虾爬子怎么处理

问题一：皮皮虾怎么洗 放到大盘里用刷子来回搅，或是清水一冲直接上锅

问题二：虾爬子的洗法 爬爬虾用清水冲洗，一些小部位可以用小刷子把泥沙刷洗，多用清水冲洗几遍即可。但是不用尼龙梳子和尖刷，因尼龙梳子和头刷易产生静电，会给头发和头发带来不良 ，最理想的是选用黄杨木梳和猪鬃头刷，既能去除头屑，增加头发光泽，又能 头皮，促进血液循环。

香辣爬爬虾

主料：皮皮虾一斤 辅料：芹菜、洋葱、青、红椒

调料：葱、姜、蒜、食用油、郫县豆瓣、香辣酱、醪糟汁、食盐、干海椒、花椒粒、鸡精、味精、料酒适量

做法：

1切配：将葱切段、大蒜拍破、姜切片、洋葱、青、红椒 切条、芹菜切节、干辣椒切节。

2 煮虾：先用沸水将皮皮虾煮开约1到2分钟，煮皮皮虾时，水中放些姜、料酒以去腥味。

3炒料：锅中加入食用油烧热将干海椒节、花椒粒、郫县豆瓣、香辣酱、葱、姜、蒜、依次倒入中，小火不停翻炒直至炒香出味。

4炒虾：将皮皮虾倒入炒香的料中后，开旺火快炒5到6分钟即可，炒的过程中，放入鸡精、味精、料酒、加入芹菜、洋葱、青、红椒倒入锅中翻炒成熟，便可以起锅装盘。

问题三：濑尿虾怎么洗 抓住濑尿虾两侧，在水中前后荡，会使濑尿虾身上的细沙脱落。

如果不敢用手抓，可以用大滤勺兜住濑尿虾在水里荡。荡几次后换水，再荡几次一般就洗好了。

问题四：怎么处理皮皮虾 皮皮虾清洗干净备用。

锅里注入清水烧开后，把皮皮虾放蒸格上。

大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。

蒸虾的时候，把蒜和姜分别剁成茸。

取一小碗放少许糖，陈醋，酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。

蒸好的虾去壳沾酱汁吃，鲜美至极。

把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。

用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。

左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。

背部整个壳就掀开了。

这个方法又快，又不容易扎手，另一个手还可以干干净净的拿筷子夹其他菜。

问题五：爬爬虾怎么处理 爬爬虾用清水冲洗，一些小部位可以用小刷子把泥沙刷洗，多用清水冲洗几遍即可。

问题六：怎样储存虾爬子 直接冷冻或者放食盐煮熟冷冻,再或者煮熟后取虾肉冷冻,如果虾爬子太多又没有冷冻设备那就尽快处理掉,因为变质太快

问题七：虾爬子有寄生虫怎么办 加工熟就可以的。

杏鲍菇炒虾爬

主料：虾爬子500g杏鲍菇300g大葱大蒜7瓣姜1块干红椒2个泡红椒1个青椒2个芹菜50g

步骤:

1、虾爬子清洗干净、各种食材洗净，杏鲍菇切丁、大葱切段、姜切片、蒜切片、青红椒切段；

2、杏鲍菇放热水中焯2分钟取出装盘待用,换另一锅具烧热放油，在放入蒜片、姜片、红椒炒香,再把虾爬子放锅里煸炒放入葱段；

3、翻炒虾爬子渐变粉色后倒入杏鲍菇丁翻炒，炒出鲜味后放入青椒块，倒入酱油料酒，放入盐调味，在倒入蚝油提鲜、翻炒入味后就可以关火出锅了。

问题八：活爬虾怎样让它存活时间长 用几个冰冻的矿泉水瓶，放虾爬子里，就行，它们觉得凉哇的可以给你多活几天！

问题九：怎么使买回来的活虾爬子保鲜24小时 理想的冷藏温度约摄氏0度～ -3度之间，理想的冷藏时间是24小时以内,虾爬子又名螳螂虾、琵琶虾等骸字。它的形状背腹平扁，胸甲短。虾爬子不仅鲜，而且肉多，它的生活习性和虾、蟹差不多，也是到五月以后甩仔，到九月又开始肥的海产品。 常见的作法有：清蒸虾爬了、炸虾爬子、卤虾爬子，椒盐虾爬子等

问题十：蒸熟的螃蟹和虾爬子吃不完怎么办 可以先用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处，可以保鲜6-8个小时。

