西门塔尔和西杂增重和长势相差多少？

西门塔尔牛和西杂牛不是一个品种的牛，有纯种的西门塔尔牛有西门塔尔杂交牛，西门塔尔牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房发育好，

体格大、生长快、肌肉多、脂肪少：西门塔尔牛公牛体高可达150-160厘米，母牛可达135-142厘米。腿部肌肉发达，体驱呈圆筒状、脂肪少。早期生长速度快，并以产肉性能高，胴体瘦肉多而出名。在杂交利用或改良地方品

西门塔尔牛

种时的优秀父本。具有典型的肉用性能：不同品种的牛，在体格、体型方面是不同的，这使牛的生长率、产肉量和胴体组成方面表现出较大差异。西门塔尔牛在育肥期平均日增重15-2公斤

问题一：我想养100头肉牛需要投资多少，养什么品种的牛及利润分析 养殖100肉牛大概需要30万到40万， 具体还要根据购买多大龄的牛而定。鲁西黄牛和西门塔尔是最好的选择！这就要看够牛是能不能选到身健体壮，这是至关重要。下面鲁西黄牛品种介绍：

鲁西牛主要产于山东省西南部的菏泽和济宁两地区，北自黄河，南至黄河故道，东至运河两岸的三角地带。分布于菏泽地区的郓城、鄄城、菏泽、巨野、梁山和济宁地区的嘉祥、金乡、济宁、汶上等县、市。聊城、泰安以及山东的东北部也有分布。20世纪80年代初有40万头，现已发展到100多万头。

（二）体型外貌 在体型外貌上，鲁西牛体躯结构匀称，细致紧凑，为役肉兼用。

公牛多为平角龙门角，母牛以龙门角为主。公牛垂皮发达。公牛肩峰高而宽厚，胸深而宽，后躯发育差，尻部肌肉不够丰满，体躯明显地呈前高后低的前胜体型。母牛甲低平，后躯发育较好，背腰短而平直，尻部稍倾斜，关节干燥，筋腱明显。前肢呈正肢势，后肢弯曲度小，飞节间距离小。鲁西牛蹄质致密但硬度较差。尾细而长，尾毛常扭成纺锤状。被毛从浅黄到棕红色，以**为最多，一般前躯毛色较后躯深，公牛毛色较母牛的深。多数牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧毛色浅淡，俗称“三粉特征”。鼻镜多为淡肉色，部分牛鼻镜有黑斑或黑点，角色蜡黄或呈琥珀色。

三）生产性能 在生产性能上，据屠宰测定的结果，18月龄的阉牛平均屠宰率572%，净肉率490%，骨肉比1 : 60，脂肉比1 : 423，眼肌面积891cm2。成年牛平均屠宰率581%，净肉率为507%，骨肉比1 : 69，脂肉比1 : 37，眼肌面积942cm2。肌纤维细，肉质良好，脂肪分布均匀，大理石状花纹明显。

（四）繁殖性能 在繁殖性能上，母牛性成熟早，有的8月龄即能受胎。一般10～12月龄开始 ， 周期平均22天，范围16～35天； 持续期2～3天；妊娠期平均

285天，范围270～310天；产后第一次 平均为35天，范围22～79天。

西门塔尔牛北在我国东北的森林草原和科尔沁草原，南至中南的南岭山脉和其山区，西到新疆的广大草原和青藏高原等地均有分布。各地的自然环境变化极大，夏季平均最高气温从中南地区的30℃到东北的0℃，冬季最低平均气温从南方的15℃到北方的-20℃，绝对最高最低气温则变化更大。各地的年平均降水量，自200～

1500mm不等，海拔最高的达3800m，最低的仅数百米。因此，土壤、作物、草原草山的植被类型差异悬殊，西门塔尔牛均能很好适应，除 彭波农场地处3800m以上宜从犊牛阶段引种以外，各地均可自群繁殖种畜。西门塔尔牛被引进至我国后，对我国各地的黄牛的改良效果非常明显，杂交一代的生产性能一般都能提高30%以上，因此很受欢迎。

（二）外貌特征 该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肤为粉红色。头较长，面宽。角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达。 发育好。成年公牛体重平均为800～1200kg，母牛650～800kg。

（三）生产性能 西门塔尔牛，乳、肉用性能均较好，平均产奶量为4070kg，乳脂率39%。在欧洲良种登记牛中，年产奶4540kg者约占20%。该牛生长速度较快，平均日增重可达135～145kg以上，生长速度与其他大型肉用品种相近。胴体肉多，脂肪少且分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65%左右。 成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。总之，该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。

四）肉用特点 不同品种的牛，在体格、体型方面是不同的，这使牛>>

问题二：养肉牛什么品种好 哪个地区啊，选择品种是要根据地区的，地区不同，品种适应能力也不一样

养牛一定要选择好品种，不养好品种效益难有保障。

南方适合养殖鲁西黄牛,西门塔尔牛和利木赞牛都可以的。

问题三：北方养肉牛什么品种好 北方可以养殖理想化，西门塔尔牛，夏洛莱牛和利木赞牛的，都是不错的肉牛品种的。生长速度快，而且适应能力也强的。养牛只有品种挑选好了养殖的利润才会大的。

