被誉为“螃蟹中的女皇”,运送到中国只卖蟹腿,是外国人不吃吗?

被誉为“螃蟹中的女皇”,运送到中国只卖蟹腿,是外国人不吃吗?,第1张

一年一度吃螃蟹的时节来临,爱蟹人员跃跃欲试,就等着那一锅红通通的巨蟹起锅,大块朵颐。有关巨蟹,有爱吃淡水蟹得人,也是有爱吃螃蟹得人,更有人钟爱国内外的皇帝蟹、松叶蟹。

你一定了解皇帝蟹,被称作“巨蟹中的皇帝”,那样你了解“巨蟹里的女王”吗?全世界有4700种巨蟹,不管这是鲜红色、青绿色、深蓝色、淡**、翠绿色、深灰色或是其他色调,一旦煮开全是“鲜红色”,但只有“蟹中女王”是除外。

澳洲雪蟹,好似他们的名字一样,别名是王后蟹、妃蟹、小公主蟹,无论是生是熟,一直保持高贵优雅雪白色。尽管在澳大利亚、阿拉斯加、加拿大及其南极洲的局部地区都是有雪蟹遍布,但可以保证通体雪白的就只有澳洲雪蟹。

人们普遍认为,澳洲雪蟹是世界现阶段找到的螃蟹种类中颜值最高的巨蟹,即便经过高温烹制,也依旧保持晶莹剔透乳白色,因而澳洲雪蟹比其它雪蟹多了一丝高雅,也多了一个盛名:澳洲紫水晶蟹。

澳洲雪蟹生活中的水域是纯粹而寒冷的天气海面,日常生活范畴在500m-1200m,由于长期晒不上太阳,因而螃蟹壳发生“白化”状况。生长发育也特别是在迟缓,一般打捞下去成熟的雪蟹全是早已生长发育了13年-15年大蟹,而雪蟹的最高年龄是30年。

挑选15年雪蟹,可谓是这类巨蟹最好吃的情况下,凉水和较长生长发育限期都促使雪蟹有着特殊美味口味,及其肉质地很细腻,可谓蟹中精品。听说,雪蟹的口感中富含蛋白质、营养元素,营养成分非常高。

雪蟹尽管漂亮,但爱吃到它并不是一件容易的事情。澳大利亚对澳洲雪蟹每一年的打捞量作出一定配额制,每一个渔夫安排到的打捞配额制也是有限制,由于配额制偏少,产销量也很少。

何况,雪蟹进到中国时间也十分短,是因为在这以前全是澳大利亚本国交易。有人会说,为啥中国市场中看见的澳洲雪蟹大多是螃蟹腿,并不像中国巨蟹那般全是一整只整只出售,还觉得这是不是老外不吃了甩给大家。

事实上,主要是因为雪蟹无法运送,才迫不得已所采用的运输工具。雪蟹敏感,不适宜散称,运送中途必须更加注意。一般母蟹无法达到合理合法打捞尺寸,因此市场中出售的基本都是公蟹。

和皇帝蟹相近的是,雪蟹绝大多数可以吃的一部分都集中在螃蟹腿,他们外壳终究存不了蟹黄、蟹膏,因而澳大利亚人吃雪蟹也是吃螃蟹腿一部分。只剩螃蟹腿运输到中国,都是结合了成本费考虑。但是主要缺点大伙儿难以亲眼看到一整只澳洲雪蟹的样子。

值得一提的是,雪蟹还有另外许多种类,例如灰眼雪蟹、念帝雪蟹、美国黄金蟹(美国雪蟹)等,但可以被称作“蟹中女王”的层面仅有澳洲雪蟹(澳洲紫水晶蟹)。吃到另一个品种雪蟹没有什么非常值得炫耀的,品尝到澳洲雪蟹才值得拍照留影。

外国人把母的放生是为了大家都能吃到更多的螃蟹,追求共享,大家都获利,集体观念强。中国人嘴巴更叼,只顾自己吃好,不管生物繁衍及别人或以后的数量减少,今朝有酒今朝醉,更没有长远眼光和共同利益观念。

各国有各国别具一格的饮食习惯,就算是在中国,也不是每个地区都喜欢吃大闸蟹,所以老外不爱吃大闸蟹也实属正常。据我所知,老外都不屑于品尝小龙虾和小河蟹这种于淤泥中生长繁衍的动物,他们认为大闸蟹的生活环境也非常恶劣,所以从饮食习惯来说,老外接受不了大闸蟹。传统的老外都喜欢大口吃肉,相比于体型较小的大闸蟹,他们更喜欢吃肉厚肥美的帝王蟹,从提上想来看,帝王蟹一条腿的肉量就顶得上一直帝王蟹了,大闸蟹肉少去壳也麻烦,便不怎么愿意吃大闸蟹了。

美食对于每个人的意义都不一样,受各方面物理因素的影响,对某一样食材的出现偏爱和抗拒的情绪都属于正常范畴。年幼的我觉得螃蟹长得就像动画片里狰狞的怪物,它端上桌的那一刻,就是我远离饭桌的时刻,在内心恐惧的影响下,我人生的前13年与螃蟹是没有交集的,父母吃的越香我就越害怕。

直到我14岁的年夜饭,我舅舅做了一份辣炒大闸蟹,整只的螃蟹被剁成四大块,淹没在大片的酱汁和辅料中,那一刻我也摆脱了螃蟹外表所带来的压迫,第一次尝到了蟹肉的美味。自那之后我就逐渐接受了各种各样的螃蟹料理,随着品尝的次数越来越多,螃蟹料理在我心中也被排出了个一二三,其中最喜欢的就是肉蟹煲。大大的一锅肉蟹煲里,除了有螃蟹还有店家搭配的各种新鲜食材,可以说是一次性满足吃遍山珍海味的需求,浓厚的酱汁更是能让我吃下三大碗饭。

每个人对饮食的偏好都不同,我个人更倾向于带着老外朋友感受螃蟹的鲜美,而不是嘲笑他们不懂螃蟹的美味,只有吃过了才知道大闸蟹到底有多好吃!

