蒸大米饭米和水的重量比例

蒸大米饭的米和水重量比例1：12为宜，蒸米饭如果把握不好比例，可以用食指垂直插入米水里，只要水的高度到达食指的第一个关节处就是合适的。还有一种方法就是，可以通过看来把握比例，一般水高出米1厘米左右就是合适的比例。

做米饭前要洗米，而洗米最好不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样煮出来的米饭香味也会减少。

蒸米饭技巧

1、很多人在米饭蒸熟后就直接打开，其实这样是不对的。米饭蒸熟以后，不要着急打开，要盖上锅盖继续把米饭焖一会儿，然后再拿出来。把米饭焖一会儿的原理就是让米饭继续加热保温，让锅中的温度有下降的过程，这样焖一会儿，口感会更好。

2、大米需要用清水浸泡一段时间，让大米充分吸收水分，这样能够在蒸米饭的时候减少因为一些食物导致的米饭干硬。

需要看加水的量，若水适量大米煮熟变成米饭后是本身25接近3倍。

大米为稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品。

洗米小贴士

1、先把米在冷水里浸泡1个小时这样米饭会粒粒饱满；

2、米和水的比例应该是1:12，过食指第一个关节即可。

扩展资料：

煮米饭的相关事项：

1、米不要淘太多次：淘米次数1-2次，洗去表面的灰尘即可。如果淘米次数太多，还连搓带洗，很容易造成大米中水溶性营养素的流失。

2、合理的加水量：若煮白米饭，米和水的比例是1﹕12-14，一般水高出米2-4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。

3、饭好以后不要急着拔插头：一般情况下，当电饭煲“跳闸”，就说明米饭已经熟了，但这时候不要急着拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。

-大米

人民网-煮米饭怎样才营养又健康？

一般来说1斤米出2斤饭，烂一点的会更多，如果是稀饭就5斤，蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1．2。

蒸米饭时，使用的水量不同，蒸出来的米饭重量也会不同。蒸米饭时，米和水的比例为1比12即可。喜欢吃口感软烂的米饭，也可以酌情增加清水的使用量。米饭在蒸之前，也可以放在清水中浸泡，蒸出来的米饭口感会更好。米饭蒸好以后可以直接吃，也可以用于制作炒饭、盖浇饭等。

瓶装无氧保存法：

将大米在通风处摊开晾吹干透，然后装在准备好的缸、坛、桶或密封袋、饮料瓶中，并盖上严实的盖子，盛米的器具要洁净、密封性好。如果使用布袋装米，要在布袋外面套一个塑料袋，扎紧袋口，放在阴凉干燥处，这样大米可以保存较长时间。

蒸出500克。根据查询蒸大米相关资料得知，450克大米蒸出来500克。450克大米蒸熟了有500克饭，有两小碗，但是，米饭很烂那就没那么多啦，就只有冒出碗口的一小碗。450克大米蒸熟了有500克饭。