问题四：目前养牛肉牛什么品种最好？三百斤的小肉牛的价格是多少？ 你好，如果是育肥肉牛的话西门塔尔、利木赞、三元杂交等都是不错的品种，你可以浏览下第一牛羊网或者拨打4008-0027-75咨询最新牛羊行情及报价。

问题五：养肉牛什么牛好 养牛、特别是肉牛是农民致富的一条好门路，但要想获得高效益，必须

科学饲养、精细管理。下面介绍科学养牛应掌握的技术。

1．保证良好的生长环境

养牛首先要搞好牛舍建设，因地制宜建造冬暖夏凉的牛舍，冬季要做好

保温，使舍内保持在5℃以上。每天定时清除粪便，中午通风换气，刷拭牛

体，定时牵到舍外晒太阳，增强体质，有利于增膘。

2．务必选养良种牛

选择优良品种的牛进行养殖是获得好效益的关键，因为良种牛不仅肉质

好、生长快、饲料报酬高、卖相好，发病率也低。要改变多年一贯制搞级进

杂交的做法，积极引进利木赞、西门达尔等品种进行三元杂交，不断提高改

良效果和经济效益。千万不要以为本地牛已经很优良，而不注重进行品种改

良，要不断改良所养品种，牛价贵时要搞品种改良，牛价贱时更应搞品种改

良，有条件的要尽量推广冷冻 配种新技术。尤其应注意，不能用杂种公

牛配种，因为杂种公牛虽然体高力大，但遗传性不稳定，极易造成近亲繁殖，

后代退化，经济效益低下。

3．科学饲喂

养牛应尽量让牛吃好吃饱青绿草料，同时补饲其它必需的营养饲料。提

高养牛效益，要从犊牛培育抓起，特别是要搞好第一、二个冬春舍饲期补饲，

使其在18～24个月龄体重达300公斤左右出栏，也可经短期强度育肥后

体重达500公斤以上出栏。稻草和麦秸通过氨化后粗蛋白含量可提高，不仅

能降低饲养成本，也能提高养牛经济效益，因此，要大力推广普及秸杆青贮、

半干贮和氨化等秸秆处理新技术，推广秸秆养牛。

添加尿素是解决我国蛋白质饲料短缺的有效途径。磷酸脲、瘤胃素可提

高日增重和饲料转化率10％～15％，碳酸氢钠（小苏打）可提高饲料利

用率12％以上。近年来研制推广的脲酶抑制剂也有良好的增重效果。此外，

多种维生素、矿物质、微量元素等添加剂均可选择使用。

4．搞好驱虫和防病

牛在放牧时由于采食牧草和接触地面，体内外常感染多种寄生虫，如牛

消化道内极易出现捻转血矛线虫、仰口线虫和食道口线虫等；牛体外极易感

染螨、蜱、虱、蝇、蛆等体外寄生虫。这些寄生虫吸收营养、释放毒素，使

牛生长发育受阻，可使日增重下降35％，饲料转化率下降30％；牛皮蝇

蛆使皮价降低一倍多，寄生虫严重时会造成死亡。可见，驱虫是养牛不可缺

少的重要环节。农户养牛可在春季3～5月和秋季9～10月进行两次驱虫，

育肥牛在育肥开始时要进行驱虫。目前，驱虫药物种类很多，左旋咪唑、敌

百虫等均可应用，但抗虫谱狭窄，效果不尽人意。阿福丁（虫克星）为驱虫

首选药物。该药是近年来研制生产的一种广谱埂高效、低毒、新型抗寄生虫

兽药，可同时驱除畜禽体内线虫和体外螨、蜱、虱、蝇蛆等寄生虫。剂型有

针剂、片剂、胶囊和粉剂四种。其中粉剂价格适中，使用方便。用法用量：

灌服或拌匀于饲料中饲喂。每10公斤体重用1克；驱虫最好安排在下午或

晚上进行，使其在第二天白天排出虫体，便于收集处理。投药前最好停食6～

12小时，只好给饮水，以提高药效。将牛体内外的各种寄生虫驱尽后，科

学饲养、增膘效果显著。

预防牛体疾病也是养牛取得较高效益的关键之一，防病没搞好，种学饲

养将前功尽弃。预防牛病，除了搞好牛舍、牛体的清洁卫生和消毒工作、保

证牛饲料及饮水卫生安全、驱虫等工作外，如果没有足够的兽医技术，还要

与当地兽医保持经常联系，搞好疫病的预防和疾病的治疗。>>

问题六：养什么品种肉牛利润高 目前长势块，经济效益好的品种就是西门塔尔牛。我也养牛，可以交流一下。

问题七：养肉牛选什么品种好 肉牛养殖当然是选择西门塔尔牛或者利木赞牛这样的品种牛啦，长得快。

问题八：现在养哪种肉牛品种好 目前长势块，经济效益好的品种就是西门塔尔牛。我也养牛，可以交流一下。

问题九：刚开始养肉牛养那个好 5分 养牛主要看品种

建议西门塔尔牛，这个品种非常不错，我养了12年了

不过这个品种价格高一些

黄牛相对便宜许多，只是生长速度也是慢。

可以结合起来养，对比黄牛和肉牛的生长差距。

以备来年的目标

问题十：现在养肉牛什么品种好 现在比较好的肉牛品种有鲁西黄牛，西门塔尔牛，利木赞牛和夏洛莱牛的，都是比较好的肉牛品种的，长的快，而且养殖的利润也大的。

1、西门塔尔牛怎么喂长得快——牛羊催肥王-----通过大幅度提高增重的情况下，增加肌肉生长，达到强化体型目的。

2、而此品前就被进到国内，并在黑江生建成饲养。但由于文使该品种没有到及时推广。从1990年省畜牛殖基地种品被称全牛。我国从品种始于20世纪初但部中国才引进的。西门在引进我国国各详细地牛改良效果非常明显，杂交一生产能一般30%受欢迎。