因为他们认为大闸蟹生活在淡水中,所以不太喜欢吃淡水里的螃蟹,而且大闸蟹样子比较可怕,很多老外都没有见过这样子的螃蟹,自然不敢随便吃了,当然也有一些年轻的西方人,喜欢冒险也会尝试一下,像不少来我国定居的老外,都接触到了大闸蟹这种美食,不过他们依然吃不进大闸蟹的蟹黄,和自己国家一样,只吃蟹腿和钳子。

大家都知道,螃蟹这一种水产品,很多人都爱吃,特别是在江苏和浙江一带,因为这里是鱼米之乡,所以大家都喜欢吃当地的大闸蟹,像南京的高淳大闸蟹,苏州的太湖大闸蟹以及阳澄湖大闸蟹,都是全国有名的大闸蟹产地,然而就算这样一种人间美味,很多欧美人却不敢吃,曾经有人带了一盒螃蟹到了伦敦地铁站,想不到螃蟹跑出来以后,吓得那些外国人连地铁都不敢上了,他们把大闸蟹当成了怪物,后来只能送到了动物园,也没人敢吃,很多人感到奇怪,为什么外国人对大闸蟹这么害怕,明明大闸蟹这么好吃,他们却欣赏不来。

其实西方人并不是不喜欢吃螃蟹,而是他们从来没看到过大闸蟹,所以他们不知道大闸蟹的味道这么好吃,他们一般吃的螃蟹都是来自海里的,就像广东人一样,因为外国人往往觉得在海里面的动物比较干净,所以口感也比较好,而生活在河里面的螃蟹,他们确实不太熟悉,所以也不敢贸然品尝,哪怕是鲤鱼这样的淡水鱼,他们也不太喜欢吃,外国人一般吃的螃蟹,比方说都是像帝王蟹或者是长脚蟹之类的海蟹,这些螃蟹他们认为口感要比大闸蟹更好,而且他们一般只吃蟹腿和蟹钳子,很少吃蟹黄。

所以说西方人对于食物还是很挑剔的,比方说我们常见的动物内脏,他们也是不吃的,像我们国家很多人喜欢吃牛蛙,小龙虾,特别是在一些夜宵当中,来自牛蛙和龙虾的菜肴是必不可少的,但是外国人就对这种非常害怕,他们觉得这样的食品让他们无法下口,所以他们也认为中国人特别会吃,不过随着思维的开放和文化的交流,现在很多外国人来到我国定居以后,也开始对我国的一些奇葩美食感到好奇了,现在喜欢吃龙虾和大闸蟹的老外也是有的,不过他们依然只吃蟹腿和蟹钳,蟹膏就受不了。

帝王蟹想必大家都听说过,名贵海鲜的一种,酒店里的一只帝王蟹售价动辄好几千,海鲜市场经常可以看到,不过由于价格昂贵,买来吃的人不多。现在不是吃播行业兴起了吗,我们就经常在网上看到许多主播们吃帝王蟹,然后会发现一个问题:吃帝王蟹时,为何只吃“蟹腿”而不吃蟹身?

许多观众朋友们会猜想啊,是不是帝王蟹的蟹身不好吃呢?其实还真不是,真正的答案可能出乎你的意料。咱们先了解一些帝王蟹。帝王蟹虽说有个“蟹”字,却算不得真螃蟹,它只有3对长足,最长的足可达1米,蟹身和蟹腿上都长满了尖刺,浑身通红,长有一对大钳,看起来很威武,体型巨大,因此得名“帝王蟹”。

帝王蟹最美味的地方就是蟹腿,其次是蟹钳,而蟹身几乎没有人吃。首先是因为蟹腿上的肉最完整,方便取出来吃,加之蟹腿上的肉劲道有弹性,肉质鲜美,吃起来鲜嫩爽滑,所以爱吃的人最多;蟹钳里面的肉也很多,不过没有蟹腿上的肉鲜,居于其次。

那为何蟹身没人吃?首先是因为帝王蟹的蟹身结构非常复杂,而且肉质极少,关键是帝王蟹没有人们最爱吃的蟹黄,这就让许多人没有了费力打开蟹壳吃蟹肉的打算。而且渔民透漏,帝王蟹的蟹身里面可能含有重金属物质,这些物质一般都集中在蟹身部位,而蟹腿和蟹钳里面是没有的,为了安全起见,人们就只吃蟹腿而不吃蟹身了。

所以这才是最关键的原因,并且帝王蟹的蟹身里面容易藏匿寄生虫,人们就更加排斥它了。国人一般都把蟹身摆盘做装饰了,从来不吃;而老外更干脆,直接就把蟹身丢垃圾桶了,只留下美味的蟹腿和蟹钳吃。我们要是去西餐厅吃帝王蟹,通常也是只吃蟹腿而不吃蟹身。

帝王蟹之所以价格昂贵,是因为野生的帝王蟹很珍贵,不过帝王蟹的繁殖能力还不错,所以数量也算客观,渔民们要是捕捉到帝王蟹,都会拿来卖掉。据说现在已经开始人工饲养帝王蟹了,或许不久的将来,人人都能吃上美味的帝王蟹了。

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