个环节，节间长03～07cm，有棕色形层环。气微、味微甜，有粘性。 8、“虫草花” 其并非是冬虫夏草，它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。为了提高自己的身价，商家起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”，但是其并不具备冬虫夏草的任何功效，在临床上没有得到过任何效果，只可以作为一种食材，还没有被列为中药；但由于一些商家对其作用与成分进行宣传，这种食材，也颇有市场，被许多酒店，药店，当做冬虫夏草来使用。对此，有的地方媒体曾对此事有过曝光。 由于雪灾的缘故，这两年，湖南，江西地区经常发现亚香棒冬虫夏草，并有人到当地不断收购，应引起广大消费者的重视，这种虫草很难识别，购买虫草时务必小心，要仔细甄别。 分级方法 冬虫夏草等级没有一个统一的标准，零售市场有“一级、特级、王级之类的说法”，但是并不通用。虫草交易市场默认以虫草的大小和条数作为规格依据。不过这种以形状来区别虫草好坏的方法是科学不发达时代的产物。现代科技已经确认虫草中起主要功效的活性成分是虫草素，而且也可以精确测定各种虫草中的各类成分，因此以主要活性成分虫草素的含量的多少来对虫草分级才是最为科学的方法。 一、藏野生冬虫夏草分级方法,当前情况下用人工分级的方法比较好。

方法为取水分含量不低于4%至不高于8%之间的散装藏野生冬虫夏草后摊撒开，（太干易折断，太湿虫体已不同程度膨胀变大），依据虫体外形大小分级。虫体外形大小相差5%以内为一个级别，不区分虫体颜色。（藏野生冬虫夏草的原始虫体颜色和所生长的土壤颜色有较大关系,土壤颜色和地质岩层有关，在同一地区，地表岩层不一定相同，因此，藏野生冬虫夏草颜色对内在品质并无直接关系。）

二、散装野生藏冬虫夏草当前情况下无统一分级标准，不同地区分级方法有所不同。大体可分为10至32个级别。

同样是野生藏冬虫夏草，其最高等级售价一般来说高于最底等级售价14倍左右。最高等级售价虽然很高。但当前全球性产地同一品质的虫草仅在西藏自治区和青海省两地发现有分布，所以价高而难多得。同一级别的野生藏冬虫夏草比野生川冬虫夏草的市场价高出很多。而同一级别的野生川冬虫夏草比野生滇冬虫夏草的市场价又高出许多，同一级别的野生藏冬虫夏草比野生滇冬虫夏草的市场价高出更多。散装野生藏冬虫夏草可分：

1统装野生藏冬虫夏草:统装野生冬虫夏草大体可分为6至13个级别；

2选装野生藏冬虫夏草:选装野生冬虫夏草大体可分为8至19个级别。

三、散装无包装野生藏冬虫夏草分为两大类：

第一大类为依据虫体外形大小分级的藏冬虫夏草，简称：选草；

第二大类为依据无分级的藏冬虫夏草，简称：统草。

四、无包装散货选装藏冬虫夏草等级参考为依据虫体外形大小，人工挑选分类分级的野生藏冬虫夏草又名：选草选装草选装虫草．选装冬虫草选装藏虫草

1一级品，每公斤藏虫草条数在1899条内（水分含量不低于3%至不高于5%之间，已折断藏虫草条数不高于3%。1~12同此条）；

2二级品，每公斤藏虫草条数在1900至1999条内；

3三级品，每公斤藏虫草条数在1999至2099条内；

4四级品，每公斤藏虫草条数在2100至2199条内；

5五级品，每公斤藏虫草条数在2200至2299条内；

6六级品，每公斤藏虫草条数在2300至2399条内；

7七级品，每公斤藏虫草条数在2400至2499条内；

8八级品，每公斤藏虫草条数在2500至2599条内；

9九级品，每公斤藏虫草条数在2600至2699条内；

10十级品，每公斤藏虫草条数在2700至2799条内；

11十一级品，每公斤藏虫草条数在2800至2899条内；

12十二级品，每公斤藏虫草条数在2900至2999条内；

13十三级品，100%已折断，水分含量不低于3%至不高于5%之间。

五、无包装散货统装藏冬虫夏草等级参考为，无经任何挑选分级的原始野生藏冬虫夏草又名：统草、统装草、统装虫草。统装冬虫草、统装藏冬虫夏草。 1一级品，每公斤藏虫草条数在2499条内（水分含量不低于3%至不高于5%之间，已折断藏虫草条数不高于3%。1~5同此条）；

