在烹饪鱼时鱼肉太紧多半是蒸鱼的时间太久和火候没用掌控好，导致组织细胞被破坏,蛋白质凝固，导致鱼肉过硬。
做清蒸鱼的七大技巧：
1蒸小鱼头：小鱼头富有营养，但吃起来肉少。如先将鱼头放在案板上，用刀剁成细屑，放大碗中，加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀后，用旺火蒸10多分钟，那美味可口的鱼头羹就做好了。
2撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。
3涂抹干粉法：蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸8-10分钟即可。每增重250g，多蒸5分钟。
4加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。
5啤酒臆浸法：清蒸腥味较大的鱼时，用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸，不仅腥味锐减，而且还会有一种螃蟹味。
6沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。
问题一：一亩鱼塘可以混养多少鱼？ 合理搭配放养比例鱼种放养搭配比例目前尚无严格规定，从大多数经济效 益好的养殖模式看，以亩产成鱼400公斤为例，其放养搭配比例为：白鲢450尾、35．5公斤；鳙鱼40尾，4公斤；草鱼60－80尾，15－20公 斤；鲤鱼20尾，1公斤；团头鲂50尾，2．5公斤；鲫鱼100尾，3公斤； 青鱼6－8尾，4公斤。这种放养搭配虽然优质鱼比例不高，但鱼种成本低，投 资风险小，养成优质鱼的个体大，增重倍数较高，效益较好。也可将这一模式改 为以优质鱼为主，草鱼数量增加到100尾以上，团头鲂增加到150尾以上， 白鲢降至350－400尾。这种模式的特点是投入较高，效益较高。
问题二：平均一亩鱼塘可以养多少斤草鱼 放养鱼种放养搭配合理的比例的比例目前还没有严格的规定，大部分来自良好的养殖模式的经济效益看，产生400公斤成鱼，例如，其放养比例：鲢鱼450 355千克;鳙鱼40 4斤;鲤鱼尾巴60-80 ,15-20千克;鲫鱼20，1千克;鳊鱼50，25千克;鲤鱼100 3千克;青鱼6-8尾4千克。虽然鱼种放养与此比例的质量不高，但低鱼成本，投资风险，开发高品质的个体大的鱼，较高的增重倍数，更高的效率。这种模式也可以改变一个高品质的鱼为主，超过100的草鱼，鳊鱼150以上，白鲢的数量下降了350-400尾。此模型的特点是高投资和高效率。
问题三：1亩水塘能养多少鱼 要看养什么鱼了，一般来说，每亩水塘养殖鲤鱼3000斤左右为好，搭配300斤左右其他鱼类，放养的过多易发生病害，养殖成本剧增。一般来说青草鲢鳙都是混养的！现在来看河南的四大家鱼养殖密度最高有达到万斤的！一般来讲1亩塘子混养养到2000~3000斤！当然地区，气候，环境，水质及养殖技术和投入不同差距也很大。
问题四：池塘一亩养多少条鱼 第一章：淡水鱼养殖鱼苗科学投放
鱼苗要求：颜色、品相、大小规格一致，无病伤无损伤，鱼表面粘液滑爽活泼健壮
A:高密度养殖
单养高密度投苗尾数：1100尾/亩2台增氧机（规格：冬季夏花、成鱼鱼苗）
注：鱼苗规格过大应减少投放数量，按照每增重1斤减少6%至15%，水深要求1米5至2米
混养高密度投苗尾数：
1台增氧机、550尾/亩(规格：300克夏花）、300尾/亩（规格：200克夏花）180尾/亩（规格：80克到100克夏花）、100尾/亩（规格：300克夏花）
注：上述中要求鱼苗数量低应养殖鲤鱼等地下层鱼，否则容易把鱼池搞浑浊，鳙鱼与鲢鱼不易套养，水深要求2米至2米2