具有典型的肉用性能：不同品种的牛，在体格、体型方面是不同的，这使牛的生长率、产肉量和胴体组成方面表现出较大差异。西门塔尔牛在育肥期平均日增重15-2公斤，12月龄的牛可达500-550公斤。而地方品种的牛日增重仅有07-1公斤，可见差距之大。肉的营养价值高：肉牛蛋白质含量高达8%-95%，而且人食用后的消化率高达90%以上。牛肉脂肪能提供大量的热能。牛肉的矿物质含量是猪肉的2倍以上。所以牛肉长期以来倍受消费者的青睐。

肉品等级高：西门塔尔牛的牛肉等级明显高于普通牛肉。肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中、脂肪色泽为白色或带淡**、脂肪质地有较高的硬度、胴体体表脂肪覆盖率100%。普通的牛肉很难达到这个标准

    1舍饲育肥的一般饲养管理    （1）准备好充足的饲草料。一般按成年牛80天计, 每头牛准备麦秸400多千克, 配(混)合饲料200多千克, 在饲喂过程中, 粗饲料应占饲料总量的30%以上。     （2） 做好饲草料的加工调制。麦秸喂前铡短氨化或微贮, 玉米秸应先青贮后饲喂, 青干草晾干后及时保存在草棚内或堆垛, 防止雨淋曝晒。 各类饲草料喂前除去尘土、铁丝、碎石等 杂物。   （3）注意饲喂及饮水。一般以日喂2次较好, 早晚各1次, 间隔12小时, 使牛只有充分的反刍与体息时间, 减轻劳动强度与活动次数。饲喂顺序一般先粗后精, 先干后湿, 少喂勤添。 草拌料时, 应冬拌干, 夏拌湿, 不喂霉烂变质的饲草料, 每天饮水2～3 次( 夏天 3～4 次 )；冬天水温应在0℃以上。   （4）棚圈要向阳、干燥、通风, 每头成年牛占地面积约3平方米, 圈内设饲槽, 圈外应有向阳、遮阴、拴系的场地和饮水槽。冬天应搭塑膜暖棚, 以便保温。   （5） 保持圈舍、用具清洁卫生。每天清理棚圈内外粪便, 垫上干土。圈内外用具每半月左右用 03% 来苏儿消毒, 饲槽喂前彻底清扫干净, 每周用 10% 的碱水消毒1次, 水槽及时清 洗, 每天刷拭牛体 1～2 次。   （6）限制运动量。肥育阶段要安静少动, 尽量创造利于反刍与休息的环境。拴系牛只的绳子要短, 只能上下站立, 不能左右摇摆游动。     2 肥育期的饲养管理    （1） 育肥前期, 一般为20天左右。进栏后驱杀寄生虫体外消毒。公牛去势, 灌服健胃药 2～3 次, 或加喂人工盐 60～100克或灌服清油。开始育肥的 2～3 日内, 应多饮水, 勤给草, 少添料, 以便适应摧肥。也可喂一些轻泻性饲料, 如麦款、粉渣、 甜菜渣等, 干草、青草自由采食, 随着肥育日期的增加, 粗饲料由多渐少, 精饲料由少渐多。   （2）育肥中期, 一般为 45～50 天。科学搭配日粮, 精料由少到多, 每100千克体重应喂到15～2O千克, 尽量满足增重时的营养需要, 设法使牛多吃多休息, 以利长膘。   （3）育肥后期, 一般为20天左右。这一时期牛不大喜欢吃草, 也不喜欢活动, 但日增重最快, 应经常刷拭, 适当增加精饲料喂量与食盐给量。 如食欲较差, 应适当减少精饲料喂量, 限制饮水量。继续拴养, 控制活动。   （4）饲料配方与日粮组成。根据生产实际, 以肥育中期为标准, 将不同类型的日粮组成提供于后, 供参考。    粉渣饲料型：    粉渣8千克, 麦麸05千克, 蚕豆麸1千克, 油菜饼05千克, 燕麦麸05千克, 麦秸4千克, 粉渣水15千克, 食盐50克, 石灰粉15克。    草料结合型：    混合精料( 玉米60%, 麦麸20%, 胡麻饼18%, 食盐2%)25～35千克, 混合天然干草45千克。    油饼与酒槽型：    胡麻饼2～3千克, 玉米05千克, 麦麸05千克, 麦秸4千克。  酒糟16千克, 混合精饲料 ( 玉米55%, 麦麸30%, 菜籽饼10%, 骨粉4%, 食盐1%)1千克, 麦秸2千克。    放牧加补料型：    白天充分放牧, 放牧后补饲混合饲料 ( 玉米50%, 麦麸27%, 胡麻饼20%, 骨粉2%, 食盐1%)2千克。       （5）肥度的初步鉴定。育肥结束时, 牛只是否达到育肥标准,应对肥度进行初鉴, 其主要特征如下:    肥育高峰期的牛, 一般不贪食, 采食量下降, 触摸肩、背、 腰、臀部等处皮肉有弹力感觉。触摸肋间有柔软弹性实质感, 肩前淋巴结明显增大而充实, 尾根下的洼窝饱满或隆起, 手按软而充实且有弹性。后腿股部明显变粗腿围增大, 与后下肢相比明显粗壮。一般情况下架子牛经过60～100天肥育, 体重达450～500千克即可出栏, 犊牛达18～24月龄, 体重320千克即可出栏。    