2二级品，每公斤藏虫草条数在2500至2599条内；

3三级品，每公斤藏虫草条数在2600至2699条内；

4四级品，每公斤藏虫草条数在2700至2799条内；

5五级品，每公斤藏虫草条数在2800至2899条内；

6六级品，每公斤藏虫草条数在2900至2999条内；

7七级品，每公斤藏虫草条数在3000至3099条内（水分含量不低于3%至不高于5%之间，已折断藏虫草条数不高于5%。7~19同此条）；

8八级品，每公斤藏虫草条数在3100至3199条内；

9九级品，每公斤藏虫草条数在3200至3299条内；

10十级品，每公斤藏虫草条数在3300至3399条内；

11十一级品，每公斤藏虫草条数在3400至3499条内；

12十二级品，每公斤藏虫草条数在3500至3599条内；

13十三级品，每公斤藏虫草条数在3600至3699条内；

14十四级品，每公斤藏虫草条数在3700至3799条内；

15十五级品，每公斤藏虫草条数在3800至3899条内；

16十六级品，每公斤藏虫草条数在3900至3999条内；

17十七级品，每公斤藏虫草条数在4000至4099条内；

18十八级品，每公斤藏虫草条数在4100至4199条内；

19十九级品，每公斤藏虫草条数在4200至4299条内。 怎么鉴别 不同产地的冬虫夏草差异是比较大的。青海春天极草冬虫夏草和昌都虫草的品质是最高的，价格也最贵。因此，很多不法商家经常以其他产地的虫草来冒充两个地区的虫草，以次充好来销售。这两个产地的虫草相比其他产地有以下特点： 那曲冬虫夏草颜色略黄于玉树冬虫夏草。西藏那曲虫草虫体表面色泽最为黄净，玉树冬虫夏草相对来说呈黄褐色。其他产地虫草色或淡，或泛红而灰白。另外，西藏那曲所产虫草眼睛颜色为棕色，青海玉树和果洛所产虫草眼睛颜色为**，川草和其它地区所产的草多为红色或深褐色。 相同大小的虫草那曲的要轻点，因此，同一规格虫草的玉树虫草看起来更紧实，那曲虫草会显得虫体更肥大一些。 西藏那曲虫草虫体和尾皆透亮油润，有股浓酥油的香味，青海虫草气味有一种浓郁的类香菇味，其他产地虫草的香味则极淡。 四川阿坝、甘孜等地也出产冬虫夏草。其产品质量逊于青海、西藏产的冬虫夏草。总体来说，四川产冬虫夏草肉质偏硬，色泽较深，味道苦，虫草的眼睛为深褐色。根据古代文献来看，《本草重新》纪录古四川嘉定府所产虫草最好。当然这也可能是古人能到的地域限制造成的。 从产地上：虫草分为四川虫草、青海、西藏虫草。青海、西藏产虫草质量上乘，虫体肥壮、饱满，表面色泽金**，子座较短；四川产虫草虫体较瘦小、表面颜色较暗呈黄棕色，子座较长。质量次之。 从条数（大小）上：市场上一般按每千克条数的多少把虫草分为若干个等级。即条数越少，个头越大，质量越上乘，价格也就越贵。如1600条/千克、2000条/千克、2500条/千克、3000条/千克、统货等。 从干、湿程度（水分）上：《中国药典》明确规定：“除另有规定外，饮片水分通常不得过13%”。也就是说，虫草的水分控制在13%之内是合适的。商家为了减少损耗，增加重量，市场流通的虫草含水量一般都较高。购买虫草时要用手摸一下虫体的软硬程度。如虫体较软、能略弯曲，表面颜色深，有潮湿感，说明虫草不乾，含水量大；如虫体僵硬，表面颜色浅，干爽，说明虫草干湿程度适中，能达到九五成干。 从洁净度上：看虫草表面有无杂质。虫草虫体表面颜色呈深**至黄棕色，头部红棕色，环纹明显清晰，说明虫草纯净。如虫体表面有似纤维状的膜皮，或虫体颜色晦暗、环纹不清或头部与子座连线处膨大，有泥包裹着头部，看不见红棕色的头部，说明虫草表面附着有杂质，掺杂增重。 从完整性上：虫草以完整、肥壮饱满为佳。市场流通的虫草中，有的混有折断后用竹签、火柴棍穿插拼接起来的虫草，仔细观察虫体表面有拼接的痕迹，有的对接的虫体不是一体，拼接不自然。虫体瘦瘪、中空的虫草，表明采收失时虫体的营养成分已消耗，不宜使用。 综上所述，虫草以来源正、身干、完整、洁净、虫体条大、色金黄、饱满肥壮、子座短者为佳。 