如果天气比较热，则最好放到冰箱冷藏室了，这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变得很干不好吃。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块冻起来，能更好地保持螃蟹的鲜味。

虾爬子又叫濑尿虾，也叫做皮皮虾，它的营养价值非常丰富，里面还有大量的蛋白质，但是脂肪含量比较低，属于一种高蛋白、低脂肪的食物。

适量的吃一些濑尿虾可以有效的促进氨基酸的吸收，为人体的新陈代谢提供能量。

而且濑尿虾中含有的钙离子含量非常丰富，有利于保证骨骼的强度，防止因钙质流失而出现的股骨头坏死或者佝偻病。

吃濑尿虾的好处

1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,

防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

3、虾的作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4、虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

濑尿虾的选购方法

一般来讲,母的皮皮虾的皮皮虾个头没有公的那么大,而另一个区分公母的办法是通常,母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字,

公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。如果虾的颜色发亮、发青,那么就是新鲜的虾,如果颜色比较黑,不亮,那么就是不新鲜的虾。

除此,还可以看虾头,如果虾头疲软,看似快掉的样子,那就不是新鲜的虾。还可以从虾的爪子上面看,爪子发红的虾也是不新鲜的,发青才是好虾。

虽然这的皮皮虾仍可食用,但是,在选购时如果已经发软,变红的皮皮虾都为不新鲜的,最好不要购买。

爬虾制作方法如下：

方法一：

1、虾用盐水洗净，去泥肠，排放在盘中。

2、加入葱姜盐以及料酒，覆上微波薄膜，高火4分钟至熟后，可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用。

方法二：

1、 虾用盐水洗清蒸爬虾。

2、 将虾放入碟中，铺上葱花及姜片，加入料酒。

3、 放入锅中隔水蒸5分钟即可。

方法三：

1、虾壳和虾头留下，保持虾油的成分，虾味十足。

2、剪除尖硬的虾抢，以免伤到手和嘴。

3、大葱切丝放在虾上面，盘中倒适量的料酒。

4、蒸虾时，盖上碗盖避免水蒸气过多渗入，影响口感，时间相应延长，开锅后，3、5至4分钟就出锅。

5、蒸虾火候适中，时间不易过长，以免肉质过老。

6、可根据个人口味调制不同的酱料。

你说的是皮皮虾吧，皮皮虾做法一，蒜蓉清蒸皮皮虾

材料

濑尿虾（皮皮虾）若干，蒜蓉，鸡精，盐，糖，胡椒粉，玫瑰露酒（这个非常重要）

做法

1、虾冲洗一下，整齐摆放在盘子里（乱放不好入味）

2、蒜蓉挤干水，加入盐、糖、胡椒粉、鸡精调味（也可以再放一点点姜蓉，看个人喜欢），放少许玫瑰露酒，搅拌均匀，倒入热油让里面的调味料充分溶解，再搅拌均匀；

3、之后再均匀撒在虾面上，放锅中清蒸10分钟左右。搞定

做法二，姜汁皮皮虾

材料

主料：皮皮虾500克，

调料：姜50克，醋5克，盐6克，味精2克，香油10克

做法

1皮皮虾煮熟，剪去头尾，去掉背壳，腹部带肉摆放入盘；

2姜末、盐、味精、香油调匀，倒在虾上即成。

做法三，香辣皮皮虾

材料

皮皮虾(富贵虾，濑尿虾，口虾蛄)，黄洋葱，姜，蒜，红辣椒，花椒，辣椒油，料酒，，盐

做法

1、黄洋葱切去两头，去外皮洗净切丝，姜切片，蒜头拍碎，红辣椒洗净去籽切碎。

2、皮皮虾淡盐水浸泡片刻，刷洗干净，放姜、料酒腌渍10分钟左右，煮锅加水烧开，皮皮虾入煮锅焯烫约3分钟捞出，清水冲洗沥干水份。

3、炒锅烧热放辣椒油、红辣椒、蒜、花椒炒香，放洋葱翻炒。

4、放皮皮虾、适量盐翻炒熟透即可。

做法四，葱烤皮皮虾

材料

葱500克，皮皮虾10只，食用油1茶匙，新蒜1头，料酒1茶匙，椒盐2茶匙，生抽1茶匙，朝天椒数只，清水2茶匙

做法

1小葱洗净，横切成两段，在烤盘上摆一、两层；

2皮皮虾洗净，铺在小葱的上面；

3将调料汁在每个皮皮虾的正面抹匀，让虾入味；

4将蒜碎撒在上面；

5烤箱调160度，预热5分钟，放入烤盘，烤15分钟。

皮皮虾，学名叫“虾蛄”，又叫爬虾，富贵虾,濑尿虾,皮皮虾虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