西门塔尔牛原产于瑞士，并不是纯种肉用牛，而是乳肉兼用品种。但由于西门塔尔牛产乳量高，产肉性能也并不比专门化肉牛品种差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品种。从1990年山东省畜牧局牛羊养殖基地引进该品种。此品种被畜牧界称为全能牛。我国从国外引进肉牛品种始于20世纪初，但大部分都是新中国成立后才引进的。西门塔尔牛在引进我国后，对我国各地的黄牛改良效果非常明显，杂交一代的生产性能一般都能提高30%以上，因此很受欢迎。

目 录

1品种介绍

11 原产地及分布

12 外貌特征

13 生产性能

14 肉用特点

15 黄牛杂交

16 评价与展望

17 防疫保健

2牛舍建设

21 场址选择

22 设计原则

23 牛场配置

1品种介绍

原产地及分布

西门塔尔种公牛

世界上许多国家也都引进西门塔尔牛在本国选育或培育，育成了自己的西门塔尔牛，并冠以该国国名而命名。中国西门塔尔牛品种于2006年在内蒙古和山东省梁山县同时育成。中国西门塔尔牛由于培育地点的生态环境不同，分为平原、草原、山区三个类群，种群规模达100万头。该品种被毛颜色为黄白花或红白花。三个类群牛的体高分别为1308、1283和1275厘米；体长分别为1657． 1476和143l厘米。各类群核心群种牛的遗传基础已达到遗传同质化水平。 犊牛初生重平均416千克，6月龄体重1994千克，12月龄重324千克，18月龄434千克，24月龄592千克。产奶量平均4300千克，乳脂率40%。屠宰实验结果，屠宰率平均614%，净肉率500%，眼肌面积905平方厘米。早期生长快是该品种的主要特点之一。因此，将成为我国未来牛肉生产的重要利用品种。

外貌特征

该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房发育好，成年公牛体重乎均为800--1200千克，母牛650——800千克。

生产性能

西门塔尔牛乳、肉用性能均较好，平均产奶量为4070千克，乳脂率39%。在欧洲良种登记牛中，年产奶4540千克者约占20%。该牛生长速度较快，均日增重可达135-145千克以上，生长速度与其他大型肉用品种相近。胴体肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65%左右。

成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。总之，该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。

西门塔尔牛分布，北在我国东北的森林草原和科尔沁草原，南至中南的南岭山脉和其山区，西到新疆的广大草原和青藏高原等地。各地的自然环境变化极大，夏季平均最高气温中南地区的30℃，到东北的0℃，冬季最低平均气温从南方的15℃到北方的-20℃，绝对最高最低气温则变化更大。各地的年平均降水量，自200mm到1500mm不等，海拔最高的达3800m，最低的仅数百米。因此，土壤、作物、草原草山的植被类型差异悬殊，西门塔尔牛均能很好适应，除西藏彭波农场地处3800m以上宜从犊牛阶段引种以外，各地均可自群繁殖种畜。

肉用特点

体格大、生长快、肌肉多、脂肪少：西门塔尔牛公牛体高可达150-160厘米，母牛可达135-142厘米。腿部肌肉发达，体驱呈圆筒状、脂肪少。早期生长速度快，并以产肉性能高，胴体瘦肉多

西门塔尔牛

而出名。在杂交利用或改良地方品种时的优秀父本。

具有典型的肉用性能：不同品种的牛，在体格、体型方面是不同的，这使牛的生长率、产肉量和胴体组成方面表现出较大差异。西门塔尔牛在育肥期平均日增重15-2公斤，12月龄的牛可达500-550公斤。而地方品种的牛日增重仅有07-1公斤，可见差距之大。肉的营养价值高：肉牛蛋白质含量高达8%-95%，而且人食用后的消化率高达90%以上。牛肉脂肪能提供大量的热能。牛肉的矿物质含量是猪肉的2倍以上。所以牛肉长期以来倍受消费者的青睐。

肉品等级高：西门塔尔牛的牛肉等级明显高于普通牛肉。肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中、脂肪色泽为白色或带淡**、脂肪质地有较高的硬度、胴体体表脂肪覆盖率100%。普通的牛肉很难达到这个标准。

黄牛杂交

我国自20世纪初就开始引入西门塔尔牛，到1981年我国已有纯种该牛3000余头，杂交种50余万头。西门塔尔牛改良各地的黄牛，都取得了比较理想的效果。山东省畜牧局牛羊养殖基地实验证明，西杂一代牛的初生重为33千克，本地牛仅为23千克；平均日增重，杂种牛6月龄为60809克，18月龄为5199克，本地牛相应为36885克和34324克；6月龄和18月龄体重，杂种牛分别为14428千克和31738千克，而本地牛相应为9013千克和21075千克。在产奶性能上，从全国商品牛基地县的统计资料来看，207天的泌乳量，西杂一代为1818千克，西杂二代为21215 千克，西杂三代为22305千克。