国内药用价值最高的虫草产于西藏那曲、昌都以及青海玉树、果洛这几个产地，这些产地位于海拔3000-4000米线，抗癌天然虫草素以及天然胺基酸含量最高。就品牌而言，国内最好的两个虫草品牌是福临门以及北京同仁堂，这两个品牌的冬虫夏草产自西藏那曲和青海玉树。如果是过节送礼，选用北京同仁堂比较合适，包装漂亮，价格也相应贵很多；如果是家人自己用，选福临门的冬虫夏草价格相对实惠。 医用价值 冬虫夏草性温，味甘，具有补虚损、益精气、止咳化痰、抗癌抗老的功效，还具有抗菌、平喘、强心、降压等作用。冬虫夏草炖排骨有治疗骨质疏松的功效。民间常用冬虫夏草炖鱼肉或鸡鸭，用以治疗阳虚体弱和病后虚损。 据医学科学分析，虫草体内含虫草素、维生素B12、脂肪、蛋白等。虫草性甘、温平、无毒，是著名的滋补强壮药，其中最为有效的成分为虫草素，常用肉类炖食，有补虚健体之效。适用于治疗肺气虚和肺肾两虚、肺结核等所致的咯血或痰中带血、咳嗽。气短、盗汗等，对肾虚阳痿、腰膝酸疼等亦有良好的疗效。 冬虫夏草首次记载使用是清代 洛《本草丛新》，书中认为冬虫夏草性味甘，温。功能补肺益肾，化痰止咳。可用之于久咳虚喘，产后虚弱、阳痿阴冷等“虚”的病症。据研究：冬虫夏草主要含有冬虫夏草素、虫草酸、腺苷和多糖等成分；冬虫夏草素能抑制链球菌、鼻疽杆菌炭疽杆菌等病菌的生长，又是抗癌的活性物质，对人体的内分泌系统和神经系统有好的调节作用；虫草酸能改变人体微循环，具有明显的降血脂和镇咳祛痰作用；虫草多糖是免疫调节剂，可增强机体对病毒及寄生虫的抵抗力。 产品标准 专用术语： 干湿度：虫草采挖出来是湿的，经过刷净、晒干到市面上销售。处理的干度不一样，储存时放在冰柜中也会让干度变化。一般来说干度都要求在95%以上，纯干也不行，用手轻轻一抓就有可能折断（断条形成的其中一个原因，销售过程中，抓来抓去就断了一些）。 饱满度：品相好的虫草是很饱满的，就像一个胖娃娃一样。由于采挖的时间不同，后期储存销售过程中水分的侵扰，虫草的饱满度会有区别，饱满度要是很差，就是所谓的瘪草了。 断条：指虫草在采挖、刷净、收储及后期销售过程中发生了折断，分成两截或多截。 穿条：指将断了的虫草用竹签穿起来，形成一个完整的虫草。 死草：冬虫夏草死掉了挖出来的就是死草。 瘪草：由于采挖时间晚，虫体营养被草头吸收过多从而导致虫体变瘪，甚至变空，一般情况下，瘪草伴随着草头过长的现象产生。也有后期储存不当，导致受潮化苗导致变瘪的。 混草：将品质低的虫草混到高品质的虫草里面一起按高品质虫草销售。 产地精选：从产地收到统货之后有些收购商会对虫草按照大小分类，断的瘪的死草太多会挑出一部分后再卖给一级批发商。一般穿条断草在5%左右的精选就是产地精选的标准了，西宁和拉萨的批发市场上这种产地精选比较多，但产地精选没有能够量化的标准，有的20%的穿条在批发商那里也称之为精选，是批发市场为了迎合低价竞争策略的产物。 产地5A精选：由于产地精选标准没有量化，在此基础上面虫草专家引入了更高的量化的标准，即：无穿条、无断草、无瘪草、无死草、无混草、干度保持在95%以上，同时将饱满度较差的虫草挑出，形成的优质精选虫草即产地5A精选。市场上面产地5A精选虫草的典型代表是福临门冬虫夏草以及北京同仁堂冬虫夏草，前者性价比较好，抗癌天然虫草素含量以及天然胺基酸含量较高，适合居家自用；后者包装档次较好，价格比较高，适合节日送礼。 统货：冬虫夏草是野生的，当地藏民在虫草的采挖季节上山采挖，采挖到的冬虫夏草有大有小，有饱满的，有不饱满的，有挖断了的，有瘪草有死草，将挖到的所有虫草一起出售给虫草收购商，因货品参差不齐，称为统货。 食用方法 专家指出，常温生服才是冬虫夏草最具药用价值的食用方式。高温加热、炖煮时会造成冬虫夏草中很多重要精华成分的损失破坏，功效明显降低。而且这些方式吃起来也极不方便，难以坚持。 冬虫夏草对人体起作用必须具备两个条件：第一必须有足够数量的菌丝，第二不得含对人体有害的杂质。经过大量的临床研究发现，要达到治疗效果，必须服用足够的数量，每天3～5克。