B:低密度养殖
单养低密度投苗尾数：
700尾/亩1台增氧机（规格：500克1龄足鱼苗）
混养低密度投苗尾数：
1台增氧机350尾/亩(规格：300克夏花）、200尾/（规格：200克夏花）100尾/亩（规格：80克到100克夏花）、50尾/亩（规格：500至1000克）
注：
1、 A、B两个低密度放养比例可上浮或下浮，下浮幅度自己斟酌，上浮幅度不宜超过13%至28%，不宜套养肉食性鱼类，放鱼苗第一天不宜投放饲料及鱼饵
2、鱼苗放养时间应该在冬季1月至3月，有利减少病害及损失，肉食性鱼应选择初夏3月至5月上旬
3、放养肉食性鱼不可套养同大小草食性鱼及杂食过滤性鱼，必须套养比肉食性鱼大1倍体重的鱼，放养草鱼及肉食性鱼必须套养清道夫鱼（比如：鲢鱼、团头鲂、鳙鱼）有利清洁水质和提高养殖效率
4、投放鱼苗前应鱼塘消毒，鱼苗必须用凉水浸泡高锰酸钾，食盐等消毒15分钟
5、上述中放养规格夏花可换成鱼及1龄足2龄足冬季鱼苗
技术延伸：鲢鱼鳙鱼不可套养、鲤鱼在套养中数量尽量少、套养鲫鱼有助其他鱼生长、套养少量小规格肉食性鱼有助消除杂鱼
问题五：一亩鱼塘可以养多少鱼苗 1四大家鱼亲鱼的放养密度 种类 每亩放养数 每亩搭养其他鱼类数 青鱼10～15尾(总重200～250公斤) 可搭养鲢亲鱼8～10尾或鳙亲鱼4～5尾 草鱼15～20尾(总重125公斤左右) 可搭养鲢亲鱼5～10尾鳙亲鱼1～2尾，池内螺蛳多时，搭养青鱼2～3尾 鲢鱼15～25尾(总重60～100公斤) 可搭养鳙亲鱼2～3尾，池内水草多时可搭养草亲鱼2―3尾或后备草鱼10～15尾 鳙鱼10～15尾(总重75～125公斤) 可搭养鲢亲鱼1～2尾(或不搭养)，池内水草多时搭养草亲鱼2～3尾或后备亲鱼10―15尾 1池塘选择 鲢鱼属于套养鱼类，套养在主养鲤鱼、鲫鱼、草鱼、团头鲂的池塘中，处于服从地位，它的池塘选择与在所申请认证的上述主养鱼类完全一致。 2水质要求 鲢鱼的水质要求与所申请认证的主养鲤鱼完全一致。 3苗种要求 苗种放养前须经检验、检疫，选择品质纯正，健康无病，规格整齐。放养时间在5月中、下旬。 4池塘饲养 1)鱼种培育 鱼苗放养：5月中、下旬，池水温稳定在18℃以上时，为适宜投放时间。投放鲢鱼乌仔，投放密度为每平方米3-5尾。 饲养管理：鱼苗入池后，以滤食浮游动植物为主兼食饲料碎屑。 成鱼养殖：鱼种投放规格、密度，投放越冬鱼种规格为100-200克/尾，放养密度为04-05尾/O。 鲢鱼是套养鱼类，以鲤鱼出塘起捕时间为准。 2)越冬管理 越冬密度：压塘成鱼和鱼种的越冬密度一般为03-06K/O。根据池塘条件可作适当调整。 越冬鱼体要求：鱼体应无病无伤，肥满健壮。 越冬方法：越冬池塘应比较干净，保水性好，冰下水深保持在15米左右，分规格并塘：冰封前每公顷用90%晶体敌百虫15-30公斤全池泼洒池水浮游植物量应保持在25-50mg/l。保持水面透光性，应及时扫除冰面上的积雪，打冰眼观察水质及鱼的活动情况。 网箱养鱼。适应的水域范围较广，它可以在湖泊、水库、河流中设置，只要水深大于网箱高度，就可进行正常养殖，建成一个个“水中池塘”，它比陆地池塘水活氧足，排污力强，更适宜单品种或多品种密养，产量高，易管理，易捕捞。集约化网箱养鱼，是一种把大中型水体优越的环境条件和小水体密放精养方法结合起来的养鱼新技术。富营养型水域一般每100亩水面设置1亩网箱，中等营养型水域每200亩设置1亩网箱。例如网箱养鲤鱼，每立方米放养体长13～20厘米鲤鱼种60～80尾，饲养200天，一般每尾出网重量可达到0．65～0．75公斤，亩产可达1．5万～2．