如何实施高档牛肉生产（例四）?

供应欧式餐饮牛肉（烤牛扒）的特点是牛肉脂肪含量少、嫩度好、肉块大、肉色鲜艳。欧式餐饮牛肉生产的育肥技术条件主要有。

（1）为达到肌肉纤维中少含脂肪量，选择脂肪沉积慢的育肥牛品种，如利木赞牛、西门塔尔牛、夏洛来牛等的杂交牛。

（2）公牛育肥或阉公牛育肥。

（3）小年龄育肥，8～10月龄开始育肥，16～22月龄结束育肥。

（4）缩短强度育肥时间，育肥时间8～10个月，日增重要求900～1100克。

（5）饲料配方采用高蛋白质（干物质为基础，13%～15%），日粮中等能量营养水平66～67兆焦／千克（维持净能）的育肥模式。

（6）日粮中粗饲料比例日粮中粗饲料比例为30%～35%；每日每头牛的饲料采食量为85～105千克（干物质）左右。

（7）体重设计　开始育肥体重210千克左右，育肥结束体重520千克左右。

（8）育肥季节安排　每年9～11月购进架子牛育肥，第二年4～6月育肥结束，避开炎热的夏季。

（9）产品方案（育肥牛胴体等级指标）

好处一，（来自网友）保护我们的大草原、草场。

草原沙漠化是北方沙尘暴的原因之一，保护的大草原就是使得草原免于过度放牧而造成沙漠化。这个好处非常大，对北京环境的贡献也会非常大，想想治理北京沙尘污染要花多少钱？而这个多买点美国牛肉就可以改善，何乐而不为呢？况且人们吃得高兴就更拥护你***啊！

好处二，刺激产业升级。

现在欧美的养牛业非常发达，而我们的养牛业却非常原始，那我们要么就大规模引入先进的养牛技术以提升产业，要么就适当放开牛肉进口以刺激产业发展。要知道，任何东西有竞争才有活力，你不引入竞争，不刺激它，它就这样要死不活的赖着，这样赖着既苦力人民也拖垮了自己啊！所以为了不苦了人民也不垮了自己，引入先进的养牛技术、适当放开牛肉进口就是很有必要的了。

好处三，可以把污染留给美国，人们又能吃到便宜肉。

我们知道现在有些城市禁止养猪，说养猪是高污染行业，那么我想养牛也差不多，那么为什么我们不把污染留给美国？让美国人来帮我们养？现在据网友提供的数据，美国去掉头尾的猪肉离岸价只有每公斤19美元，合人民币每公斤12块。可如此便宜，只听说前年闹猪荒的时候进口了一点，那为何不多进口呢？而牛肉、据多位身在美国的网友提供的数据，精瘦的牛腱肉零售价每磅299美元，也就是在美国的零售价不超过每斤20人民币。那么如此便宜、进口是有利可图的啊！为什么不呢？

好处四，平抑物价让人们欢喜，提升人们的身体素质让人民强健。

众所周知，中国的物价很高，而且越来越高，中国政府总在想尽千方百计要平抑物价，但是收效甚微。那么如果放宽进口国际上的低价商品，补充国内需求，是不是会起到平抑物价的作用？现在的物价使得民众生活步履维艰、民怨沸腾，政府如果放宽限制多进口一点便宜东西满足一下民众，取悦一下民众，顺便强健一下民众的体魄，这又有何不可！

好处五，提升中国人的饮食文明。

中国人用筷子，一盘子菜你插过去、我插过去，你吃我的口水我吃你的口水，大家想想，这该多恶心啊！那么如果牛肉普及了，伴随着是不是吃牛肉的文化也要慢慢的进来，你不可能老用中国人的方法搞牛肉吧！你是不是也该讲点情调，装装素质用用刀叉。我认为如果中国人的家庭里能够普遍准备刀叉，那就说明中国已经离世界不远了，中国有希望了。

好处六，缓解与美帝的关系。

中美之间摩擦不断，美帝忘我党之心不死，这已经是人尽皆知。中国自邓小平以来，就一直将对美关系视为最重要的对外关系，（没有之一），中国人清醒的认识到，只要搞定了美国我们就等于搞定了全世界，你如果搞不定美国、你花再多的钱搞再多的国家也是白搞。所以我们一直以来的外交，别看它搞得天花乱坠，其实一切的目的都是为了搞定美国。说句大白话，只要搞定美国，我党就可以放心睡大觉，美国搞不定、我党就睡不着。当然了，买美国牛肉肯定搞不定美国，不过虽然搞不定，但是可以缓解嘛！贸易摩擦也是摩擦，我们多买点他的牛肉，取悦一下他的农民，这对政治还是有帮助的，矛盾虽然解不开但是能稍微缓一缓，这对我党的好处也是大大的。

进口美国便宜牛肉好处非常的多，既好了我们的环境，提升了我们的产业，还解了民众的口水，壮了我党的声威，最后还缓解了与美国的关系，如此一举多赢何乐而不为？

牛肉相比猪肉和鸡肉价格都很高，所以很多商贩为了赚取更多的利益，用假牛肉冒充真牛肉卖，这样的假牛肉吃起来没有牛肉味，口感也不好。很多人都不知道市场上的假牛肉是怎么做出来的，今天就教大家如何鉴别真假牛肉。

一、市场上的假牛肉是怎么做出来的？

1、人工合成的牛肉

人工合成的牛肉是用肉精和淀粉按照比例混合，再加入牛肉味调味剂，用机器做出牛肉的纹理，从口感上来说这样的人工合成牛肉和真牛肉没有什么区别，一般用作牛肉干、牛排等加工食品。  

2、用其他肉类假冒牛肉

牛肉的价格比猪肉或者鸡肉都贵，所以不少卖家会把便宜的猪肉和鸡肉加入调味料假冒牛肉，虽然味道像牛肉，但是吃起来没有牛肉的肉丝，也没有嚼劲。

二、怎样鉴别真假牛肉？

1 从牛肉的颜色鉴别真假牛肉

真牛肉颜色是暗红色的，纹理分布均匀，肉质稍微有些发干，如果是在外冷藏的牛肉，表面会有一层白膜，而假牛肉颜色暗淡没有光泽，表面还有一层黄绿色的风干膜。

2、从牛肉的纹理鉴别真假牛肉

真牛肉的纹理很细腻，颜色分布比较均匀，肌肉纤维呈现网状连接比较紧密，而假牛肉的肌肉纤维比较粗糙，颜色分布也不均匀，将假牛肉拿起来抖动还有分散的迹象。

3、从牛肉的弹性鉴别真假牛肉

选购牛肉时可以按压一下牛肉，如果牛肉富有弹性能够很快恢复原状，就证明是新鲜的真牛肉，如果按压后没有回弹而且有明显的压痕，证明是不新鲜的假牛肉。

4、鉴别牛肉是否注水

将一张纸巾放在牛肉上按压，如果纸巾有吸出水就是注水牛肉，如果只有油脂粘在纸上，就证明是没有注水的牛肉。