地区不同及等级不同价格也就自然不同了，在全国药店零售的价格范围是9000--15000元/500克。

冬虫夏草的真伪鉴别

发布时间：2006年1月23日 1时04分

正品冬虫夏草，虫体似蚕，表面黄棕色，背部有许多皱纹，腹部有足八对，近头部3对，中部4对较明显，近尾部1对，直立或略微弯曲。“冬虫”长2—5厘米左右； “夏草”长2—6厘米，有柄，常独生，偶有2—3个分枝，深棕色或棕褐色，基部粗，向上渐细，上部稍膨大，呈圆柱形。质地柔软，断面为纤维状。

常见的赝品，是被称为“冬虫草”的草药，其实也是一种真菌寄生昆虫的产物，凉山虫草、分枝虫草等，外观类似冬虫夏草。市场上还有人用地蚕、地笋等植物的根茎做冒充品，甚至有的用豆粉、淀粉等加工成伪造品。识别冬虫夏草可以从以下几方面着手：

1、冬虫夏草闻起来有草菇香气，并带点腥味。2、冬虫夏草的外表，“虫”的部分表面呈深黄或黄棕色；“草”的部分则呈现枯树枝的颜色；断面为乳白色，伴有黑色半圆形或者V形。3、分枝虫草的外表呈黄绿色，入水后呈黄褐色或黑褐色；凉山虫草外表呈棕褐色，折断面颜色略黄；地蚕外表呈淡**或灰黑色；面和豆粉制成的虫草外表呈棕红色。4、凉山虫草及用面和豆粉制成的虫草形体较粗大，地蚕呈棱形或长棱形，略弯曲。5、重量造假。将冬虫夏草浸泡在明矾溶液中，使冬虫夏草表面附着一层明矾结晶体而使冬虫夏草增重；在冬虫夏草体内插入细铁丝从而增加虫草的重量

可以适当吃的。

《孕期妇女膳食指南》建议孕妇，补充叶酸，常吃含铁丰富的食物，选用碘盐；孕吐严重者，可少食多餐，保证摄入含必要量碳水化合物的食物；孕中晚期适量增加奶、鱼、禽、蛋、瘦肉的摄入；适度活动，适当增重；禁烟酒，保持心情愉快，积极准备母乳喂养。