材料

皮皮虾(富贵虾,濑尿虾,口虾蛄),黄洋葱,姜,蒜,红辣椒,花椒,辣椒油,料酒,,盐

做法

1、黄洋葱切去两头，去外皮洗净切丝，姜切片，蒜头拍碎，红辣椒洗净去籽切碎。 

2、皮皮虾淡盐水浸泡片刻，刷洗干净，放姜、料酒腌渍10分钟左右，煮锅加水烧开，皮皮虾入煮锅焯烫约3分钟捞出，清水冲洗沥干水份。 

3、炒锅烧热放辣椒油、红辣椒、蒜、花椒炒香,放洋葱翻炒。 

4、放皮皮虾、适量盐翻炒熟透即可。

小诀窍

色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

材料

葱500克，皮皮虾10只，食用油1茶匙，新蒜1头，料酒1茶匙，椒盐2茶匙，生抽1茶匙，朝天椒数只，清水2茶匙

做法

1小葱洗净，横切成两段，在烤盘上摆一、两层；

2皮皮虾洗净，铺在小葱的上面；

3将调料汁在每个皮皮虾的正面抹匀，让虾入味；

4将蒜碎撒在上面；

5烤箱调160度，预热5分钟，放入烤盘，烤15分钟。

小诀窍

皮皮虾非常入味鲜美，膏脂肥厚，不待剥皮，轻轻一啜，便将膏脂尽吸入口中，烤好的小葱更是风味独特

爬爬虾的营养价值：

蛋白质

皮皮虾的蛋白质含量非常高，达到20%之多，而我们知道蛋白质与人体正常生命活动有着非常密切的联系，所以在平时的膳食中，我们一定要注意对蛋白质的摄取。

碳水化合物

每100克的皮皮虾中含有大约495克的碳水化合物，这些碳水化合物在进入人体后，可以直接分解为人体供能。

纤维素

皮皮虾虽然是肉类食品，但是里面含有少量的纤维素，可以帮助促进肠胃的蠕动，尽快的将粪便排出体外，这样就可以有效的避免毒素在体内堆积，以免出现色斑、痘痘等皮肤问题。

脂肪

皮皮虾的脂肪含量并不是很高，100克的皮皮虾中仅含有228克的脂肪。有些人可能认为摄入脂肪会导致我们身体发胖，其实适量的脂肪对人体健康是有益的。例如一些脂溶性的维生素必须要脂肪才能被人体吸收。

爬爬虾的功效：

增强免疫力

皮皮虾里面含有蛋白质、纤维素等营养成分，可以起到增强人体免疫力的作用，对于肾虚阳痿、畏寒、腰膝酸软等都具有辅助食疗的作用。

镇静安神

皮皮虾中含有三种重要的脂肪酸，可以为大脑提供营养，这样可以使大脑长期保持精力集中。

有利于产后恢复

皮皮虾肉质鲜嫩，容易消化，对于身体本身就比较虚弱或者病后需要调养的人群来说，是一个不错的选择。

预防动脉硬化

皮皮虾中的镁具有很好的调节心脏活动的作用，能够很好的保护心血管系统，减少血液中胆固醇的含量，起到预防高血压、心肌梗死等疾病的作用。

虾爬子每年的春秋季最肥。

若是在春季吃虾爬子，一般建议挑选母虾，因为这时候的母虾处于产卵的时候，含有大量的黄，而且肉质鲜美；若是在秋季吃虾爬子，建议挑选公的，因为这个季节的母虾产卵已经结束了，还有可能出现空壳，而这时候的公虾肉质比较厚。

虾爬子学名虾蛄，别名又称螳螂虾、琵琶虾、喇蛄虾、皮皮虾等，属于甲壳纲虾蛄科，穴居于泥沙质的浅海底、沿海近岸浅水泥沙或礁石裂缝内，我国沿海均有生产。虾爬子的肉细腻柔嫩，营养丰富。众多海产品中味道可称最鲜美。胶辽官话叫“虾爬子”、“虾虎”等，北京官话叫“皮皮虾”，粤语叫“撒尿虾”。