评价与展望

西门塔尔牛早在二十世纪初就参与我国三河牛的形成。建国以来，我国从五十年代有计划地引进西门塔尔牛，经40多年的繁育对比，尤其在乳、肉生产性能和役用性能方面，发现西门塔尔牛在较大范围内有良好效果。 西门塔尔牛的产乳潜力很大，目前尚未得到正常的发挥，如果扩大纯种繁育，对巩固乳品基地有极大好处。在东北、西北和四川盆地边缘地区以及内地某些山区将可发展成纯种繁育体系。在农区，对乳肉、乳役兼用牛的培育已在山西、浙江等省取得明显效果，一代杂种在农区利用作物秸秆的情况下，一天可挤乳315kg。在饲草条件不够充足的地区，杂交代数不宜过高，杂交体系将是值得研究的问题。

防疫保健

西门塔尔牛的防疫保健,西门塔尔易地育肥的特点之一，是架子肉牛的流动性大，几百千米，几千千米距离当今公路交通条件下，1~2天内便可到达。西门塔尔牛易地育肥技术的推广打破了原业一家一户小农经济经营及省，地，县的西门塔尔牛养殖格局。大大促进了我国肉牛饲养业的发展，大大提高了我国肉牛养殖的饲养水平。架子肉牛的流带来的负面影响。就是感染有害病菌的机会也增加了。因此，要十分重视和做好架子肉牛的防病保健。才能确保架子肉牛易地育肥的健康发展。 提高西门塔尔的饲养效益的重要技术措施是实施现代化的肉牛育肥技术，如高密度饲养，围栏育肥，自由采食与自由饮水等，每一头西门塔尔牛占有的围栏面积仅4平方米左右。在这样的密集的环境条件下，如何使西门塔尔牛少生病。不生病。只有加大力度做好育肥肉牛的防病保健，，才能确保育肥肉牛健康生长。

在最短暂的时间里，获得最高的肉牛养殖效益。这是肉牛养殖户的最大心愿。育肥肉牛没有健康壮实的身体很难达到肉牛养殖者的期盼的要求。只有主动做好育肥肉牛的防疫保健，才能确保较高的西门塔尔肉牛效益

刚开始发展西门塔尔牛生产，规模很小，产奶量少，往大型乳品加工企业送划不来，有些养牛户干脆不挤奶，只供犊牛饮用，孰不知这样会影响西门塔尔牛以后的产奶性能。因此，西门塔尔牛散养户应积极开辟当地的牛奶销售市场，坚持正常挤奶，维持西门塔尔牛的正常产奶水平。

西门塔尔牛

喂草料时间

西门塔尔牛犊喂料过早或过晚，对其生长发育和健康都不利。实践证明，牛犊3周龄开始喂给草料最为适宜。

西门塔尔养殖区

西门塔尔牛犊在3周龄以内，前胃（瘤胃、网胃、瓣胃）都很小，不具备消化草料的能力，也没有微生物和纤毛虫存在，只能靠吃乳汁进入真胃供吸收利用。此时喂给草料，会加重牛犊前胃的负担，引起疾病。如果喂草料过晚，胃肠得不到锻炼，前胃生长发育慢，容积过小，也会影响生长发育和健康。西门塔尔牛犊3周龄以后，前胃迅速增大，而且由于接触少量食物和饮水，微生物随着口腔进入前胃，这时，牛犊开始出现反刍。此时开始喂鲜嫩的青草、野菜、优质干青草、粉碎的精饲料等，并随着周龄的增长增加喂量及粗饲料的数量，既可避免引起疾病，又可使前胃发育加快，促进瘤胃内微生物和纤毛虫的繁殖，使其消化饲草和饲料的功能逐渐加强，为牛以后采食大量的粗饲料，长大个、多增重打下良好基础。

2牛舍建设

场址选择

牛场要（绿色 环保 生态）

牛场场址的选择要有周密考虑，统盘安排和比较长远的规划。必须与农牧业发展规划、农田基本建设规划以及修建住宅等规划结合起来，必须适应于现代化养牛业的需要。所选场址，要有发展的余地。

1、地势高燥。肉牛场应建在地势高燥、背风向阳、地下水位较低，具有缓坡的北高南低，总体平坦地方。切不可建在低凹处、风口处，以免排水困难，汛期积水及冬季防寒困难。

2、土质良好。土质以沙壤土为好。土质松软，透水性强，雨水、尿液不易积聚，雨后没有硬结、有利于牛舍及运动场的清洁与卫生干燥，有利于防止蹄病及其他疾病的发生。

3、水源充足。要有充足的合乎卫生要求的水源，保证生产生活及人畜饮水。水质良好，不含毒物，确保人畜安全和健康。

4、草料丰富。肉牛饲养所需的饲料特别是粗饲料需要量大，不宜运输。肉牛场应距秸秆、青贮和干草饲料资源较近，以保证草料供应，减少运费，降低成本。

5、交通方便。架子牛和大批饲草饲料的购入，肥育牛和粪肥的销售，运输量很大，来往频繁，有些运输要求风雨无阻，因此,肉牛场应建在离公路或铁路较近的交通方便的地方。

6、卫生防疫。远离主要交通要道、村镇工厂500米以外，一般交通道路200米以外。还要避开对肉牛场污染的屠宰、加工和工矿企业，特别是化工类企业。符合兽医卫生和环境卫生的要求，周围无传染源。