尽量少吃生冷食物，生食瓜果蔬菜时要清洗干净；合理储存食物，熟食在室温下不得存放2小时以上，熟食和易腐烂的食物应及时在5℃以下冷藏，存放的熟食在食用前应加热到60℃以上。

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013年版）》的孕期热量推荐，非孕期、轻体力活动的妇女，每日摄入热量1800千卡。

在此基础上，孕中期每日摄入热量增加300千卡，孕晚期每日摄入热量增加450千卡。可以看出，孕期与非孕期相比，推荐摄入热量的增加量并不多，只增加1/6～1/4，并非“两个人”的量。

孕妇适宜吃的食物

1、主食及豆类的选择：

大米、小米、粳米、糙米、玉米面、燕麦、麦芽、黑米、红豆、黄龙核桃、红薯、等米面杂粮、豆制品及薯类。

2、肉、蛋、奶类的选择：

鲫鱼、猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉、青虾、虾皮、牡蛎、鸡蛋、牛奶及动物肝脏、鱼肝油等。

3、水果的选择：

苹果、草莓、橘子等，还有榛子、松子、核桃、芝麻等干果类。

4、蔬菜的选择

笋、香菇、胡萝卜、海带、蒜苗、小白菜、香菜、甜椒等。

－孕妇

冬虫夏草一般野生居多，而市场需求大，很多人购买时候分不清真假好坏。那么，冬虫夏草有假的吗？冬虫夏草不抗癌？

冬虫夏草有假的吗

过节送礼品和保健品市场开始热闹起来，虫草成为挑选节日礼品的不错选择。入秋后不少注重养生的人也开始琢磨如何进补和贴秋膘，虫草于是成为“不差钱儿”人士的首选。

从上世纪90年代至今，虫草的身价翻了30多倍，虫草生意的有利可图让很多不法商贩嗅到了“商机”，虫草造假的手段也是层出不穷，许多看似平常的虫草其实暗藏玄机。纵观虫草市场乱象，这造假的手段也无非以下几种，看完了，没准你也能练就一双火眼金睛。

手段一：假虫草移花接木

不法商贩会将一些外观像冬虫夏草的昆虫晒干后，头部插入其他干草冒充冬虫夏草。

手段二：不明物变身虫草

用特制的虫草模具，把面粉、玉米粉、淀粉、石膏粉等材料压成虫草的形状，然后上色晾干后配上干草，外观上常常能以假乱真。由于外观太整齐划一，往往会混入到真虫草中“搭售”，不但一般消费者分辨起来有困难，一些业内人士也会偶尔看走眼。

手段三：使用填充物增重虫草

除了适量喷水增重以外，一些黑心商贩还会将铅、二氧化钼等重金属粉末涂抹在虫草的子座上，向虫草注射水银，或将铁丝插入虫草体内等方式，增加虫草的重量。此外，也有人通过利用含有淀粉的特殊溶液浸泡干燥虫草，再进行干燥处理，处理后的虫草也能明显增重。

用牙签和胶水拼接过的断草

手段四：断虫草以次充好

断草与完整虫草的价格往往相差近一半，于是有商家将断草通过内置牙签或草棒，用胶水粘合等人为拼接的方式，伪装成完好的虫草进行销售。

手段五：虫草产地造假

虽然我国虫草的产地包括西藏、青海、新疆、甘肃、四川、云南等多个省区，但虫草商家往往言产地必称西藏那曲。那曲虫草声名在外，但产量也必定有限，消费者们可要好好思量下。市场上也存在用野生于湖南、广西、江西、安徽等地的亚香棒虫草、四川的凉山虫草、云南的蝉蛹草、吉林的蛹虫草和新疆虫草冒充西藏的冬虫夏草的现象。

手段六：养殖虫草冒充野生虫草

用人工培育的虫草菌丝体冒充成纯天然野生冬虫夏草，或者用所谓“北冬虫夏草”蛹虫草来混淆冬虫夏草的概念，这种造假手段常见于以冬虫夏草为噱头的虫草制品当中。这两种东西不但与冬虫夏草存在区别，价格也相差悬殊，如虫草菌丝体每公斤多在几百元到一千元之间，与冬虫夏草每公斤十几万到二十万的价格自然是不能比。