5万公斤，高的亩产在5万公斤以上 2,3水产养殖中鱼饲料 sdbaian/news/viewaspid=54 4 池塘养鱼是中国大部分地区使用的养鱼方式，目前产量约占淡水养鱼的60%以上，具有投资小、收益大、见效快、生产稳定等特点。 鱼池条件： 面积：一般成鱼池面积为5_10亩，这样易于管理。亲鱼池、鱼苗池、鱼种池以3-5亩为宜。 水深：一般成鱼池水深2_3米。北方的越冬池以严寒最厚冰层以下15-2米为宜。鱼苗池、孵化池水深为10_15米为宜。鱼种池一般要求水深15-20米。 水质：水源充沛、水质良好是养鱼的根本条件。 底质的要求：池塘底质最好是壤土，砂壤土，其次是黏土。 4放养前的>>
问题六：一亩鱼塘养鱼多少尾 放养量跟你投放的规格有关，估计你问的是商品鱼，这个规格一般是放养二龄鱼，一般在600－900克左右，养殖一年在1000－1500克左右，亩投放在400－600尾较合适，再搭配点其它的鱼，亩投放量还跟你的养殖水平、池塘条件、水质条件、气候等因素有关。
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问题七：流水养鱼一亩鱼塘能养多少鱼 池塘养鱼主要饲养技术包括混养和密养、轮捕轮放、日常管理和综合经营。
混养和密养 在同一池塘里混养和合理密养习性不同、食性各异或同一种类而规格不同的鱼种，是中国池塘养鱼技术的核心。鲢、鳙生活在水体上层，草鱼、团头鲂生活在水体中、下层，青鱼、鲮鱼、鲤、鲫、非鲫等生活在水体底层。将这些不同种类的鱼混养在同一池塘中时，不但可增加池塘单位面积的放养量，而且由于各种鱼类所需的饵料不同，能充分利用池塘中的各种饵料资源，产生互利关系，又防止了水体的富营养化和改善池塘生产条件。将同一种类不同规格的鱼进行混养，可在生产食用鱼的同时生产大规格鱼种，从而减少培育鱼种的池塘，扩大了食用鱼的饲养面积。在合理的密度范围内，只要水温适宜、水质良好、混养鱼类的比例和放养鱼种的规格适当、饵料质优充足、饲养管理细致，就会提高产量。
轮捕轮放 即一次放足鱼种，饲养一个时期后，分批捕出其中部分达到商品规格的成鱼，再适当补充鱼种。采用这种方法能使池塘单位水体始终保持适宜的密度，从而提高单位面积的鱼产量。
日常管理 控制池水颜色是日常管理的主要技术措施。豆绿、茶褐等良好水色是一个综合性指标，它标明池水中的浮游植物是以隐藻、硅藻及其他藻类为优质种群，如这些藻类形成水华，表明各种营养盐类充足，代谢中间产物分解快，溶氧状况良好。为使水色良好需适时适量施肥和注入新水，排出池水。饵料主要是水草、旱草和藻类，另补充配合饵料、油饼类、谷类和糠麸或田螺、贝类等。投饵要适时、适量、定点，以便检查鱼类摄食情况。施肥的目的在于培养池中的浮游生物，以禽、畜肥和绿肥为主。高产精养池内由于鱼类放养密度大，投饵施肥量多，易导致溶氧量下降，威胁鱼类生存，必须及时注入新水或氧气，以避免鱼类泛池、浮头现象发生。
综合经营 中国常以池塘养鱼为主，与家畜、家禽饲养、养蚕、种菜等综合经营，以充分利用农业自然资源和农副产品及其加工废弃物，节约能源，维持生态平衡，提高经济效益。如广东的桑基，蔗基、果基，鱼塘，就是在鱼池堤埂植桑、桑叶喂蚕、蚕沙和蚕蛹等养鱼，鱼粪肥塘，塘泥肥桑，使鱼、桑、蚕都能很好生长，形成水陆相互促进的多种经营的良性循环人工复合生态系统。池塘养鱼技术要点 1淡水鱼类养殖的基本概念
淡水鱼类养殖是将鱼种投放到水体并加以一定的饲养管理，或对水体中的鱼类资源进行繁殖和保护，从而获得高产量鱼的生产方式。目前中国的淡水鱼类养殖品种有30余种，根据养殖鱼类的特点，水体条件，以及养殖措施等，淡水鱼类养殖分为如下方式：