7、节约土地。不占或少占耕地。

8、避免地方病。人畜地方病多因土壤，水质缺乏或过多含有某种元素而引起。地方病对肉牛生长和肉质影响很大，虽可防治，但势必会增加成本。故应尽可能避免。

设计原则

牛舍设计图

修建牛舍的目的是为了给牛创造适宜的生活环境，保障牛的健康和生长的正常运行。花较少的资金、饲料、能源和劳力，获得更多的畜产品和较高的经济效益。为此，设计肉牛舍应掌握以下原则。

1、为牛创造适宜的环境。一个适宜的环境可以充分发挥牛的生产潜力，提高饲料利用率。一般来说，家畜的生产力20%取决于品种，40%-50%取决于饲料，20%-30%取决于环境。不适宜的环境温度可以使家畜的生产力下降10-30%。此外，即使喂给全价饲料，如果没有适宜的环境，饲料也不能最大限度地转化为畜产品；从而降低了饲料利用率。由此可见，修建畜舍时，必须符合家畜对各种环境条件的要求，包括温度、湿度、通风、光照、空气中的二氧化碳、氨、硫化氢，为家畜创造适宜的环境。

2、要符合生产工艺要求，保证生产的顺利进行和畜牧兽医技术措施的实施。肉牛生产工艺包括牛群的组成和周转方式，运送草料，饲喂，饮水，清粪等，也包括测量、称重、采精输精、防治、生产护理等技术措施。修建牛舍必须与本场生产工艺相结合。否则，必将给生产造成不便，甚至使生产无法进行。

3、严格卫生防疫，防止疫病传播。流行性疫病对牛场会形成威胁，造成经济损失。通过修建规范牛舍，为家畜创造适宜环境，将会防止或减少疫病发生。此外，修建畜舍时还应特别注意卫生要求，以利于兽医防疫制度的执行。要根据防疫要求合理进行场地规划和建筑物布局，确定畜舍的朝向和间距，设置消毒设施，合理安置污物处理设施等。

4、要做到经济合理，技术可行。在满足以上三项要求的前提下，畜舍修建还应尽量降低工程造价和设备投资，以降低生产成本，加快资金周转。因此，畜舍修建要尽量利用自然界的有利条件(如自然通风，自然光照等)，尽量就地取材，采用当地建筑施工习惯，适当减少附属用房面积。畜舍设计方案必须通过施工能够实现的，否则，方案再好而施工技术上不可行，也只能是空想的设计。

牛场配置

牛场内建筑物的配置要因地制宜，便于管理，有利于生产，便于防疫、安全等。统一规划，合理布局。做到整齐、紧凑，土地利用率高和节约投资，经济实用。

牛舍设计图

1、牛舍。我国地域辽阔，南北、东西气候相差悬殊。东北三省、内蒙古、青海等地牛舍设计主要是防寒，长江以南则以防暑为主。牛舍的形式依据饲养规模和饲养方式而定。牛舍的建造应便于饲养管理，便于采光，便于夏季防暑，冬季防寒，便于防疫。修建牛舍多栋时，应采取长轴平行配置，当牛舍超过4栋时，可以2行并列配置，前后对齐，相距10米以上。

2、饲料库。建造地位应选在离每栋牛舍的位置都较适中，而且位置稍高，即干燥通风，又利于成品料向各牛舍运输。

3、干草棚及草库。尽可能地设在下风向地段，与周围房舍至少保持50米以远距离，单独建造，既防止散草影响牛舍环境美观，又要达到防火安全。

4、青贮窖或青贮池。建造选置原则同饲料库。位置适中，地势较高，防止粪尿等污水入浸污染，同时要考虑出嵙时运输方便，减少劳动强度。

5、兽医室，病牛舍。应设在牛场下风头，而且相对偏僻一角，便于隔离，减少空气和水的污染传播。

6、办公室和职工住舍 设在牛场之外地势较高的上风头，以防空气和水的污染及疫病传染。养牛场门口应设门卫和消毒室、消毒 。

3效益分析

简介

一：幼牛期，每天每头牛需要青贮玉米杆 5--8 斤，可以少量用一些酒糟或其他一些杂草。需精细料 3 --5 斤，包括玉米面 60% ，麦麸 30% （豆饼或棉籽饼、菜籽饼）任选一样 10% 。 30 头牛每天需一市斤食盐，每隔两星期牛舍消毒一次，定期预防免疫。牛进圈后间隔一周开始驱虫，初次与第二次要间隔四天，两次可以用驱虫净去清。