手段七：虫草美容

为了提升卖相和品级，有商家用双氧水、明矾、硫磺、红花水等为虫草保鲜、增大和染色。用硫磺熏蒸会使虫草中的硫、汞等重金属含量超标。

冬虫夏草不抗癌

冬虫夏草是中草药中的明星药物，然而关于冬虫夏草的负面新闻也一直不断。

2016年2月，国家食药监总局在其官网发布《关于冬虫夏草类产品的消费提示》称，在对冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片产品的监测检验发现，砷含量为44至99毫克/千克。保健食品国家安全标准中砷限量值为10毫克/千克，长期食用冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片等产品会造成砷过量摄入，存在较高风险。

全球知名学术期刊《细胞·生物化学》在线发表了中科院上海植物生理生态研究所研究员王成树团队最新的科研成果--冬虫夏草中不含具有抗癌功效的“喷司他丁”，以及由此生物合成产生的虫草素。研究还指出，虫草素含量过高时会在真菌中引起细胞毒性。这意味着，日常不宜摄入过量的虫草素。

此次冬虫夏草被科学家确认不具有抗癌功效，标志着其抗癌神话的破灭。

冬虫夏草一次吃多少

冬虫夏草的服用量是不同病情，不同用量，具体如下：慢性支气管炎及支气管哮喘：每天4-5克，分2次服，连服2个月。慢性活动性肝炎、肝硬化：每天2-5克，分3次服，连服3个月。高脂血症：每天3克，分3次服。性功能低下：每天3-6克，分3次服，连服40天左右。心律失常：每天1-2克，分3次服，连服2个星期。

在此向大家提供一个服用量的参考范围：05-5克(具体是几条虫草，要视其规格大小而定，以2条一克的计算是1根至10根虫草)，大家在此范围内根据自身情况选定一个合适的量。

虫草花煲汤的最佳做法

发挥虫草花的最佳功效煮法极为讲究，煲汤炖品均可，但是煮的方法不对的话，就事倍功半了。有人以为虫草花煲汤炖汤，时间越长越老火越好，其实这是一种误解，因为虫草煮的时间太过长、温度过高，会加速其有效成分的分解和挥发，反而影响其功效。

虫草花的成分里面有氨基酸及其他营养物质，加热时间长了会破坏其成分，影响功效。虫草花煲汤时不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成份破坏，宜在汤将煲成前加入虫草花子实体，再以文火小火煲30分钟左右效果最佳。如果是虫草花炖汤，炖的时间最好要控制在2小时以内。

虫草花煲汤的搭配

虫草花老鸭汤

材料：老鸭（或老鸭）半只、虫草花10g、红枣10颗、淮山50g、姜1小块、清水适量、盐少许

做法：

1、将老鸭洗干净后切掉鸭尾，然后切成小块，放入锅中汆烫去除血水后捞出。

2、将虫草花、红枣、淮山泡入清水中洗净，姜切成片。

3、把全部材料放入煲内，加入足量的清水，用大火煮开后转小火煲2个小时，最后放盐调味即可。

虫草花胶汤

材料：虫草花，淮山，花胶，廋肉，盐少许。

做法：

1、廋肉放入沸水锅中焯烫，洗净后切片；

2、花胶洗净用清水加姜片浸泡20分钟左右；

3、虫草花和淮山用清水泡5分钟，洗净后放入汤煲；

4、瘦肉也放入汤煲中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖2小时左右，加盐调味即可。

虫草大骨汤

材料：猪脊骨500克，虫草花10克，山药适量，枸杞适量，姜片，葱段，盐适量。

做法：

1、将脊骨斩段洗净，虫草花用凉水浸泡10分钟；

2、山药去皮洗净后切块，脊骨焯水后洗净；

3、取汤锅，加入足量的水，放入脊骨，山药，姜片和葱段；

4、大火烧开后加入浸泡的虫草花和水，中火炖上一个小时，加入枸杞和盐调味即可；