根据养殖鱼类对水温的要求分类：温水性鱼类养殖，一般水温为15_30℃，如鲤鱼、草鱼、鲢、鳙、鲫和团头鲂等；冷水性淡水鱼类养殖：一般适温为10_20℃，如虹鳟、细鳞鱼等；热水性鱼类养殖：一般适温为18_30℃，如罗非鱼、淡水白鲳等。
2 根据养殖水体条件，养鱼种类和规格、水域类型及养殖措施，淡水鱼类养殖又分为如下方式：
a 静水养鱼和流水养鱼
b 单养、混养和套养
c 池塘养鱼、稻田养鱼、河道养鱼、湖泊养鱼、水库养鱼、网箱养鱼、围网与围栏养鱼及工厂化养鱼等。
d 精养、半精养、粗养等。
3以下就池塘鱼类养殖技术的重要环节，做一要述。
池塘养鱼
池塘养鱼是中国大部分地区使用的养鱼方式，目前产量约占淡水养鱼的60%以上，具有投资小、收益大、见效快、生产稳定等特点。
鱼池条件：
面积：一般成鱼池面积为5_10亩，这样易于管理。亲鱼池、鱼苗池、鱼种池以3-5亩为宜。
水深：一般成鱼池水深2_3米。北方的越冬池以严寒最厚冰层以下15-2米为宜。鱼苗池、孵化池水深为10_1>>
问题八：一亩鱼塘一年能养多少斤鲫鱼 8000-12000尾，请参考这个: (一)放养密度 1、池塘培育鲫鱼鱼种，亩放鲫鱼夏花8000-12000尾，养成规格50-60克。 2、在池塘进行鲫成鱼养殖，亩放鲫鱼种1500-1800尾，平均规格50-60克/尾，养成规格350-400克。当然可以根据池塘面积大小、管理状况和鱼种仙格大小进行增减。 (二)品种搭配 1、鲢鳙比例应占所养鲫鱼的10%左右，鲢鳙鱼放养时间会影响鲫鱼驯化时间，投入过早，尤其是鳙鱼会影响鲫鱼驯化。 2、禁止搭配鲤、草鱼等胆大、上浮抢食时间短、抢食凶猛的鱼类，它除了影响鲫鱼驯化，还会影响鲫鱼的全年摄食。 (三)驯化 1、在饲料里添加适量诱食剂，可缩短驯化时间，增加鲫鱼摄食面积和数量。 2、搭配口径、抢食速度与鲫鱼相当的鲂鱼，可以提高驯化成功率，缩短驯化时间。 3、密度大，群体数量大易于驯化，反之驯化时间长且上浮抢食的百分比低。在密度确定时可以降低水位，相对增加密度，即利于驯化，又脂提高水温，促进生长。 4、鲢鳙鱼投放最佳时间在主养鲫鱼上浮抢食习惯形成之后。 (四)生长速度 1、品种差异。目前主养鲫鱼主要以异银鲫、澎泽鲫、工程鲫(湘云鲫)为主。实践表明：工程鲫生长最快，其次为异银鲫，最后为澎泽鲫，但澎泽鲫外观优于其它品种，出口仍以澎泽鲫为主。 2、全年生长速度。在不同月份鲫鱼生长速度不同。理论上应在7-8月份为最佳生长期，但实际上并不如此。鲫鱼最佳生长温度为25-29℃，7-8月份往往有一个高温期水温超过30℃，正值水体负荷较大，因此生长上不如9-10月上旬。 (五)饲料使用 成鱼养殖中规格50-100克采用友谊鱼种料，规格100-200克采用友谊鲫鱼特号料，200克以上采用友谊鲫鱼料，如此投饲方法，即可以保持鲫鱼正常体形，又可以降低饲料系数，保证成鱼商品规格。
具有香味成分（或开胃型成分）：味精、糖精、马钱子、槟榔、茴香、氨基酸、糖蜜等。
随着养鱼业和饲料工业的发展，在饵料中添加诱食剂是非常必要的。诱食剂亦称适口性添加剂，属于非营养性添加剂，包括鲜味剂、酸味剂、咸味剂、香味剂、甜味剂和辣味剂等几类。
在饵料中添加诱食剂投喂养殖鱼类，可有效地促进鱼类的摄食、增加摄食量，从而提高饲料的利用效率；促进鱼类对饵料的嗜好，降低饵料系数，减少水质污染，缩短生产周期，提高鱼类养殖效率；
使用诱食剂可使鱼类更好地利用不喜食的植物性蛋白等原料，利于新饲料资源的开发，降低饲料成本。
扩展资料：
饲用诱食剂的作用对象是动物，不同家畜、家禽不仅口味喜好常常相差甚远，同时感官灵敏度对某味道的生理阈值也差别很大，因此在配置和选择应用时，就要遵循有效性标准、物理化学标准和安全标准。
诱食剂与其它添加剂相比，独特之处在于要求其物理化学上有一定的稳定性，即：