育肥期：每天每头牛需草 8--12 市斤，精细料 5--8 斤，后期追肥每天需草 12--15 斤，精细料 8--10 斤，青草加量 30% 。

二：一头体重 300 斤左右的改良肉牛公牛牛犊，需投资 1900--2100元左右，每月平均用草 300 斤左右，折现金 30 元上下。精细料每月 240 斤左右，折现金 150 元上下。如牛有各种疾病的预防与食盐，每月按 30 元计算。饲养 200 头牛需饲养员 2 人，筹备草料与管理 2 人。人均工资每月按 600 元计算，饲养半年总计工资一万四千四百元。每头牛合工资费用不过 80 元。如每月平均生长 120 斤那么半年就可以生长 720 市斤，加上原来买的 300 斤总计就可以达到 1000 斤以上。就可以算出每头牛的饲养成本如下 ( 一 ) ：每头有牛需投资 1300 元左右（二）：运输、检疫等各种费用预计 100 元左右（三）：饲养与管理工资 100 元左右（四）：草加精细料共计 1100 元左右（五）：疾病预防与食盐 200 元左右（六）：每头牛到出栏总计费用 4600--4800 之间

三：饲养六个月加上买牛时的体重按 1000 斤计算每头牛可卖到 6800--7100 元左右，除去上述每头牛的全部费用 4600--4800 元那么一头牛的纯利润就是2200-2300 元，在管理不好的情况下也不低于饲养半年也不低于 2000 元。

