辽育白牛的性能指标

辽育白牛成年公牛体重9105Kg，肉用指数63；母牛体重4512Kg，肉用指数36；初生重公牛416Kg，母牛383Kg；6月龄体重公牛2214Kg，母牛1905Kg；12月龄体重公牛3668Kg，母牛2806Kg；24月龄体重公牛6245Kg，母牛3863Kg。辽育白牛6月龄断奶后持续育肥至18月龄，宰前重、屠宰率和净肉率分别为5618Kg、586%和495%；持续育肥至22月龄，宰前重、屠宰率和净肉率分别为6648Kg、596%和509%。11～12月龄体重350Kg以上发育正常的辽育白牛，短期育肥6个月，体重达到556 Kg。

辽育白牛母牛初配年龄为14～18月龄、产后发情时间为45～60天；公牛适宜初采年龄为16～18月龄；人工授精情期受胎率为70%，适繁母牛的繁殖成活率达841%以上。

辽育白牛耐寒性强，能够适应广大北方地区温带大陆性季风气候；适应能力强，饲料范围广，采用舍饲、半舍饲半放牧和放牧方式饲养均可；耐粗饲，饲养成本低，体型大、增重快和繁殖性能优，可以为广大饲养户带来可观的经济效益，推广应用前景广阔。

辽育白牛《夏洛莱牛》父本

一、原产地及分布

夏洛莱牛原产于法国中西部到东南部的夏洛来省和涅夫勒地区，是举世闻名的大型肉牛品种，自育成以来就以其生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到国际市场的广泛欢迎，早巳输往世界许多国家，参与新型肉牛厢妁育成、杂交繁育，或在引人国进行纯种繁殖。

二、外貌特征

该牛最显著的特点是被毛为白色或乳白色，皮肤常有色斑；全身肌肉特别发达；骨骼结实，四肢强壮。夏洛来牛头小而宽，角圆而较长，并向前方伸展，角质蜡黄、颈粗短，胸宽深，肋骨方圆，背宽肉厚，体躯呈圆筒状，肌肉丰满，后臀肌肉很发达，并向后和侧面突出。成年活重，公牛平均为1100——1200千克，母牛700——800千克。

三、生产性能

夏洛莱牛在生产性能方面表现出的最显著特点是：生长速度快，瘦肉产量高。在良好的饲养条件下，6月龄公犊可LX达250千克，母犊210千克。日增重可达1400克。在加拿大，良好饲养条件下公牛周岁可达511千克。该牛作为专门化大型肉用牛，产肉性能好，屠宰率一般为60%--70%，胴体瘦肉率为80%--85%。16月龄的育肥母牛胴体重达418千克，屠宰率663%。夏洛来母牛泌乳量较高，一个泌乳期可产奶2000千克，乳脂率为40%--47%，但该牛纯种繁殖时难产率较高(137%)。

（1）繁殖性状 产仔数、初生活仔数、断奶仔猪数、断奶前仔猪成活率、初生窝重、21日龄窝重、断奶—发情间隔、分娩间隔、母猪性成熟日龄。

（2）生长性状 平均日增重、达100千克日龄、采食量、饲料转化率。

（3）胴体性状 超声波活体背膘厚、第10肋胴体背膘厚、眼肌面积、胴体瘦肉率、胴体长、屠宰率。

（4）肌肉品质 肉色、pH、肌肉保水力、滴水损失、烹调损失、大理石纹评分、肌内脂肪含量、嫩度（仪器测定）、嫩度（品味评分）、多汁性（品味评分）、香味（品味评分）。

（1）配制日粮的基本步骤

①根据年龄、体重、生产水平，对照饲养标准表，确定需要量；②查饲料成分和市场价格，必要时对饲料原料进行化验，列出饲料的营养成分；③按照经验确定一日粮的大致比例，对配方进行计算、比较和平衡调整；④配制饲料，进行生产性能检验和个体观察，对配方进行微调。

（2）计算饲料配方的方法

饲料配方的计算方法有方形法、试差法及电脑配料等多种。方形法计算简单，在选用的饲料种类较少时，可以较快地获得准确的结果；试差法是目前国内较普遍采用的方法之一，它的优点是可以考虑多种原料和多个营养指标；随着计算机的普及应用，利用电脑配料法最为方便，由计算机对饲料原料的成分和价格进行线性规划，不仅能很快筛选出最佳配方，而且使配料成本更低，但这种方法往往需要专门的软件。

现以试差法为例，说明饲料配方的方法步骤。

举例：1头体重300千克的生长育肥肉牛配制日粮，要求日增重1千克。

首先查生长育肥牛饲养标准（表2-2。

表2-2 生长肥育牛营养需要标准

再根据当地草料资源，适当地选择粗饲料。如当地有大量青贮玉米秸和野干草，配合日粮时首先选用这些青粗饲料。查饲料营养成分表，其养分含量，列于表2-3。

表2-3 青贮玉米及野干草营养成分

按照经验初步拟定青贮玉米秸14千克，野干草23千克。计算初配日粮养分，并与营养需要相比较，列于表2-4。

表2-4 初配日粮养分

由表2-4平衡情况可知，各营养物质均不足，应搭配富含能量和蛋白质的精饲料、补充钙磷，对配方进行调整。调整的顺序一般为能量、蛋白、磷、钙、蛋氨酸、赖氨酸等，食盐、维生素、微量元素及其他必需氨基酸种类过多、计算量大，可不在试差法中考虑，而是在配制时按营养标准扣减配方中的量最后加入。

根据本地原料和价值情况，选择玉米、棉籽饼、石粉组成混合精料，查饲料营养成分表，列于表2-5。

表2-5 有关精料营养成分

计算混合精料的营养，并与青粗料共同组成日粮，再与营养需要量比较，列于表2-6。

表2-6 精料混合料

再将表2-7。

表2-7 调整后计划日粮养分情况

汇总以上结果，可以看出配方与营养标准基本平衡，基本满足营养需求。如不平衡，可再按上述方法进行调整计算。

由表2-6可以得到日粮组成为：玉米青贮14千克，野干草23千克，玉米13千克，棉籽饼09千克，石粉003千克。按每千克干物质补喂食盐1%计，日粮中还应加食盐007千克。

至此，该头牛日粮的配方计算过程完成。

在生产实际中，群体肉牛日粮配制的方法和步骤与上述相同。可用牛群个体平均数作为基础，计算出配方和喂量。在饲喂时，凡体重大或瘦弱牛多喂些精料，体重小或采食量多的牛可少喂点精料。粗料可任意采食，让其吃饱。

一般放牧牛和以粗料为主的牛采食量较大；而肥牛、运动量少的牛、瘦弱牛、从小以精料为主的牛采食量较少。天气寒冷和太热时，均影响牛正常采食。所以，制定日粮配方时，可按饲养标准作10%以内的上下变动。使用新配合的日粮，最好通过实际饲喂进行日粮检查，观察效果再作适当调整。