1、饲料调味剂应经得住制料过程的高温破坏作用，以免饲料产生讨厌的风味和气味。
2、配伍性，其与饲料成分的物理、化学配伍性，对其功效影响很大。铜、钾、尿素、氧化胆碱、鱼粉、颗粒粘结剂，防腐剂和药物等饲料组分对诱食剂的功效和质量产生不利影响
——诱食剂
合理搭配放养比例鱼种放养搭配比例目前尚无严格规定，从大多数经济效 益好的养殖模式看，以亩产成鱼400公斤为例，其放养搭配比例为：白鲢450尾、35．5公斤；鳙鱼40尾，4公斤；草鱼60－80尾，15－20公 斤；鲤鱼20尾，1公斤；团头鲂50尾，2．5公斤；鲫鱼100尾，3公斤； 青鱼6－8尾，4公斤。这种放养搭配虽然优质鱼比例不高，但鱼种成本低，投 资风险小，养成优质鱼的个体大，增重倍数较高，效益较好。也可将这一模式改 为以优质鱼为主，草鱼数量增加到100尾以上，团头鲂增加到150尾以上， 白鲢降至350－400尾。这种模式的特点是投入较高，效益较高。
（1）根据表格中的食物关系，可推知该生态系统中共有5条食物链，如：绿藻→螺蛳→鲫鱼、绿藻→鲫鱼、绿藻→轮虫→鲫鱼、水草→螺蛳→鲫鱼、水草→鲫鱼．在该食物网中鲫鱼占有2个营养级，第二、三营养级．
（2））螺蛳和轮虫都是鲫鱼的食物，螺蛳全部死亡后，轮虫被捕食的几率增大，所以轮虫的种群数量在短时间内将减少．螺蛳全部死亡后，该生态系统的生物多样性程度降低，所以其抵抗力稳定性也将降低．
（3）鲫鱼的食物有
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（4）如图所示为对某引进经济鱼种群进行种群密度调查后绘出的种群增长速率曲线，在t2时期该鱼的种群数量不再增长，达到最大值，即该河流对该鱼的最大容纳量．
（5）碳元素在生物群落内部以有机物形式流动．向河流中少量投入鸡粪对生态系统不产生明显的影响，这是因为该生态系统具有一定的自我调节能力．
（6）据研究表明绿藻含有人体所需的几乎全部的营养成分，还可以提高人体的免疫力和抵抗力．绿藻的这方面营养价值属于直接使用价值；绿藻在生态系统中的成分是生产者，地位是主要基石，将无机物合成有机物，在维持生态系统稳定性方面的价值属于间接使用价值．
故答案为：
（1）5 2
（2）降低
（3）92
（4）标志重捕法 t2
（5）有机物 自我调节能力（抵抗力稳定性）
（6）直接 间接
非鲫为暖水广盐性鱼类,从淡水经逐步驯化后移到海水，或由高盐度海水直接移入淡水均能正常生活和生长。能在含氧量很低的水中生活。离水后若鳃部保持潮湿，还能存活3～5小时。适温范围16～37℃，最适水温为28～33℃，抗寒能力颇弱。一般栖息于水体中下层,幼鱼大多数群集岸边觅食。随鱼体长大,游泳力增强,渐栖息于水底。在天气晴朗的早晨,常随水温升高而群游于水面觅食，夜间在池底很少活动。杂食性，幼鱼主要摄食浮游动物如轮虫、枝角类、桡足类、剑水蚤和浮游植物。成鱼摄食有机碎屑、浮游植物、丝状藻类、芜萍、苦草、轮叶黑藻等的嫩叶幼芽，也食浮游动物、摇纹幼虫、昆虫、小虾等。
性成熟早，繁殖快。尼罗非鲫5～6个月成熟，莫桑比克非鲫一般3～4个月成熟。怀卵量随体长、体重的增加而相应提高。尼罗非鲫体长180～230毫米时怀卵量约为1100～1600粒，250～270毫米时为1600～1700粒；莫桑比克非鲫体长80～90毫米时怀卵量150～400粒,170～180毫米时为1000～1700粒。雌、雄性比约为1:1。产卵习性特殊，在水温225～33℃范围内，成熟雄鱼在池边30～50厘米浅水处的池底挖窝并逗留其上，当雌鱼游近，即被雄鱼逼入窝中产卵。雄鱼排精后，雌鱼将精、卵含在口内(卵在口内或口外受精)离去。卵沉性,椭圆形,金**或浅**，卵径206～24毫米(尼罗非鲫)或23～27毫米(莫桑比克非鲫)。受精卵在雌鱼口腔内发育,水温25～30℃时经35～45天孵出仔鱼。初孵仔鱼仍留在雌鱼口内，直至仔鱼卵黄囊消失、有一定游泳能力时才离开母口,群集在母体周围觅食。如遇敌害,母鱼即游向仔鱼将其吸回口中保护。仔鱼当其各鳍鳍条出现、活动和摄食能力增强时，才完全离开母鱼营独立生活。也有少数种类仅在池底挖一窝，卵产在窝中并在窝中受精孵化发育，雌鱼或雄鱼在窝的附近守护。