食牛肉十大裨益

1牛肉富含肌氨酸

山东梁山县畜牧局牛羊外调基地--改良种公牛

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2牛肉含维生素B6

蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4牛肉含钾和蛋白质

钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

5牛肉是亚油酸的低脂肪来源

牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

6牛肉含锌、镁

锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质

的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

7牛肉含铁

铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

8牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

9牛肉含维生素B12

维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。

10牛肉的食用多样化

如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。

精心喂养

母牛怀孕后，一般表现性情温驯，行动稳重，食欲旺盛，被毛光亮，容易上膘。怀孕初的1月～2月龄，很容易受外界的影响，若喂给变质、发霉或有毒的饲

料，容易引起胚胎早期中毒死亡；母牛的日粮营养不全面，缺乏蛋白质、维生素和矿物质等，也可能引起胚胎中途停止发育，所以母牛怀孕初的1月～2月龄的饲

养管理是保证胎儿正常生长发育的关键时期。此时胎儿所需营养物质必须相对地全面，一般来说母牛可从采食幼嫩青草中得到满足，但在秋后、冬季和早春，牧

地草质粗糙，多数农户以晒干草和农作物秸秆等粗料补喂母牛，放牧不足，则应适当地补喂精料。母牛怀孕3月龄后，胎儿发育逐渐增快，应逐渐增加精料的饲喂

量，可用黄豆40%、玉米30%、大麦20%、小麦10%，用温水浸泡6小时～8小时，磨成浆，再添加相当于黄豆等饲料总量10%～15%豆饼、 5%～8%糠麸、1%

食盐、3%～5%骨粉，每天给孕牛补喂2次～3次，每次喂给混合精料0．5公斤～2公斤，青年母牛还应适当地增加精料喂量。母牛怀孕6月龄后，孕牛喂料（包括

粗料）的总容积不宜过大，应少喂勤添。母牛临产前两个月，胎儿增重达到犊牛出生时体重的60%～70%，母牛还要积贮一定量营养物质以备产后哺乳。此阶段

精料喂量应增加到怀孕前期的两倍左右，而且饲料要力求新鲜、多样化，幼嫩的青菜、胡萝卜等青绿多汁饲料则可多喂。禁止喂给马铃薯、酒糟和未经去毒处理

的棉籽饼或菜籽饼，禁喂霉烂变质、过冷、酸性过重或掺有毒角、毒草（如闹阳花、无刺含羞草等）的饲料。母牛产前一个月，应适当控制粗料的喂量，尽可能

喂给些质地柔软的饲料，如氨化或盐化秸秆、青绿多汁饲料，精料中增加麸皮喂量，以利通肠利便。母牛分娩前10天左右，应根据牛的消化、食欲状况，减少饲

料的喂量。产前2天～3天，母牛体质好，乳房膨胀大并伴有腹下水肿，应减少原日粮1/3～1/2的喂量，以防母牛分娩初期乳量过多和乳汁过浓而引起母牛乳房

炎、回乳和犊牛消化不良而下痢；对于比较瘦弱的母牛，若在产前一星期乳房干瘪，除减少粗料喂量外，还应适当增加麻饼、豆饼、豆浆或豆渣等富含蛋白质的

催乳饲料，以及青绿多汁的轻泻性饲料，以防母牛产后缺奶。另外，怀孕母牛的饲料和饮水要保持清洁卫生。

二、细心管理

怀孕2月～3月龄时，由于胎儿胎盘和母体胎盘没有完全形成、结合，而较易引起流产，因此在放牧时应防止母牛跑跳、急走；怀孕5月～6月龄的母牛应逐渐

安排轻役，停止打场等转圈劳动，尽可能不下水田耕作，以防折伤腹部引起动胎流产。天气过冷或过热不要使役；使役时切忌打冷鞭、走陡坡或转急弯；一般使

役 1．5小时～2小时应休息10分钟～15分钟，每昼夜保证有16小时～18小时的休息和反刍时间。母牛怀孕最后一个月应停止使役，放牧时切忌把牛赶到过高过陡

的山坡或崎岖不平的山岗处，注意防寒风暴雨侵袭。初产母牛和乳房发育不良的母牛，产前20天左右，可每天早晚用40℃～50℃的温水热敷乳房，这样不仅有利

于母牛乳房发育，有利于产后进行人工辅助犊牛哺乳。孕牛圈舍要保持通风干燥，光线充足，并勤除粪便，天天换垫草。母牛进出栏舍要防止挤迫。母牛产前 7

天～10天，牛舍应彻底清扫干净，地面挖换新土，然后用2%～3%烧碱水喷洒消毒，墙壁用20%石灰乳粉刷消毒，牛床上垫以软短垫草。如母牛产期未到意外地

发生胎犊动荡，腹痛不安，时起时卧，拱腰努责，小便频繁，阴道内流出粘液或血水等，即为动胎表现产犊症兆，须紧急治疗。其治疗方法是：①内服烧酒 250

毫升～500毫升，给予轻度麻醉抑制努责和阵缩；②轻症动胎者，肌肉注射黄体酮10毫升～15毫升；③如因血热官燥，母牛阴道内流出血水，配合内服苎麻根安胎

物，即鲜苎麻根90克、仙鹤草120克、艾叶30克，煎水内服；④呈习惯性流产的母牛，为达到预防和治疗目的，可在母牛怀孕5个月后，每隔一月内服一付保胎安

全散，即全当归30克、川芎15克、菟丝子30克、炒白芍15克、川贝母15克、黄芩30克、荆芥9克、原朴12克、艾叶9克、炒枳壳15克、羌活9克、甘草9克、黑杜仲

15 克、续断30克、故纸18克，共为细末，生姜15克为引，同调内服。

种公牛使用

西门塔尔牛利用年限为6-8年左右。只有正确使用公牛，才能延长公牛的利用年限。

当种公牛长到16-18月龄、体重达到560千克以上，就可以开始调教配种或采精，青年牛每周两次，到2岁时再转入正常配种或采精，每周2-3次。

密度在8亿/毫升以上可适当采3回。

养牛经验

西门塔尔种公牛

（一）买牛先看相 如到集市买肉牛时，首先应选购嘴大、鼻孔大、眼有神、体型较长、腿粗，尾巴有力的牛，这样的牛吃得好，健康无病。另外，还要结合毛皮和臀部，要求皮肤轻有弹性，臀的毛皮多而软，一抓一大把，这样的牛长肉多，育肥快、经济效益高。

（二）“三定三看”饲养法 三定是：一定专人饲养。以便掌握牛吃料情况，观察有无异常现象发生，有利于及早采取措施；二定饲喂时间。一般是早上5时、上午10时、下午5时，分3次上槽，夜间最好能补喂1次，每次上槽前先喂少量干草，然后再拌料，2小时后再饮水，夏季可稍加些盐，以防脱水；三定喂料数量，不能忽多忽少。三看是：看吃食状况；看粪便，掌握消化是否良好；看反刍。

（三）抓好三项管理措施 一是夏季喂完牛后，要把牛拴在通风的树荫下，或背荫、凉棚下，以防中暑；冬季要拴在背风向阳处，牛舍要采取保暖措施。二是要经常刷试牛体，能促进血液循环多增膘。三是拴牛绳要短，减少运动量，最好一牛拴一桩，以利增重育肥。

（四）粗粮细喂，科学搭配 盛产玉米地区，牛的主要饲草可以是玉米秸，非玉米产区，因地制宜。铡草时要求是寸草铡四刀，原则是越细越好，草细牛爱吃，易消化、省饲料。精料喂的数量和品种比例要因时适当掌握。新购进的架子牛，一般都是长时间少喂或不喂精料，如果精料突然饲喂过多，牛容易消化不良，反而长膘慢。因此，刚买来的牛日食量一般在15－2千克精料为宜。各种料的比例是：玉米面30%、麦麸60%、豆饼面10%、食盐1－2钱，用水化开拌在料内。10天后再逐渐加精料，出栏前半月，精料量加到每头牛日粮5－7千克。冬春两季的料比可适当调剂一下。

4良种养殖

为贯彻落实中央1号文件精神，组织实施好2009年全国畜牧良种补贴项目工作，2009年9月3-5日，农业部畜牧业司、农业部奶业管理办公室和全国畜牧总站于吉林省长春市联合举办了全国畜牧良种补贴项目管理与技术培训班。

出席开班典礼领导和专家有农业部畜牧业司王智才司长、陈伟生巡视员、全国畜牧总站谷继承站长、郑友民副站长，吉林省畜牧业管理局贾涛局长、鲁俊副局长，中国农业大学张沅教授等。参加培训班的还有来自各个良种补贴项目省级畜牧兽医部门的相关负责同志，部分种公牛站站长与技术人员，以及中央电视台、吉林省电视台、《农民日报》、《中国饲料》、《饲料广角》、《中国牧业通讯》等新闻媒体的记者共计150余人。

西门塔尔饲养区

最后全国畜牧总站谷继承站长作培训班总结讲话，他首先肯定了此次培训班的成效，并就做好2009年畜牧良种补贴项目提出具体要求：一是加强组织领导，建立健全目标责任制，不断提升项目实施的执行力；二是规范操作程序，严格管理，不断提升项目实施的推动力；三是抓好技术培训，发挥专家指导作用，不断提升项目实施的创新力；四是广泛宣传，增强工作透明度，不断提升项目实施的引导力；五是强化监督检查，注重项目实效，不断提升项目实施的督查力；六是加强标准化种公畜站建设，发展配套服务网络，不断提升项目实施的支撑力！