非鲫生长迅速，是淡水养殖的高产种类。一般3～4克的莫桑比克非鲫鱼种经饲养40天可增重15～25克,3个月体重可达60～80克，5个月可达100克左右。尼罗非鲫个体较大，生长速度比莫桑比克非鲫快，全长30～50毫米的鱼种，经3个月饲养，能长至150克左右。莫桑比克非鲫（雌）同尼罗非鲫（雄）的杂交种福寿鱼，其生长速度比莫桑比克非鲫、尼罗非鲫明显加快，具有杂交优势。
（1）根据表中信息，可写出3条食物链，即绿藻→螺蛳→鲫鱼、绿藻→鲫鱼、绿藻→轮虫→鲫鱼，由此可见，在该食物网中鲫鱼占有2个营养级（第二营养级和第三营养级）；
（2）螺蛳和轮虫都是鲫鱼的食物，轮虫全部死亡后，螺狮被捕食的几率增大，所以螺狮的种群数量在短时间内将减少；轮虫全部死亡后，该生态系统的生物多样性程度降低，所以其抵抗力稳定性也将降低；
（3）鲫鱼的食物有来自
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（4）调查鱼的种群密度一般用标志重捕法，在t2时期该鱼的种群数量不再增长，达到最大值，即该河流对该鱼的最大容纳量．
故答案为：
（1）3 第二、第三营养级
（2）减少 降低
（3）320
（4）标志重捕法 最大容纳量
溧阳鲫鱼属于鲫鱼中的工程鲫种类。
工程鲫又名湘云鲫，是中国工程院刘筠院士为首的技术协作组，运用细胞工程和有性杂交相结合的生物工程技术而培育出来的三倍体新鱼种，2002年，湘云鲫通过国家水产原种和良种审定委员会优良品种审定。
经过全国十几个省市中试证明，工程鲫是稻田养鱼、池塘单混养、水库养鱼和网箱养鱼的优良品种。稻田养殖和池塘混养每亩均可增加产量100千克，纯利1000元以上，网箱养殖每立方米产量达200千克，纯利2000元以上。
池塘养殖
以主养湘云鲫池塘为例 ,成鱼养殖包括两种方式。一种是从夏花直接养成商品鱼 (200g以上 ),在北方该种养殖方式具有重要意义, 既可避免越冬期鱼体的消耗及死亡 , 又可节省越冬期的管理费用,。
养殖密度不可过大, 以 1500 ～ 3000尾 /亩为宜, 可以搭配鲢、鳙、草、鳊鱼种, 因鱼种个体较小 ,初养时池水不宜太深 , 以 1 m左右为宜,以后随着鱼体增大逐渐加深至 2 m左右。另外一种是由大规格鱼种养成成鱼 , 即将第一年培育的大规格鱼种在冬季或第二年春季再投放到池塘养成商品鱼。
抗逆性
湘云鲫自然恶劣环境的抵抗能力强，主要表现在以下几方面：
（1）耐低氧能力强。其临界窒息点很低，一般在01～03mg/L范围内。所以当“泛池”发生时，草、鲢、鳙等养殖鱼类因缺氧而发生死亡时，湘云鲫在严重缺氧情况下，往往能够“漂”在水面用嘴呼吸而不易窒息死亡。
（2）抗病能力强。湘云鲫经多年推广养殖，无论是池塘、湖泊或其它水域养殖，均没有因疾病而发生大量死亡的现象。
（3）适应性广。经多年推广实践证明，湘云鲫适合于各种淡水水域养殖。
（4）抗低温性能强。湘云鲫在冬春季，水温10℃以上（四大家鱼在水温≤15℃时已基本停止生长），仍能正常摄食生长。据检测，它常年肠道均保持充实，鱼种经过一冬春（12～3月）的培育，体重可以增重15%～20%。
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